張 惠 洪翊棻 李洪波

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉(cāng) 215437）

環(huán)保飼料的配方技術(shù)及應(yīng)用研究

張 惠 洪翊棻 李洪波

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉(cāng) 215437）

環(huán)保飼料的研究背景

改革開放以來，隨著我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量和人均產(chǎn)量均大幅增加，畜牧業(yè)產(chǎn)值在我國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重也大幅提高。自1991年至今，我國(guó)肉類產(chǎn)量和禽蛋總產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，2010年我國(guó)肉類總產(chǎn)量占世界肉類的28%，其中豬肉產(chǎn)量占48%，牛肉產(chǎn)量占10%，羊肉產(chǎn)量占30%。2010年，我國(guó)生豬、蛋雞和奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的比例分別是64.5%、78.8%和46.5%（中國(guó)畜牧業(yè)年鑒編輯委員會(huì)，2011），畜牧業(yè)由傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)逐漸向集約化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。

然而，規(guī)?；笄蒿曫B(yǎng)模式導(dǎo)致我國(guó)畜禽糞便排放密度增加，造成的環(huán)境污染嚴(yán)重。2010年我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要水污染物排放量中COD和NH3-N的排放量分別是工業(yè)源排放量的3.23倍和2.3倍（環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部，2013）。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，1994年中國(guó)農(nóng)業(yè)源溫室氣體排放量占中國(guó)溫室氣體排放總量的17%，其中僅畜牧業(yè)動(dòng)物胃腸道發(fā)酵和糞尿有機(jī)物厭氧發(fā)酵排放的甲烷量就占人類活動(dòng)釋放甲烷量的1/3[1]。2013年世界糧農(nóng)組織的評(píng)估報(bào)告顯示，畜牧業(yè)排放的溫室氣體占到全球溫室氣體排放的14.5%，畜牧業(yè)的碳排放控制引起了廣泛關(guān)注。

造成畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境污染的主要原因與飼養(yǎng)水平不高、飼料利用率低、抗生素濫用等因素有關(guān)，降低養(yǎng)殖業(yè)污染應(yīng)該以減量化為指導(dǎo)，力求從源頭控制飼料資源的消耗，減少污染物的排放[1]。通過營(yíng)養(yǎng)組分平衡、利用效率高、低污染的環(huán)保飼料來減少飼料原料的浪費(fèi)，降低氮磷及其他微量元素等的排放。

環(huán)保飼料的配方技術(shù)

低蛋白日糧

所謂的低蛋白日糧是指將日糧中粗蛋白水平降低2%～4%，并補(bǔ)充合成氨基酸來滿足畜禽日糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量的要求，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能不會(huì)造成影響，甚至可以提高養(yǎng)分消化率，增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積。陳娥英等[2]以100頭體重22 kg左右的“杜長(zhǎng)大”三元雜交仔豬為研究對(duì)象，探討不同低蛋白日糧添加相應(yīng)的必需氨基酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化率的影響；研究結(jié)果表明，將日糧粗蛋白含量分別降低2個(gè)和3個(gè)百分點(diǎn)，依次補(bǔ)加適量的必需氨基酸，與高蛋白日糧相比，仔豬的日增重和料重比差異不顯著（P＞0.05）。胡琴等[3]研究低蛋白日糧飼喂育肥豬試驗(yàn)證實(shí)，與對(duì)照組日糧相比，低蛋白組的養(yǎng)分消化率會(huì)提高，尤其是干物質(zhì)和粗脂肪差異顯著。此外，氮的排泄量顯著降低約24%（如表1）。

表1 低蛋白質(zhì)日糧飼料對(duì)養(yǎng)分消化率和氮排泄的影響

以凈能為基礎(chǔ)的配方技術(shù)

