文/徐欣欣

從商業(yè)文化角度看中國(guó)茶葉的困境與出路

文/徐欣欣

【編者按】角度不同，結(jié)論往往不同。中國(guó)茶業(yè)的問(wèn)題，可以從專家、企業(yè)家、政府、消費(fèi)者等角度進(jìn)行分析，本文從商業(yè)文化的角度反思中國(guó)茶業(yè)的困境與希望，這是一個(gè)新視野，可以得出一些新見(jiàn)解，供大家參考?？偟膩?lái)說(shuō)，我國(guó)茶業(yè)困境的總根源在于商業(yè)文化的缺失，既沒(méi)有一個(gè)規(guī)范的、理性的、健康的現(xiàn)代市場(chǎng)，也沒(méi)有良好的商業(yè)信用，“根基不牢，地動(dòng)山搖”，只能如水上的浮萍一樣隨波逐流。唯有從文化高度建設(shè)我國(guó)茶業(yè)良好的商業(yè)信用，才有可能增強(qiáng)消費(fèi)者的信心，增大中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際吸引力，從而開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

一、中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈分析：?jiǎn)栴}到底出在哪個(gè)環(huán)節(jié)

1.茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的特殊性。

茶葉是一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，涉及的因素比較多，解決的難度系數(shù)比較大。從農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)入手，茶園的培育是一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)而艱巨的任務(wù)。這是第一產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，受自然因素和市場(chǎng)因素的影響很大。茶葉加工屬于第二產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化加工環(huán)節(jié)涉及到投資風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)格局。茶葉流通是第三產(chǎn)業(yè)，包括茶葉交易環(huán)節(jié)和茶葉消費(fèi)環(huán)節(jié)。因此我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈涉及三大產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)業(yè)到工業(yè)、商業(yè)，從農(nóng)村到城市，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)到國(guó)際市場(chǎng)，范圍相當(dāng)廣泛，每一個(gè)環(huán)節(jié)均會(huì)產(chǎn)生正面的積極作用或負(fù)面的消極作用。

2.茶葉種植環(huán)節(jié)的問(wèn)題。

中國(guó)茶葉種植面臨著生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)力水平低、質(zhì)量保證系統(tǒng)薄弱、經(jīng)濟(jì)效益低、勞動(dòng)力資源短缺、自然環(huán)境惡化、生產(chǎn)成本上升等問(wèn)題。

我國(guó)農(nóng)村改革正在深化，最大的一個(gè)問(wèn)題：農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)問(wèn)題。原來(lái)的小塊土地面臨著集中問(wèn)題，但是農(nóng)村土地的流轉(zhuǎn)過(guò)程并不順利，涉及到每個(gè)農(nóng)戶的直接利益，如何保證農(nóng)戶利益成為一個(gè)難題。如果不進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，茶園種植的碎片化，將直接導(dǎo)致種植規(guī)?；茏?，農(nóng)業(yè)機(jī)械化、生物化、市場(chǎng)化、專業(yè)化運(yùn)作都會(huì)遭遇瓶頸。例如，茶園每年均會(huì)出現(xiàn)程度不同的病蟲(chóng)害問(wèn)題，由于沒(méi)有條件推行生物化防治措施，能采用的最簡(jiǎn)單也是最直接的辦法就是打農(nóng)藥，導(dǎo)致的后果包括：

一是茶葉種植成本上升。不少農(nóng)藥的價(jià)格比較高，特別是長(zhǎng)期使用農(nóng)藥使得害蟲(chóng)的抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，本來(lái)低濃度的農(nóng)藥就可以防治病蟲(chóng)害，現(xiàn)在不得不逐步提高農(nóng)藥濃度，同樣面積的茶園不得不逐年增加農(nóng)藥用量，成本直接上升。

