陳俊偉，李曉穎，徐紅霞，周曉音，孫　鈞，李建軍，凡改恩，馮健君

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江 杭州 310021；2.麗水市農(nóng)業(yè)局，浙江麗水 323000；3.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020；4.寧?？h龍珠山白枇杷基地，浙江 寧海 315605；5.寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 寧波 315101；6.寧?？h林特技術(shù)推廣總站，浙江 寧海 315600）

不同果袋冬季套袋對(duì)枇杷微環(huán)境與結(jié)果的影響

陳俊偉1，李曉穎1，徐紅霞1，周曉音2，孫鈞3，李建軍4，凡改恩5，馮健君6

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江 杭州 310021；2.麗水市農(nóng)業(yè)局，浙江麗水 323000；3.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020；4.寧?？h龍珠山白枇杷基地，浙江 寧海 315605；5.寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 寧波 315101；6.寧?？h林特技術(shù)推廣總站，浙江 寧海 315600）

枇杷秋冬開(kāi)花坐果，冬季低溫凍害是影響枇杷產(chǎn)量的制約因子之一。以浙江省白沙枇杷主栽品種寧海白為試材，用白色防水紙袋、薄透氣膜袋、厚透氣膜袋、紙袋+薄透氣膜雙層袋進(jìn)行冬季套袋，并與大棚進(jìn)行比較，探討套袋對(duì)袋內(nèi)溫濕度、坐果率與枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，套袋提高了袋內(nèi)溫度，特別是提高白天最高溫度最為明顯，而對(duì)最低溫度提高不明顯；整個(gè)冬季，袋內(nèi)溫度平均提高0.2～1.7℃；其中以厚透氣膜袋效果最好，雙層袋次之，紙袋最差。套袋處理提高了坐果率，其中以雙層袋效果最好，與大棚坐果率接近。套袋能提高單果重與 TSS含量，厚透氣膜袋提高單果重效果最好，紙質(zhì)袋提高 TSS含量效果最好。

白沙枇杷；冬季套袋；坐果率；品質(zhì)

文獻(xiàn)著錄格式：陳俊偉，李曉穎，徐紅霞，等.不同果袋冬季套袋對(duì)枇杷微環(huán)境與結(jié)果的影響 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（12）：1950-1952，1957.

枇杷是浙江省特色水果之一，特別是白沙枇杷，以其柔軟多汁、味甜似蜜、風(fēng)味濃郁、肉質(zhì)細(xì)嫩等特性而深受消費(fèi)者喜愛(ài)［1］。近10年來(lái)，隨著枇杷種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，白沙枇杷在浙江省得到快速發(fā)展，在寧海、象山、淳安、余杭、蘭溪等枇杷主產(chǎn)區(qū)已占種植面積的二分之一以上，成為休閑采摘的主要果樹(shù)種類之一。但由于白沙枇杷比紅沙枇杷花期早，越冬幼果極易受凍，冬季氣候?qū)Π咨宠凌说漠a(chǎn)量與效益影響極大，如何防凍是白沙枇杷栽培能否成功的關(guān)鍵問(wèn)題之一。設(shè)施栽培是枇杷防凍的有效措施［2］，但因其投入高、管理難，因而不易推廣。研究表明，冬季或早春套袋能改變番茄果實(shí)的微環(huán)境，還有保溫作用［3-4］。枇杷套袋主要在春季進(jìn)行，目的是防日灼、裂果［5］，采用套袋防凍尚未見(jiàn)報(bào)道。本文利用不同材料果袋在冬季對(duì)白沙枇杷果穗進(jìn)行套袋，探討套袋對(duì)袋內(nèi)溫濕度、坐果率及品質(zhì)的影響，并與大棚設(shè)施栽培枇杷進(jìn)行比較，旨在為枇杷套袋防凍應(yīng)用提供參考。

1　材料與方法

1.1供試材料

試驗(yàn)在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院海寧楊渡創(chuàng)新基地進(jìn)行，園地為平原，土質(zhì)為黏性壤土，品種為8年生寧海白，株行距為4 m×4 m。大棚設(shè)施為8 m跨度的鋼架大棚，頂高3.6 m，肩高2.2 m。

1.2處理設(shè)計(jì)

大棚覆膜時(shí)間為2013年12月10日，在白天8：00-15：00打開(kāi)裙膜與邊門通風(fēng)，其他時(shí)間封閉保溫；冬季結(jié)束后，最低氣溫在10℃以上時(shí)，裙膜全天24 h開(kāi)啟。冬季套袋時(shí)間為2013年12 月15日，所用果袋為25 cm×36 cm的白色防水單層紙袋 （上虞佳利果袋廠）、薄透氣膜袋 （上海德山塑料公司提供薄膜，袋子自制）、厚透氣膜袋（日本東洋紡公司提供薄膜，袋子自制）、白色紙袋+薄透氣膜袋等4種果袋，以不套袋為對(duì)照。每個(gè)套袋處理選生長(zhǎng)開(kāi)花相對(duì)一致的3株樹(shù)進(jìn)行套袋，每樹(shù)選20個(gè)南方向的、整穗枇杷授粉都已完成且花瓣完全脫落的果穗進(jìn)行套袋，花正在開(kāi)放或花瓣未脫落的不能進(jìn)行套袋。每處理計(jì)60個(gè)袋。在4月1日春季氣溫回升穩(wěn)定無(wú)凍害后，調(diào)查每袋的坐果數(shù)。然后進(jìn)行疏果、每穗留3果，再將原袋套回，至5月27日將果實(shí)連袋采回進(jìn)行色澤與品質(zhì)分析。

