沙漠，自古以來(lái)就是人類(lèi)的夢(mèng)魘、農(nóng)業(yè)的天敵。歷史上有無(wú)數(shù)壯美的“樓蘭古城”在輝煌中被沙漠無(wú)情地吞噬，殘磚斷瓦被干熱的天氣定格，僅供后人唏噓和憑吊。但堅(jiān)韌并充滿(mǎn)智慧的猶太人卻拒絕向沙漠低頭，用雙手將以色列的大漠變?yōu)樯Ｌ铩?/p>

以色列天氣干旱，自然條件并不適合發(fā)展農(nóng)業(yè)

沙漠，準(zhǔn)確的稱(chēng)呼是沙質(zhì)荒漠，最大的特點(diǎn)是降水奇少。根據(jù)學(xué)者梅吉斯的分類(lèi)法，地球上干旱地區(qū)大致可分三類(lèi)：特別干旱地區(qū)有時(shí)會(huì)連續(xù)12個(gè)月不下雨，干旱地區(qū)1年往往只有250毫米以下的雨水，半干旱地區(qū)有250-500毫米雨水。特干和干旱地區(qū)一般被稱(chēng)為沙漠。

與一般人的想象不同，沙子并不是沙漠的必然組成部分，全世界只有20%的沙漠上有沙粒，大約一半沙漠上的細(xì)沙早已被完全吹走，只剩下大小石子和茫茫戈壁。沙漠即使有泥土也很稀薄，植被很少，基本是低矮叢生的耐旱植物。有些沙漠更是鹽堿灘，寸草不生。以色列的沙漠基本上是沙帶和戈壁夾雜、石塊棋布、植被稀少的狀態(tài)。

單純從自然條件看，以色列極其不適合發(fā)展農(nóng)業(yè)。以色列氣候、土質(zhì)、地形十分復(fù)雜，亞熱帶氣候和沙漠氣候并存，沙丘戈壁與沖積土壤相連，地勢(shì)從海拔400米一直升高到1200多米，為世界所罕見(jiàn)。全國(guó)90%以上地區(qū)是干旱和半干旱區(qū)，南部的內(nèi)蓋夫沙漠，更是幾乎占據(jù)國(guó)土面積的一半。100多年前，美國(guó)作家馬克·吐溫來(lái)到這塊貧瘠的土地，對(duì)20世紀(jì)初的以色列留下了這樣的描述：“在所有景色凄涼的地方，這里無(wú)疑堪稱(chēng)首屈一指。山上寸草不生，色彩單調(diào)，地形不美。一切看起來(lái)都很刺眼，無(wú)遮無(wú)攔，沒(méi)有遠(yuǎn)近的感覺(jué)。在這里，距離根本不產(chǎn)生美。這是一塊令人窒息、毫無(wú)希望的沉悶土地。”

用智慧節(jié)流開(kāi)源，成就大漠桑田的奇跡

嚴(yán)酷的自然條件逼迫以色列人只能依靠科技發(fā)展農(nóng)業(yè)。馬克·吐溫也許永遠(yuǎn)想象不到以色列如今的“農(nóng)業(yè)奇跡”：大片的沙漠變成良田沃野；占全國(guó)勞動(dòng)力5%的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，提供了全國(guó)9成以上的食物；以色列農(nóng)產(chǎn)品大量出口，占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，被譽(yù)為“歐洲果籃”。極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，對(duì)比是如此強(qiáng)烈！神奇的造物主能將滄海化為桑田，堅(jiān)韌不拔的以色列人也可以用雙手和智慧將毫無(wú)希望的大漠變?yōu)樽约旱暮蠡▓@。

細(xì)心的以色列人發(fā)現(xiàn)，沙漠并非一無(wú)是處：充足的日照對(duì)農(nóng)作物光合作用非常有利、高溫把沙漠地區(qū)變成天然不花錢(qián)的溫室、溫差大有利于農(nóng)產(chǎn)品甜度提升、沙土透氣性好特別適宜部分高附加值農(nóng)作物。但沙漠最缺的是水，干旱缺水是以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大敵，因此“節(jié)約每一滴水”、“給植物灌水，而不是給土壤灌水”成為以色列農(nóng)業(yè)的重要準(zhǔn)則。

以色列水的來(lái)源主要有三個(gè)：天上、地下和海洋。天上的降水，稀少而寶貴，是適合飲用級(jí)的水，以色列人建立了龐大的集水、引水和儲(chǔ)水系統(tǒng)，可以說(shuō)將能收集到的降水幾乎一滴不漏地存儲(chǔ)備用。地下水，也非常稀缺還必須適量開(kāi)采，扎根沙漠的基布茲幾乎都要建立深入地下數(shù)十米甚至上百米的汲水管道。海水是最多的，地中海和紅海的水取之不盡用之不竭，但咸澀的海水如何才能用于灌溉呢？這里不得不提以色列人在水利用領(lǐng)域的偉大發(fā)明。

