刁青云　王　強(qiáng)　周　婷　褚艷娜　代平禮　侯春生　吳艷艷

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093）

楓國(guó)觀蜂

刁青云王強(qiáng)周婷褚艷娜代平禮侯春生吳艷艷

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093）

為了解加拿大養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展情況，并執(zhí)行國(guó)際合作項(xiàng)目，筆者一行于2015年8月8～27日赴加拿大，在加拿大期間，參加了為期一周的北美東部蜜蜂會(huì)議，參觀3個(gè)蜂場(chǎng)、2個(gè)加工廠、1個(gè)育種場(chǎng)、1個(gè)蜜蜂管理部門，調(diào)查了加拿大的蜂業(yè)生產(chǎn)和科研情況以及市場(chǎng)銷售情況。

一、加拿大養(yǎng)蜂業(yè)總體情況

2012年加拿大擁有蜂群70萬(wàn)群，養(yǎng)蜂業(yè)收入15億加元，是蜂蜜產(chǎn)值的20倍。2013年加拿大蜂群67.2萬(wàn)群，蜂業(yè)生產(chǎn)者8483人，主要飼養(yǎng)意大利蜜蜂。蜂蜜年平均單產(chǎn)50 kg，蜂業(yè)生產(chǎn)者平均年齡50歲。各省蜂群生產(chǎn)情況見(jiàn)表1。

表1　2013年加拿大各省蜂群生產(chǎn)情況

艾伯塔省擁有蜂群數(shù)量最多，2013年蜂群數(shù)量為28萬(wàn)群，占全國(guó)42%。養(yǎng)蜂員900人，人均飼養(yǎng)311群。最大蜂場(chǎng)的蜂群數(shù)量為2.5萬(wàn)群。蜂蜜平均單產(chǎn)52 kg/群，40%蜂群在室外越冬。

安大略省的蜂農(nóng)數(shù)量最多，為3150人。2013年蜂群數(shù)量為97500群，占14%，為加拿大第三大養(yǎng)蜂省。人均飼養(yǎng)31群，蜂蜜平均單產(chǎn)28 kg/群。

蜂蜜單產(chǎn)在各省間差異很大，蜂蜜單產(chǎn)最高的省為愛(ài)德華王子島，每群每年單產(chǎn)184.6 kg；產(chǎn)量最低的為不列顛哥倫比亞省，每群?jiǎn)萎a(chǎn)22 kg。

二、資源情況

加拿大飼養(yǎng)的蜂種主要是西方蜜蜂。種王市場(chǎng)每年銷量為1.2～1.6萬(wàn)只，其中艾伯塔省2013年購(gòu)買蜂王301只，其中69.3%購(gòu)自美國(guó)夏威夷，購(gòu)自美國(guó)其他州的有24.9%，購(gòu)自智利的蜂王占2.5%。蜂王價(jià)格折算后分別為新西蘭蜂王145.85元/只、智利蜂王152.23元/只、夏威夷蜂王153.25元/只、美國(guó)蜂王153.69元/只、薩斯喀徹溫省蜂王204.54元/只。

加拿大擁有豐富的蜜粉源資源，是典型的資源國(guó)家。東部地區(qū)主要蜜源有三葉草、一枝黃花。1年收2次蜜，分別是5月和10月。西部主要蜜源是油菜，1年取1次蜜，時(shí)間在7月，每群采蜜113 kg。加拿大北部主要是苜蓿和油菜。薩斯喀徹溫省一年收一次蜜，產(chǎn)量達(dá)180 kg/群。此外，在加拿大隨處可見(jiàn)百脈根、三葉草、蒲公英、苦菜等。一枝黃花更是大范圍的廣泛分布。

三、蜂業(yè)生產(chǎn)情況

飼養(yǎng)多采用活動(dòng)箱底，淺繼箱。加拿大主要生產(chǎn)蜂蜜，蜂王漿等其他產(chǎn)品很少生產(chǎn)。加拿大西部油菜1年取1次蜜，時(shí)間在7月，每群采蜜113 kg。加拿大東部三葉草等1年收2次，5月和10月。11月蜜蜂放在室外越冬，包裝越冬。冬季有凍雨，1個(gè)巢箱越冬，四月開始春繁。

