汪遠(yuǎn) 徐菁 嚴(yán)秀琴

摘 要：該文從追探桃溯源、演變、傳播、價(jià)值和桃的象征等文化史著手，尋覓南匯水蜜桃的原產(chǎn)地和本地桃主栽品種的來源，簡述浦東舉辦桃花節(jié)、品桃節(jié)、桃采摘體驗(yàn)、“桃文化”書畫展、農(nóng)博會等活動，以及上?！皷|元”公司創(chuàng)新桃產(chǎn)業(yè)園，挖掘桃文化的一些做法和經(jīng)驗(yàn)，旨在承載傳承弘揚(yáng)桃文化。

關(guān)鍵詞：桃花源；桃原產(chǎn)地；桃品種；桃文化；桃產(chǎn)業(yè)園

中圖分類號 F329 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）21-19-03

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，浦東現(xiàn)今還保留著0.76萬hm2桃樹。1991年起，每年舉辦桃花節(jié)，使浦東享有“桃花源”的美譽(yù)。2005年南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品，確立了南匯水蜜桃的歷史地位。2014年初浦東建立了大團(tuán)桃業(yè)創(chuàng)新基地，為水蜜桃文化產(chǎn)業(yè)的崛起豐富了內(nèi)涵。

1 追探桃文化史

在中華民族源遠(yuǎn)流長的文化長河中，桃文化可以說是其中一朵瑰麗的奇葩。

1.1 桃的溯源 中國是桃的故鄉(xiāng)。早在19世紀(jì)，瑞士植物學(xué)家德堪道爾在他的著作《植物地理學(xué)》、《農(nóng)藝植物考源》中已明確桃原產(chǎn)于中國，桃的“栽培確認(rèn)以中國為最早”。英國生物學(xué)家達(dá)爾文在其著作《動物和植物在家養(yǎng)下的變異》中提到，最早的桃不是從波斯傳播而來，而是來自中國，歐洲桃都來源于中國桃。

我國至今已有3 000a以上的桃栽培歷史，漢代林苑已有栽培品種桃出現(xiàn)。最早的桃文化雛形見于山海經(jīng)的神話傳說“夸父追日”：夸父逐日，干渴而死，化為桃林。

1.2 桃的演變 桃由光核桃演變而成后，隨著人工馴化栽培，使得桃性狀演化進(jìn)程加快。在經(jīng)過長期馴化改良之后，經(jīng)歷了從冬桃、硬肉桃到蜜桃，最后形成柔軟多汁、香濃味美的水蜜桃品種的發(fā)展過程。南匯水蜜桃來源于上海水蜜桃，經(jīng)過單株選育篩選，逐步培育演變?yōu)槟蠀R水蜜桃。主栽品種有“大團(tuán)蜜露”、“新鳳蜜露”。

1.3 桃的傳播 約在2 000a前，隨著絲綢之路的發(fā)展，桃種質(zhì)資源傳到波斯及至西亞各國，又由羅馬人傳到歐洲地中海各國。并隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)，又被傳至墨西哥和南美洲地區(qū)，最后桃種質(zhì)資源遍及全球。世界上桃的品種有3 000多種，中國占1/4以上。

水蜜桃在我國栽培面積最大，種類繁多，全國各地由南至北分布較廣。這源于人類的遷徙，桃也隨之傳播，并擴(kuò)散到各地，形成了具有地方特色的名桃產(chǎn)區(qū)。世界桃主要產(chǎn)區(qū)集中在南緯30°～45°、北緯30°～45°之間。除我國外，美國、法國、希臘、西班牙和意大利等均有較大面積種植。

1.4 桃的價(jià)值 桃富含果膠和碳水化合物、鉀、鐵，維生素A、維生素B和維生素C等，營養(yǎng)及保健價(jià)值高。桃的根、葉、皮、花、果、仁均可入藥，具有醫(yī)療作用。桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。桃果肉對多種疾病具有治療作用。

