■龍吉澤

新西蘭的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理

■龍吉澤

新西蘭位于太平洋西南部，介于赤道和南極之間。由南島、北島及一些小島組成。國(guó)土總面積268680km2，水域面積占2.1%。境內(nèi)多山，山地和丘陵占其總面積75%以上，屬溫帶海洋性氣候，四季溫差不大，平均氣溫夏季20℃、冬季12℃。植物生長(zhǎng)十分茂盛，森林覆蓋率達(dá)29%，天然牧場(chǎng)或農(nóng)場(chǎng)占國(guó)土面積的一半，廣袤的森林和牧場(chǎng)使新西蘭成為名副其實(shí)的綠色王國(guó)。

1　農(nóng)業(yè)產(chǎn)品直接與國(guó)外市場(chǎng)掛鉤

新西蘭農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)為主。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%左右，從事畜牧業(yè)的人口約占農(nóng)業(yè)人口的80%，是世界上按人口平均養(yǎng)羊、養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國(guó)家。新西蘭家庭農(nóng)場(chǎng)占農(nóng)場(chǎng)總面積的一半以上，農(nóng)場(chǎng)主及其家庭成員占農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)力的3/4。新西蘭人少地多，牧場(chǎng)尤其遼闊，全國(guó)人均占地3.8hm2。新西蘭家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模只有澳大利亞的1/10左右，也比美國(guó)的要小些，飼養(yǎng)牛羊的農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模為538hm2。新西蘭的農(nóng)業(yè)已經(jīng)高度機(jī)械化、專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)集約化，目前有3/4的牧場(chǎng)以經(jīng)營(yíng)某一產(chǎn)品為主，專業(yè)化提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有限，絕大部分畜牧產(chǎn)品需要到國(guó)際市場(chǎng)上尋求銷路。新西蘭主要種植小麥、大麥、燕麥、新西蘭麻、水果等農(nóng)作物。新西蘭人均耕地面積0.11hm2，近年來(lái)糧食生產(chǎn)呈下降趨勢(shì)，糧食自給率低，糧食進(jìn)口不斷上升，主要從澳大利亞進(jìn)口。新西蘭的玉米主要產(chǎn)在北島，面積在1.5萬(wàn)hm2左右，單產(chǎn)非常高，主要用途是作畜禽飼料。近10多年里，新西蘭的蔬菜和水果生產(chǎn)得到了蓬勃的發(fā)展。水果為蘋(píng)果、獼猴桃、葡萄以及一些亞熱帶、熱帶水果。獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)，西方人長(zhǎng)期以來(lái)稱之為“中國(guó)醋栗”。新西蘭引進(jìn)后經(jīng)農(nóng)業(yè)專家精心培育，改良了品質(zhì)，種植面積在20世紀(jì)70年代迅速擴(kuò)大?，F(xiàn)在新西蘭的獼猴桃已經(jīng)以“幾維果”（kiwifruit，幾維鳥(niǎo)是新西蘭的國(guó)鳥(niǎo)）而聞名于世，它的單果重量大、耐儲(chǔ)藏，已經(jīng)成為新西蘭重要的產(chǎn)業(yè)和出口的“王牌產(chǎn)品”。

新西蘭是農(nóng)業(yè)的凈出口國(guó)。主要貿(mào)易伙伴是澳大利亞、亞洲、美國(guó)及歐洲地區(qū)。新西蘭最重要的出口產(chǎn)品是羊毛、肉類、奶制品、皮革等畜產(chǎn)品，其出口值占出口總值的4/5以上。新西蘭的羊肉出口量居世界第一位，羊毛出口量居世界第二位。新西蘭的羔羊肉主要向歐洲出口，新西蘭羊毛主要出口到中國(guó)，牛肉和小牛肉的主要出口對(duì)象是美國(guó)，占總出口的63%。新西蘭的鹿肉絕大部分出口到德國(guó)和其他歐洲國(guó)家；鹿茸主要出口韓國(guó)和中國(guó)香港地區(qū)。乳制品出口約占新西蘭全部出口的1/4，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的7%以上。新西蘭最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)恒天然瞄準(zhǔn)中國(guó)等新興市場(chǎng)，調(diào)整后的發(fā)展戰(zhàn)略包括強(qiáng)力推進(jìn)在中國(guó)、東盟和拉丁美洲等快速增長(zhǎng)的新興市場(chǎng)的發(fā)展，擴(kuò)大其海外奶源的產(chǎn)量等。其在華建設(shè)的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)性農(nóng)場(chǎng)已開(kāi)始生產(chǎn)高質(zhì)量奶源，完全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)要求。在園藝類產(chǎn)品的出口中，獼猴桃已經(jīng)超過(guò)蘋(píng)果而高居第一位，約占園藝類產(chǎn)品出口值的31%，托盤(pán)是新西蘭獼猴桃的包裝單位，合3.5kg，類似于盛雞蛋的托盤(pán)，可以防止壓壞。新西蘭獼猴桃的主要出口市場(chǎng)是歐盟地區(qū)和日本。新西蘭的林產(chǎn)品和魚(yú)類出口也很可觀，主要出口品種是龍蝦。

