王承凱

（山東即墨市海洋與漁業(yè)局，即墨 266200）

當(dāng)前，沿海養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，但集約化的養(yǎng)殖以及外海水域環(huán)境的惡化，導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動物病害逐漸增多，養(yǎng)殖業(yè)者為了避免經(jīng)濟損失，過量使用藥物與消毒劑，甚至大量使用禁用漁藥，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留超標甚至有毒，嚴重危害了人民群眾的身體健康。于是，水產(chǎn)動物用藥安全和水產(chǎn)品質(zhì)量問題得到了越來越多的關(guān)注。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖中動物疾病特點

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的種類很多，其中以病毒、細菌、真菌和寄生蟲等引起的疾病危害最大，甚至有些疾病已成為阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的決定性因素。當(dāng)前水產(chǎn)動物病害的主要特點為：一是新的病原不斷出現(xiàn)，疾病種類越來越多，例如魚類的淋巴囊腫病、皰疹病毒病。對蝦常見的白斑病毒，桃拉病毒??；二是所有的養(yǎng)殖對象都無法避免病害的侵染，同時在養(yǎng)殖的各個階段均會發(fā)生；三是部分疾病的傳播速度快，危害范圍廣；四是一些非寄生性病害呈上升趨勢；五是不明原因的異常死亡時有發(fā)生；六是發(fā)病后，無有效治療手段，死亡率較高。

2 水產(chǎn)藥物的使用現(xiàn)狀

為了提高養(yǎng)殖效益，減少經(jīng)濟損失，應(yīng)對層出不窮的水產(chǎn)動物疾病，養(yǎng)殖戶加大了用藥的數(shù)量和種類，造成很多問題。

2.1 濫用藥物

使用者無視藥物的使用條件、施用范圍及收獲前休藥期的規(guī)定，導(dǎo)致水產(chǎn)品上市后藥物殘留超標。有的施藥者隨意提高使用劑量或濃度，長期使用后誘發(fā)了耐藥菌株的產(chǎn)生，形成藥物療效下降，最后導(dǎo)致更為大量用藥的惡性循環(huán)。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖專用藥物少

漁用藥物大部分是借用人、獸原料藥，是人體醫(yī)學(xué)和獸用藥物用途的延伸。當(dāng)某些藥物因同源或同類被禁用后，由于暫時沒有替代的藥物，而被迫使用禁用的漁藥。

2.3 診斷不正確，用藥不對癥，配比錯誤

由于未能得到專業(yè)人員指導(dǎo)，本著 “有病亂投醫(yī)”“死馬當(dāng)活馬醫(yī)”的錯誤思路，漁病出現(xiàn)時不能正確診斷，不能對癥用藥，既達不到治療效果，又浪費藥物，同時又耽誤治療時機，結(jié)果必然造成養(yǎng)殖生產(chǎn)損失。此外，由于不懂藥理學(xué)知識，將多種藥物混合使用時，因為配比錯誤，導(dǎo)致藥效消失或者藥害也時有發(fā)生。

2.4 輕 “防” 重 “治”

一些養(yǎng)殖單位或養(yǎng)殖戶沒有充分認識到預(yù)防的重要性，缺乏相應(yīng)的防治知識，疏于養(yǎng)殖的日常管理和監(jiān)控。一旦暴發(fā)疾病，又不會合理、科學(xué)用藥，結(jié)果導(dǎo)致疾病發(fā)生后無法控制，產(chǎn)生亂用藥、亂投藥的混亂局面。

3 藥物殘留的危害

1996年以前，歐盟國家從我國進口水產(chǎn)品等動物性產(chǎn)品，而1996年8月，歐盟則禁止從我國進口動物性產(chǎn)品。雖然1999年開放過一段時間，但就在2002年的1月31日，歐盟又再次全面禁止了進口中國動物源性食品，其中的主要原因就是藥物殘留問題。2006年10月中旬，上海、北京等地相繼發(fā)生多寶魚藥物殘留超標事件，2014年央視曝光海參育苗過程中大量使用抗生素。養(yǎng)殖中濫用藥物會導(dǎo)致很多問題。

3.1 耐藥性反應(yīng)