從古到今，人民對桃花都有著特殊的喜愛。歷代文人墨客常以桃花為主題吟詩作賦，并以“世外桃源”的理想境界作為最美的地方而心向往之。

1.5 桃的象征 在人們的文化觀念中，桃蘊(yùn)含著圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有著生育、吉祥、長壽的民俗象征意義。桃花開放在仲春時節(jié)，桃象征著春天、愛情、美顏，桃樹少壯茂盛，桃花花團(tuán)錦簇，古人崇拜桃花所具有的強(qiáng)大而繁盛的生殖能力，渴望獲得桃花結(jié)子般的生命活力。桃果融入了中國的神話中，隱含著長壽、健康、生育的寓意，如年長者生日奉上壽桃，而傳統(tǒng)年畫中又常見老壽星手捧壽桃的形象，諸如此類均是對生命的無限渴求。桃歷來與女性有著千絲萬縷的聯(lián)系。桃花的顏色比較紅艷，頗似女子面容，故而古詩文中常用以描繪女子紅潤嬌媚的容顏，“人面桃花相映紅”。桃還具有人才的象征，“桃李天下”是形容學(xué)生遍布各地，各個都很有作為。

2 尋覓桃原產(chǎn)地

2.1 桃的栽培 古代歷史文獻(xiàn)的記載，證實(shí)了桃樹是中國古老的栽培果樹之一。我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》（距今已有2 500～3 000a歷史），是目前世界上最早以文字記載桃的書籍，《詩經(jīng)·魏風(fēng)》中有“園有桃，其實(shí)之肴”，這表明了在當(dāng)時的魏國（今山西南部）已有桃樹栽培。

桃經(jīng)過人工馴化栽培以后，品種和類型不斷增加。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》記載了當(dāng)時桃的品種有15個，到了唐朝李德裕的《平泉山居草木記》已記載了30個品種，而到了明清時期，桃的品種已達(dá)100多個。

2.2 上海桃 水蜜桃甘而多汁，為上海土產(chǎn)。最早記錄上海水蜜的是王象晉的《群芳譜》（1621）：“水蜜桃獨(dú)上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳?！敝蟆渡虾？h志》（1683，康熙22年）記載“桃唯顧氏露香園水蜜桃為第一?！毕鄠髌浞N出自大同桃。水蜜桃從明代后期在上海出現(xiàn)以來，近400a來一直是我國南方桃產(chǎn)區(qū)的主要栽培品種和新品種選育的重要親本，由此形成了水蜜桃系品種群。目前，上海水蜜的主要產(chǎn)區(qū)集中在上海浦東、江蘇無錫、浙江奉化、嘉興等地。水蜜桃自露香園揚(yáng)名上海之后，隨即向外傳播，如1844年英國植物采集家福瓊將它引入英國，命為“上海桃”。

2.3 南匯水蜜桃 2005年4月，南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)介紹，國家質(zhì)檢總局已正式批準(zhǔn)給予南匯水蜜桃國家級原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。保護(hù)范圍包括南匯區(qū)現(xiàn)行管轄的整個行政區(qū)域。原產(chǎn)地域保護(hù)是為了突出保護(hù)產(chǎn)品的原生性和獨(dú)特性，以防止產(chǎn)地以外區(qū)域的生產(chǎn)者對原產(chǎn)地產(chǎn)品的仿冒和侵權(quán)行為。南匯水蜜桃來源于上海水蜜桃，具有獨(dú)特產(chǎn)品價(jià)值。

按現(xiàn)有資料查考，如今名聞遐邇的寧波奉化和無錫水蜜桃都來源于上海。奉化的玉露桃在1883年從上海黃泥墻引入，江蘇無錫的白花桃則是20世紀(jì)20～30年代從奉化引入的。而且在歷史上，上海水蜜桃還遠(yuǎn)播海外，美國桃子品種“愛保太”和“紅港”，是1850年從上海引進(jìn)的；日本著名的“崗山白”、“大久保”、“白鳳”等桃品種，也是1875年引入上海水蜜桃后選育的。

2.4 大團(tuán)蜜露桃 1935年，韓鴻洲租盛雋石土地1.33hm2，在鴨場村種植水蜜桃，為大團(tuán)地區(qū)的第一個桃園。20世紀(jì)50年代末，大團(tuán)推廣種植果樹，其時桃樹品種有“白鳳”、“太倉”、“玉露”、“楊州桃”、“江山早生”、“雨花露”等。60年代末，果農(nóng)從太倉桃中挑選單株進(jìn)行培育，經(jīng)過多年篩選，培育出“大團(tuán)蜜露”桃（1989年品種審定）。

