楊秋意

在河南鶴壁，提起河南永達(dá)食業(yè)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)永達(dá)集團(tuán)），無(wú)人不知、無(wú)人不曉，而其掌門(mén)人馮永山給大家的印象更是與眾不同的企業(yè)家。有人說(shuō)他沒(méi)有架子，有人說(shuō)他工作起來(lái)很拼命……總之，“訥言敏行，思慮細(xì)致，長(zhǎng)于管理”或許是所有了解馮永山的人對(duì)他都認(rèn)同的評(píng)價(jià)。

堅(jiān)忍不拔、思維敏銳的掌門(mén)人

1984年，馮永山辭去公職，以5000元起家成立高村牧工商服務(wù)公司，從事蛋雞生產(chǎn)；1988年，馮永山投資發(fā)展肉雞業(yè)，興建500噸冷庫(kù)，配備年屠宰300萬(wàn)只肉雞屠宰生產(chǎn)線和3萬(wàn)套肉種雞場(chǎng)，正式成立永達(dá)集團(tuán)。多年來(lái)，馮永山通過(guò)不懈努力和個(gè)人魅力，建立起了一支善于管理、真抓實(shí)干的管理團(tuán)隊(duì)，這為永達(dá)集團(tuán)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

目前，永達(dá)集團(tuán)已成為集肉種雞繁育、飼料生產(chǎn)、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、生物骨素調(diào)味品生產(chǎn)、熟制品生產(chǎn)、冷藏配送、國(guó)際貿(mào)易為一體的雞肉產(chǎn)業(yè)化大型農(nóng)牧清真食品集團(tuán)，構(gòu)建起了從田間到餐桌一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈。永達(dá)集團(tuán)的四大產(chǎn)業(yè)基地分布在淇縣、湯陰、滑縣、鶴壁市開(kāi)發(fā)區(qū)，占地7800余畝。集團(tuán)下轄19個(gè)分子公司、130多個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，擁有員工10000余人，其中各類(lèi)技術(shù)人員1450人。年屠宰加工肉雞1.7億只、存欄種雞245萬(wàn)套、孵化能力1.7億只、飼料加工能力100萬(wàn)噸、出口產(chǎn)品7萬(wàn)噸、速凍調(diào)理產(chǎn)品4萬(wàn)噸、生物骨素產(chǎn)品1.5萬(wàn)噸。主要產(chǎn)品有冷凍、冰鮮、速凍調(diào)理、面食、雞肉熟食、方便菜肴、生物骨素、出口熟食等八大系列、730多個(gè)品種。

多年來(lái)，永達(dá)集團(tuán)作為以出口為主導(dǎo)的大型肉雞養(yǎng)殖食品加工企業(yè)，為確保食品安全，從源頭抓起，肉雞養(yǎng)殖基地以規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，致力于食品安全體系建設(shè)，不斷探索、完善和總結(jié)出食品安全管理模式，成為“全國(guó)首批食品農(nóng)產(chǎn)品出口免驗(yàn)企業(yè)”“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)”。而馮永山對(duì)食品質(zhì)量的安全與嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)把握商機(jī)的敏銳與堅(jiān)持，則是永達(dá)集團(tuán)始終走在全國(guó)同行業(yè)前列的關(guān)鍵。

一個(gè)企業(yè)的成敗在于一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)帶引，一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)能激發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造力。學(xué)財(cái)會(huì)出身的永達(dá)集團(tuán)副董事長(zhǎng)王光燦來(lái)永達(dá)已整整二十年了，先后干過(guò)財(cái)務(wù)總監(jiān)、集團(tuán)總裁、副董事長(zhǎng)，沒(méi)少為永達(dá)集團(tuán)出力流汗，可以說(shuō)是馮永山的“金牌搭檔”，他深情地說(shuō)：“是永達(dá)給了我施展的空間，是馮永山董事長(zhǎng)成就了我。”在采訪過(guò)程中，王光燦給記者講述了這位“訥于言，敏于行”掌門(mén)人的些許經(jīng)歷。2004年，永達(dá)集團(tuán)在馮永山的親自帶領(lǐng)下，用20天時(shí)間在湯陰建起了一個(gè)5000平方米的熟食出口生產(chǎn)車(chē)間。在此期間，他們堅(jiān)持吃住在工地，甚至連洗澡的時(shí)間都沒(méi)有。最終，從車(chē)間的設(shè)計(jì)、建設(shè)、設(shè)備安裝到運(yùn)轉(zhuǎn)，以高效高質(zhì)一次性通過(guò)日本官方的驗(yàn)收。眾所周知，日本的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在世界上是最嚴(yán)格的，多達(dá)360余項(xiàng)，而永達(dá)能夠在短時(shí)間內(nèi)一次全部通過(guò)，人們都感嘆“比深圳速度還要快”，業(yè)界則稱(chēng)其為“小湯山速度”。從此，永達(dá)集團(tuán)開(kāi)啟了肉雞熟食出口產(chǎn)業(yè)的大門(mén)。特別是近5年每年出口熟制品超過(guò)5萬(wàn)噸，雞肉出口在全國(guó)排名第二。

