夏媛+駱永融

過(guò)了30歲，很多女性明顯覺(jué)得身體的代謝機(jī)能衰退，很難像年輕時(shí)候那樣輕松瘦身。手腳冰涼、身體浮腫、便秘是大家的通病，這些癥狀可能是由于生活習(xí)慣不良、壓力過(guò)大、自己沒(méi)有時(shí)間關(guān)心起居等原因造成的，但關(guān)鍵還是因?yàn)榛A(chǔ)代謝的減慢。想要從根本解決，有效攝取營(yíng)養(yǎng)素是關(guān)鍵。

專家稱：人體大約是由60兆個(gè)細(xì)胞組成的，內(nèi)臟、皮膚、頭發(fā)、肌肉等等都是由細(xì)胞組成的，而供養(yǎng)這些細(xì)胞的是我們每天攝取的食物。如果可能的話，盡量攝入生的酵素，使其能夠在體內(nèi)充分活躍，發(fā)揮作用，從而使得食物的纖維更好地被人體吸收。通常，消化肉類的時(shí)間是8小時(shí)，而蔬菜、水果的消化時(shí)間只需要1小時(shí)，由此看來(lái)，蔬果不像肉類那樣需要消耗大量的能量，這樣，節(jié)省下來(lái)的能量就能用于身體其他方面的運(yùn)行。此外，從早餐開(kāi)始就攝入果糖，那么身體得到滿足后對(duì)其他甜食的攝入需求就會(huì)削減，這樣也就避免了糖分?jǐn)z入過(guò)量而產(chǎn)生易發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。因此，如果感到身體不適或是體力下降，那么連續(xù)10天飲用蔬果泥飲品，身體就能漸漸復(fù)原。

所謂Juice Cleansing，即以果汁代替一日三餐，以新鮮蔬果汁維持身體功能，利用蔬果中的營(yíng)養(yǎng)、酵素、礦物質(zhì)及抗氧物活化體內(nèi)細(xì)胞，排出毒素、提升代謝、促進(jìn)脂肪燃燒。它的排毒原理很簡(jiǎn)單：1.果蔬汁中含有豐富的纖維素、各種維生素和礦物質(zhì)，纖維素是腸胃的清道夫，幫助排出體內(nèi)毒素;而各種營(yíng)養(yǎng)素能補(bǔ)充微量元素，提升肌體工作能力。2.通過(guò)斷食使平常超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的腸胃和內(nèi)臟得到休息，恢復(fù)身體的消化與吸收能力，減少脂肪聚積，促進(jìn)代謝，從而達(dá)到瘦身效果。

現(xiàn)象：“Juice Cleansing”火熱流行

作為公眾人物，明星們的身材必須要保養(yǎng)有方，那么那些耀眼的電影明星們是如何保養(yǎng)自己的身材的呢？在歐美，科學(xué)合理的輕斷食果蔬飲品非常流行，它受到Beyonce、麗芙·泰勒、班·艾佛列克、珍妮弗·洛佩茲、Victoria Beckham、Madonna等的追捧，在滿足口腹之欲的同時(shí)，還能凈化身體、減輕體重，真是一舉多得！

●Nicole Richie最喜歡根莖蔬菜果汁，比如甜菜、胡蘿卜和蘋果的組合。

●Alessandra Ambrosio（維秘超模）做完瑜伽喝果汁補(bǔ)充水分和能量。

●Jessica Alba即使成為了兩個(gè)孩子的媽媽，她的瘦身事業(yè)也永不停歇：運(yùn)動(dòng)+健康飲食，果汁不離手。

●Beyonce的餐單中主要是自制檸檬汽水、楓樹(shù)糖漿、水和辣椒，10天之內(nèi)不吃任何固態(tài)食物。

●攜帶健康的綠色果汁出街已經(jīng)成為好萊塢明星和時(shí)尚達(dá)人們的身份象征。S女王Blake Lively就是蔬菜果汁的忠實(shí)擁躉者。

解讀Juice Cleansing

1.既然以往飲食不健康，那以后就靠果汁解決三餐！NO！

蔬果汁絕對(duì)無(wú)法替代一日三餐，只是喝三天至一周的話，問(wèn)題還不大，但是要超過(guò)一個(gè)月，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是有缺陷的。在排毒果汁里，主要的成分就是蔬菜和水果，含有的是果糖及有限的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量非常非常少，維持生命必須的營(yíng)養(yǎng)成分不足。

2.市面上的排毒果汁，配比更加科學(xué)，因此更有效！NO！

首先，這個(gè)問(wèn)題不能一概而論。鮮榨果汁如果制作后不能及時(shí)飲用的話，其營(yíng)養(yǎng)成分是會(huì)隨著時(shí)間的流逝遭到一定的破壞和揮發(fā)的。而且大部分果蔬減肥瘦身飲，其實(shí)并沒(méi)有標(biāo)注出真正的成分配比，只是簡(jiǎn)單標(biāo)注每一瓶中有哪些蔬菜和水果成分。不過(guò)，大公司的產(chǎn)品還是相對(duì)值得信賴的，其冷罐裝技術(shù)也可以保護(hù)一部分營(yíng)養(yǎng)成分。

3.國(guó)外品牌才靠譜！YES！

至少目前來(lái)說(shuō)是的。制造新鮮果汁，需要有一定規(guī)模的工廠和優(yōu)秀的生產(chǎn)鏈。從水果的采購(gòu)、運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮，到工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)的加工、罐裝，再到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要非常嚴(yán)格的規(guī)范。冷鮮的東西很容易變質(zhì)，如果其標(biāo)注了沒(méi)有防腐劑、抗生素，那么就需要更高的生產(chǎn)和罐裝科技，否則很難維持其不變質(zhì)。

