李錦華

在潛江流行這樣一句美談，“世界龍蝦看中國(guó)，中國(guó)龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”，但面對(duì)潛江已經(jīng)超越26萬(wàn)畝養(yǎng)殖面積的發(fā)展規(guī)模，潛江龍蝦又應(yīng)該看哪里？曾經(jīng)的中學(xué)物理老師，現(xiàn)在的養(yǎng)蝦大戶陳居茂說(shuō)，“一定要看品質(zhì)！”隨著近年來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)在潛江開(kāi)啟全速發(fā)展模式，品質(zhì)優(yōu)劣逐漸成為占領(lǐng)市場(chǎng)的首要因素。

談到如今潛江小龍蝦的品質(zhì)，潛江市四季友農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總經(jīng)理高曲虎告訴記者，陳居茂十分了得?！八男↓埼r大多數(shù)都是單只40克以上，個(gè)頭那么大、品質(zhì)那么好的蝦子現(xiàn)在不多見(jiàn)了，每天都有蝦販子去他的基地排隊(duì)收蝦，因?yàn)檎l(shuí)搶到誰(shuí)就賺到！”他的介紹引發(fā)記者好奇，于是輾轉(zhuǎn)找到這位養(yǎng)蝦達(dá)人。

潛心鉆研，改良品種

據(jù)記者了解，目前在市場(chǎng)上常見(jiàn)的小龍蝦單只重量大約在25-35克之間，根據(jù)龍蝦大小、肉質(zhì)、清潔程度不同，地頭售價(jià)約在每斤8-15元之間浮動(dòng)。而陳居茂所養(yǎng)殖的單只重40克以上的小龍蝦在市場(chǎng)上每斤價(jià)格可以賣(mài)到在25-30元之間，發(fā)往外地則可輕松漲價(jià)到35元以上。“附近的采購(gòu)商和養(yǎng)殖戶都會(huì)跑幾十里路來(lái)看我的小龍蝦，現(xiàn)在很少見(jiàn)這么大個(gè)的龍蝦了?！标惥用瘜?duì)此感到些許自豪。

在潛江市養(yǎng)殖小龍蝦具有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，這里的水質(zhì)、泥土、氣溫都十分適合小龍蝦生長(zhǎng)。但由于近年來(lái)大量拓展人工養(yǎng)殖的面積，近親繁殖使得小龍蝦個(gè)頭越來(lái)越小。陳居茂在2012年考察完潛江龍蝦市場(chǎng)后，就下定決心：“一定要從品種上進(jìn)行改良優(yōu)化?！彼诮Y(jié)束教師生涯后，仔細(xì)分析了潛江的各個(gè)產(chǎn)業(yè)潛力，要求已在廣州就業(yè)兩年的兒子陳龍回家，與自己聯(lián)合研究小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)。“我告訴兒子，從潛江目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，從事小龍蝦養(yǎng)殖一定大有可為?！敝?，父子倆便開(kāi)始了通過(guò)改良品種進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)的三年研究歷程。

父子倆投入400多萬(wàn)元，在1000多畝基地中拿出100畝水面從事龍蝦育種實(shí)驗(yàn)。“先從遺傳育種工作開(kāi)始，我們大規(guī)模地搞工程試驗(yàn)。第一步是在正常的生長(zhǎng)環(huán)境里，大批量投放從不同水系采種回來(lái)的優(yōu)質(zhì)母本龍蝦?！?/p>

物理學(xué)教師能否研究明白遺傳育種科學(xué)？陳居茂告訴記者，為了解決實(shí)際問(wèn)題，他們父子前后已經(jīng)學(xué)習(xí)了30多門(mén)相關(guān)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，“這三年，我跟以前的朋友都暫停了聯(lián)系，每天都睡不到5個(gè)小時(shí)，專(zhuān)家的學(xué)術(shù)論文也看了很多?！标惥用f(shuō)，自己的實(shí)驗(yàn)與科學(xué)家偏重理論研究不同，而是從生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)，日夜觀察，反復(fù)研究小龍蝦的外形、花色和麻點(diǎn)?！拔覀儾慌鲁钥?，把它當(dāng)作實(shí)踐工程來(lái)做。我蹲在一個(gè)地方拍攝龍蝦可以堅(jiān)持很久，有些畫(huà)面可能是讓科學(xué)家都驚嘆的資料?！?/p>