該品種樹勢強(qiáng)健，樹姿開張，以復(fù)花芽為主。4月上旬開花，無花粉。以中短果枝結(jié)果為主，7月下旬成熟，果形整齊、近圓，單果重250g，最大果重565g，果皮黃綠，果頂及陽面有霞狀紅暈，肉白色，可溶性固形物含量為12.5%以上，味濃甜，稍有香氣，粘核，品質(zhì)上等。1994年在全國首屆名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會上榮獲銀獎，1999年被評為“滬郊百寶”，獲得第十一屆全國“星火杯”創(chuàng)造發(fā)明競賽優(yōu)秀項(xiàng)目金獎，已成為本地區(qū)主栽品種之一。

2.5 新鳳蜜露桃 新場鎮(zhèn)桃園形成于1962年，占地約66.7hm2?！靶馒P蜜露”是新場果園1983年從種植的“白鳳”或“玉露”品種的“芽變”中選育的一個優(yōu)良品種（1999年品種審定），2001年獲上海市科技進(jìn)步三等獎。該品種樹勢強(qiáng)健，樹姿開張，定植后第3年開始結(jié)果。3月底4月初開花，有花粉，自花結(jié)實(shí)率高。豐產(chǎn)性好，7月下旬成熟，果形整齊、近圓，單果重180g，最大果重400g，果皮乳黃色，向陽面鮮紅色，肉乳白色，汁多，可溶性固形物含量為13%以上，味濃甜，有香氣，粘核，品質(zhì)上等。

2007年3月，上海市桃研究所成立，加速了水蜜桃新品種和栽培技術(shù)的開發(fā)利用，2015年桃研所的種源圃有不同類型的171個品種。

3 傳承桃文化

3.1 南匯桃花節(jié) 從1991年起，南匯每年3～4月都要舉辦桃花節(jié)旅游項(xiàng)目。百里桃花爭奇斗艷、云蒸霞蔚；舍舟登岸，走進(jìn)桃園深處，徜徉于花海之中，人們自己也成了一道人面桃花相映紅的風(fēng)景。游客們在大團(tuán)桃園、新場桃園、南匯桃花村、濱海桃園等景點(diǎn)，漫步在田埂小徑間，休憩于鳥語花叢中，既可垂釣，也可品嘗富有鄉(xiāng)野趣味的野薺菜餛飩、南瓜餅、香瓜塌餅、三黃雞、新鮮魚蝦，還可觀賞舞龍舞獅、桃花籃、江南絲竹、鑼鼓書、蕩湖船等具有浦東地方特色的民間文藝表演。

1999年，南匯桃花節(jié)以“我們的桃林在南匯”為主題，推出了桃樹認(rèn)養(yǎng)的旅游項(xiàng)目。在認(rèn)養(yǎng)后的10a里，認(rèn)養(yǎng)者每年踏青賞花之余，可自愿當(dāng)一回果農(nóng)，整地、施肥、修枝、除蟲、摘果、品桃，享受一番春華秋實(shí)、回歸自然的樂趣。

3.2 浦東品桃節(jié) 春來賞花夏品桃，7月中旬～8月中旬是南匯水蜜桃集中上市時節(jié)。為求優(yōu)質(zhì)、新鮮、正宗的水蜜桃，每年浦東都會迎來不少采摘者，“偷得浮生半日閑，桃園深處做農(nóng)夫”。2013年起，在7月中旬大團(tuán)桃園、新場桃園等景點(diǎn)，舉辦了浦東品桃節(jié)。有時還有“桃王”和“桃后”的評選。

3.3 桃采摘體驗(yàn) 每年7月，南匯舉辦水蜜桃采摘農(nóng)家樂一日游，市民可以踏上郊外的芬芳，品嘗甜蜜的味道，去現(xiàn)場采桃，免費(fèi)品桃。水蜜桃種植戶也可為客人提供高品質(zhì)水蜜桃，帶回家送親朋好友。

3.4 “桃文化”書畫展 2015年7月24日，在福州路藝苑真賞社舉辦的“海上桃花源”金石書畫扇面展。展出的60件以桃文化為主題的書法、繪畫、篆刻扇面，精致的扇藝作品琳瑯滿目。其中，陶淵明的傳世名篇《桃花源記》中所描繪的世外桃源，是本次展覽畫師們主要的創(chuàng)作題材。還有風(fēng)格多樣的《壽桃》，美艷動人的《荷花》，古意盎然的書印合璧扇面。在欣賞這些典雅精致的扇藝作品時，會讓人感受到美好的藝術(shù)享受和絲絲涼意。