4.在家DIY一樣可以有同樣效果！YES！

鮮榨果蔬汁只能保存12小時(shí)，外面買的總歸不太新鮮，不如自己在家DIY。在家自制排毒果汁時(shí)，最簡(jiǎn)單的方法就是讓各種顏色的蔬菜水果都有。不過(guò)，也要注意一些特殊的含有營(yíng)養(yǎng)分解成分的蔬果，比如黃瓜有維生素C分解成分，所以不要和維生素C含量高的蔬果放在一起。

為何要吃時(shí)令果蔬？

不論是中醫(yī)傳統(tǒng)還是民間習(xí)俗，中國(guó)自古以來(lái)就有“順時(shí)養(yǎng)身”的好習(xí)慣。中醫(yī)經(jīng)典著作《皇帝內(nèi)經(jīng)》中就有“食歲谷”的記載，強(qiáng)調(diào)食用時(shí)令蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孔子所云“不時(shí)，不食”，也表達(dá)了“不是這個(gè)季節(jié)的東西就不吃”的含義。通過(guò)一些栽培技術(shù)得到的反季節(jié)食物，常常會(huì)只有其形而無(wú)其神。而時(shí)令蔬果，不僅因?yàn)閮r(jià)格經(jīng)濟(jì)受人歡迎，而且按季節(jié)調(diào)理飲食，能使我們的身體順從大自然的節(jié)氣，隨著天氣的變化而調(diào)整，變得更加健康。

明星果蔬飲Recipe大公開(kāi)

適合用作Juice Cleansing的蔬菜

小白菜、胡蘿卜、西紅柿、香芹、黃瓜、小松菜、空心菜、薄荷、羅勒、紫蘇葉等。

適合用作Green Smoothie的水果

牛油果、草莓、獼猴桃、橙子、葡萄柚、西瓜、香瓜、水蜜桃、菠蘿、香蕉、木瓜、葡萄、藍(lán)莓、芒果、哈密瓜、蘋果、檸檬等。

適合配搭進(jìn)Green Smoothie的輔食材

酸奶、牛奶、豆奶、杏仁、核桃等。

1.葡萄+藍(lán)莓

功效：軟化血管、消除眼疲勞

配方：葡萄150g，藍(lán)莓100g、水50ml

2.香蕉+蘋果

功效：助消化、改善便秘

配方：蘋果60g、香蕉100g、水50ml

3.蔓越莓冰飲

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚

配方：蔓越莓干300g、水500ml、冰塊200g

4.胡蘿卜+西紅柿

功效：祛斑、改善膚質(zhì)粗糙

配方：西紅柿150g、胡蘿卜200g、水50ml

5.芹菜+香蕉

功效：排熱解毒、鎮(zhèn)靜去火

配方：芹菜40g、香蕉100g、水50ml

6.葡萄柚+草莓

功效：抑制黑色素、提亮肌膚

配方：葡萄柚100g、草莓60g、水50ml

7.香蕉+葡萄

功效：緩解疲勞，提神效果好

配方：葡萄60g、香蕉100g、水100ml

8.菠蘿+檸檬汁

功效：提高基礎(chǔ)代謝力

配方：菠蘿100g、檸檬汁3大勺、水50ml

9.紅辣椒+橙子+牛奶

功效：補(bǔ)充肌膚不能缺少的蛋白質(zhì)和維生素C

配方：紅辣椒50g、橙子100g、牛奶50ml

10.西紅柿+西蘭花+檸檬汁

功效：消除體內(nèi)毒素積存

配方：西紅柿85g、西蘭花30g、檸檬汁1小勺、酸奶100ml

11.西蘭花+核桃仁+牛奶

功效：改善皮膚暗沉發(fā)黃狀況

配方：西蘭花30g、核桃仁10g、牛奶150ml

12.香蕉+獼猴桃

功效：改善體感沉重，消除浮腫

配方：香蕉100g、獼猴桃60g、水50ml

以上Green Smoothie的制作方法均為果蔬等食材加水或特定液體入攪拌機(jī)攪拌均勻即可。

進(jìn)階果蔬達(dá)人的tips

1.選用的蔬菜一定要新鮮，而水果選用成熟后采摘的。

2.每次蔬菜水果的種類不宜太多。

3.根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)配，不要勉強(qiáng)放太多綠葉蔬菜，愛(ài)喝才能堅(jiān)持。

4.一般而言，成熟水果與綠葉蔬菜以6∶4配搭比較合理。

5.豆?jié){和蜂蜜不能同時(shí)調(diào)配，會(huì)引起輕度中毒反應(yīng)。

6.胡蘿卜不要和水果一起配搭，長(zhǎng)期配搭食用易引發(fā)甲狀腺腫大。

7.如果每天喝1升果蔬汁，會(huì)很容易察覺(jué)出效果。

8.一點(diǎn)點(diǎn)慢慢喝，感覺(jué)像在咀嚼一樣，更易于消化吸收。

9.Green Smoothie雖然是飲品，但可以代替正餐。

10.如果需要吃正餐，則Green Smoothie和正餐之間最好間隔半小時(shí)以上。

11.果蔬汁盡量常溫飲用。水果大多偏涼，如果自身是寒性體質(zhì)或是腸胃功能比較弱，則建議加入適量生姜，但不要加熱水。

12.果蔬汁盡量在做好后10分鐘內(nèi)飲用完。