經(jīng)過(guò)三年的潛心研究，他們終于在今年看到成果。湖北省龍蝦協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)姜有余看到陳居茂的蝦子后評(píng)價(jià)說(shuō)：“嗯，這個(gè)蝦子養(yǎng)得好！這種蝦子只有在大湖里才出現(xiàn)過(guò)！”聽(tīng)到這位曾經(jīng)難倒過(guò)水產(chǎn)科學(xué)家的“土專(zhuān)家”所給予的肯定，陳居茂感到自己真的成功了。今年的4月12日陳居茂開(kāi)始捕蝦，“我們先出售父本、母本，以及大一點(diǎn)的子一代麻殼蝦，留的是小一點(diǎn)的子一代，用作秋天育種?！标惥用f(shuō)，麻點(diǎn)越多說(shuō)明品種越純，個(gè)頭也會(huì)越大，“明年會(huì)培育出子二代 ，希望能達(dá)到全麻。”

三年蟄伏，終于看見(jiàn)曙光，小龍蝦讓陳居茂每天進(jìn)賬1萬(wàn)多，到現(xiàn)在已經(jīng)盈利30多萬(wàn)?！澳昵爱a(chǎn)的秋仔現(xiàn)在已經(jīng)大了，不適宜留種了，今年還能賣(mài)30多萬(wàn)。但留下來(lái)的蝦種明年將能創(chuàng)造幾百萬(wàn)的效益?！睋?jù)陳居茂介紹，他所養(yǎng)殖的大個(gè)龍蝦每畝所創(chuàng)造的純收益在4000-5000多元之間。

藕蝦共生，生態(tài)養(yǎng)殖

稻蝦共作是潛江目前較為主流的養(yǎng)殖模式，而陳居茂看到一種特別的現(xiàn)象，那就是荷塘里的野生小龍蝦比稻田養(yǎng)殖的個(gè)頭更大，于是他探索了“藕蝦共生”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

陳居茂根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，荷葉遮擋強(qiáng)光照，會(huì)讓小龍蝦避免高溫的困擾?！昂扇~遮陽(yáng)使得水溫可保持在27-28℃，水田里種上藕，恰好能幫助小龍蝦改善盛夏最難熬的時(shí)間?！迸何r共生不僅為小龍蝦營(yíng)造了適宜的小氣候，還構(gòu)建了仿生態(tài)的食物鏈。

陳居茂除了在稻田種植從科研院所引進(jìn)的太空蓮36號(hào)和藕帶武植二號(hào)，還放養(yǎng)了泥鰍和螺絲，豐富的水生物群，構(gòu)成更原生態(tài)的水域環(huán)境?！八械囊安?、蓮藕、荷葉、螺絲、小魚(yú)都會(huì)成為小龍蝦的食物，根本不用人工投喂飼料，這樣反而有益于水質(zhì)保持清潔”。如何防控疫病？陳居茂選擇使用EM菌群，而非藥物。“任何藥物在殺死病毒的同時(shí)對(duì)生物多少會(huì)有影響，所以我完全采用生物的辦法控制疾病。”EM菌群由七大菌群組成，可加速腐爛物的分解，使水質(zhì)迅速變好，并有助于消滅有害菌種，所以陳居茂種出來(lái)的藕帶嫩嫩的，白白的，口感也好，甚至很少有蟲(chóng)眼，市場(chǎng)自然不錯(cuò)。

