文／麥　子

為人類“鞠躬盡瘁”的豬

文／麥子

“除了養(yǎng)豬的，大多數(shù)人都沒和豬一起生活過?！毕氡卮蠖鄶?shù)人會(huì)認(rèn)同這句話。事實(shí)上，我們現(xiàn)代人每天都和豬親親密密地生活在一起，從早到晚。

我們知道，人的數(shù)量是很龐大的。其實(shí)，豬的數(shù)量也同樣驚人。像荷蘭有將近1200萬頭豬，而荷蘭的人口是1600萬，豬的數(shù)量幾乎趕上人的數(shù)量了。但是，人們卻根本看不到滿街奔跑的豬，這是非常奇怪的。豬都去哪里了？

過去，豬肉是非常珍貴的肉類，所以，人們對(duì)豬的利用率相當(dāng)高。而現(xiàn)在，人們對(duì)豬的利用率幾乎達(dá)到了100%，比過去有過之而無不及。為了讓人類生活得更好，豬可謂是“鞠躬盡瘁，死而后已”。

用豬做的美味

或許，一提起豬，你想到的是那嗞嗞冒油的豬排。但其實(shí)，用豬肉做成的美味遠(yuǎn)比豬排多得多。

各種各樣的奶油蛋糕和甜品的制作中，都有豬的參與，像巧克力慕斯、提拉米蘇、香草布丁、混合牛奶等，都含有明膠，而大多數(shù)的明膠都是由豬骨頭、豬皮熬制出來的。明膠使食物具有漂亮的色澤和韌度，是一種重要的食品添加劑。低脂產(chǎn)品里脂肪含量較少，因?yàn)橹圃焐坛槌隽艘徊糠种?。不過，把脂肪抽出的同時(shí)，也意味著抽出了味道和口感。所以，為了維持口感，他們都會(huì)向食品里添加動(dòng)物膠。

這樣，光是接觸明膠，就能讓你和豬一天接觸很多次了。

吃帶有明膠的食物讓你接觸的是豬的皮和骨頭，而吃面包則會(huì)讓你接觸到看起來不那么整潔的東西—豬毛。從豬毛里提煉出來的蛋白質(zhì)，會(huì)被面包師用來做面包的改良劑，用他們的話說，就是對(duì)面包進(jìn)行一次優(yōu)化。盡管你可能懷疑他們?nèi)隽酥e，但是也得承認(rèn)，面包的口感似乎真的變好了許多。

另外，不得不提的是，有的牛排的口感也有豬的參與。通常，屠宰廠工人在宰牛的時(shí)候，都會(huì)剩下很多小塊的牛肉。這些牛肉最終都會(huì)變成大塊的牛排被端上餐桌，而秘訣就是，用豬血中的纖維蛋白將它們粘合起來。

豬排、牛排和甜點(diǎn)都有了，飲料當(dāng)然也不能少。最常見的飲料是啤酒。啤酒在釀造的過程中會(huì)產(chǎn)生很多雜質(zhì)，而很多公司都是利用明膠過濾網(wǎng)來過濾雜質(zhì)的。葡萄汁等各種果汁也有類似的過濾過程。所以，各種飲料也在與豬相伴。

用豬裝扮的生活

在享用完豬做成的美食之后，下一步，我們就該考慮如何打扮一下自己了。而這方面，豬同樣能幫上忙。

比如我們洗手用到的香皂，其中的脂肪酸就來自豬骨脂。作為一種硬化劑，豬骨脂讓香皂具有類似珍珠的質(zhì)感。實(shí)際上，環(huán)顧浴室，你會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都有豬的影子：洗發(fā)精、護(hù)發(fā)乳、除皺霜，還有牙膏等，里面都可能含有豬骨脂。如果你覺得這些還不夠，那還可以去美容店做個(gè)皮膚保養(yǎng)。在那里，漂亮的服務(wù)員可能會(huì)為你注射豬的膠原蛋白來除皺，因?yàn)樨i的膠原與人的很接近。因此，我們能變得又白又嫩，豬實(shí)在是功不可沒。

豬不僅打扮了人類，還裝潢了生活。色彩逼真而又富有光澤的油漆也有豬的參與，豬的油脂讓油漆具有良好的光澤和質(zhì)感。有豬“參與”的油漆，讓我們的教室和辦公室格外明亮。

除了油漆，室內(nèi)裝潢中用到的砂紙也有豬的參與。砂紙中夾在砂和紙之間的一層膠，是從豬骨中提取出來的。而刷油漆時(shí)的毛刷，可能是豬鬃制作的，因?yàn)樨i鬃制成的毛刷十分耐用。

豬的全身都是寶，尤其是骨骼。骨瓷是豬骨的經(jīng)典制品。加入骨粉的瓷器不僅會(huì)變成半透明的，韌性也會(huì)更好，于是我們周圍才有了各式各樣漂亮的瓷器。

現(xiàn)在，人已經(jīng)進(jìn)入了新的時(shí)代，豬也“不甘落后”，在與時(shí)俱進(jìn)：柏油馬路下的輕型微孔混凝土，含有豬骨骼中提取的蛋白質(zhì)；健康型香煙的過濾嘴中，含有豬的血紅素。而如果說用豬做成的對(duì)人類最有幫助的東西，可能要屬心臟瓣膜了，它其實(shí)是豬的心臟瓣膜被嵌套上了更高級(jí)的記憶性金屬套。心臟瓣膜是個(gè)神奇的東西，不用開心臟手術(shù)，一旦找到了正確的位置，醫(yī)生就可以移除外殼，然后心臟就會(huì)開始跳動(dòng)。

一整只豬會(huì)被用得干干凈凈嗎？當(dāng)然！豬的利用率會(huì)達(dá)100%。因?yàn)?，最后用不到的豬廢料，還可以拿來做燃料，而且，這還是一種可再生能源哦！

（高小小摘自《百科新說》2015年第2期）