1.3測(cè)定項(xiàng)目

溫濕度用杭州聯(lián)測(cè)自動(dòng)化技術(shù)有限公司生產(chǎn)的TH402型自動(dòng)溫濕度記錄儀進(jìn)行測(cè)定。大棚與露地處理分別將探頭置于枇杷樹(shù)高1.5 m、南向無(wú)遮擋處。套袋處理將探頭置于袋內(nèi)，袋的位置位于樹(shù)高1.5 m、南向無(wú)遮擋處。每隔10 min采集溫濕度數(shù)據(jù)1次，1 h內(nèi)6次數(shù)據(jù)的平均值為該小時(shí)的溫濕度值。選擇0，-3，-6℃3個(gè)枇杷凍害臨界溫度，統(tǒng)計(jì)24 h內(nèi)溫濕度的日變化。根據(jù)套袋期內(nèi)自動(dòng)記錄的數(shù)值計(jì)算套袋期間的平均溫濕度。

用ADCI-60-C色差自動(dòng)檢測(cè)計(jì)（北京光學(xué)儀器廠）測(cè)定枇杷果實(shí)色澤，取每個(gè)果實(shí)赤道部位4個(gè)方向測(cè)定其a*值 （紅色飽和度）、b*值 （黃色飽和度）和L*值 （光澤明亮度），每個(gè)處理測(cè)定30個(gè)果實(shí)。

榨取每個(gè)枇杷果實(shí)汁液，用手持折光儀測(cè)定可溶性固形物含量，每個(gè)果實(shí)為1次重復(fù)，測(cè)定30個(gè)果實(shí)?？傻味ㄋ岷繙y(cè)定采用酸堿測(cè)定法，用標(biāo)定過(guò)的0.1 mol.L-1的NaOH滴定枇杷果實(shí)汁液酸度，以4個(gè)果實(shí)的汁液混合樣為1次重復(fù)，重復(fù)4次。

1.4數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Excel 2007。

2　結(jié)果與分析

2.1袋內(nèi)溫濕度變化

枇杷冬季開(kāi)花坐果，溫度是枇杷坐果的限制因子。從2013年12月25日開(kāi)始，到2014年3月31日結(jié)束，統(tǒng)計(jì)了套袋后97 d各處理的溫濕度變化，結(jié)果如表1所示。不同套袋處理均可提高袋內(nèi)最高溫度，厚透氣膜袋效果最明顯，可提高12.4℃，紙袋+透氣膜雙層袋次之，提高了9.2℃，薄透氣膜提高了5.3℃，紙袋效果最差，僅提高了1.8℃。大棚增溫效果最好，比對(duì)照高 13.3℃。套袋處理對(duì)最低溫度提高不明顯，對(duì)照最低溫度為-8.5℃，而套袋處理最低溫度為-8.8℃，大棚最低溫度為-7.9℃，比其他處理都高。以平均溫度計(jì)，套袋處理平均溫度高于對(duì)照，其中以厚透氣膜袋效果最好，平均溫度比對(duì)照高1.7℃，其他處理提高0.2～0.9℃，大棚處理比對(duì)照高1.4℃。所有處理的最高相對(duì)濕度均為100%，平均濕度均在81%左右；但套袋與大棚處理的最低相對(duì)濕度都低于對(duì)照。

表1　不同材質(zhì)冬季套袋對(duì)袋內(nèi)寧海白枇杷幼果微環(huán)境的影響

圖1分別為枇杷凍害關(guān)鍵溫度0，-3，-6℃下，24 h內(nèi)溫度變化圖。由圖1可知，不同處理24 h內(nèi)的溫度變化趨勢(shì)基本一致，但溫度情況在0：00-7：00，18：00-24：00這2個(gè)時(shí)間段差異不大，而在8：00-18：00溫度差異比較明顯，套袋處理溫度均高于對(duì)照，厚透氣膜袋、白色紙袋+薄透氣膜雙層袋的升溫效果最為顯著，12月28日中午12時(shí)厚透氣膜袋內(nèi)溫度比露地高20℃，其他袋也比露地高3～10℃，大棚設(shè)施比露地高10 ℃ （圖1中A）。各處理1月2日溫度變化與12月28日類似。3月10日中午12時(shí)大棚處理溫度最高，厚透氣膜袋、白色紙袋+薄透氣膜雙層袋次之（圖1中C）。

