林明露

金秋10月，正值柿子成熟的季節(jié)，我們摘來(lái)了許多柿子，其中有一些柿子還沒(méi)有成熟，硬硬的、綠綠的還很青澀。以前，我們?cè)?jīng)做過(guò)把青澀的香蕉、芒果放在米缸里催熟的實(shí)驗(yàn)。據(jù)說(shuō)，蘋(píng)果也具有催熟柿子的“魔法”，于是我們挑選了12個(gè)同樣青澀的柿子和4個(gè)成熟的蘋(píng)果來(lái)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)。

一、探究問(wèn)題：

未熟的柿子放在成熟的蘋(píng)果旁，蘋(píng)果能起到催熟柿子的作用嗎？

二、實(shí)驗(yàn)方法：

1.將12個(gè)同樣青澀的柿子分別放在2個(gè)相同的小竹筐里，每筐放6個(gè)。在實(shí)驗(yàn)組里放上4個(gè)成熟的蘋(píng)果（圖1），而對(duì)照組只放柿子，不放蘋(píng)果（圖2）。

2.把裝滿柿子的2個(gè)筐分別放在2個(gè)大小一致的密封食品袋子里，并封好袋口，放在通風(fēng)干燥處，以保證它們的溫度與濕度一致。

三、實(shí)驗(yàn)記錄：

1.10月2日，開(kāi)始對(duì)比觀察實(shí)驗(yàn)。

2.10月3日，兩組柿子都沒(méi)有明顯變化。

3.10月4日，實(shí)驗(yàn)組的2個(gè)柿子開(kāi)始褪去青色，漸露黃色；對(duì)照組的1個(gè)柿子也露出黃色。

4.10月5日，實(shí)驗(yàn)組的2個(gè)柿子逐漸變黃，對(duì)照組的1個(gè)柿子開(kāi)始變黃。

5.10月6日，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相差甚大。實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)了2個(gè)紅柿子（已成熟），4個(gè)黃色柿子（圖3）；對(duì)照組的柿子中只有1個(gè)變橙色，其他5個(gè)變化不大（圖4）。我還發(fā)現(xiàn)，越成熟的柿子越軟，而青澀的則硬硬的。

6.10月7日，兩組的差距更是顯著！實(shí)驗(yàn)組的柿子又成熟了2個(gè)，共有4個(gè)柿子成熟了，而剩下的2個(gè)柿子也變?yōu)槌壬▓D5）；而對(duì)照組其中的1個(gè)柿子變化也很明顯地由橙色變?yōu)榧t色，還有一個(gè)柿子變成黃色，其余的4個(gè)變化不大（圖6）。

7.10月8日，實(shí)驗(yàn)組的柿子6個(gè)柿子全部變?yōu)榧t色，出現(xiàn)“滿堂紅”的現(xiàn)象（圖7）！對(duì)照組仍然是1個(gè)紅柿子，1個(gè)由黃色變橙色柿子，其他4個(gè)變化不明顯（圖8）。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

這次實(shí)驗(yàn)從10月2日至10月8日共7天，實(shí)驗(yàn)組的6個(gè)柿子全部變紅，成熟了。對(duì)照組中只有1個(gè)柿子成熟，另1個(gè)柿子變成橙色，其他4個(gè)變化不明顯，還是青青的、硬硬的。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：成熟的蘋(píng)果對(duì)青澀的柿子的確施展了“催熟魔法”。

五、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

成熟的蘋(píng)果之所以能有催熟柿子的“魔法”，在于蘋(píng)果本身會(huì)釋放出大量的乙烯，乙烯是一種催熟劑。將熟蘋(píng)果和柿子放在一起，柿子受了乙烯的“催熟”作用，從而加速成熟。