蜂業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度高，基本上蜂場(chǎng)都有起運(yùn)裝備，如鏟車和起吊設(shè)備。蜂蜜主要是封蓋蜜，在取蜜車間集中取蜜。取蜜車間面積較大，一般由3個(gè)人負(fù)責(zé)自動(dòng)化取蜜操作，1個(gè)負(fù)責(zé)將蜂箱中的巢框搬上取蜜線，1人在搖蜜機(jī)的位置，1個(gè)人在最后的蜂箱碼放位置負(fù)責(zé)空蜂箱碼放。搖蜜機(jī)可同時(shí)搖取150個(gè)巢框。搖出的蜜通過(guò)管道經(jīng)過(guò)蜜蠟分離后進(jìn)入分裝車間進(jìn)行分裝。

四、授粉情況

授粉是蜂場(chǎng)的主要收入之一。蜂群主要為藍(lán)莓、草莓、西瓜、南瓜、黃瓜等授粉。授粉價(jià)格高，如為藍(lán)莓授粉蜂群的價(jià)格高達(dá)669元/群，為蔓越莓授粉，每群蜂收入454元。雖然授粉價(jià)格高，但是由于藍(lán)莓授粉時(shí)沒(méi)有花粉，蜂群損失大，目前加拿大的蜂農(nóng)并不愿意為藍(lán)莓授粉。

實(shí)際上，加拿大對(duì)蜜蜂授粉作用認(rèn)識(shí)充分，但是相比大范圍的需要授粉的作物，蜂群數(shù)量嚴(yán)重不足。如加拿大油菜面積600萬(wàn)公頃，需要1800群蜂來(lái)授粉。加拿大的可采集面積將近600萬(wàn)km2，而實(shí)際蜂群數(shù)量只有67.2萬(wàn)群。

五、病蟲害防治情況

加拿大蜜蜂的主要病蟲害有蜂螨、微孢子蟲、病毒病和蜂巢小甲蟲。2013年安大略省開展了蜜蜂病蟲害檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明：黑蜂王臺(tái)病毒檢出率近100%，殘翅病毒檢出率近100%，以色列病毒檢出率70%左右，喀什米爾病毒檢出率40%左右。蜂螨是加拿大養(yǎng)蜂業(yè)者重點(diǎn)關(guān)注的害蟲，主要開展發(fā)生情況監(jiān)測(cè)。目前加拿大防治蜂螨的藥物主要有化學(xué)類藥物、有機(jī)酸類和揮發(fā)油類。蠅毒磷已經(jīng)產(chǎn)生了抗藥性。

六、蜂產(chǎn)品市場(chǎng)及進(jìn)出口情況

加拿大養(yǎng)蜂者主要銷售蜂蜜，蜂蜜品種主要有蕎麥、山花等。蜂膠、花粉、王漿等產(chǎn)品極少。蜂膠主要銷售華人圈。此外還有蜂蠟蠟燭、唇膏、護(hù)膚品、蜂蜜酒及與蜂有關(guān)的其他產(chǎn)品。2013年加拿大人均消費(fèi)蜂蜜0.84 kg。

筆者在多倫多調(diào)查不同市場(chǎng)的蜂蜜價(jià)格。其中超市1中商品名Apisun來(lái)自古巴蜂蜜1 kg的47.75元，500g包裝售價(jià)23.85元。品牌Sunderland的蕎麥蜂蜜1 kg包裝售價(jià)60.66元，500 g包裝售價(jià)33.41元。安大略省本地野花蜂蜜1 kg包裝售價(jià)52.53元，500 g包裝售價(jià)31.98元。產(chǎn)自西班牙的品牌Sunderland與Beelicious共同生產(chǎn)的天然蜂蜜1 kg包裝售價(jià)47.75元。

