劉鵬飛

摘要：白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。白菜是我國北方地區(qū)栽培面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的當(dāng)家蔬菜之一。本文簡述了大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：大白菜；栽培；病蟲害；防治

1.精細(xì)整地，施足底肥。大白菜的根系比較淺，對(duì)土壤水肥要求較高，因此要爭取早騰茬，早翻耕。徹底清除菜田雜草，把拉秧的植株集中處理，通過伏曬殺菌滅卵，以降低病菌蟲源數(shù)量，減少初侵染源。大白菜是需肥量多的蔬菜，要有充足的底肥，才能滿足其生長發(fā)育的需要。播前翻地25厘米，曬10天至15天，增施磷鉀肥，補(bǔ)施鈣肥，提高植株抗病力。

2.選種。選用適合本土地種植、病蟲害少、品質(zhì)好、嫩綠、產(chǎn)量高的抗病、高產(chǎn)、耐濕、耐貯藏的品種。要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類、瓜豆類、茄果類和糧食作物等輪作，在播種前，進(jìn)行風(fēng)選，盡量保證種子純度和凈度達(dá)到95%以上。

3.播種。種好白菜要做好適量播種。種子播種前要進(jìn)行滅菌消毒，播種時(shí)種子的量一定要足，保證苗的出齊。播種方式以條播或條點(diǎn)播為宜。為了防止土表干燥和出苗后烈日灼傷幼苗，播種后可進(jìn)行覆蓋，覆蓋厚度以3厘米左右為宜。

4.播期。品種不同，播期不同，早熟品種的適宜播期為7月下旬，晚熟品種的適宜播期為7月15-20日期間。

5.掌握密度、間苗定苗。大白菜種植密度，早熟品種每畝3200株，中晚熟品種每畝2300-2400株。間苗定苗要及時(shí)進(jìn)行，以防止幼苗擁擠，促進(jìn)健壯生長。間苗一般分次進(jìn)行，共進(jìn)行3次，當(dāng)幼苗長成十字形時(shí)進(jìn)行第1次間苗，5片葉時(shí)第2次間苗，6-7片葉時(shí)定苗。條播者按株距10厘米，條點(diǎn)播者按株距7厘米的距離間苗，選留生長強(qiáng)、具有本品特征的幼苗，拔除雜苗和病苗；當(dāng)幼苗生長20-26天進(jìn)入團(tuán)棵階段后，即按預(yù)定的株距間苗。間苗與定苗原則是：去小留大，去歪留正、去雜留純、去劣留優(yōu)、去弱留強(qiáng)。若發(fā)現(xiàn)缺苗，要及時(shí)補(bǔ)栽。

6.肥水管理。追肥。大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，不光要施足底肥，還要及時(shí)追肥。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片真葉期，每畝施硫酸銨10公斤，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施硫酸銨15～20公斤，于壟兩側(cè)開溝施入，稱“發(fā)棵肥”；第三次在蓮座期，每畝施硫酸銨25-30公斤，過磷酸鈣10～15公斤，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，再稍加培土扶壟，然后澆水，稱“大追肥”；第四次在結(jié)球中期，每畝施硫酸銨15-20公斤，可隨水沖施，稱“灌心肥”。澆水。大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥后再澆水。大白菜在進(jìn)入結(jié)球期后，需水分最多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2～3天再接著澆第二次水。第二次澆水很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5～6天澆一次水，使土壤保持濕潤。

7.科學(xué)防治病蟲害，秋白菜要想豐收，治蟲很關(guān)鍵。軟腐病、干燒心、霜霉病、黑斑病等病害，會(huì)嚴(yán)重影響大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。要及時(shí)檢查病蟲害情況，重點(diǎn)防治蚜蟲、菜青蟲。除選用優(yōu)良品種，適時(shí)播種外，在白菜定苗緩秧后連續(xù)噴三次藥，每7天左右一次，藥劑可選用農(nóng)用鏈霉素、中生菌素、30%琥膠肥酸銅懸浮劑等可預(yù)防軟腐病、黑腐病等細(xì)菌性病害。如大白菜發(fā)病需立即拔除病株并帶出田間深埋，可選用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、烯酰嗎啉等藥劑，治療霜霉病，可選用苯醚甲環(huán)唑、腈菌唑等藥劑，治療黑斑病、炭疽病等真菌性病害。白菜出現(xiàn)干燒心，則要噴施含鈣的葉面肥再加上鋅鐵硼多元微肥，連噴兩次。

8.適時(shí)收獲

早熟秋白菜的生育期較短，一般在50-60天左右，當(dāng)葉球長到緊湊瓷實(shí)，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時(shí)，就可砍收?？呈諘r(shí)用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預(yù)防機(jī)械損傷，以保護(hù)葉球。所以要適時(shí)采收，提高收成。

大白菜生長后期，隨著氣溫逐日下降，天氣變化大，為防霜凍，要及時(shí)捆扎。一般在收獲前10-15天，停止?jié)菜瑢⑸徸~扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草將葉捆住。使包心更緊實(shí)并繼續(xù)生長。小雪前2-3天，應(yīng)及時(shí)收獲，并在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。大白菜在10%以下生長緩慢，5℃以下停止生長，短時(shí)間0%-2℃受凍尚可恢復(fù)；溫度再低，受凍時(shí)間長則不能恢復(fù)。

（黑龍江省肇源縣古恰鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)中心166512）