陳德章　陳磊（上海市崇明縣蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站202150）

·產(chǎn)業(yè)論壇·

夯實(shí)生產(chǎn)基礎(chǔ)打響地域品牌全力推進(jìn)崇明蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)一體化建設(shè)

陳德章陳磊*
（上海市崇明縣蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站202150）

1　31家蔬菜規(guī)?；禺a(chǎn)銷(xiāo)調(diào)研

為進(jìn)一步深入了解蔬菜規(guī)模化基地的產(chǎn)銷(xiāo)狀態(tài)，2014年7～8月，我們對(duì)崇明縣31家蔬菜規(guī)?；氐?～6月份產(chǎn)銷(xiāo)情況進(jìn)行調(diào)研，收集并梳理了各基地的規(guī)模、產(chǎn)出、銷(xiāo)售以及民工工資等數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)中上海市區(qū)網(wǎng)店包括生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品門(mén)店和基地自屬門(mén)店，配送包括面向單位和個(gè)人的包裝性銷(xiāo)售，田頭交易包括小攤小販現(xiàn)場(chǎng)批購(gòu)和現(xiàn)場(chǎng)采摘，最終盈虧為實(shí)際數(shù)額，不涉及大額政策性補(bǔ)貼。另外，由于大部分基地年度產(chǎn)銷(xiāo)稍偏重于下半年，因此1～6月數(shù)據(jù)占全年產(chǎn)銷(xiāo)總量的40%～45%。

31家基地分為無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)和綠色（有機(jī)）標(biāo)準(zhǔn)兩種類(lèi)型。從更有代表性的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)基地來(lái)看，27家基地蔬菜的半年平均產(chǎn)出近2.5t/667m2，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)出應(yīng)在5t/667m2以上，數(shù)量上并不低，但在銷(xiāo)售方面，約15%產(chǎn)出由于價(jià)格原因拋荒棄收，沒(méi)有進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。進(jìn)入流通的部分，以批發(fā)市場(chǎng)和中端配送為主，新興的上海市區(qū)網(wǎng)店銷(xiāo)售和社區(qū)直銷(xiāo)累計(jì)占比不到10%。銷(xiāo)售額方面，中低價(jià)位的銷(xiāo)售方式造成半年累計(jì)銷(xiāo)售額僅為3154元/667m2，占總銷(xiāo)售額的52.22%，但人工支出高達(dá)1600余元/ 667m2，導(dǎo)致各基地平均虧損447元/667m2。因此，一旦缺少政策性經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，島內(nèi)蔬菜種植積極性必將大大降低。而4家綠色（有機(jī)）標(biāo)準(zhǔn)基地則呈現(xiàn)另一種格局，平均產(chǎn)出和銷(xiāo)售率相對(duì)較低，其中20%產(chǎn)出未進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，為整理包裝過(guò)程中的損耗。銷(xiāo)售方向相對(duì)集中，中高端配送占比近90%，網(wǎng)售、市區(qū)網(wǎng)店、社區(qū)直銷(xiāo)、田頭采摘占比不高，但也均有涉及。最為突出的是銷(xiāo)售額和人工支出的雙高，其中平均銷(xiāo)售額是無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)基地的7倍多，人工支出也近5倍。此外，盈虧狀態(tài)也呈現(xiàn)完全不同的走向，平均半年盈利4000余元/667m2，預(yù)計(jì)全年667m2盈利額在8000元以上（見(jiàn)表1）。

表1　2014年崇明縣31家蔬菜規(guī)模化基地產(chǎn)銷(xiāo)情況（1～6月份）

2　面臨的突出問(wèn)題

結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)及基地實(shí)際需求來(lái)看，盡管各類(lèi)項(xiàng)目建設(shè)對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了明顯的推動(dòng)作用，但從開(kāi)拓創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展角度著眼，大部分基地的設(shè)施裝備、技術(shù)不足，產(chǎn)業(yè)化程度不高和經(jīng)濟(jì)效益上的差距不容忽視。