2　農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度高

新西蘭由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)和商業(yè)配合密切，完全按照市場(chǎng)需求調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和品種規(guī)格，所以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)先進(jìn)，應(yīng)用程度很高。新西蘭90%的農(nóng)場(chǎng)有電力供應(yīng)，由于雨量分布較為均勻，一般不需灌溉。航空施肥水平居世界前列，施肥面積共738萬(wàn)hm2，其中航空施肥面積約占1/2。肥料種類以磷肥為主，其次是調(diào)節(jié)土壤酸度的石灰，氮肥用量很少，現(xiàn)磷肥生產(chǎn)基本自給。近年來(lái)對(duì)奶品生產(chǎn)基地的牧草增施鉀肥，以便改進(jìn)牧草質(zhì)量。氮肥除補(bǔ)充冬季牧草生長(zhǎng)外，還用于園藝和糧食作物。最近還強(qiáng)調(diào)增施硫元素，飼料作物增施硒和鎂，牧草增施銅。

近年在種植作物改良和推廣優(yōu)良品種方面成績(jī)顯著。小麥主要品種有歐勞阿（Orolla）、卡臘妙（Karamu）、朗哥提（Rongotea）以及塔卡希（Takhe），適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)較好。大麥品種有特里昂弗（Triumph）、金牌（Golden Marker）和凱姆（Kym）。燕麥品種為馬普阿（Maptua）。豌豆品種有藍(lán)沸（Blue Boiling）和楓葉豌豆（Maple）。馬鈴薯由于采用了優(yōu)良品種，近年來(lái)面積未增，產(chǎn)量卻增加了一倍。冬季生產(chǎn)的甘藍(lán)雜交種有Green Gold，皺葉型甘藍(lán)以及紅甘藍(lán)；全年生產(chǎn)的品種大多為光葉、球型或平頭型甘藍(lán)。獼猴桃是1904年從中國(guó)引入，品種得到改良、栽培農(nóng)藝得到改進(jìn)，使單產(chǎn)水平大大提高，被認(rèn)為是獼猴桃栽培技術(shù)史上的一項(xiàng)重大革新。

在植物保護(hù)方面，推廣可控霧滴式噴霧器，一般采用拖拉機(jī)噴藥，或用飛機(jī)施藥。近年微粉劑使用廣泛，尤其是結(jié)合施肥用飛機(jī)噴撒粒劑除草，效果頗佳。熏蒸劑主要用于封閉式谷倉(cāng)、溫室和大棚，穿透力強(qiáng)，但藥效持久性差。農(nóng)業(yè)氣象方面，根據(jù)地形、氣候和土地類型分行業(yè)進(jìn)行預(yù)報(bào)，尤其是對(duì)新西蘭國(guó)計(jì)民生具有重要地位的奶業(yè)和羊毛業(yè)，做出及時(shí)而正確的天氣預(yù)報(bào)，更有重要意義。

在畜牧業(yè)方面現(xiàn)已普遍推廣乳牛人工授精技術(shù)、液氮冷凍精液技術(shù)，不但配種率提高，其后代產(chǎn)奶能力已達(dá)世界先進(jìn)水平，現(xiàn)每頭奶牛平均年產(chǎn)奶量3200L，產(chǎn)奶脂153kg。乳牛品種以娟?yáng)艦橹?。綿羊以羅姆尼中細(xì)毛羊?yàn)橹?，還有肉毛兼用型考力代羊，肉用南丘羊和美利奴細(xì)毛羊。近年養(yǎng)鹿水平迅速提高，已由直升機(jī)捕獲野鹿轉(zhuǎn)為人工馴養(yǎng)，還從加拿大引進(jìn)麋鹿和從歐洲引進(jìn)優(yōu)良的鹿品種。目前有3500個(gè)鹿場(chǎng)，已形成生產(chǎn)、加工、出口體系。近年山羊業(yè)發(fā)展也很快，正在執(zhí)行雜交育種計(jì)劃，以滿足對(duì)開(kāi)司米羊毛的需求。