超市2中，品牌為Brosia的蜂蜜500 g包裝售價(jià)28.63元。品牌為Madhave的有機(jī)龍舌蘭蜂蜜1.3 kg包裝售價(jià)66.87元，465 g包裝售價(jià)38.19元；232 g包裝售價(jià)23.85元。品牌為Burkes的蜂蜜375 g包裝售價(jià)23.85元。品牌為Sunderland的100%安大略蜂蜜1 kg包裝售價(jià)52.53元，500 g包裝售價(jià)31.98元；天然蜂蜜1 kg包裝售價(jià)47.75元。品牌為African brwze有機(jī)蜂蜜500 g包裝售價(jià)52.53元。品牌為Burkes蜂蜜375 g包裝售價(jià)23.85元。

超市3中，品牌為Dutchman's Gold的夏蜜和蕎麥蜜500 g包裝售價(jià)31.98元和23.85元；1 kg包裝售價(jià)60.66元。1 kg有機(jī)蕎麥蜜、野花蜜、原生態(tài)蜜的售價(jià)52.53元。

表2　2009～2013年加拿大蜂蜜進(jìn)出口情況（單位：萬(wàn)元）

表3　2013年加拿大各省蜂蜜進(jìn)出口情況

近年來(lái)，加拿大貿(mào)易情況見(jiàn)表2、表3。結(jié)果表明：加拿大的蜂蜜出口多于進(jìn)口，屬于出口多于進(jìn)口的國(guó)家，但出口量只占其生產(chǎn)量的3%，比例極低。其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消納了97%的蜂蜜。

加拿大蜂蜜主要出口國(guó)有美國(guó)、日本、中國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)、意大利等。其中出口金額美國(guó)217,268,939元，日本56,752,046元，中國(guó)5,678,534.8元。

加拿大蜂蜜主要進(jìn)口國(guó)有阿根廷、巴西、新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、希臘、印度、德國(guó)、瑞士、沙特等。其中，進(jìn)口阿根廷蜂蜜總金額4,156,6053元，進(jìn)口巴西蜂蜜總金額18,214,988元，進(jìn)口新西蘭蜂蜜總金額為17,989,329元，進(jìn)口美國(guó)蜂蜜總金額為14,652,985元。

七、蜜蜂進(jìn)出口及蜂王銷售情況

2013年加拿大進(jìn)口蜜蜂29513.94 kg，進(jìn)口金額達(dá)23381647元。蜜蜂主要進(jìn)口國(guó)：新西蘭和澳大利亞，其中新西蘭進(jìn)口蜜蜂20,825.68 kg，金額16,240,083元；澳大利亞進(jìn)口蜜蜂8,688.254 kg，金額7,141,563.8元。進(jìn)口蜂王情況見(jiàn)表4、表5。

八、加拿大的蜂業(yè)組織、企業(yè)情況

加拿大蜂業(yè)組織主要有Alberta Beekeeper Association、British Columbia Beekeeping、加拿大蜂蜜委員會(huì)（Canadian Honey Council）、加拿大蜂蜜生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)（Canadian Honey Producer Association）、中部地區(qū)養(yǎng)蜂者聯(lián)盟（Central Beekeeper Alliance）、安大略省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)（Ontario Beekeeper Association）、薩斯喀徹溫省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)（Sasatchwan Beekeeper Association）等組織。

表4　加拿大2009～2013年蜂王進(jìn)口額（元）

表5　加拿大2009～2013年蜂王進(jìn)口數(shù)量（只）

企業(yè)情況：

Munro honey&meadery一共18名員工（包括自己），從1914年成為安大略省蜂蜜和蜂產(chǎn)品最大的生產(chǎn)者、包裝商和出口商，也是加拿大大型蜂場(chǎng)之一。家族5代養(yǎng)蜂，一直秉承著“生產(chǎn)和提供價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)蜂蜜”的原則，運(yùn)行了百年。