二是茶園的農(nóng)藥殘留越來(lái)越多。我國(guó)茶園的生態(tài)系統(tǒng)大面積惡化，主要的生物鏈系統(tǒng)的失衡，導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留越來(lái)越多。這個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是我國(guó)茶業(yè)目前最嚴(yán)峻的問(wèn)題?，F(xiàn)在，國(guó)際對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)格，以歐盟為例，農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)幾千項(xiàng)，不少標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，按照我國(guó)茶園目前的種植條件來(lái)看，很多茶葉根本解決不了農(nóng)藥殘留問(wèn)題。其實(shí)，不少茶農(nóng)也知道農(nóng)藥殘留量問(wèn)題十分嚴(yán)重，所以并不使用農(nóng)藥，但種植的茶葉也檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，這是因?yàn)椴簧俨鑸@都是小塊種植，一旦鄰近的茶園使用農(nóng)藥，這些農(nóng)藥就會(huì)隨風(fēng)擴(kuò)散至自己的茶園里。這個(gè)問(wèn)題怎么解決？土地流轉(zhuǎn)是前提條件。只有將分散的茶園集中起來(lái)，規(guī)?；N植；同時(shí)采用生物技術(shù)，建立小生物圈，形成茶園的天敵系統(tǒng)，讓現(xiàn)代生物技術(shù)成為防治茶園病蟲(chóng)害的重要手段，才有可能從根本上解決我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

三是勞動(dòng)力資源短缺。現(xiàn)在我國(guó)勞動(dòng)力市場(chǎng)整體出現(xiàn)資源短缺的問(wèn)題，沿海工廠面臨“用工荒”，不少工廠開(kāi)出的工資相當(dāng)高，以月薪6000元以上招聘普通工人，而有些熟練工人的工資已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)元；重慶市為了招聘到八級(jí)技工，開(kāi)出月薪2萬(wàn)元以上的工資，最終也沒(méi)有招聘到滿意的人才。如今勞動(dòng)力短缺已經(jīng)成為我國(guó)的一個(gè)常態(tài)問(wèn)題，這對(duì)茶業(yè)種植環(huán)節(jié)帶來(lái)的影響是相當(dāng)嚴(yán)峻的。例如，茶葉采摘時(shí)節(jié)往往面臨勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，哪怕開(kāi)出的工錢(qián)很高，也很難找到滿意的熟手?，F(xiàn)在有的茶區(qū)為了保證鮮葉按時(shí)采摘，每天給青壯勞動(dòng)力開(kāi)出的工錢(qián)高達(dá)500元以上（云南省西雙版納州勐?？h是我國(guó)普洱茶主產(chǎn)地，每年春茶時(shí)節(jié)，特別是清明前后的采茶旺季，勞動(dòng)力十分短缺，茶園開(kāi)出的工錢(qián)很高，最高的甚至高達(dá)每天2000元），而一般勞動(dòng)力每天的工資也在300元左右。這么高的勞動(dòng)力成本，直接推高茶葉的制造成本。茶葉種植的季節(jié)性很強(qiáng)，特別是春茶的采茶周期很短，采茶的要求很高，熟手也許可以保證數(shù)量和質(zhì)量，生手就很難保證了。

四是土壤肥力下降。茶葉是多年生經(jīng)濟(jì)作物，純天然的生產(chǎn)方式導(dǎo)致產(chǎn)量減少、質(zhì)量降低，但是施肥的直接成本很大，而茶葉在種植環(huán)節(jié)的收益卻比較低，不少茶農(nóng)不愿意施肥，只單純依靠茶樹(shù)的自然生命力，最終獲得的經(jīng)濟(jì)效益也比較差。

五是茶園管理粗放，很難培育優(yōu)質(zhì)的茶園。我國(guó)是茶葉大國(guó)，但是并不是茶葉強(qiáng)國(guó)，從種植環(huán)節(jié)來(lái)看，造成這種局面的根源之一是缺乏管理，不少茶園基本處于原始的、粗放的生產(chǎn)狀態(tài)，根本沒(méi)有進(jìn)入現(xiàn)代化的管理。這一現(xiàn)狀導(dǎo)致我國(guó)茶葉種植環(huán)節(jié)長(zhǎng)期弱化，無(wú)法提供優(yōu)質(zhì)的鮮葉，也就無(wú)法制作出優(yōu)質(zhì)的茶葉。按照現(xiàn)代管理要求培育高水平的優(yōu)質(zhì)茶園，是解決我國(guó)茶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是最困難的環(huán)節(jié)，這涉及到農(nóng)業(yè)土地制度流轉(zhuǎn)、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同利益分享、產(chǎn)業(yè)鏈上下游的資源整合、高科技成果的運(yùn)用與經(jīng)濟(jì)效益保證、人才隊(duì)伍建設(shè)與現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)方式等方面。只有將農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)與市場(chǎng)環(huán)節(jié)融合起來(lái)發(fā)展，才有可能建立一個(gè)全新的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作機(jī)制，從而構(gòu)成茶葉種植與消費(fèi)者培育、國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓等環(huán)節(jié)貫通的新型市場(chǎng)鏈條。