3　農(nóng)業(yè)科研與教育體系完善

新西蘭的農(nóng)業(yè)科研工作主要由農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、綜合性大學(xué)和農(nóng)學(xué)院承擔(dān)。農(nóng)業(yè)研究局下設(shè)羅柯拉農(nóng)業(yè)研究中心、Invermay農(nóng)業(yè)研究中心（主要負(fù)責(zé)南島的農(nóng)業(yè)科研）及眾多的研究試驗(yàn)站。羅柯拉農(nóng)業(yè)研究中心主要承擔(dān)農(nóng)業(yè)研究局的科研項(xiàng)目，有四個(gè)行政管理機(jī)構(gòu)，南北島各兩個(gè)。有兩個(gè)主要的研究站，羅柯拉動(dòng)物研究站、羅柯拉土壤和作物研究站。這兩個(gè)研究站除本身主要的科研任務(wù)外，還從事本地區(qū)的一些輔助性研究。羅柯拉動(dòng)物研究站主要的研究?jī)?nèi)容包括動(dòng)物疾病、育種、家畜管理與營(yíng)養(yǎng)、繁殖生理等。羅柯拉土壤和作物研究站主要研究土壤化學(xué)與微生物學(xué)，植物與分析化學(xué)及害蟲(chóng)控制等。Invermay農(nóng)業(yè)研究中心主要負(fù)責(zé)南島的農(nóng)業(yè)科研工作，但其許研究項(xiàng)目跨地區(qū)和國(guó)家。該中心設(shè)有Tara高坡農(nóng)業(yè)研究站、林地研究站、Ivermay動(dòng)物健康實(shí)驗(yàn)室和棘球蚴病實(shí)驗(yàn)站等。屬于國(guó)家科學(xué)工業(yè)研究部領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)業(yè)研究所有6個(gè)，即植物研究所（設(shè)3個(gè)站）、作物研究所（設(shè)有3個(gè)站）、草地研究所（有4個(gè)管理站）、園藝和加工研究所（有4個(gè)園藝研究場(chǎng)）、植物病害研究所（設(shè)4個(gè)站）及土壤研究所（設(shè)9個(gè)分所）。

新西蘭的農(nóng)業(yè)教育包括正規(guī)大學(xué)教育和函授教育。新西蘭著名的農(nóng)業(yè)類大學(xué)當(dāng)屬梅西大學(xué)和林肯學(xué)院，他們都配有自己的農(nóng)業(yè)研究中心，其中梅西大學(xué)有與其他科研生產(chǎn)單位合辦的研究所11個(gè)。梅西大學(xué)以農(nóng)業(yè)綜合教育聞名，該校設(shè)有大學(xué)本科和研究生等多學(xué)制，培養(yǎng)不同類型的農(nóng)業(yè)人才。如大學(xué)本科設(shè)有三年制的農(nóng)學(xué)士和四年制的農(nóng)理學(xué)士。四年制所設(shè)的專業(yè)有農(nóng)場(chǎng)管理和推廣、農(nóng)業(yè)工程、植物生產(chǎn)、水土保持和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)及市場(chǎng)學(xué)等。每個(gè)專業(yè)可選4～5門(mén)課，如植物生產(chǎn)可選修草和作物生產(chǎn)、植物生物化學(xué)等。這種專業(yè)的定向?qū)W習(xí)是為進(jìn)一步攻讀碩士、博士學(xué)位打下基礎(chǔ)，也為學(xué)生畢業(yè)后到專業(yè)機(jī)構(gòu)就業(yè)創(chuàng)造條件。農(nóng)學(xué)士第三年每周有12學(xué)時(shí)的生產(chǎn)體系課，生產(chǎn)性較強(qiáng)，主要在農(nóng)場(chǎng)完成，如讓學(xué)生制定奶牛飼養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)會(huì)如何當(dāng)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理。專修科為一年制，是取得農(nóng)民資格的一種途徑。申請(qǐng)入學(xué)者必須高中畢業(yè)，至少有18個(gè)月的農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，除聽(tīng)課做實(shí)驗(yàn)外，還要到指定的農(nóng)場(chǎng)從事生產(chǎn)實(shí)踐，并寫(xiě)出實(shí)習(xí)報(bào)告。梅西大學(xué)除招收正規(guī)學(xué)生外，還招收大量的函授生，并授予學(xué)位。學(xué)員包括教師、農(nóng)民、保育員等，大部分采用業(yè)余學(xué)習(xí)，學(xué)校放假期間函授生便來(lái)校集中學(xué)習(xí)。