設(shè)備12000平方英尺。一周搖取一次蜜，蜜脾集中放置。主要產(chǎn)品有蜂蜜、蜂蜜酒。有3000群蜂，收蜜22.8萬(wàn)噸，也授粉，去魁北克為藍(lán)莓授粉，也為草莓、西瓜、南瓜、黃瓜等授粉。蜂群放在7個(gè)地方。一般1框蜂產(chǎn)8磅蜜，還進(jìn)行育種。加拿大種王市場(chǎng)1.2～1.6萬(wàn)只，其中5000～7000只出自munro蜂場(chǎng)。蜂箱4箱1組，共4×4群，上有淺繼箱3個(gè)。用小交尾箱育種，育成后放繼箱2周。

九、加拿大蜂業(yè)管理和科研情況

加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品部在每個(gè)省都設(shè)有專人負(fù)責(zé)蜂業(yè)管理。政府制定蜂業(yè)培訓(xùn)及科研項(xiàng)目，提供經(jīng)費(fèi)支持，開展培訓(xùn)。政府的主要作用是在研究者和蜂農(nóng)間充當(dāng)協(xié)調(diào)。主管蜂業(yè)的人經(jīng)常去蜂場(chǎng)，掌握全省的養(yǎng)蜂員情況，一旦發(fā)現(xiàn)病害就會(huì)上報(bào)食品監(jiān)督部門，并責(zé)令蜂農(nóng)留在發(fā)病地區(qū)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)地防止病害傳播。

加拿大實(shí)行養(yǎng)蜂注冊(cè)制度，哪怕是業(yè)余養(yǎng)蜂，只要有1群蜂也要注冊(cè)，注冊(cè)是免費(fèi)的。為防止病蟲害對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)造成嚴(yán)重影響，加拿大實(shí)行蜜蜂檢疫，政府會(huì)以項(xiàng)目的形式安排科研機(jī)構(gòu)或者管理人員進(jìn)行病蟲抽樣檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)傳染性病害，特別是幼蟲病，立刻銷毀。加拿大的蜂業(yè)科研機(jī)構(gòu)

加拿大的蜂業(yè)科研工作主要集中在大學(xué)，其中圭爾夫大學(xué)、Manitoba大學(xué)、Dalhousie大學(xué)和約克大學(xué)都有從事蜂業(yè)研究的科學(xué)家，涉及蜜蜂病蟲害研究、免疫研究、授粉研究以及殺蟲劑的研究等。圭爾夫大學(xué)的Guzman領(lǐng)導(dǎo)的蜜蜂研究小組共有人員19名，其中正式研究人員3人，蜂場(chǎng)管理者1人。研究生5人，其他人員10人。主要從事蜜蜂病蟲害研究，包括微孢子蟲病、病毒病、蜂螨等研究。

加拿大的蜂業(yè)科研計(jì)劃：

（1）加拿大國(guó)家蜜蜂健康調(diào)查

執(zhí)行期限：2014～2018年。該計(jì)劃是一個(gè)4年國(guó)家計(jì)劃，由國(guó)家蜜蜂診斷中心、艾伯塔技術(shù)使用中心承擔(dān)。目的是建立加拿大蜜蜂資源的健康基礎(chǔ)調(diào)查，確定影響蜜蜂的主要病蟲害的分布和發(fā)生，建立危害養(yǎng)蜂業(yè)的已知或潛在的的外來(lái)威脅。經(jīng)費(fèi)75%由AAFC提供，25%由艾伯塔省，Maitoba養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)、加拿大作物壽命和NBDC-TAC提供。

（2）安大略省抗性蜜蜂選育計(jì)劃

開始于1992年，是早期的一個(gè)成功的育種計(jì)劃。由安大略省養(yǎng)蜂者聯(lián)合技術(shù)轉(zhuǎn)移項(xiàng)目執(zhí)行，安大略省農(nóng)業(yè)部食品和農(nóng)村事務(wù)局資助，其目的是應(yīng)對(duì)北美小蜂螨的危害。選育計(jì)劃的成員付年費(fèi)和檢測(cè)費(fèi)用。選育計(jì)劃的育種者依據(jù)壽命、蜂蜜產(chǎn)量、防衛(wèi)行為、越冬能力、分蜂行為和孵化類型來(lái)開始選育。該技術(shù)執(zhí)行幾年后就產(chǎn)生了效果，項(xiàng)目因?yàn)闆](méi)有螨而停止。

