張紅紅，喬同嶺，顧建仁，支　煒

（蘇州市體育科學(xué)研究所，江蘇 蘇州 215133）

瑪咖（Maca）干粉對(duì)男子自行車運(yùn)動(dòng)員免疫能力的影響

張紅紅，喬同嶺，顧建仁，支煒

（蘇州市體育科學(xué)研究所，江蘇 蘇州 215133）

探討瑪咖干粉對(duì)自行車運(yùn)動(dòng)員免疫能力影響的機(jī)制，為其在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用和推廣奠定理論基礎(chǔ)。發(fā)現(xiàn)：瑪咖可顯著提高運(yùn)動(dòng)員白細(xì)胞（WBC）、血清免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）水平，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能和體液免疫功能。其提高運(yùn)動(dòng)機(jī)體免疫能力的機(jī)制可能與其參與影響神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫網(wǎng)絡(luò)、抗氧化、營(yíng)養(yǎng)等有關(guān)。

瑪咖；男子自行車運(yùn)動(dòng)員；免疫能力

瑪咖原產(chǎn)于秘魯海拔3 500 m 以上的安第斯山區(qū)，我國(guó)于2001年引進(jìn)種植，2011年它被我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品[1]。近幾年全球瑪咖產(chǎn)品銷售額呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì),被制成諸多品種和類型，如粉末、酒、飲料、膠囊、片劑、濃縮口服液、復(fù)方提取液等[2]。目前關(guān)于瑪咖功能的研究主要集中在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌（如雄性激素、腎上腺素等）、提高免疫力、抗疲勞、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、治療貧血、增加骨密度、降血脂、降低焦慮壓力等方面。在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，瑪咖的相關(guān)產(chǎn)品也已問世，2002年瑪咖還成為韓日世界杯運(yùn)動(dòng)員指定營(yíng)養(yǎng)品。但關(guān)于其在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用研究較少，特別是在人體研究方面。本文擬在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域研究瑪咖對(duì)免疫機(jī)能的影響，并將瑪咖應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)人體實(shí)踐領(lǐng)域。

免疫系統(tǒng)除具備防御功能外，還與神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)構(gòu)成機(jī)體的神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫（NEI）網(wǎng)絡(luò)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)。過度運(yùn)動(dòng)易誘發(fā)機(jī)體出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性免疫抑制，表現(xiàn)為免疫功能降低，對(duì)疾病的易感率增加，影響運(yùn)動(dòng)員的身體健康和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮。本文以青少年自行車運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，通過對(duì)其白細(xì)胞、血清免疫球蛋白等免疫指標(biāo)的分析，觀察瑪咖對(duì)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練期間免疫機(jī)能的影響，并初步探討其可能的機(jī)制，為其在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用和推廣奠定理論基礎(chǔ)。

1　研究對(duì)象與方法

1.1研究對(duì)象

蘇州市第二青少年業(yè)余體校男子自行車主力運(yùn)動(dòng)員14名，年齡15～18歲，將其隨機(jī)分成對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。所有運(yùn)動(dòng)員均無血液、免疫系統(tǒng)疾病史，受試前1個(gè)月內(nèi)未患病,未服用任何影響機(jī)體免疫功能的藥物。

1.2研究方法

1.2.1瑪咖的制備與服用方法

將云南麗江產(chǎn)黃色瑪咖干片用小型粉碎機(jī)打成粉末，灌裝成500 mg/粒規(guī)格的瑪咖膠囊。本研究選在自行車隊(duì)備戰(zhàn)省運(yùn)會(huì)公路賽的賽前訓(xùn)練期，共4周，受試運(yùn)動(dòng)員均執(zhí)行同一訓(xùn)練計(jì)劃。服藥組每天晚上睡前1 h服用4粒瑪咖膠囊；對(duì)照組則服用4粒安慰劑膠囊（食用淀粉，250 mg/粒）。