4　農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣多樣化

新西蘭高度重視生產(chǎn)技術(shù)的推廣、普及和應(yīng)用，這是確保其生產(chǎn)水平不斷提高的重要基礎(chǔ)。一是專家教授農(nóng)民化。在大學(xué)任教的許多畜牧方面的專家教授都有在農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期工作過(guò)的經(jīng)歷，有的甚至目前還是農(nóng)場(chǎng)主。豐富的實(shí)踐知識(shí)為他們開(kāi)展教學(xué)提供了良好的支撐，他們知道生產(chǎn)中最需要什么，知道哪是難點(diǎn)和重點(diǎn)，知道怎樣有效解決，使其授課有很強(qiáng)的針對(duì)性，學(xué)生聽(tīng)得懂、喜歡聽(tīng)、學(xué)后就能用。二是養(yǎng)殖者專家化。無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)主還是雇傭工，都有著豐富的理論和實(shí)踐知識(shí)。農(nóng)場(chǎng)的雇傭工都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的證書(shū)才能被雇傭。在農(nóng)場(chǎng)就業(yè)最低必須持有三級(jí)培訓(xùn)證書(shū)（最高為六級(jí)），級(jí)數(shù)與薪酬成正比。三是培訓(xùn)重視全程、重視能力。培訓(xùn)課程的設(shè)置貫穿畜牧業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程，即每個(gè)學(xué)員要完成從牧草種植、管理、收獲、加工到家畜飼養(yǎng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。除理論學(xué)習(xí)外，要安排大量的實(shí)際操作，讓學(xué)員自己動(dòng)手。這樣，使得畢業(yè)的學(xué)員能很快適應(yīng)生產(chǎn)的需要。

新西蘭承擔(dān)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的機(jī)構(gòu)較多。1992年新西蘭就成立了專門(mén)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣咨詢公司——“新西蘭農(nóng)業(yè)”。除專業(yè)咨詢公司外，新西蘭農(nóng)業(yè)管理科學(xué)院、農(nóng)漁業(yè)部技術(shù)司、家畜改良公司、農(nóng)場(chǎng)發(fā)展俱樂(lè)部、土地種植委員會(huì)、大學(xué)、私人和集體公司、毛利事務(wù)委員會(huì)也從事部分的農(nóng)、牧、漁業(yè)技術(shù)的推廣與咨詢工作。新西蘭從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作的人員大多來(lái)自政府機(jī)構(gòu)、科研部門(mén)、大學(xué)以及民間組織。近年出現(xiàn)了個(gè)體專家，他們獨(dú)自工作，與任何國(guó)家、集體、民間組織無(wú)任何關(guān)系。新西蘭的推廣人員均具有大學(xué)以上學(xué)歷。農(nóng)漁部技術(shù)司的專家大多數(shù)為碩士或相似的資格。從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作的人員多數(shù)持有相關(guān)技術(shù)資格證。

新西蘭農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣主要在農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)或俱樂(lè)部活動(dòng)中進(jìn)行。農(nóng)場(chǎng)俱樂(lè)部的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣會(huì)每月舉行一次，每次推廣活動(dòng)選擇一名會(huì)員作為被訪問(wèn)對(duì)象。聚會(huì)由特聘的專家組織，俱樂(lè)部成員首先參觀確定的牧場(chǎng)，參觀過(guò)程中可以向主人提問(wèn)。然后，大家集中起來(lái)，每個(gè)人就其牧場(chǎng)的成功之處或特色作以描述。最后，由專家總結(jié)被參觀牧場(chǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的牧場(chǎng)供俱樂(lè)部成員學(xué)習(xí)、參考。園藝協(xié)會(huì)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣會(huì)，由梅西大學(xué)牽頭，其成員包括梅西大學(xué)植物系、果品生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)協(xié)會(huì)和附近的果農(nóng)。協(xié)會(huì)舉行活動(dòng)的當(dāng)天，組織者首先介紹其最新研究成果，然后是自由發(fā)言，市場(chǎng)預(yù)測(cè)人員對(duì)園藝產(chǎn)品的價(jià)格、市場(chǎng)情況作了介紹，并對(duì)未來(lái)的果品生產(chǎn)作了預(yù)測(cè)；然后是參加會(huì)議的果農(nóng)提問(wèn)。會(huì)議討論相當(dāng)激烈，特別是果農(nóng)與市場(chǎng)預(yù)測(cè)者之間的辯論。協(xié)會(huì)每年舉行2～3次討論會(huì)。除俱樂(lè)部、協(xié)會(huì)推廣形式外，推廣人員還采用與農(nóng)場(chǎng)主單獨(dú)會(huì)面，進(jìn)行個(gè)人訪問(wèn)或農(nóng)場(chǎng)主邀請(qǐng)咨詢專家到農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。信件、表格的往來(lái)也是重要推廣手段。近年，推廣人員也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行服務(wù)活動(dòng)。