王波

1 特點(diǎn)

β-胡蘿卜素是一種很重要的類胡蘿卜素，許多天然食物中都含有豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素一直以來僅被當(dāng)作是維生素A的前體，很多人認(rèn)為只要在奶牛日糧中補(bǔ)充足夠的維生素A，就不需要補(bǔ)充β-胡蘿卜素。但最近的研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素不僅僅是維生素A的前體，除具有維生素A的功能外，還具有促進(jìn)奶牛的繁殖性能、抗氧化、提高機(jī)體免疫能力和增加黃體內(nèi)類固醇水平的功能，尤其是對于產(chǎn)后發(fā)情較遲的高產(chǎn)奶牛，能明顯縮短產(chǎn)后第一次發(fā)情時間，提高受胎率和降低卵巢囊腫的發(fā)病率，并顯著降低乳腺炎感染和乳腺炎的發(fā)生率。

2 作用機(jī)制

奶牛卵巢內(nèi)卵泡的生成和發(fā)育、排卵以及維持妊娠都需要高濃度的維生素A。但是，即使在給奶牛補(bǔ)充過量的維生素A，其也很難滲透血液和卵泡膜之間的屏障進(jìn)入卵泡，而β-胡蘿卜素卻優(yōu)于維生素A，其可以透過卵泡膜進(jìn)入卵泡內(nèi)的液體中，然后轉(zhuǎn)化為維生素A，繼而調(diào)節(jié)奶牛的生殖活動，所以缺乏β-胡蘿卜素將會增加卵泡囊腫的發(fā)生，導(dǎo)致排卵緩慢，降低奶牛的繁殖性能。

β-胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，是非常有效的自由基清除劑，可保護(hù)卵巢合成類固醇化合物的細(xì)胞免受氧化作用的損害。 β-胡蘿卜素通過保護(hù)活性較高的卵泡和子宮細(xì)胞免受自由基的損傷，從而保護(hù)重要的細(xì)胞器，有助于卵巢細(xì)胞生成類固醇的機(jī)能及重要的子宮蛋白質(zhì)分泌達(dá)到最佳水平，同時可以保護(hù)機(jī)體免受活性氧的損害，從而提高機(jī)體的免疫功能。β-胡蘿卜素也是形成黃體細(xì)胞不可缺少的組織成分，其牢固地結(jié)合在黃體的微粒體上，可以刺激黃體細(xì)胞合成孕酮而維持妊娠。

3 缺乏β-胡蘿卜素的臨床癥狀

β-胡蘿卜素是一種不穩(wěn)定的物質(zhì)，牧草收割后在露天攤放時間過長或淋雨都會使β-胡蘿卜素被迅速破壞。紫外線、空氣中的氧氣、細(xì)胞破裂后釋放的酶也會破壞β-胡蘿卜素，這就會造成奶牛缺乏β-胡蘿卜素。既使過量過補(bǔ)充維生素A也不能替代β-胡蘿卜素，奶牛還是會發(fā)生 β-胡蘿卜素的缺乏癥。當(dāng)奶牛缺乏β-胡蘿卜素時主要表現(xiàn)為奶牛安靜發(fā)情時間增長，產(chǎn)后發(fā)情時間延長，奶牛孕酮分泌減少，奶牛排卵遲緩，繁殖率低，奶牛受胎率低，乳腺發(fā)病率高，妊娠早期的胚胎被吸收，奶牛產(chǎn)后胎衣不下發(fā)生率高。奶牛補(bǔ)充β-胡蘿卜素后不但可以減少以上缺乏癥的發(fā)生率，而且β-胡蘿卜素還能夠作用于奶牛的乳腺細(xì)胞，刺激乳腺細(xì)胞的生長，提高乳腺細(xì)胞的泌乳能力，進(jìn)而增加了產(chǎn)奶量。β-胡蘿卜素具有顯著的抗氧化作用，能提高機(jī)體的免疫能力，增強(qiáng)奶牛對環(huán)境、疾病等應(yīng)激的抵抗能力，最明顯的是保證奶牛乳腺的健康。

4 對奶牛繁殖性能的影響

據(jù)報(bào)道，在奶牛的日糧中補(bǔ)充β-胡蘿卜素后可以明顯提高奶牛的受胎率，降低乳腺炎發(fā)病率和減少胎衣不下的發(fā)生。生產(chǎn)實(shí)踐中在奶牛的日糧中添加β-胡蘿卜素后，奶牛產(chǎn)后胎衣不下的發(fā)病減少了15%，乳腺炎發(fā)病率下降了17%，奶牛產(chǎn)后90天內(nèi)受胎率提高了14%。牛奶中所含體細(xì)胞數(shù)不僅是牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時還是乳房健康的重要指標(biāo)，體細(xì)胞數(shù)低，說明牛奶的質(zhì)量好以及奶牛乳房的健康狀況良好。據(jù)報(bào)道，奶牛產(chǎn)后2～8星期內(nèi)每頭牛每天的日糧中添加β-胡蘿卜素300毫克，明顯降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)量，不但提高牛奶的質(zhì)量，而且減少乳房疾病的發(fā)生。

5 注意事項(xiàng)

根據(jù)奶牛的不同生長階段，β-胡蘿卜素在奶牛日糧中的添加劑量也不同。哺乳期的犢牛（0～3月齡）在初乳后連續(xù)2星期內(nèi)飼料中添加量為每頭牛每天為50～100毫克；干乳期奶牛在分娩前2星期至再次妊娠添加量為每頭牛每天200～300毫克；泌乳期的奶牛在分娩前2星期至再次妊娠時添加量為每頭牛每天200～300毫克。

β-胡蘿卜素本身的穩(wěn)定性差，對氧、光、熱、濕及氧化劑都十分敏感，目前采用先進(jìn)的微膠囊2層包埋技術(shù)，納米級的β-胡蘿卜素分子以無定型狀態(tài)包裹在壁材中，保證了β-胡蘿卜素微粒很好的穩(wěn)定性能。在實(shí)際的飼料生產(chǎn)過程中，該產(chǎn)品還需要耐受礦物質(zhì)多維預(yù)混料中一些可能的破壞性成分和飼料儲存過程惡劣條件的考驗(yàn)。