王 秀 邱新文 （山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 山東無棣 251900）

葵花籽粕，也稱為葵花粕，是指葵花籽經(jīng)預(yù)壓榨或直接浸出法榨取油脂后的一種副產(chǎn)品，呈松散的片狀、粉狀，顏色呈葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于脫殼程度，利用向日葵一般脫殼程度不等，完全脫殼的葵花籽粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，葵花籽粕的營(yíng)養(yǎng)成分及應(yīng)用效果如下。

1 粗蛋白質(zhì)

葵花籽粕粗蛋白質(zhì)含量不高(約28%～32%)，賴氨酸含量不足(約1.1%～1.2%)，低于棉仁餅粕和花生餅粕，更低于大豆餅粕。如果脫油過程中加熱過度，則賴氨酸損失更大，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。蛋氨酸含量相對(duì)較高(約0.6%～0.7%)，高于大豆餅粕、棉仁餅粕和花生餅粕。賴氨酸和蛋氨酸的消化率高達(dá)90%，與大豆餅粕相當(dāng)。

2 可利用價(jià)值

由于脫殼不凈，葵花籽粕的粗纖維含量有時(shí)高達(dá)20%，應(yīng)屬于粗飼料，因此可利用能值低，代謝能只有5.94～6.94MJ/kg。脫殼良好的向日葵仁粕粗纖維含量在12%左右，可利用能值高，其代謝能水平可達(dá)10.04MJ/kg?？ㄗ哑傻拇种竞侩S榨油方式的不同變化較大(2%～7%)，其中脂肪酸約有50%為亞油酸。

3 維生素

葵花籽粕中胡蘿卜素含量低，但B 族維生素含量豐富，高于大豆餅粕。其中煙酸在所有餅粕類飼料中最高(200mg/kg 以上)，是大豆餅粕的5 倍多。硫胺素(10mg/kg 以上)和膽堿(約2800mg/kg)含量也較高。

4 礦物質(zhì)

常量元素鈣、磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵和銅含量豐富。

5 抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

葵花籽粕中含有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，含量約為0.7%～0.82%，經(jīng)氧化后會(huì)變黑，是餅粕色澤灰暗的原因。綠原酸對(duì)胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化膽堿能夠部分抵消綠原酸的負(fù)面影響，一般對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能影響不大。

研究棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕對(duì)30～60 日齡肉仔雞生長(zhǎng)性能時(shí)發(fā)現(xiàn)，日糧中4%的葵花粕可以顯著提高日增重，但要注意額外添加部分氨基酸。研究葵花粕替代豆粕對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，葵花粕替代豆粕對(duì)產(chǎn)蛋率、蛋重及死淘率無不良影響。在研究葵花籽粕在蛋雞上的應(yīng)用時(shí)也發(fā)現(xiàn)，日糧中葵花籽粕的含量達(dá)到5.6%時(shí)仍不會(huì)影響產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。日糧分別含有0、8.26%、16.25%、和24.84%的葵花籽粕替代豆粕對(duì)如皋草雞性能和試驗(yàn)期第14、28 和42 天的蛋品質(zhì)均無顯著影響。而國(guó)外學(xué)者均發(fā)現(xiàn)日糧添加葵花籽粕顯著降低了試驗(yàn)期雞的產(chǎn)蛋率。這與之前的研究結(jié)果不一致，可能與試驗(yàn)日糧營(yíng)養(yǎng)水平和氨基酸平衡有關(guān)。研究采用相同能量、蛋白水平飼料，額外添加賴氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸等，保證幾種必需氨基酸的水平一致，可以有效減小除葵花籽粕替代豆粕以外其他因素的影響。