3.我國(guó)茶葉加工環(huán)節(jié)的主要問(wèn)題。

我國(guó)茶葉加工環(huán)節(jié)差異化十分驚人，只有不到10%的茶葉加工廠具備國(guó)際先進(jìn)水平，構(gòu)成我國(guó)茶葉加工的第一陣營(yíng)，生產(chǎn)了一批具有世界聲譽(yù)的名茶。這些為數(shù)不多的優(yōu)質(zhì)茶葉加工基地目前處于中國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，利潤(rùn)率也最高，一般來(lái)說(shuō)可以達(dá)到50%以上，個(gè)別的還可以達(dá)到100%以上的毛利潤(rùn)率。50%的茶葉加工廠，處于中等水平，這些工廠具備基本的加工條件，對(duì)茶葉深加工的程度不大，獲得的附加值也不多，毛利率能維持在15%左右就不錯(cuò)了。這些整體水平不高的工廠可以維持基本的簡(jiǎn)單再生產(chǎn)，但是并沒(méi)有多大的經(jīng)濟(jì)積累能力，不能做到擴(kuò)大再生產(chǎn)，也很難提高茶葉制作工藝水平。此外，40%的茶葉加工廠是最沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的弱勢(shì)群體，毛利率還不到5%，基本處于虧損狀態(tài)，成為全社會(huì)的包袱。他們生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量很差，充斥于我國(guó)茶葉市場(chǎng)的底層。

4.我國(guó)茶葉流通體系的主要問(wèn)題。

從市場(chǎng)組織來(lái)看，我國(guó)茶葉由三個(gè)主要部分組成：

一是國(guó)有茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如中國(guó)茶葉集團(tuán)，這是目前經(jīng)營(yíng)實(shí)力最強(qiáng)的市場(chǎng)組織，控制著不少優(yōu)質(zhì)資源，特別是國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，在出口業(yè)務(wù)方面具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。中糧集團(tuán)收購(gòu)了中茶集團(tuán)，成為一個(gè)巨無(wú)霸的茶葉市場(chǎng)壟斷者，主要壟斷了茶葉種植環(huán)節(jié)的稀缺資源，特別是名茶生產(chǎn)基地。

二是茶葉市場(chǎng)，分為三個(gè)等級(jí)：國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶葉市場(chǎng)有3個(gè)：北京的馬連道茶城、濟(jì)南的茶城、廣州方莊茶城，其中濟(jì)南的茶城經(jīng)營(yíng)規(guī)模最大，北京馬連道茶城第二，廣州方莊茶城第三，這三家茶葉市場(chǎng)構(gòu)成我國(guó)茶葉市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，也是我國(guó)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的地方；處于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第二等級(jí)的茶葉市場(chǎng)是生產(chǎn)茶葉的主要省份，主要集中在省會(huì)城市，成為區(qū)域市場(chǎng)；處于國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)第三等級(jí)的是以主要生產(chǎn)茶葉的縣級(jí)市場(chǎng)，交易量比較大，成為連接茶葉種植與茶葉市場(chǎng)的主要橋梁和紐帶。

三是茶葉渠道，主要是經(jīng)營(yíng)多年的老茶商建立了自己穩(wěn)固的、特殊的、可靠的銷售通路，從茶葉種植基地到市場(chǎng)、消費(fèi)者均形成一個(gè)個(gè)渠道。

從目前的茶葉市場(chǎng)格局來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)依然處于分散化、無(wú)序化、粗放式、低利潤(rùn)的狀態(tài)，從茶葉種植環(huán)節(jié)的數(shù)千萬(wàn)個(gè)茶農(nóng)到加工環(huán)節(jié)的數(shù)百億元資產(chǎn)、再到流通環(huán)節(jié)數(shù)百萬(wàn)個(gè)就業(yè)者、最后到數(shù)億個(gè)消費(fèi)者，整個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有形成一個(gè)規(guī)范的、標(biāo)準(zhǔn)的、理性的、健康的市場(chǎng)秩序，商業(yè)信用偏低，消費(fèi)者信任度不高，在國(guó)際市場(chǎng)面臨萎縮的大背景下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又面臨消費(fèi)信任危機(jī)，流通環(huán)節(jié)的自相殘殺，最終導(dǎo)致我國(guó)茶業(yè)進(jìn)入惡性循環(huán)狀態(tài)，出路在哪里呢？