以色列的滴灌技術(shù)世界聞名，使水的利用率達(dá)到95%，真正實(shí)現(xiàn)了節(jié)水灌溉。如果說(shuō)滴灌解決了如何節(jié)流的問(wèn)題，那么微咸水的應(yīng)用在以色列就解決了開(kāi)源的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多年探索和研究，以色列的海水淡化技術(shù)已是世界領(lǐng)先。淡化不是簡(jiǎn)單地得到純水，而是得到極具灌溉價(jià)值的微咸水。

據(jù)以色列國(guó)家沙漠農(nóng)業(yè)研究所的專(zhuān)家說(shuō)，海水中的礦物質(zhì)只需去掉有害成分，許多有益的礦物質(zhì)對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)極為有用。研究發(fā)現(xiàn)，棉花、西紅柿、各類(lèi)甜瓜和許多作物都可以接受濃度0.44%左右的微咸水澆灌。將淡化海水與降水或地下水勾兌，就能得到各種濃度的微咸水，再通過(guò)滴灌系統(tǒng)輸送，就可以充分滿(mǎn)足各類(lèi)作物的需求。微咸水灌溉的作物雖然在產(chǎn)量上有所下降，但產(chǎn)品質(zhì)量卻顯著提升，由于可溶性物質(zhì)含量提高，果實(shí)會(huì)變得非常甜美。

科技讓農(nóng)業(yè)更具魅力和價(jià)值，惠及世界

以色列的科研人員和農(nóng)民并非只關(guān)注如何節(jié)水，他們也關(guān)注生物科技、遺傳工程、作物雜交和基因改造等科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，改良動(dòng)植物品種，使它們更好適應(yīng)沙漠的氣候、土壤和水等自然條件，不怕熱不怕曬，少喝水喝咸水，長(zhǎng)得更大更甜產(chǎn)量更高。世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家的科技對(duì)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率一般在70%以上，而以色列達(dá)到90%以上。

被譽(yù)為“甜酸類(lèi)水果種植中的一場(chǎng)革命”的矮稈柑橘新品是以色列農(nóng)業(yè)科技的一項(xiàng)重要成果，不僅生長(zhǎng)期耐旱，吸水量減少1/3，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結(jié)果時(shí)間也比原品種提前一半，在沙漠中創(chuàng)下了低耗水、高產(chǎn)出的奇跡。

以色列還培育出了各類(lèi)可以抗病、提高品質(zhì)和產(chǎn)量、在炎熱氣候下也只需要很少水的種子。目前，以色列每年要向全世界出口價(jià)值數(shù)千萬(wàn)美元的種子，在歐洲40%的溫室種植的西紅柿，使用的是以色列開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的種子。

科學(xué)技術(shù)深度介入農(nóng)業(yè)各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)，正是這些因素幫助以色列創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)發(fā)展的飛躍，而且他們還在不斷地更新著技術(shù)，延續(xù)著農(nóng)業(yè)奇跡。

除了傳統(tǒng)的種植業(yè)，以色列的沙漠農(nóng)業(yè)還涉及家禽家畜飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、觀光旅游等多個(gè)領(lǐng)域。以色列在沙漠農(nóng)業(yè)方面取得了巨大成就，不僅拓展了本國(guó)耕地面積、提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，豐富了人民的菜籃子、充實(shí)了農(nóng)民的錢(qián)夾子，而且為全世界的沙漠治理難題作出了巨大貢獻(xiàn)，以色列是世界公認(rèn)的唯一一個(gè)近年來(lái)沙漠總面積不僅不增加反而逐漸減少的國(guó)家。

1953年，被以色列人譽(yù)為“國(guó)父”的本·古里安辭去了總理一職，他選擇了一介農(nóng)民身份，來(lái)到內(nèi)蓋夫沙漠的薩德博克基布茲居住，立誓“讓沙漠盛開(kāi)鮮花”。而今這一宏圖經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)艱苦卓絕的努力，不僅在以色列這個(gè)沙漠國(guó)度里得以實(shí)現(xiàn)，而且這些技術(shù)還在世界許多國(guó)家得到普及，惠及各種膚色、各個(gè)民族的人們。

如今的以色列，到處是一片綠油油的景象，成為一塊“流著奶和蜜的土地”，而本·古里安的墓碑，靜靜地矗立在內(nèi)蓋夫，激勵(lì)著以色列人直面沙漠不斷奮進(jìn)，繼續(xù)續(xù)寫(xiě)著大漠桑田的奇跡。 （本刊實(shí)習(xí)記者王歡整理）