在水生動物飼料中或生產(chǎn)中濫用藥物會導(dǎo)致水生動物體內(nèi)的細菌產(chǎn)生耐藥性。隨著抗菌藥物的不斷使用，細菌中耐藥菌株的數(shù)量在不斷地增加，同時致病菌也產(chǎn)生耐藥性，引起人類和動物感染性疾病的治療更困難。

3.2 中毒反應(yīng)

研究及臨床資料表明，人們食用藥物污染和殘留的水產(chǎn)品后容易出現(xiàn)毒性反應(yīng)，如四環(huán)素類抗生素易阻抑幼兒牙齒發(fā)育和骨骼的生長，氯霉素能引起再生障礙性貧血和顆粒性細胞缺乏癥，敵百蟲在一定條件下會形成具有強毒性的敵敵畏。

3.3 “三致”作用

某些藥物的殘留極易對人類和動物產(chǎn)生致癌、致突變及致畸作用?？兹甘G在水產(chǎn)育苗中經(jīng)常使用，是一種強致癌物，許多國家和組織已經(jīng)禁止作用；經(jīng)常使用的呋喃類抗生素如呋喃西林、痢特靈以及在飼料中添加的部分生長促進劑如乙烯雌酚類也具有較強的致癌作用。漁用飼料中所含有的激素類藥物，在人體內(nèi)蓄積后會使人的正常生理功能發(fā)生紊亂，更嚴重的是某些激素類藥物會影響兒童的正常生長發(fā)育。

4 科學(xué)規(guī)范漁業(yè)養(yǎng)殖，有效預(yù)防治療病害

4.1 無病先防，積極治療

（1）在露天養(yǎng)殖池建設(shè)時，要徹底清塘消毒。清塘消毒包括清除池底污泥和池塘消毒兩個內(nèi)容。一般老池塘每年都要清除池底淤泥，只保留底泥10～15cm。清淤后，應(yīng)采取全池潑灑生石灰或漂白粉進行消毒。這兩項是減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的關(guān)鍵。（2）營造優(yōu)良養(yǎng)殖水體環(huán)境。對水質(zhì)進水日常監(jiān)控和調(diào)節(jié)，根據(jù)季節(jié)變化保持適宜的水深和優(yōu)良的水質(zhì)及水色，定期換水，及時增氧，加快池底物質(zhì)循環(huán)，減少有毒物質(zhì)的積累，增加養(yǎng)殖魚蝦的抗病能力。（3）注重科學(xué)放養(yǎng)。養(yǎng)殖中應(yīng)放養(yǎng)健壯的種苗，并采取適宜的密度。養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹種下池前均用高錳酸鉀或食鹽水溶液進行浸體消毒。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件、水質(zhì)和餌料狀況、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平等決定，合理放養(yǎng)。

4.2 規(guī)范化養(yǎng)殖

（1）要做到每日早晚巡塘1次，測量水溫、鹽度、pH值等數(shù)據(jù)，并觀察養(yǎng)殖中的異常情況。充分關(guān)注養(yǎng)殖對象的生長情況，綜合溫度等因素及時調(diào)整日常投餌數(shù)量。（2）在養(yǎng)殖對象的捕撈、搬運及倒池、分池管理過程中應(yīng)細心操作，避免受傷。巡池時發(fā)現(xiàn)生病或死亡個體要及時撈出，查明原因，謹慎處理。

4.3 科學(xué)有效地進行藥物治療

（1）漁藥與人用藥物及獸藥一樣，使用應(yīng)該科學(xué)合理。在發(fā)現(xiàn)病情時，如能確定病情可自行處理。如果無法診斷，應(yīng)及時聯(lián)系當(dāng)?shù)厮a(chǎn)部門專業(yè)技術(shù)人員給予技術(shù)指導(dǎo)，科學(xué)用藥，并做好用藥記錄。（2）要盡量使用中草藥和水產(chǎn)疫苗進行無害防治。中草藥具有資源廣、成本低、無藥物殘留、無公害、毒副作用小，動物體不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)點，可以在水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用，如：大黃、黃連、大青葉等能夠抑菌；板藍根、野菊等有抗病毒的能力；苦楝皮、馬鞭草、白頭翁等能殺蟲，某些中草藥還有誘食、消食健胃的作用。