（3）安大略省良好實(shí)驗(yàn)操作計(jì)劃

2012年田間試驗(yàn)包括5個(gè)處理、5個(gè)對(duì)照，每個(gè)地方選4個(gè)蜂場(chǎng)共40群蜂，間隔10 km，2公頃土地，旱季蜂群放于土地中間2.5周，油菜花末期移出去。評(píng)估油菜產(chǎn)量、7～10月中旬蜂蜜產(chǎn)量、成蟲死亡率、花粉分析、病蟲害和蜂王評(píng)估、花蜜、蜂蜜、花粉和蜂蠟樣品噻蟲胺殘留檢測(cè)。該計(jì)劃目前還在執(zhí)行。

（4）加拿大蜜蜂基因調(diào)查計(jì)劃

該計(jì)劃由York大學(xué)牽頭，安大略養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)和加拿大蜂蜜委員會(huì)等多個(gè)單位參加。目的：加拿大蜂群祖先調(diào)查，建立SNP測(cè)試非洲化蜜蜂，確定蜜蜂SNP相關(guān)特性。該計(jì)劃目前還在執(zhí)行。

據(jù)介紹，加拿大各個(gè)省每年都在蜂業(yè)科研工作投入經(jīng)費(fèi)，額度不等，一般有7.5萬(wàn)加元用于項(xiàng)目研究，最多時(shí)科研經(jīng)費(fèi)可達(dá)20萬(wàn)加元。

十、中國(guó)與加拿大蜂業(yè)對(duì)比及未來(lái)展望

在初步了解加拿大的蜂業(yè)情況后，筆者對(duì)中國(guó)和加拿大的蜂業(yè)情況進(jìn)行了比較，其中數(shù)字性的比較表6，宏觀性比較見(jiàn)表7。

十一、中國(guó)和加拿大未來(lái)蜂業(yè)發(fā)展情況

在加拿大，蜂業(yè)是一個(gè)比較受歡迎的行業(yè)，從2008年開始，養(yǎng)蜂員數(shù)量和蜂群數(shù)量均呈逐年增加的趨勢(shì)。2008年，加拿大養(yǎng)蜂員的數(shù)量為7,028人，蜂群數(shù)量為592,120群，2012年養(yǎng)蜂員為8312人，蜂群為690,037群；2013年養(yǎng)蜂員數(shù)量為8,483人，蜂群數(shù)量為672,094群。加拿大蜂農(nóng)年齡50歲，但是管理者并不擔(dān)心蜂農(nóng)年齡，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為未來(lái)有年輕人和婦女加入，女性更適合養(yǎng)蜂。

表6　中國(guó)和加拿大蜂業(yè)數(shù)據(jù)比較

表7　中國(guó)和加拿大宏觀比較

與加拿大同行相比，我們國(guó)內(nèi)同行擔(dān)心并一直呼吁的是中國(guó)蜂蜜質(zhì)量、價(jià)格以及養(yǎng)蜂者的年齡等問(wèn)題，這些問(wèn)題在加拿大不成為問(wèn)題。由于資源優(yōu)勢(shì)，加拿大蜂蜜質(zhì)量?jī)?yōu)良；蜂蜜價(jià)格較高。對(duì)于養(yǎng)蜂者的年齡，加拿大主要生產(chǎn)蜂蜜，而且蜂蜜生產(chǎn)中最繁重的工作，如取蜜和轉(zhuǎn)地等都基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，年齡不再成為限制因素。對(duì)于中國(guó)蜂業(yè)生產(chǎn)者，蜂王漿的生產(chǎn)受到年齡限制，蜂蜜生產(chǎn)中轉(zhuǎn)地和取蜜等工作機(jī)械化程度低，更多的依賴人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，年齡大的從業(yè)者難以承受，年輕人不愿意加入。因此，中國(guó)蜂業(yè)需要發(fā)展簡(jiǎn)便實(shí)用技術(shù)、培育銷售市場(chǎng)、吸引年輕人加入。