1.2.2樣品采集方法

受試運(yùn)動(dòng)員分別于4周訓(xùn)練前后各采集血樣一次。采血前休息調(diào)整一天，于次日晨（7:00－7:30）安靜空腹?fàn)顟B(tài)下無菌抽取肘靜脈血2 ml，取少量移至抗凝管中用作血常規(guī)測(cè)試,其余自然凝固后離心取血清。

1.2.3檢測(cè)指標(biāo)及方法

白細(xì)胞（WBC）使用邁瑞B(yǎng)C-2800全自動(dòng)血液細(xì)胞分析儀測(cè)定；血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG）、免疫球蛋白M(IgM)使用邁瑞B(yǎng)S-480全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定。試劑盒均由深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司提供。

1.2.4數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

采用SPSS Statistics V17.0軟件包完成統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。各指標(biāo)的測(cè)定值均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差” 表示，組間比較釆用單因素方差分析，組內(nèi)比較用配對(duì)t檢驗(yàn),差異顯著性水平取P<0.05。

2　實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1運(yùn)動(dòng)員白細(xì)胞數(shù)變化（表1）

對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員4周后白細(xì)胞（WBC）無明顯變化（P＞0.05），服藥組顯著升高（P<0.05）。兩組前后均無明顯差異（P＞0.05） 。

表 1　運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練前后白細(xì)胞變化比較?。ā?09個(gè)/L）

2.2 運(yùn)動(dòng)員免疫球蛋白變化（表2）

對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員4周后血清免疫球蛋白均無明顯變化（P＞0.05），服藥組均顯著升高（P<0.05）。兩組前后均無明顯差異（P＞0.05）。

表 2　運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練前后血清變化比較　mg/ml

3　分析與討論

3.1瑪咖對(duì)運(yùn)動(dòng)員白細(xì)胞的影響

WBC分中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞、淋巴細(xì)胞5種，起源于骨髓中的造血干細(xì)胞，在發(fā)育過程中經(jīng)定向祖細(xì)胞、前體細(xì)胞，而后成為具有各種細(xì)胞功能的成熟白細(xì)胞。WBC分化和增殖受到一組造血生長(zhǎng)因子（HGF）和一類抑制性因子的調(diào)節(jié)。淋巴細(xì)胞在生長(zhǎng)成熟過程中接受白介素（IL）的調(diào)節(jié)，T淋巴細(xì)胞在胸腺中還接受胸腺激素的作用。

WBC是參與機(jī)體免疫應(yīng)答的重要組成部分[3]。大部分體能項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員WBC的變化處于臨床正常范圍。有些運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練期出現(xiàn)WBC明顯下降，部分運(yùn)動(dòng)員還會(huì)出現(xiàn)臨床白細(xì)胞減少癥，反映出非特異性免疫功能的下降[4]。本研究結(jié)果顯示，4周后對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員WBC無明顯變化（P＞0.05），服藥組顯著高于訓(xùn)練前（P<0.05），表明瑪咖可顯著提高運(yùn)動(dòng)員的WBC。

運(yùn)動(dòng)免疫學(xué)領(lǐng)域有一些關(guān)于中藥對(duì)WBC影響的報(bào)道。陳佩杰等[5]的實(shí)驗(yàn)顯示，“還元煎”對(duì)WBC無明顯作用。周麗麗等[6]研究黃芪多糖、牛膝多糖對(duì)WBC有顯著調(diào)節(jié)作用。本研究中，瑪咖表現(xiàn)出提高WBC的積極作用。關(guān)于其機(jī)制，筆者認(rèn)為可能與其促粒系造血有關(guān)。本研究同步觀察到瑪咖可顯著調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員血清睪酮（T）水平，而T能夠促進(jìn)骨髓多能干細(xì)胞的增生、分化?，斂欠駮?huì)影響到WBC分化增值過程中的某些環(huán)節(jié)，如HGF、抑制性因子、IL等，還有待于進(jìn)一步研究。

從瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分看，瑪咖中含有支鏈氨基酸（BCAA）、牛磺酸（少量）、瑪咖多糖等諸多營(yíng)養(yǎng)成分[7]，以及瑪咖生物堿、瑪咖酰胺、瑪咖烯等次生代謝產(chǎn)物。在運(yùn)動(dòng)免疫領(lǐng)域的研究中已有報(bào)道，BCAA對(duì)WBC有積極作用。如Bassit等對(duì)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的研究表明,補(bǔ)充BCAA改變了運(yùn)動(dòng)后白細(xì)胞的生成能力,提高機(jī)體的免疫功能[8]；也有研究報(bào)道，?；撬峋哂斜Ｗo(hù)淋巴細(xì)胞并可促進(jìn)其增殖的作用，還可促進(jìn)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生IL—l；與中性粒細(xì)胞的吞噬殺菌功能密切相關(guān)[9]，另外，還可以結(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞。

3.2瑪咖對(duì)運(yùn)動(dòng)員免疫球蛋白的影響

機(jī)體Ig的產(chǎn)生是多因子參與的復(fù)雜免疫生物學(xué)過程[10]，如與一些補(bǔ)體成分、免疫細(xì)胞中的輔助性T細(xì)胞、抑制性T細(xì)胞、內(nèi)分泌激素（有的促進(jìn)體液免疫，有的為抑制）、多種細(xì)胞因子（如IL-1、IL-2、IL-6）。還有學(xué)者提出獨(dú)特型免疫網(wǎng)絡(luò)學(xué)說（immune network theory）。

Ig是機(jī)體防御系統(tǒng)的重要組成部分，能特異性結(jié)合或識(shí)別入侵的病原體，刺激其他免疫細(xì)胞的分化和活化。一般認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是B細(xì)胞分泌功能改變的首要因素：強(qiáng)度過小，不會(huì)引起變化；中等強(qiáng)度產(chǎn)生較小的影響；長(zhǎng)期大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后則可能出現(xiàn)明顯下降，即表明機(jī)體體液免疫功能降低[10]。我們的研究發(fā)現(xiàn)，4周訓(xùn)練后服藥組運(yùn)動(dòng)員血清IgA、IgG、IgM水平均有顯著提高（P<0.05），而對(duì)照組均變化不大（P＞0.05），表明瑪咖可顯著提高運(yùn)動(dòng)員體液免疫功能。

目前，在運(yùn)動(dòng)免疫學(xué)領(lǐng)域的研究中，雖然大多數(shù)中藥顯示出改善運(yùn)動(dòng)員Ig水平的積極作用，但能同時(shí)提高IgA、IgG、IgM的報(bào)道不多。還有一些中藥顯示對(duì)運(yùn)動(dòng)員Ig水平影響不大，個(gè)別甚至降低Ig水平[10]：如高峽等（1994）研究的海星提取物[11]、焦穎等[12]報(bào)道的“益壽回春湯”、方子龍等[13]研究的絞股蘭皂甙僅對(duì)IgG有顯著調(diào)節(jié)，對(duì)IgA、IgM無明顯作用；萬勁等[14]報(bào)道的補(bǔ)脾中藥僅對(duì)IgM有顯著作用，IgA、IgG無明顯變化；樊晉華等[15]研究的健脾增免中藥使運(yùn)動(dòng)員IgG、IgA顯著升高，IgM變化不大；萬勁等[14]報(bào)道的補(bǔ)腎中藥、馮楓等[16]研究的補(bǔ)腎益氣類中藥對(duì)IgA、IgG、IgM均影響不大；焦穎等[12]報(bào)道服用“人參蜂王漿” 組IgA低于服藥前水平，IgG、IgM變化不大。我們研究的瑪咖對(duì)運(yùn)動(dòng)員IgA、IgG、IgM均有顯著調(diào)節(jié)作用，表現(xiàn)出全面性。當(dāng)然諸多研究和報(bào)道結(jié)果不盡相同，除可能是藥物實(shí)際本質(zhì)的差別外，還可能與受試者的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、機(jī)能狀態(tài)等有關(guān)。張永忠等[17]的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)（正常小鼠）曾報(bào)道，瑪咖醇提取物可促進(jìn)血清溶血素生成, 并增加抗體生成細(xì)胞的產(chǎn)生，提高體液免疫功能。張潔宏等[18]的瑪咖純粉動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也有相同報(bào)道。

