吳彥　宋真明　李久橋

摘要：本文從辣椒的品種選擇、栽培技術(shù)、病蟲害防治等方面對無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了探討，希望能夠?yàn)榻忿r(nóng)提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：無公害辣椒；高產(chǎn)栽培技術(shù)

辣椒又稱為海椒，屬茄科，原產(chǎn)地是南美洲熱帶地區(qū)，在明代才傳到我國。由于在蔬菜中辣椒中維生素c的含量最高，此外它還有很多功效?，F(xiàn)在，我國的很多地方都在普遍栽培辣椒，它逐漸成為人們非常熟悉的大眾蔬菜。隨著農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的不斷推廣與完善，人們越來越重視無公害食品的生產(chǎn)。

一、品種選擇

選擇優(yōu)良品種，以及合適的播種期，依照不同栽培時期與栽培模式選擇相應(yīng)的品種。如果是露地栽培則選用湘椒系列品種；早熟栽培，一般選用蘇椒系列（如蘇椒5號）。

二、播前準(zhǔn)備

辣椒對土壤有比較高的要求，最適宜的就是壤土、保水能力較好與腐殖土（pH值6.0-6.6）。由于辣椒不耐干旱，必須選擇地勢肥沃、平坦、排灌方便且1年內(nèi)未種過茄科植物的地塊。播前需把種子進(jìn)行浸種，浸種一般采用溫湯浸種法，即把種子放在盆中，緩緩倒入55%溫水，邊倒邊攪拌，持續(xù)55℃的水溫15min后把水溫降到30%，此時停止攪拌，水量為種子量的5-6倍，繼續(xù)浸泡10～12h后，洗凈甩干，就能播種了。

三、播種育苗

不可以隨意決定播種的時間，要依照早熟栽培還是露地栽培以及辣椒上市的時間早遲，來確定辣椒品種，并及時育苗。這是辣椒種植后健康成長的關(guān)鍵。要均勻播撒干種子，播撒結(jié)束后再用細(xì)肥土蓋住種子，以不露白籽為宜。在以后的管理中，需要根據(jù)情況用多菌靈殺菌劑噴灑1～2次，適當(dāng)施肥、澆水。培育種子的苗床盡可能保持在25～30℃的溫度，確保陽光充足，夜間確保溫度在20%左右，一定要注意隨時觀察，一旦出苗就揭開地膜，并把溫度降低到23℃。如果沒有出現(xiàn)旱情，就不需澆水，并做好通風(fēng)。

四、田間管理

1.溫度管理：定植后以保溫為主，5-7d內(nèi)不通風(fēng)，保證地溫在16℃以上，日溫達(dá)25～30%、夜溫達(dá)15-20℃。定植1周后開始逐步通風(fēng)，施1次緩苗肥，保持夜間地溫不低于13℃，白天氣溫20～25℃、夜間不低于15℃。通風(fēng)時間應(yīng)隨著溫度的提高適當(dāng)延長，當(dāng)夜間氣溫穩(wěn)定在15%以上時，可晝夜通風(fēng)。

2.水分管理：生長前期溫度偏低，要選擇晴天澆水，有利于通風(fēng)降濕，防止病害發(fā)生。緩苗后應(yīng)適當(dāng)控制水分，初花坐果時只需適量澆水，一般應(yīng)保持土壤相對濕度在80%左右。

3.肥料管理：辣椒在重施基肥的基礎(chǔ)上仍需多次追肥，一般苗期輕施1次提苗肥，在采收2次辣椒后追肥1次。在結(jié)果盛期還可采用葉面追肥。

五、病蟲害的防治

辣椒的病蟲害較多，防治上要注重“預(yù)防為主，綜合防治”的策略。藥劑防治不能超量施用，且不能使用劇毒、高毒農(nóng)藥，要對癥用藥，否則不但防治效果差，還會造成產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

1.病害防治：由于病害的發(fā)生與天氣關(guān)系密切，因此要依照氣候特點(diǎn)提前施用相對應(yīng)的藥劑進(jìn)行預(yù)防，高溫多雨的天氣條件下易發(fā)生炭疽?。贿B日陰雨后暴晴，在土壤高濕、高溫的條件下易發(fā)生青枯??；雨季時天氣突然轉(zhuǎn)晴，氣溫急劇上升易發(fā)生疫病；高溫干旱天氣易發(fā)生病毒病。下面簡單舉兩例。

（1）病毒病的防治：病毒病發(fā)病時，可選用20%鹽酸嗎啉胍？銅可濕性粉劑500倍液進(jìn)行防治或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧結(jié)合灌根，隔9天左右噴1次，連噴2～3次。

（2）疫病的防治：由于疫病的流行迅速，需用藥加強(qiáng)保護(hù)，可適當(dāng)?shù)脑鐕?。適宜選用40%磷鋁可濕性粉劑250倍液、64%口霜靈？錳鋅可濕性粉劑500倍液、77%氫氧化銅可濕性粉劑600倍液等防治，每隔9天左右噴1次，連噴2～3次。

2.蟲害防治：當(dāng)前自然界生物鏈遭到破壞，且施藥不盡合理，害蟲天敵減少，使害蟲抗性增強(qiáng)，防治效果下降。為了提高防效，同時保證產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，農(nóng)藥施用要做到：（1）選擇兩種無交互抗性的藥劑輪用；（2）要限制施藥次數(shù)，以延緩害蟲的抗藥性；（3）殺蟲劑要合理混配，如多數(shù)擬除蟲菊酯類藥劑與有機(jī)磷類藥劑混配施用，可以明顯延緩害蟲抗藥性的發(fā)展。

結(jié)語：總之，辣椒的無公害高產(chǎn)栽培要從品種選擇、栽培技術(shù)以及病蟲害防治等方面出發(fā)，做好相關(guān)工作，以避免辣椒在栽培過程中受到各種各樣災(zāi)害的襲擊，從而確保無公害辣椒順利栽培。