二、從商業(yè)文化角度反思：中國(guó)茶業(yè)的出路在哪里

1.馬連道茶城的困境分析：缺乏市場(chǎng)組織轉(zhuǎn)型升級(jí)的強(qiáng)大推動(dòng)力。

馬連道茶城具有悠久的歷史，主宰著中國(guó)北方茶葉市場(chǎng)，是我國(guó)茶葉市場(chǎng)的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，也是我國(guó)茶葉走向世界的一個(gè)主要窗口。

現(xiàn)在，馬連道茶城的經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)100萬(wàn)平方米，分為北京一商茶城、國(guó)際茶城、金馬茶城、茶緣等茶葉市場(chǎng)，商戶超過(guò)4000家，直接從業(yè)人員超過(guò)3萬(wàn)人，2014年經(jīng)營(yíng)總規(guī)模超過(guò)150億元，平均每個(gè)商戶年經(jīng)營(yíng)額為375萬(wàn)元。按照目前商業(yè)經(jīng)營(yíng)成本分析，房租成本占50%左右，人工成本占30%，稅費(fèi)成本占20%。目前，商戶面臨的最大問(wèn)題是房租成本持續(xù)上升，這嚴(yán)重腐蝕著利潤(rùn)，導(dǎo)致不少商戶虧損。如果按照25%的毛利率計(jì)算，平均每個(gè)商戶年毛利為93.75萬(wàn)元，扣除房租、工資、稅費(fèi)等經(jīng)營(yíng)成本，或許正好處于盈虧平衡線上。當(dāng)然這只是理論分析，現(xiàn)實(shí)的情況遠(yuǎn)比這一分析復(fù)雜微妙?？傮w來(lái)看，馬連道茶城的商戶，30%處于盈利狀態(tài)，40%處于保本狀態(tài)，30%處于虧損狀態(tài)。規(guī)模最大的商戶年經(jīng)營(yíng)額超過(guò)億元，如憩園茶葉、更香茶葉等商戶，而銷售業(yè)績(jī)很差的商戶年經(jīng)營(yíng)額還不到百萬(wàn)元，根本無(wú)法在馬連道茶城立足。

馬連道茶城4000多個(gè)茶商是一個(gè)極其復(fù)雜的群體，主要有三個(gè)來(lái)源，其中之一是全國(guó)主要的茶葉生產(chǎn)基地直接派人到馬連道茶城設(shè)置自己的銷售渠道，這是目前馬連道茶城的主要經(jīng)營(yíng)者。由于把控著茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上游稀缺資源，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于相對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，特別是全國(guó)名茶基地，憑借強(qiáng)大的稀缺資源優(yōu)勢(shì)，可以獲得比較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這是目前馬連道茶城最好的茶商，也是盈利比較穩(wěn)定的茶商。

從市場(chǎng)發(fā)育程度和市場(chǎng)規(guī)則角度看，馬連道茶城的主要問(wèn)題：數(shù)千家茶商高度分散化的經(jīng)營(yíng)模式，無(wú)論從市場(chǎng)硬件建設(shè)還是軟件建設(shè)方面均出現(xiàn)缺陷，沒(méi)有規(guī)范的市場(chǎng)秩序，也沒(méi)有嚴(yán)格的市場(chǎng)管理機(jī)制，在市場(chǎng)環(huán)境壓力下出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，如單純殘酷的價(jià)格戰(zhàn)、新茶葉概念戰(zhàn)，無(wú)序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致商業(yè)信用嚴(yán)重不足，消費(fèi)者總擔(dān)心買到假茶，無(wú)形中造成市場(chǎng)萎縮，并且?guī)?lái)不好的商譽(yù)。