2.1設(shè)施裝備水平低，人工投入過(guò)大

從31家基地實(shí)際情況來(lái)看，設(shè)施菜田、水肥一體化、各類(lèi)農(nóng)機(jī)的配備嚴(yán)重不足。設(shè)施器械的缺乏，增加了基地的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，也迫使各基地不得不依賴于人工，繼而導(dǎo)致人工支出居高不下，但又同時(shí)面臨著不同程度的勞動(dòng)力緊缺。

2.2科技支撐力稍顯不足，可持續(xù)發(fā)展能力一般

由于科技推廣創(chuàng)新方面的欠缺以及專(zhuān)業(yè)化技術(shù)人才的匱乏，各基地在蔬菜新品種、高效茬口、綠色防控技術(shù)等的引用比率，草害、連作障礙等問(wèn)題的解決能力，農(nóng)機(jī)具使用技術(shù)、現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)手段等的應(yīng)用水平，都亟需提升。

2.3目標(biāo)市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，格局不盡合理

我們認(rèn)為欲考司馬遷生年，應(yīng)須從現(xiàn)存漢代典籍特別是司馬遷的自述中尋找?guī)讉€(gè)關(guān)鍵的“時(shí)間點(diǎn)”。一是《報(bào)任安書(shū)》寫(xiě)作時(shí)間的征和二年(前91)；二是以《報(bào)任安書(shū)》中所述“待罪輦轂下二十余年”上推至“仕為郎中”的年代：元狩六年至元鼎六年之間(前117—前111)。如果再考出司馬遷入仕時(shí)間，問(wèn)題就好解決了。但司馬遷入仕時(shí)間卻頗迷離莫辨?！妒酚洝ぬ饭孕颉吩疲?/p>

目前，綠色（有機(jī)）等高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地的規(guī)模整體偏小，無(wú)法在高檔消費(fèi)需求中占居更多份額；而無(wú)公害生產(chǎn)基地又有近50%產(chǎn)品進(jìn)入價(jià)格中低的批發(fā)市場(chǎng)，盡管單位配送等銷(xiāo)售占比在30%以上，但新興的市區(qū)網(wǎng)店銷(xiāo)售和社區(qū)直銷(xiāo)并未完全打開(kāi)局面，銷(xiāo)售格局還有很大的調(diào)整空間。

2.4流通主體缺乏，銷(xiāo)售難仍是主要矛盾

島內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)營(yíng)主體小而無(wú)序且整體缺乏，蔬菜類(lèi)加工企業(yè)僅有6家，其中唯一1家突出生鮮配送的生發(fā)公司尚處于起步階段，帶動(dòng)效應(yīng)不大。與此同時(shí)，大部分基地的經(jīng)營(yíng)主體立足生產(chǎn)，銷(xiāo)售上有心無(wú)力，盡管小部分在摸索中不斷拓展自產(chǎn)自銷(xiāo)空間，銷(xiāo)售難仍是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最主要因素。

2.5亮點(diǎn)產(chǎn)品不多，區(qū)域品牌建設(shè)不強(qiáng)

盡管崇明縣蔬菜品質(zhì)基礎(chǔ)較好，但亮點(diǎn)產(chǎn)品不多，特色蔬菜產(chǎn)品重點(diǎn)不夠突出，優(yōu)勢(shì)營(yíng)造不夠明顯，呈現(xiàn)出特色不特的尷尬局面。蔬菜品牌建設(shè)上，小品牌數(shù)量不多，整合力度不足，大品牌生態(tài)、綠色、安全的概念還有待進(jìn)一步加強(qiáng)，區(qū)域知名品牌建設(shè)不強(qiáng)。