與傳統(tǒng)通過消化能或代謝能來評(píng)估動(dòng)物能量水平相比，凈能體系不僅考慮動(dòng)物的糞能、尿能與氣體能的損失，還考慮體增熱的損耗。楊承劍等[4]的研究數(shù)據(jù)表明，采用消化能或代謝能體系一般都高估了高蛋白和高纖維飼料的有效能值，而低估了高淀粉或高脂肪飼料的有效能值，其原因在于這兩種能量體系既沒有考慮過量蛋白的排除引起的尿能形式的損失，也沒有考慮體增熱。

環(huán)保飼料則是以凈能為基礎(chǔ)，可以精確衡量動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量。朱立鑫等[5]研究發(fā)現(xiàn)，凈能保持在10.04 M J/kg的水平，將日糧的蛋白水平降低4個(gè)百分點(diǎn)，再適量補(bǔ)充氨基酸時(shí)，體重60～100 kg的育肥豬可以獲得最佳的生長(zhǎng)性能。研究表明，通過凈能體系配制日糧，能更有效、更精準(zhǔn)地計(jì)算蛋白質(zhì)的利用效率，是衡量動(dòng)物維持和生產(chǎn)過程所需能量的最佳指標(biāo)。此外，采用凈能體系可以使生長(zhǎng)豬和肥育豬日糧的成本分別節(jié)省了0.21美元/100 kg 和0.20美元/100 kg。

植酸酶的添加

隨著規(guī)?；B(yǎng)豬的快速發(fā)展，產(chǎn)生的糞便量及糞便中所含的污染物對(duì)環(huán)境造成的影響也越來越受到人們的重視。近20年來的研究證明，豬只能利用玉米所含磷的10%～20%及豆餅所含磷的25%～35%，這意味著在典型的豬生長(zhǎng)和肥育飼糧中，由玉米和豆粕所提供的磷只有15%被利用，其他85%的磷隨糞便排出[6]。

植酸酶屬于磷酸單酯水解酶，是一種特殊的酸性磷酸酶，能夠通過水解釋放飼糧中結(jié)合的磷和一些有機(jī)礦物質(zhì)，而提高養(yǎng)分消化率，改善飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。張克英等[7]研究植酸酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及蛋白質(zhì)、氨基酸和磷利用率的影響，結(jié)果表明，添加植酸酶后，斷奶仔豬的日增重、采食量和飼料利用率分別提高10.8%、6.5%和3.5%（P＜0.05），低磷飼糧加酶的改善程度高于高磷飼糧。趙春等[8]研究不同劑型的植酸酶對(duì)1日齡肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明低磷日糧中添加不同劑型植酸酶（粉狀、液體狀、包被顆粒狀），均可提高肉仔雞的平均日增重和飼料利用率。植酸酶還可以通過降解植物細(xì)胞壁，降低食糜黏度，影響內(nèi)源消化酶活性，改變消化道菌群。在飼料中添加適量的植酸酶，還可提高飼料中氮的利用率，從而節(jié)約蛋白原料，有效控制糞便中礦物元素的污染。

Adeo lao等研究斷奶仔豬飼糧中添加植酸酶，結(jié)果表明添加植酸酶可提高鈣、磷、鋅、銅的吸收與沉積率。研究證實(shí)日糧中添加植酸酶可以提高仔豬的生長(zhǎng)率，可能是因?yàn)樘砑又菜崦缚梢匀嫣岣叩V物質(zhì)利用率，主要是鈣、磷、鋅的利用率，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

此外，天然植物提取物具有高效、無毒副作用、無殘留、綠色環(huán)保等特點(diǎn)，可以刺激動(dòng)物的免疫活性。張乃峰等[9]研究發(fā)現(xiàn)，通過飼喂含有天然植物促生長(zhǎng)劑、維生素、有機(jī)微量元素、氨基酸和酶制劑等的環(huán)保促生長(zhǎng)飼料，可以顯著提高生豬的生長(zhǎng)性能，同時(shí)提高生豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，與對(duì)照組相比提高8.52%。還有專門針對(duì)免疫力提升、抗生素替代、減少臭氣排放和控制污染的飼料配方技術(shù)，可提高動(dòng)物的免疫力，提升飼料的利用效率，減少抗生素使用及污染物等的排放。