馬連道茶城出現(xiàn)的市場(chǎng)危機(jī)，總的來(lái)說(shuō)是我國(guó)市場(chǎng)初級(jí)化水平的反映，從交易方式來(lái)看，這些帶有原始痕跡的初級(jí)茶葉市場(chǎng)，與宋代商鋪模式?jīng)]有本質(zhì)區(qū)別。這是馬連道茶城出現(xiàn)危機(jī)的主要根源， 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)鍵是不斷提升市場(chǎng)組織層級(jí)，要從初級(jí)水平轉(zhuǎn)型升級(jí)到中級(jí)水平、再升級(jí)到高級(jí)水平，這是歐美市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，也是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律性，問(wèn)題是馬連道茶城缺乏外部推動(dòng)力和內(nèi)在動(dòng)力，也就沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)這一市場(chǎng)組織的轉(zhuǎn)型升級(jí)，好比人要離開(kāi)地球必須依靠強(qiáng)大的火箭產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力，自己抓住頭發(fā)無(wú)論如何也是不可能離開(kāi)地球的。馬連道茶城如何尋找到市場(chǎng)組織轉(zhuǎn)型升級(jí)的“火箭”，成為一個(gè)棘手的難題。

2.京東試圖開(kāi)辟茶葉電商平臺(tái)，為什么沒(méi)有取得成功？

京東在3C產(chǎn)品方面具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但是離開(kāi)3C產(chǎn)品就沒(méi)有這么順風(fēng)順?biāo)?。最近幾年，京東試圖開(kāi)辟茶葉電商平臺(tái)，投入不少資源、資金、人力、物力，最終也沒(méi)有取得預(yù)期的效果。這是為什么呢？

電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)是信息流的高速運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)物流、資金流的高效運(yùn)作，這是傳統(tǒng)商業(yè)模式根本不能比擬的。但是在商業(yè)信用方面電商平臺(tái)并不占任何優(yōu)勢(shì)，反而處于明顯的劣勢(shì)。電商平臺(tái)作為虛擬化交易系統(tǒng)，天然就存在著不信任問(wèn)題，況且我國(guó)商業(yè)環(huán)境持久惡化，商業(yè)欺騙現(xiàn)象層出不窮，帶來(lái)嚴(yán)峻的社會(huì)信任危機(jī)，尤其是電商平臺(tái)的假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，更是讓電商平臺(tái)的商業(yè)信用雪上加霜。

正是在這一大背景下，京東在幾年前就開(kāi)始茶葉交易平臺(tái)建設(shè)，但是沒(méi)有抓住我國(guó)茶葉市場(chǎng)交易的核心問(wèn)題：茶葉質(zhì)量誰(shuí)來(lái)保證？茶葉農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)？

3.從戰(zhàn)略高度反思我國(guó)茶業(yè)的出路：加強(qiáng)商業(yè)文化建設(shè)基礎(chǔ)上建立國(guó)家級(jí)商業(yè)信用，增強(qiáng)茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)信譽(yù)。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是主要的產(chǎn)茶大國(guó)，但是并不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)，在國(guó)際市場(chǎng)上質(zhì)量偏低，整體上處于中低水平，“數(shù)量型出口”格局導(dǎo)致中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力下降。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，面臨的主要問(wèn)題：生產(chǎn)成本驅(qū)動(dòng)和高消費(fèi)市場(chǎng)萎縮帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)空間稀??；我國(guó)茶葉整體質(zhì)量欠佳，商業(yè)信用比較差，導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)萎縮；市場(chǎng)秩序混亂，導(dǎo)致低水平競(jìng)爭(zhēng)；自然環(huán)境惡化和種植方式落后導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上游資源枯竭；電商平臺(tái)單純的商業(yè)思維方式?jīng)]有帶動(dòng)茶業(yè)生產(chǎn)力的整體升級(jí)。這些問(wèn)題如何解決，需要冷靜思考，尋找解決方案。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型面臨著不少難題，從第一產(chǎn)業(yè)的原始生產(chǎn)方式到第二產(chǎn)業(yè)的粗放式發(fā)展模式、再到第三產(chǎn)業(yè)的低水平擴(kuò)張之路，帶來(lái)的資源浪費(fèi)與環(huán)境破壞已經(jīng)走到盡頭。我國(guó)茶業(yè)的現(xiàn)狀就是這一問(wèn)題的縮寫(xiě)。茶業(yè)涉及到第一、二、三產(chǎn)業(yè)的全流程，尤其是第一產(chǎn)業(yè)成為中國(guó)茶葉的最大瓶頸，靠天吃飯的局面沒(méi)有改變，自然條件約束很大，生態(tài)環(huán)境惡化帶來(lái)的后遺癥嚴(yán)峻，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的改變，特別是土地流轉(zhuǎn)制度的推進(jìn)阻力很大，茶葉種植環(huán)節(jié)帶來(lái)的問(wèn)題十分嚴(yán)峻。茶葉第二產(chǎn)業(yè)也是問(wèn)題不少，分散、簡(jiǎn)單、粗放、小規(guī)模、低水平的制作，很難形成名牌優(yōu)勢(shì)，不少茶葉加工廠失去擴(kuò)大再生產(chǎn)的能力。茶葉第三產(chǎn)業(yè)問(wèn)題更多，流通秩序混亂，市場(chǎng)規(guī)則失靈，概念戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)慘烈，茶葉商業(yè)信用不足，市場(chǎng)組織建設(shè)、資源整合機(jī)制和市場(chǎng)功能均處于薄弱環(huán)節(jié)。