“每天早上七八點(diǎn)就有人來(lái)收藕帶，11點(diǎn)貨就搶完了?！辈晒っ刻烨宄课辶c(diǎn)開(kāi)始下池，采1斤提成3元，半天就可以賺到200多元。陳居茂目前的售價(jià)是每斤9-12元，即便售價(jià)高于市場(chǎng)均價(jià)，他仍需要不斷向客戶作解釋?zhuān)罢媸菦](méi)貨了，我需要擴(kuò)大到1萬(wàn)畝才能滿足現(xiàn)在客戶的需求”。

用最復(fù)雜的研究探索最簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖模式是陳居茂的得意總結(jié)。“不用喂飼料，就能收獲健康生態(tài)的大龍蝦，還有高價(jià)有機(jī)藕帶，生態(tài)養(yǎng)殖的效益十分可觀?！蹦壳埃惥用灿?00畝水田種了藕帶，從今年4月開(kāi)始可一直采收到9月，幾乎每畝純收4000-5000元。他坦言，相對(duì)小龍蝦來(lái)說(shuō)，藕帶有點(diǎn)反客為主的意思，逐漸成了創(chuàng)收主產(chǎn)業(yè)。

跨界從業(yè)，是利不是弊

中學(xué)物理教師轉(zhuǎn)行從事種養(yǎng)殖業(yè)，如此行業(yè)跨度，記者不知是利還是弊。陳居茂的回答是，物理學(xué)知識(shí)幫助他建立了認(rèn)識(shí)世界的框架體系和研究方法，有助于他在遇到問(wèn)題時(shí)選擇用什么樣的思維和途徑去解決。

“我們基地的水循環(huán)系統(tǒng)工程、自動(dòng)控制給肥系統(tǒng)全部都是經(jīng)過(guò)我精心設(shè)計(jì)制作的，別的養(yǎng)殖戶來(lái)參觀咨詢(xún)，我都建議他們要把舊的換掉?！标惥用奈锢韺W(xué)知識(shí)在基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上發(fā)揮了作用。接著，他以溶解氧為例，向記者解釋物理學(xué)知識(shí)可以發(fā)揮很大的作用?！耙环矫嫠参锕夂献饔每梢援a(chǎn)生氧，另一方面需要大氣氧溶解進(jìn)水體，這就跟溫度、氣壓有關(guān)系了，我們可以找出相應(yīng)對(duì)策，運(yùn)用科學(xué)知識(shí)創(chuàng)造合適的環(huán)境增加溶氧量”。

除了仿生態(tài)的大面積水域試養(yǎng)小龍蝦成功，陳居茂探索的精養(yǎng)池模式也成功了?！熬B(yǎng)池需要投食，種些水草可以讓小龍蝦嬉戲、脫殼。一般大池子15畝，小池子5畝，水體既可以封閉分片又可以用水利涵管全部連通，實(shí)現(xiàn)大循環(huán)?！?水體循環(huán)可以讓水質(zhì)變好，而出現(xiàn)問(wèn)題的池子又可以做到馬上封閉，防止病害傳染，這些設(shè)計(jì)都經(jīng)過(guò)了陳居茂精密構(gòu)思，而管道圖、水體循環(huán)圖、田地改造，均由他親自繪圖、監(jiān)工完成建設(shè)。“甚至是池子的朝向也有講究，風(fēng)向會(huì)影響波紋表面張力，從而直接影響分解氧”。

談到今后的計(jì)劃，陳居茂說(shuō)預(yù)計(jì)將再發(fā)展1800畝藕帶，養(yǎng)殖3000-5000畝龍蝦，同時(shí)建設(shè)直接面向消費(fèi)者的網(wǎng)上交易平臺(tái)。而目前所探索的高效養(yǎng)殖模式為他們今后的擴(kuò)張與發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！敖窈笳l(shuí)能培育出高品質(zhì)的大龍蝦，誰(shuí)就是最后的王者?！标惥用瘜?duì)龍蝦品質(zhì)的執(zhí)著，就像對(duì)自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)的認(rèn)同，堅(jiān)定不移。