黃靜　侯燕玲　黃仁浩

摘要 [目的]為進(jìn)一步開發(fā)中草藥發(fā)酵制劑及其推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。[方法]選擇日齡及體重相近的25日齡健康仔豬300頭，隨機(jī)分為5組，研究添加發(fā)酵中草藥對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和健康狀況的影響。[ 結(jié)果]日糧中添加400、600、800 g/t中草藥發(fā)酵制劑后，與對(duì)照組相比仔豬的采食量分別提高了13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），日增重分別提高了25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），料肉比分別降低了9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05）。血液總蛋白含量分別比對(duì)照組提高了8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05）；血液尿素氮含量分別比對(duì)照組降低了55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01）。堿性磷酸酶（ALP）活性分別比對(duì)照組提高了29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01）；熱應(yīng)激蛋白70（HSP70）分別比對(duì)照組降低了28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分別比對(duì)照組升高了47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01）。[結(jié)論]中草藥發(fā)酵制劑可以顯著促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育，改善飼料轉(zhuǎn)化率，明顯降低應(yīng)激反應(yīng)和發(fā)病率。

關(guān)鍵詞 中草藥；發(fā)酵制劑；仔豬；生長(zhǎng)性能

中圖分類號(hào) S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）20-125-04

Abstract [Objective]To provide theoretical basis for further development of herbal fermentation preparation and extension. [Method] A total of 300 in 25dayold piglets（Duroc×Landrace ×Large）with similar weight

of probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation on performances and health condition in piglets. [Result]Compared with control group， the diet adding （400， 600， 800 g/t） probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation， daily feed intake was raised 13.24%、19.14% and 21.35%（P<0.05）， daily gain was raised 25.64%， 61.90% and 67.50%（P<0.05 or P<0.01）， feed gain ratio was decreased 9.71%， 26.29% and 27.43%（P<0.05），the concentration of the blood total protein was raised 8.87%， 20.04% and 20.12%（P<0.05）， the concentration of blood urea nitrogen was decreased 55.98%， 67.75% and 68.36%（P<0.01），the activity of alkaline phosphatase（ALP） was raised 29.96%， 59.00% and 63.14%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of heat stress protein 70（HSP70） was deceased 28.45%， 47.64% and 48.48%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of the blood immunoglobulin G（IgG） was raised 47.10%， 89.17% and 90.97%（P<0.01）. [Conclusion]The fermentation Chinese herbal medicine can significantly promote growth performance of piglets， improve feed conversion rate， significantly reduce the stress response and the incidence of the disease.

Key words Herb； Fermentation preparation； Piglets； Growth performance

隨著集約化養(yǎng)豬進(jìn)程的不斷加快，為了追求養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖戶采取高密度飼養(yǎng)方式，因?yàn)轱曫B(yǎng)密度過大、管理水平低下等因素，導(dǎo)致豬群發(fā)病頻繁、發(fā)病率高，豬群整體免疫力下降，尤其是仔豬容易患消化道疾病和呼吸道疾病，經(jīng)常表現(xiàn)為腹瀉、咳嗽、喘氣等，病情較輕者，生長(zhǎng)緩慢，較嚴(yán)重者極度消瘦，變成僵豬，嚴(yán)重者死亡，這會(huì)直接影響?zhàn)B豬效益。為了預(yù)防仔豬各種疾病和促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，現(xiàn)有的普通仔豬飼料中均通過添加抗生素藥物來進(jìn)行預(yù)防，但抗生素副作用多，長(zhǎng)期使用引起耐藥性和藥物殘留，影響肉品質(zhì)。近年來，從中草藥中尋找可以替代抗生素的保健促長(zhǎng)劑越來越受到關(guān)注。筆者探討了飼糧中添加有益微生物發(fā)酵中草藥制成的制劑對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和免疫力的效果，旨在為進(jìn)一步開發(fā)中草藥發(fā)酵制劑和推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試藥品

中草藥發(fā)酵制劑，由漳州傲農(nóng)牧業(yè)科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及其分組

在廣西博白縣某規(guī)模豬場(chǎng)選擇日齡及體重相近的25日齡健康仔豬300頭，公母各半，品種為杜長(zhǎng)大三元雜交豬，隨機(jī)分為對(duì)照組（飼喂基礎(chǔ)日糧）、抗生素組（在基礎(chǔ)日糧中添加金霉素100 g/t）、試驗(yàn)組Ⅰ（在基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵中草藥400 g/t）、試驗(yàn)組Ⅱ（在基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵中草藥600 g/t日糧）、試驗(yàn)組Ⅲ（在基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵中草藥800 g/t）5個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭。預(yù)試期7 d。

1.3 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方 基礎(chǔ)日糧參照NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)日糧配方及試驗(yàn)組添加成分見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬在同一棟豬舍內(nèi)，通風(fēng)采光好，溫度25～28 ℃，濕度65%～70%，同一飼養(yǎng)員管理，按每圈20頭進(jìn)行分群，編號(hào)戴耳標(biāo)，自由采食及飲水，防疫、驅(qū)蟲等飼養(yǎng)管理依照常規(guī)完全相同情況下進(jìn)行，飼喂試驗(yàn)日糧，預(yù)試期為7 d，然后正式開始試驗(yàn)，試驗(yàn)期為30 d。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.5.1 體重。試驗(yàn)始重、試驗(yàn)?zāi)┲?、分別在早上空腹時(shí)進(jìn)行個(gè)體稱重。