為什么我國(guó)茶葉面臨諸多困難呢？根源之一是商業(yè)文化的缺失，無(wú)論是茶葉種植環(huán)節(jié)還是加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)，均沒(méi)有建立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)商的規(guī)則、制度、機(jī)制、氛圍和風(fēng)氣。我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留很高，而歐盟的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格甚至苛刻，這成為我國(guó)茶葉進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的死結(jié)，已經(jīng)成為一個(gè)根本性的難題，在國(guó)際市場(chǎng)上沒(méi)有任何回旋余地，等于自己給自己判了“死刑”。茶葉市場(chǎng)秩序的混亂成為自相殘殺的“不歸路”，沒(méi)有行業(yè)規(guī)范的茶葉市場(chǎng)怎么可能健康發(fā)展呢？本來(lái)適當(dāng)?shù)摹皟r(jià)格戰(zhàn)”是市場(chǎng)健康發(fā)展的催化劑，但是過(guò)度的“價(jià)格戰(zhàn)”就是一種“慢性自殺”。本來(lái)消費(fèi)者就對(duì)茶葉市場(chǎng)不信任，面臨價(jià)格混戰(zhàn)，最終的結(jié)果就不敢消費(fèi)茶葉了，從根本上抑制了茶葉消費(fèi)。單純依靠概念炒作怎么可能建立穩(wěn)固的市場(chǎng)呢？前幾年的“普洱茶熱”，變成一種投資甚至投機(jī)的行為；主要依靠政府消費(fèi)和禮品市場(chǎng)贏得高利潤(rùn)的思路怎么可能長(zhǎng)久呢？茶葉本來(lái)是大眾消費(fèi)品，為什么不回歸民眾呢？

結(jié) 語(yǔ)

我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系正在逐步完善之中，最核心的兩大環(huán)節(jié)就是法治和文化，將法律的硬作用與文化的軟作用完美結(jié)合起來(lái)，才有可能建設(shè)具有國(guó)際水平的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。這一點(diǎn)在我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展中得到充分的表現(xiàn)。我國(guó)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，從第一產(chǎn)業(yè)到第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)，涉及面很廣，影響因素很多，需要從國(guó)家層面進(jìn)行戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，從農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)到茶葉加工環(huán)節(jié)、再到流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)，建立一個(gè)具有國(guó)際水平的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈，并且全流程管控質(zhì)量，維護(hù)商業(yè)信譽(yù)，才有可能保證茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整體信用。這里，商業(yè)文化建設(shè)成為最大的薄弱環(huán)節(jié)，也是往往最容易被忽視的環(huán)節(jié)。正因?yàn)樯虡I(yè)文化建設(shè)的長(zhǎng)期滯后，我國(guó)茶業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)峻的文化危機(jī)，例如茶葉農(nóng)藥殘留居高不下，成為我國(guó)茶葉出口的致命傷。如何解決這一問(wèn)題成為一大難題，單純地處罰沒(méi)有多少效果，簡(jiǎn)單的檢測(cè)機(jī)制成為“馬后炮”，問(wèn)題是為什么要打這么多的農(nóng)藥？根源在哪里？如果不從生態(tài)文明角度反思，也許很難找到真正的解決辦法。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一定要建立在生態(tài)文明的基礎(chǔ)上，才有可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。這正是我國(guó)“十三五規(guī)劃”的一大關(guān)注點(diǎn)，今后我們不再簡(jiǎn)單地追逐GDP的增長(zhǎng)速度，而是追求高質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)效果，關(guān)鍵是保證生態(tài)文明基礎(chǔ)上的高水平經(jīng)濟(jì)發(fā)展，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)文明融合，才有可能從更大的范圍和更高的層面解決我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)個(gè)難題。