圖2為枇杷凍害關(guān)鍵溫度0，-3，-6℃下，24 h內(nèi)相對(duì)濕度變化情況。各處理間相對(duì)濕度的日變化趨勢(shì)基本相似。0：00-8：00，各處理與對(duì)照一樣，相對(duì)濕度均達(dá)到100%；白天太陽(yáng)升起，溫度上升，相對(duì)濕度開(kāi)始下降，12：00-14：00達(dá)到最低；此后隨著氣溫下降，相對(duì)濕度逐漸上升，其中12月28日和1月2日，大棚全覆膜后相對(duì)濕度達(dá)到100% （圖2中A和B）；不透氣的紙袋濕度高于透氣膜袋。

2.2坐果率

4月1日最低氣溫穩(wěn)定在5℃以上、枇杷無(wú)凍害后，各處理的坐果數(shù)如圖3所示。各套袋處理都提高了寧海白枇杷的每穗坐果數(shù)，統(tǒng)計(jì)分析達(dá)到極顯著差異。以白色紙袋+薄透氣膜的雙層袋效果最好，接近于大棚處理；其他3種袋效果基本接近，均顯著好于對(duì)照。表明套袋有利于枇杷防凍，提高坐果率。

圖1　不同低溫處理下寧海白枇杷不同材質(zhì)套袋處理袋內(nèi)24 h的溫度變化

圖2　不同低溫下寧海白枇杷不同材質(zhì)套袋果袋內(nèi)24 h的相對(duì)濕度變化

圖3　不同材質(zhì)套袋處理對(duì)寧海白枇杷每穗坐果數(shù)的影響

2.3品質(zhì)

果實(shí)品質(zhì)分析表明，套袋處理改善了枇杷品質(zhì)。套袋處理的單果重高于對(duì)照，特別是厚透氣膜袋處理，單果重比對(duì)照提高約67%，比大棚處理高16%，其他處理比對(duì)照提高24.4%～31.8%。套袋處理的a*，b*值均顯著高于對(duì)照，表明套袋能促進(jìn)枇杷果實(shí)著色。套袋處理的可溶性固形物與可滴定酸含量也均高于對(duì)照，特別是可溶性固形物含量提高效果較明顯。

3　小結(jié)與討論

枇杷花期長(zhǎng)，浙江分為頭花、二花和三花，頭花的果實(shí)最大，但最不抗凍，露地環(huán)境下頭花基本都被凍死［1］。本研究表明，冬季套袋可提高平均氣溫，防止果實(shí)表面結(jié)霜，對(duì)枇杷防凍有一定效果。特別是隨著果袋厚度的增加，增溫效果隨之增加。與對(duì)照相比，套袋后枇杷的坐果率均有不同程度的提高，雙層袋的坐果率與大棚接近，達(dá)到大棚的水平。由于套袋能保護(hù)部分頭花果實(shí)，因此，套袋枇杷的單果重明顯高于對(duì)照，厚度最厚、保溫效果最好的厚透氣膜袋提高單果重的效果最為明顯。因此，在冬季首次低溫霜凍來(lái)臨之前，利用厚的、保溫效果好的材料制作的果袋進(jìn)行套袋防凍，能保護(hù)枇杷頭花，提高大果的比例。

表2　不同材質(zhì)果袋對(duì)寧海白枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響

本研究表明，套袋果實(shí)的可溶性固形物含量明顯高于對(duì)照，而可滴定酸含量比對(duì)照略高或接近，這與春季套袋降低枇杷品質(zhì)有所不同。這是由于套袋提高了果實(shí)周圍的溫度，使果實(shí)發(fā)育提前，達(dá)到促早成熟的作用，從而使套袋果實(shí)的可溶性固形物含量比對(duì)照提早達(dá)到成熟期的水平。因此，冬季套袋也可作為促早成熟、提高枇杷果實(shí)品質(zhì)的有效措施之一。

［1］ 邱武陵，章恢志.中國(guó)果樹(shù)志：龍眼、枇杷卷 ［M］.北京：中國(guó)林業(yè)出版社，1996.

［2］ 錢劍銳，凡改恩.雙層塑料大棚保溫性能及對(duì)枇杷生長(zhǎng)發(fā)育的影響 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（4）：775-777.

［3］ 王磊，高方勝，徐坤，等.果袋顏色對(duì)番茄果實(shí)微環(huán)境及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 ［J］.應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，24（8）：2229-2234.

［4］ 趙英，程智慧，咸豐，等.冬春季節(jié)不同套袋對(duì)番茄果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的影響 ［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006，34（12）：47-51.

［5］ 劉友接，許家輝，張澤煌，等.不同紙質(zhì)果袋對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響 ［J］.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，26（3）：334-337.

（責(zé)任編輯：侯春曉）

S 667.3

A

0528-9017（2015）12-1950-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20151212

2015-07-23

浙江省三農(nóng)六方項(xiàng)目 （2014）；浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院地方科技合作項(xiàng)目 （麗水 LS2014003，寧波鄞州區(qū)2013）；寧波市科技計(jì)劃項(xiàng)目 （2013C11022）。

陳俊偉（1965-），男，浙江永康人，研究員，博士，研究方向?yàn)楣麡?shù)育種與栽培。E-mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。