1.5.2 飼料消耗量。每天稱量和記錄各組的給料量，同時(shí)計(jì)算飼料的消耗量。

1.5.3 仔豬健康情況。包括腹瀉、呼吸道病、寄生蟲病、死亡情況等。

1.5.4 部分血液指標(biāo)。

試驗(yàn)結(jié)束前1 d，每個(gè)重復(fù)選取10頭豬，早上空腹，前腔靜脈采血，收集血清，使用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清總蛋白、白蛋白和尿素氮指標(biāo)。測(cè)定血清堿性磷酸酶（ALP）、熱應(yīng)激蛋白70（HSP70）和血清免疫球蛋白G（IgG）濃度，采用酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定，試劑盒購自上海超研生物科技有限公司。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件中的ANOVA過程進(jìn)行方差分析，并用Duncans法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵中草藥對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

從表2可以看出，在仔豬日糧中添加發(fā)酵中草藥400、600和800 g/t連續(xù)飼喂30 d，日均增重分別比對(duì)照組提高25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組提高8.14%、39.35%和44.17%（P<0.05或P<0.01）；日均采食量分別比對(duì)照組提高13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），分別比抗生素組提高6.13%、11.66%和13.73%（P<0.05）；料肉比分別比對(duì)照組降低9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05），分別比抗生素組降低1.86%、19.88%和21.12%（P>0.05或P<0.05）。該試驗(yàn)結(jié)果表明發(fā)酵中草藥能夠明顯提高仔豬的生長(zhǎng)性能，顯著提高日均采食量，極顯著提高日均增重，顯著降低料肉比，這與何謙等[1]和Zeng等[2]研究報(bào)道相一致。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加600和800 g/t發(fā)酵中草藥添加劑，效果差異不顯著，表明日糧中發(fā)酵中草藥的添加量為600 g/t時(shí)可以顯著提高仔豬的生長(zhǎng)性能。

2.2 發(fā)酵中草藥對(duì)仔豬血液部分生化指標(biāo)的影響

從表3可以看出，在仔豬日糧中添加發(fā)酵中草藥400、600和800 g/t連續(xù)飼喂30 d，血液總蛋白含量分別比對(duì)照組提高8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05），與抗生素組相比分別提高5.57%、16.40%和16.48%（P<0.05）；血液尿素氮含量分別比對(duì)照組降低55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01），分別比抗生素組降低38.70%、55.08%和55.93%。堿性磷酸酶（ALP）分別比對(duì)照組提高29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組提高18.99%、45.58%和49.37%（P<0.05或P<0.01）；熱應(yīng)激蛋白70（HSP70）分別比對(duì)照組降低28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組降低27.84%、47.20%和48.05%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分別比對(duì)照組升高47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01），分別比抗生素組升高48.32%、90.74%和92.55%（P<0.01）。該試驗(yàn)結(jié)果表明，在仔豬日糧中添加發(fā)酵中草藥添加劑后仔豬體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，氮排出量減少，對(duì)環(huán)境污染少，與楊偉平等[3]的研究結(jié)果相一致。此外，發(fā)酵中草藥添加劑還有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗應(yīng)激能力和免疫力的作用。

2.3 發(fā)酵中草藥對(duì)仔豬健康狀況的影響

由表4可知，對(duì)照組仔豬發(fā)病率為30%，發(fā)病死亡率為6.7%；添加金霉素作為防病促長(zhǎng)劑組仔豬發(fā)病率為16.67%，發(fā)病死亡率為5%；試驗(yàn)組Ⅰ（添加發(fā)酵中草藥400g/t），發(fā)病率為3.33%，死亡率為0；試驗(yàn)組Ⅱ（添加發(fā)酵中草藥600 g/t）和試驗(yàn)組Ⅲ（添加發(fā)酵中草藥800 g/t）仔豬發(fā)病率均為1.67%，腹瀉率和發(fā)病死亡率均為0，與對(duì)照組和抗生素組相比差異極顯著（P<0.01）。該試驗(yàn)結(jié)果表明，仔豬日糧中添加發(fā)酵中草藥添加劑400 g/t以上，均能極顯著降低發(fā)病率和腹瀉率，極大減少仔豬因疾病導(dǎo)致的生長(zhǎng)緩慢，同時(shí)能促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

3 討論

3.1 發(fā)酵中草藥

早在1 000多年前，我國(guó)已經(jīng)利用發(fā)酵方法制備藥物，其中較為成功的有五倍子、淡豆豉、神曲等[4-5]。由于微生物具有氧化、還原化、甲基化、羥基化、酯化等多種作用，中草藥經(jīng)發(fā)酵后其有效成分的大分子物質(zhì)被分解成機(jī)體容易吸收的小分子物質(zhì)，還可以將某些成分具有更強(qiáng)的生物活性，同時(shí)在發(fā)酵過程中微生物本身也會(huì)產(chǎn)生大量的活性酶，飼喂中草藥發(fā)酵物后這些活性物質(zhì)能被機(jī)體迅速吸收，達(dá)到速效、增效、增強(qiáng)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)功能等作用[6]。以上成功例子就是利用微生物的這種生物轉(zhuǎn)化能力進(jìn)行發(fā)酵來制備具有新功能的藥物。