環(huán)保飼料的應(yīng)用

需要精準(zhǔn)的配方技術(shù)

由于環(huán)保飼料設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)水平與動(dòng)物實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)水平非常接近，這對(duì)配方師和檢測(cè)人員的要求很高，需要他們用精準(zhǔn)的技術(shù)，對(duì)氨基酸的種類和比例及動(dòng)物所需的能量水平進(jìn)行嚴(yán)格掌控，保證不影響動(dòng)物的正常生長(zhǎng)。

生產(chǎn)者和養(yǎng)殖戶意識(shí)缺乏

在目前飼料技術(shù)相對(duì)穩(wěn)定的情形下，豬的生長(zhǎng)速率和飼料的價(jià)格成為生產(chǎn)者或養(yǎng)殖戶最為關(guān)心的問題，對(duì)環(huán)保的認(rèn)識(shí)并不深入，故環(huán)保飼料在推廣過程中不占優(yōu)勢(shì)；然而從飼糧中蛋白質(zhì)的角度來講，飼糧中氨基酸的比例越接近豬的實(shí)際需要，越容易被豬吸收利用，飼料能更有效地轉(zhuǎn)化為動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分，同時(shí)減少不必要的排放。

成本問題

盡管環(huán)保飼料所使用的粗蛋白水平降低，但是為保證氨基酸均衡、滿足動(dòng)物所需能量水平，就需要添加合成的單體氨基酸，而這些人工合成的單體氨基酸，價(jià)格并不便宜，導(dǎo)致配方成本不降反增[10]。然而，就環(huán)保飼料的效果來講，雖然飼料成本增加，但其利用效率提高，在不影響生長(zhǎng)速度的條件下，不僅可以減少飼料浪費(fèi)，還可以降低排泄物的處理成本。

結(jié)論

國(guó)際上環(huán)保意識(shí)在逐漸升溫，國(guó)內(nèi)人們也開始重視消費(fèi)產(chǎn)品對(duì)環(huán)境的影響，故生產(chǎn)者也應(yīng)改變思維，不再以生產(chǎn)效率為目標(biāo)，應(yīng)同時(shí)兼顧生產(chǎn)過程對(duì)環(huán)境造成的壓力。同時(shí)，國(guó)家需要出臺(tái)相應(yīng)的政策，對(duì)外進(jìn)行宣傳，加強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)，使環(huán)保飼料得以推廣。

[1]黃秀聲, 黃勤樓, 翁伯琦, 等. 畜牧業(yè)發(fā)展與低碳經(jīng)濟(jì)[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2010, 26（24）:257-263.

[2] 陳娥英, 楊玉芬, 喬建國(guó). 仔豬不同低蛋白日糧添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸的效果研究[J]. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2005, 27（5）:764-768.

[3] 胡琴, 朱建平, 劉春雪, 等. 低蛋白日糧對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率和排泄量的影響[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2014, 35（3）:74-77.

[4] 楊承劍, 黃興國(guó). 凈能體系的優(yōu)勢(shì)及其在豬生產(chǎn)中的作用[J]. 畜禽與飼料科學(xué)（奶牛版）, 2006（6）:43-46.

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[8]趙春, 朱忠珂, 李勤凡, 等. 不同劑型植酸酶對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能和鈣、磷利用率的影響[J]. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2007, 19（6）:714-718.

[9] 張乃峰, 劉金霞. 環(huán)保飼料對(duì)生長(zhǎng)豬增重和飼料轉(zhuǎn)化效率的影響[J]. 豬業(yè)科學(xué), 2012（7）:7-11.

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10.16174/j.cnki.115435.2015.11.007