瑪咖顯著提高運(yùn)動(dòng)機(jī)體Ig的產(chǎn)生可能是通過上述多因子（如內(nèi)分泌激素、細(xì)胞因子等）實(shí)現(xiàn)的，或也可能直接作用于B細(xì)胞引起信號(hào)傳導(dǎo)及基因表達(dá)的改變，具體機(jī)制尚待探索。從瑪咖的營(yíng)養(yǎng)組分看，牛磺酸具有保護(hù)淋巴細(xì)胞并促進(jìn)其增殖、產(chǎn)生抗體的作用[9]；脂肪酸可促進(jìn)抗體的產(chǎn)生與應(yīng)答反應(yīng)[19],且瑪咖中的不飽和脂肪酸占比較高[7]；抗體的合成更需要足夠量的半胱氨酸[20]。此外，瑪咖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，更是抗體生成的有利保障。

3.3瑪咖提高運(yùn)動(dòng)機(jī)體免疫能力的可能機(jī)制

瑪咖能提高運(yùn)動(dòng)機(jī)體的免疫能力，我們嘗試從運(yùn)動(dòng)性免疫抑制產(chǎn)生的機(jī)制角度[21]探討其可能機(jī)制。

NEI網(wǎng)絡(luò)學(xué)說：該學(xué)說認(rèn)為運(yùn)動(dòng)性免疫抑制的產(chǎn)生與運(yùn)動(dòng)引起NEI網(wǎng)絡(luò)調(diào)節(jié)功能紊亂和適應(yīng)性降低有關(guān)。如運(yùn)動(dòng)引起的交感神經(jīng)興奮、應(yīng)激激素增加等對(duì)免疫一般起抑制作用。已有報(bào)道，瑪咖具有抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能[7]，但運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域的研究較少，本研究同步觀察到瑪咖可顯著調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員血清睪酮（T）水平。

自由基學(xué)說：該學(xué)說認(rèn)為運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基會(huì)通過攻擊免疫細(xì)胞膜等途徑，造成免疫損傷。已有諸多瑪咖抗氧化作用的研究和報(bào)道[7]。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)耗竭學(xué)說：該學(xué)說認(rèn)為過度運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而造成機(jī)體免疫機(jī)能低下?，斂жS富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被廣泛證實(shí)[7,22-23]，谷氨酰胺、精氨酸等更是在運(yùn)動(dòng)免疫領(lǐng)域廣泛研究和應(yīng)用。

有研究報(bào)道，運(yùn)動(dòng)性免疫抑制的發(fā)生與細(xì)胞凋亡、免疫抑制因子、心理應(yīng)激、免疫抑制細(xì)胞的激活等有關(guān)[21]，瑪咖是否也參與對(duì)上述一些方面的影響和調(diào)節(jié)尚待進(jìn)一步深入研究。

4　結(jié)論

瑪咖可顯著提高自行車運(yùn)動(dòng)員WBC，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能?，斂Э娠@著提高自行車運(yùn)動(dòng)員血清IgA、IgG、IgM水平，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫功能?，斂芴岣哌\(yùn)動(dòng)機(jī)體免疫能力，防止運(yùn)動(dòng)性免疫抑制的發(fā)生，其機(jī)制可能與其參與影響NEI網(wǎng)絡(luò)、抗氧化、營(yíng)養(yǎng)、細(xì)胞凋亡等有關(guān)。

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