3　進(jìn)一步深化產(chǎn)銷(xiāo)一體化發(fā)展的幾點(diǎn)建議

3.1加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，提升扶持政策的針對(duì)性和有效性

政策為產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明方向和抵御風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)種植和營(yíng)銷(xiāo)積極性具有重要的引導(dǎo)保護(hù)作用。近年來(lái)，崇明縣始終堅(jiān)持產(chǎn)、銷(xiāo)齊抓共管，先后出臺(tái)了一系列措施得當(dāng)、行之有效的扶持政策。在發(fā)揮政策規(guī)劃引導(dǎo)作用的同時(shí)，也要注重地方政策的補(bǔ)充、完善和創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)扶持的針對(duì)性和有效性。根據(jù)扶優(yōu)汰劣、重點(diǎn)聚焦、因地制宜、量力而行的政策原則，加強(qiáng)政策對(duì)重點(diǎn)生產(chǎn)基地、流通企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)的扶持力度，加大對(duì)基礎(chǔ)研發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)、金融保險(xiǎn)等公共服務(wù)類(lèi)的支持力度，提高對(duì)蔬菜產(chǎn)品流通、消費(fèi)的補(bǔ)貼力度，削弱純生產(chǎn)性補(bǔ)貼的扶持效應(yīng)，不斷推進(jìn)崇明蔬菜品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、區(qū)域優(yōu)勢(shì)培育和產(chǎn)銷(xiāo)一體化建設(shè)。

3.2加強(qiáng)設(shè)施裝備建設(shè)，不斷夯實(shí)規(guī)?；厣a(chǎn)基礎(chǔ)

針對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)基地效率、效益不高的現(xiàn)狀，加大設(shè)施裝備的投入。（1）加速推進(jìn)配套設(shè)施設(shè)備的配備。適量提高設(shè)施菜田占比，降低因大規(guī)模露地生產(chǎn)而產(chǎn)生的較高生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)；增加水肥一體化在設(shè)施菜田中的覆蓋程度，減少灌溉用工，促進(jìn)高效灌溉。（2）加快中小型生產(chǎn)機(jī)械的引進(jìn)應(yīng)用。加強(qiáng)設(shè)施菜田中后期生產(chǎn)機(jī)械引進(jìn)，以綠葉菜的耕-播-采為重點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)1～3種主栽品種的全程機(jī)械化生產(chǎn)。（3）進(jìn)一步完善冷鏈物流。統(tǒng)籌規(guī)劃生產(chǎn)基地的預(yù)冷設(shè)備建設(shè)，適度增加保鮮車(chē)，實(shí)現(xiàn)地產(chǎn)蔬菜商品化處理、冷藏、保鮮物流的無(wú)縫對(duì)接?？傊?，通過(guò)自主投資或政府協(xié)助，不斷提高基地硬件建設(shè)的現(xiàn)代化水平。

3.3加強(qiáng)科技支撐，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平是提高生產(chǎn)基地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，科技服務(wù)和創(chuàng)新是推行標(biāo)準(zhǔn)化的重要舉措。結(jié)合當(dāng)前發(fā)展水平，一是加強(qiáng)科技創(chuàng)新。面對(duì)快速變化后的新產(chǎn)銷(xiāo)格局，要加速研究攻克土壤連作障礙、綠葉菜草害、周年生產(chǎn)、均衡上市等新問(wèn)題，加速消化吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)農(nóng)機(jī)設(shè)備以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，不斷強(qiáng)化對(duì)產(chǎn)銷(xiāo)問(wèn)題的科技攻關(guān)和方法創(chuàng)新。二是加強(qiáng)技術(shù)推廣。廣泛開(kāi)展相關(guān)法律法規(guī)教育，大力推行新特奇品種、高效茬口、林下復(fù)合栽培、綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治融合等技術(shù)，加快發(fā)展新型職業(yè)農(nóng)民教育，提高蔬菜從業(yè)人員的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平，完善推廣體系，提高基層農(nóng)技人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。三是深入開(kāi)展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建。切實(shí)維護(hù)好現(xiàn)有蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的標(biāo)準(zhǔn)化水平，并繼續(xù)擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施范圍，不斷提升規(guī)模化基地中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的覆蓋程度。