3.5 浦東農(nóng)博會 2001年起，每年7月中下旬水蜜桃成熟之時，舉辦浦東（南匯）農(nóng)博會，以“農(nóng)民與市民牽手，農(nóng)村與城市互動”為主題，全區(qū)18個涉農(nóng)鎮(zhèn)的相關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場參加，現(xiàn)場展示展銷、網(wǎng)上互動直銷、農(nóng)園里情景銷售和舌尖上的體驗(yàn)農(nóng)博會，以此展示浦東都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的新成果。

4 創(chuàng)新桃產(chǎn)業(yè)園

為傳承、弘揚(yáng)和光大中華桃文化，上海東元農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在浦東成立大團(tuán)桃業(yè)創(chuàng)新基地，與上海市桃研所、上海農(nóng)科院林果所等科研單位合作，研究桃文化，優(yōu)化升級桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)，打造國際大都市桃文化產(chǎn)業(yè)園。

4.1 開發(fā)利用桃文化資源 桃業(yè)基地內(nèi)分為農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)、休閑活動區(qū)、生態(tài)養(yǎng)生區(qū)、桃產(chǎn)品加工展示區(qū)4大區(qū)域，可以為桃花節(jié)提供理想的觀光、購物場所。

發(fā)揚(yáng)和傳承桃根雕藝術(shù)，是以樹根和樹身的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對象，通過構(gòu)思立意，創(chuàng)作出自然美的造型藝術(shù)。桃木驅(qū)邪是人們傳統(tǒng)的信仰，利用桃樹挖掘根雕藝術(shù)，如桃木如意、桃木貔貅、桃木劍及掛件等。

4.2 介入各類文化元素 包括道家文化、書畫篆刻文化、中草藥文化等。使這些文化與桃文化交相輝映，相得益彰，成為桃文化拓展之地、游人的云集之地、文人的交流之地、世人的向往之地。

桃業(yè)基地開發(fā)推出一系列諸如“水蜜桃采摘節(jié)”、“鄉(xiāng)間情趣園”等特色農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，將桃花節(jié)與桃飲食相結(jié)合，如制桃花茶、桃花粥、桃花糕，利用自然的桃花資源制作成食物供游客們品嘗，形成以農(nóng)業(yè)觀光、果園觀光、漁場垂釣、農(nóng)村文化體驗(yàn)于一體的休閑農(nóng)業(yè)。

4.3 研究打造鮮食精品桃 針對浦東桃中熟品種面積較大、上市時間比較集中的生產(chǎn)實(shí)際，需調(diào)整早、中、晚熟優(yōu)良品種和種植面積。引進(jìn)種植多品種精品桃，建設(shè)優(yōu)質(zhì)桃果苗基地，研究桃新品種的栽培技術(shù)，使之能成為四季有鮮桃或有桃產(chǎn)品。并通過桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，使鮮桃上市由7月份集中上市延長為5～10月上市。同時，基地還引進(jìn)一些精品蔬果，拓展高端果品市場，提高桃園的經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 穩(wěn)步研發(fā)桃品加工 為提高桃品種、質(zhì)量、價(jià)格競爭的優(yōu)勢，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，公司創(chuàng)新種植方式，促進(jìn)設(shè)施栽培技術(shù)的推廣和普及。同時，開發(fā)桃產(chǎn)品的深加工，探索采后包裝、貯藏、保鮮技術(shù)，打造和延長桃的產(chǎn)業(yè)鏈，解決桃農(nóng)賣果難的問題，增加桃產(chǎn)品的附加值。

4.5 打造桃產(chǎn)業(yè)園品牌 將優(yōu)質(zhì)桃產(chǎn)品為主的品牌建設(shè)作為重中之重，開展品牌宣傳推介，形成具有一定規(guī)模和知名度的“東元”牌農(nóng)產(chǎn)品。并開展各類科技培訓(xùn)和講座，將高端科技傳授給周邊的老百姓，帶動種植農(nóng)戶由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，提高桃產(chǎn)業(yè)社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

伴隨桃業(yè)產(chǎn)品市場和農(nóng)業(yè)旅游市場的深入挖掘，品牌知名度的打響，農(nóng)業(yè)服務(wù)型、研究型、管理型人才將在桃產(chǎn)業(yè)園基地得到就業(yè)和培養(yǎng)，這必將帶動產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。 （責(zé)編：張長青）