李 莉 （華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 廣州 510642）

黃東富 廖雪蓮

（廣州市高級(jí)技工學(xué)校/廣州市技師學(xué)院 廣州 510410）

維生素A是雞生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)、視覺及皮膚黏膜完整性不可缺少的一類生物活性物質(zhì)，是雞體內(nèi)多種代謝酶的輔酶和輔基的組成成分，具有促進(jìn)和調(diào)節(jié)代謝的重要作用。雞維生素A缺乏癥是常見的多發(fā)病，蛋雞更是多發(fā)，尤其是在集約化飼養(yǎng)條件下。

1 維生素A的生理功能

1.1 促進(jìn)上皮組織的形成、發(fā)育并維持其正常功能

雞缺乏維生素A，上皮組織干燥和過度角質(zhì)化，易受細(xì)菌侵襲而感染多種疾病。淚腺上皮組織角質(zhì)化，發(fā)生“干眼癥”，嚴(yán)重時(shí)角膜、結(jié)膜化膿潰瘍，甚至失明；呼吸道或消化道上皮組織角質(zhì)化，易引起肺炎或下痢；泌尿系統(tǒng)上皮組織角質(zhì)化，易產(chǎn)生尿道結(jié)石。

1.2 保護(hù)正常視覺

維生素A是視紫紅質(zhì)的成分。而視紫紅質(zhì)是視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)，具有維持暗視覺的功能。缺乏維生素A可導(dǎo)致雞的夜盲癥或全盲。有時(shí)維生素A的缺乏會(huì)影響骨骼發(fā)育，造成顱骨異常而壓迫視神經(jīng)，引起視力障礙，運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)、痙攣等。

1.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力

T和B淋巴細(xì)胞是分別在雞的胸腺和法氏囊中形成的，當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，胸腺嚴(yán)重萎縮，法氏囊過早消失，家禽的免疫力下降，給雛雞補(bǔ)充維生素A或維生素E可增強(qiáng)體液免疫力和巨噬細(xì)胞吞噬能力，從而提高雛雞抵抗病原性菌感染的能力。

1.4 促進(jìn)骨骼的發(fā)育

維生素A是維持成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞正常功能、保障骨細(xì)胞正常代謝的必需物質(zhì)。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，就破壞了軟骨骨化過程，在臨床上表現(xiàn)為骨骼變形、幼齡動(dòng)物精神不振、食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、內(nèi)臟器萎縮和神經(jīng)癥狀，嚴(yán)重時(shí)死亡。

1.5 調(diào)節(jié)新陳代謝、保證家禽正常生長(zhǎng)發(fā)育

維生素A與細(xì)胞核內(nèi)的受體結(jié)合，促進(jìn)DNA轉(zhuǎn)錄，調(diào)節(jié)新陳代謝和胚胎發(fā)育。維生素A可調(diào)節(jié)和控制分泌生長(zhǎng)激素的基因的活性，促進(jìn)組織分化和機(jī)體生長(zhǎng)。因此維生素A的缺乏會(huì)抑制家禽的生長(zhǎng)。

2 臨床診斷

2.1 臨床癥狀

若雛雞的日糧中嚴(yán)重缺乏維生素A，大約在20日齡時(shí)出現(xiàn)病狀，表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育受阻，生長(zhǎng)率迅速下降，受影響雛雞的體質(zhì)虛弱、精神萎靡、消瘦及羽毛凌亂，且增重不穩(wěn)定。隨著缺乏癥的發(fā)展，鼻內(nèi)分泌物增多、眼腫脹。這種病的死亡率通常高達(dá)100%。病雛對(duì)傳染病的抵抗力降低，嚴(yán)重時(shí)唾液腺、淚腺及腸黏液腺的活動(dòng)停止，眼瞼出現(xiàn)角質(zhì)化。成雞缺乏維生素A，2～5個(gè)月可出現(xiàn)癥狀。但若成雞飼喂完全缺乏維生素A的日糧，只依靠肝臟和其他組織中的維生素A儲(chǔ)備，2～5周齡便可出現(xiàn)維生素A缺乏癥狀。成雞的癥狀發(fā)展較為緩慢，眼病較雛雞嚴(yán)重，顯著特征：病雞的眼、鼻孔中流出水樣分泌物，上下眼瞼常粘在一起，缺乏癥繼續(xù)發(fā)展，眼內(nèi)可見乳白色干酪樣滲出物積聚，影響雞的視力，嚴(yán)重時(shí)引起失明，此外產(chǎn)蛋量和種蛋孵化率明顯下降。

2.2 病理剖檢

可見胸肌菲薄。病輕者口腔、咽和食管有膿皰樣白色小結(jié)節(jié)和多量黏液，嗉囊空虛或有少量食物和黏液。重者口腔、舌或咽喉部、氣管內(nèi)有灰黃色干酪樣凝塊，氣管內(nèi)的凝塊多半呈半環(huán)狀或完整的套管狀。腹腔、胸腔、心包、肝、脾和腎等表面有白色的尿酸鹽沉積，量多少不等。腎盂、輸尿管內(nèi)也常有尿酸鹽沉積。肝腫大，膽囊縮小，膽汁濃稠。

3 預(yù)防措施

3.1 妥善保管飼料

維生素A在空氣中不夠穩(wěn)定，容易被氧化，所以對(duì)飼料要注意保管，防止酸敗、發(fā)酵、產(chǎn)熱和氧化等，以免維生素A被破壞。

3.2 飼料中添加

許多飼料中的維生素A含量不足以滿足雞的需要，所以在飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意在日糧中補(bǔ)充富含維生素A或維生素A原——胡蘿卜素的飼料，如魚肝油或胡蘿卜、三葉草、玉米和苜蓿等青綠飼料，以防止維生素A缺乏癥。尤其當(dāng)雞出現(xiàn)球蟲病、壞死性腸炎等疾病時(shí)，更要增加飼料中的添加量。

3.3 平衡營(yíng)養(yǎng)

飼料中蛋白質(zhì)缺乏或氨基酸不平衡會(huì)減少到達(dá)肝臟和其他器官的維生素A，脂肪含量不足也會(huì)影響維生素A在腸道中的吸收，使體內(nèi)的維生素A儲(chǔ)備逐漸耗竭。

4 治療措施

對(duì)于維生素A嚴(yán)重缺乏的病例可用大劑量維生素A制劑進(jìn)行治療，每千克日糧加10000IU維生素A，連用1～2天，很快會(huì)使病雞恢復(fù)健康。

還可通過飼料中添加清魚肝油來治療，每千克飼料添加15mL，連用10～15天，成年重病雞每日口投濃縮魚肝油丸一粒，幼齡重病雞每日滴服魚肝油數(shù)滴，連續(xù)數(shù)天。對(duì)眼部病變可用3%硼砂水沖洗或氫化可的松眼膏點(diǎn)眼，每日1～2次，如此治療，只要眼部病變未到失明程度，大多數(shù)可以很快恢復(fù)健康。

小群病雞也可用羊肝治療，每10kg飼料加羊肝0.7～1kg。

雞維生素A過量也可能引起中毒，美國(guó)NRC（2004）肉仔雞維生素A的推薦量為1700IU/kg，但在實(shí)際生產(chǎn)中都超過這個(gè)值。肉用雞和蛋用雞的仔雞不能超過15000IU/kg，產(chǎn)蛋雞和種雞不能超過40000IU/kg。故在飼料中添加維生素A進(jìn)行防治時(shí)要謹(jǐn)慎，既不能太少，也不可過量。