3.4優(yōu)化產(chǎn)銷(xiāo)格局，不斷提升產(chǎn)業(yè)組織化水平

為了改善現(xiàn)有產(chǎn)銷(xiāo)格局不完善的現(xiàn)狀，行業(yè)群體要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)、形成合力，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)信息共享；密切產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，推進(jìn)經(jīng)營(yíng)主體、流通主體的組織化建設(shè)，并不斷促進(jìn)兩者協(xié)作。適度發(fā)展生產(chǎn)規(guī)模，優(yōu)化基地種植結(jié)構(gòu)，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，提高周年生產(chǎn)和均衡上市能力；擴(kuò)大獲得綠色（有機(jī)）認(rèn)證的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)崇明蔬菜產(chǎn)品、品牌、企業(yè)的宣傳和培育，協(xié)調(diào)開(kāi)拓市區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)，控制批發(fā)等檔次較低或無(wú)品牌的銷(xiāo)售方式，多在社區(qū)直銷(xiāo)、中高檔配送、網(wǎng)售、體驗(yàn)式采摘上做文章，促進(jìn)生產(chǎn)格局不斷向銷(xiāo)售格局看齊靠攏。

3.5培育流通主體，加速推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化建設(shè)

目前，流通主體的小而無(wú)序是阻礙產(chǎn)銷(xiāo)一體化推進(jìn)的最大障礙，培育流通主體勢(shì)在必行。（1）大力培育本地龍頭企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)生發(fā)公司、自成等本地龍頭企業(yè)，要進(jìn)一步分級(jí)聚焦，繼續(xù)在財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、風(fēng)險(xiǎn)保障，特別是市場(chǎng)開(kāi)拓和建設(shè)等方面給予扶持，同時(shí)整合多方資源，不斷促進(jìn)龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。（2）大力培育基地自產(chǎn)自銷(xiāo)能力。在積極探索靈活多樣的企業(yè)農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制之外，鼓勵(lì)生產(chǎn)基地突破生產(chǎn)型組織的自我定位，提供平臺(tái)，創(chuàng)造條件，發(fā)掘社區(qū)直銷(xiāo)、配送、網(wǎng)售等方面的銷(xiāo)售潛能。（3）適度引進(jìn)島外流通企業(yè)。廣泛引進(jìn)項(xiàng)目、資金、管理、技術(shù)、人才等資源，適度引進(jìn)島外流通企業(yè)，同時(shí)加強(qiáng)不同經(jīng)濟(jì)組織之間的合作發(fā)展，不斷推進(jìn)崇明蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)一體化建設(shè)進(jìn)程。

3.6打響區(qū)域品牌，不斷提高崇明蔬菜的市場(chǎng)知名度

打響地域品牌是崇明蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本要求和必然趨勢(shì)。首先應(yīng)積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)島內(nèi)相關(guān)單位參與農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、綠色食品、有機(jī)食品等較高層次的登記或認(rèn)證，提高自身品質(zhì)實(shí)力；其次要始終以地標(biāo)特色為出發(fā)點(diǎn)，廣泛積極宣傳，打造本土蔬菜生態(tài)、綠色、安全概念，促進(jìn)市區(qū)消費(fèi)者對(duì)崇明蔬菜的認(rèn)同；同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)通過(guò)升級(jí)商品化處理、完整品牌文化、創(chuàng)新體驗(yàn)?zāi)Ｊ降仁侄?，不斷提升產(chǎn)品的品牌層次和企業(yè)自身知名度，逐步打造產(chǎn)品質(zhì)量高、市場(chǎng)信譽(yù)好、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的誠(chéng)信企業(yè)和亮點(diǎn)品牌，不斷提高崇明蔬菜的知名度和市場(chǎng)份額。

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