本刊記者_牛嬋

低頭吃月餅抬頭思紡織

本刊記者_牛嬋

中秋節(jié)剛剛過去，月餅的香甜還未消散。在中國人眼里，月餅被賦予的意義很多。月餅是蘇東坡詩中的：“小餅如嚼月，中有酥與飴?！币彩窃盀憽对佋嘛灐分械模骸靶问夂咧?，名從食單核?！备钱吺缑粜≌f《月餅故事》中的：“那塊飄著紅紙頭、用紙繩子包裝的方形‘月餅’，在老太太的顯擺中，如此默契?！笨傊?，在全球華人眼里和心里，中秋節(jié)可以和月餅畫上等號。

當然，中秋節(jié)留給大家的不僅僅是合家團圓，共賞圓月，品嘗美味月餅的幸福感，為期一個月的月餅市場“混戰(zhàn)”，也總是能給人留下深刻的印象。

今年中秋節(jié)，適逢“金九銀十”的零售旺季，不論是生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，無不緊抓這一潛力巨大的市場。記者在購買過程中發(fā)現(xiàn)，與往年相比，今年的月餅不僅包裝簡約環(huán)保，價位更為親民，而且品種口味豐富多樣，更加貼近消費者的需求。特別是近年來在嚴格落實中央八項規(guī)定，嚴禁公款送禮，導致集團消費大幅縮水的情形下，為了促進銷售，各個商家在線上的促銷活動不斷發(fā)力，網(wǎng)購市場也呈現(xiàn)出一片火熱之勢。

但在銷售火熱的同時，記者發(fā)現(xiàn)“亂花漸欲迷人眼”的月餅市場，不僅讓消費者挑選時更加迷茫，月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的弊端也伴隨著消費者生活水平的提高而日益突顯。

紡織行業(yè)和看似不搭界的月餅產(chǎn)業(yè)其實有很多相似之處，就像不僅紡織行業(yè)使用3D打印技術(shù)，3D打印月餅也于近日誕生了。特別是行業(yè)面臨的困難也極其相似。

當前，我國月餅產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的上升是不爭的事實，對于紡織企業(yè)來說也有著類似體會。還有，產(chǎn)品質(zhì)量問題頻出也是我國月餅產(chǎn)業(yè)亟須解決的一大課題。同樣，在紡織服裝行業(yè)，一些知名品牌，也會因質(zhì)量問題一夜之間成為社會關(guān)注的焦點。甚至某些品牌經(jīng)過多年的經(jīng)營和發(fā)展，已經(jīng)積淀了品牌知名度與美譽度，卻栽倒在小小的質(zhì)量安全事件面前。如何建立企業(yè)、行業(yè)和流通領(lǐng)域的質(zhì)量有效監(jiān)管體系，穩(wěn)步提升中國紡織品服裝的整體質(zhì)量水平，是行業(yè)今后共同面對的問題。

更多消費者討論的還要屬月餅行業(yè)的惡性競爭問題。我國紡織行業(yè)的惡性競爭事件也不少見，特別是一些中小企業(yè)在報價的同時也抱著“即使價格低一點，薄利多銷，回報也相當可觀”的思想，而許多采購商正好抓住他們的這種心態(tài)，先用量來吊企業(yè)胃口，繼而進行壓價。這樣一來不僅壓低產(chǎn)品價格，生產(chǎn)出大量殘次品，更重要的是攪亂了市場，大大縮短了產(chǎn)品的生命周期。

此外，月餅產(chǎn)業(yè)還存在創(chuàng)新乏力、健康新產(chǎn)品開發(fā)速度遲緩的問題，紡織行業(yè)更有此類困擾。改革開放以來，我國的食品科技水平得到了快速提高，各種新技術(shù)、新工藝不斷面世，但月餅在新產(chǎn)品開發(fā)方面還存在很多問題。特別是傳統(tǒng)的高糖高熱量的月餅，作為甜食已不大符合現(xiàn)代人的飲食需求，產(chǎn)品本身需要升級改良，而星巴克、哈根達斯、德芙等國外品牌，更是在中國民俗文化和情感消費上做足文章，效果顯著。紡織服裝產(chǎn)品也是一樣，僅僅保暖蔽體、耐洗耐穿已落伍，一些大批量生產(chǎn)的低端產(chǎn)品也沒了市場，還浪費資源，轉(zhuǎn)型升級十分必要。紡織企業(yè)要轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，抓住消費者情感需求，走文化路線，積極打造企業(yè)文化和品牌。

總而言之，無論是紡織行業(yè)還是月餅產(chǎn)業(yè)，都處在行業(yè)發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折時期，適應變化、轉(zhuǎn)型升級、傳承文化、回歸本真才是可持續(xù)發(fā)展的答案。只有苦練內(nèi)功，認清消費市場，找好產(chǎn)品定位，提升研發(fā)能力，走綠色發(fā)展之路，對自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)作出優(yōu)化和調(diào)整，才能有效地控制產(chǎn)能和成本。產(chǎn)業(yè)只有實現(xiàn)了品牌集中度的進一步提升，銷售渠道更加多樣，產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效保證，才能為確保市場空間、滿足不同消費者的需求提供更大的可能性。