馮永山在食品質(zhì)量安全檢測(cè)方面具有高度敏銳性，堪稱(chēng)同行業(yè)的先行者。早在2001年，馮永山就開(kāi)始到山東等地考察食品安全檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用與實(shí)際效果。在經(jīng)歷了一系列考察學(xué)習(xí)后，果斷投入800萬(wàn)元建立起了自己的化驗(yàn)檢測(cè)中心，并且組建起自己的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。這些針對(duì)出口檢測(cè)而建的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)體系，于2007年通過(guò)國(guó)家ISO/IEC17025認(rèn)證認(rèn)可，成為出口免驗(yàn)產(chǎn)品，免檢企業(yè)。

在永達(dá)集團(tuán)，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，記者在參觀其生產(chǎn)車(chē)間時(shí)順手拍了一張管理圖片，上面是食品安全管理部組織的每月考核標(biāo)準(zhǔn)，包括管理制度落實(shí)情況、工作完成情況，自查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況，以及考核分?jǐn)?shù)等級(jí)和處罰標(biāo)準(zhǔn)?；蛟S，這張并不顯眼的圖片，卻能起到“窺一斑，見(jiàn)全豹”的作用。

讓永達(dá)食品做到“三個(gè)放心”

馮永山從創(chuàng)立永達(dá)集團(tuán)至今，一直把“狠抓質(zhì)量”作為企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)，他認(rèn)為只有嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全管控，才能實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)食品安全目標(biāo)。

永達(dá)集團(tuán)始終堅(jiān)持“標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、過(guò)程控制、質(zhì)量追溯”的原則，先后通過(guò)了GAP、HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害畜產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證，化驗(yàn)檢測(cè)中心通過(guò)ISO/IEC17025導(dǎo)則體系認(rèn)證，為保障產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全奠定了基礎(chǔ)，并形成了行之有效的食品安全和質(zhì)量保障體系。

抓標(biāo)準(zhǔn)，大力推行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理。永達(dá)集團(tuán)從2002年開(kāi)始在省、市技術(shù)監(jiān)督局的指導(dǎo)下，致力于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從種雞飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、雛雞孵化、商品雞飼養(yǎng)、屠宰加工、熟制品深加工，以及冷儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)等全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)，逐步形成了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。按照ISO9001和HACCP質(zhì)量保障體系的要求，先后建立了698個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中管理標(biāo)準(zhǔn)164個(gè)，工作標(biāo)準(zhǔn)175個(gè)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)359個(gè)。

抓源頭，切實(shí)抓好養(yǎng)殖基地建設(shè)。永達(dá)集團(tuán)高度重視養(yǎng)殖基地建設(shè)，經(jīng)過(guò)多年探索，形成了具有永達(dá)特色的“公司+基地+養(yǎng)殖小區(qū)+標(biāo)準(zhǔn)化”肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，有力保證了雞肉原料質(zhì)量安全。在養(yǎng)殖基地建設(shè)上，永達(dá)集團(tuán)先從養(yǎng)殖布局抓起，嚴(yán)格堅(jiān)持“場(chǎng)（小區(qū)）分散，規(guī)模飼養(yǎng)”的建設(shè)思路；在飼養(yǎng)管理上，集團(tuán)嚴(yán)格按照“統(tǒng)一供雞苗、統(tǒng)一供飼料、統(tǒng)一供藥品、統(tǒng)一防疫程序、統(tǒng)一回收屠宰”的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)程序控制疫病和藥殘，從根本上保證了肉雞的無(wú)公害品質(zhì)。

另外，為加強(qiáng)養(yǎng)殖源頭管理，集團(tuán)還建立了三級(jí)獸醫(yī)體系，切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控，全面做好養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，認(rèn)真做好養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)，有效杜絕了重大動(dòng)物疫病疫情的發(fā)生和違禁、限用藥品的使用。

2003年，永達(dá)集團(tuán)83座出口商品雞場(chǎng)順利通過(guò)河南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢查驗(yàn)收，獲得國(guó)家質(zhì)檢總局出口備案；2008年，永達(dá)集團(tuán)肉雞養(yǎng)殖基地率先成為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化肉雞養(yǎng)殖示范區(qū)；2009年，永達(dá)集團(tuán)39座標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)順利通過(guò)河南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢查驗(yàn)收，獲得國(guó)家質(zhì)檢總局備案。

抓全程，建立食品安全三大保障體系。為推進(jìn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，全力打造食品安全，永達(dá)集團(tuán)建立了“三大保障體系”，即疫病防控體系、藥殘監(jiān)控體系和食品安全質(zhì)量保障體系，這為企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)、占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

一是疫病防控體系：在種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、商品雞養(yǎng)殖、飼料加工配送環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化程序進(jìn)行疫病防控，以防為主。商品雞實(shí)行工廠化飼養(yǎng)管理，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)程序和衛(wèi)生防疫程序，集團(tuán)還建立了配送中心和22個(gè)服務(wù)站，為場(chǎng)（戶）提供飼料、藥品的供應(yīng)和技術(shù)服務(wù)。二是藥殘監(jiān)控體系：在藥品供應(yīng)上，集團(tuán)從大型獸藥廠家直接采購(gòu)，并要求其提供所供藥品不含國(guó)家規(guī)定違禁藥物的檢驗(yàn)證明和承諾；對(duì)出庫(kù)所有藥品，加貼永達(dá)養(yǎng)殖專(zhuān)用標(biāo)志和防偽標(biāo)識(shí)；加強(qiáng)出口肉雞專(zhuān)用藥品專(zhuān)庫(kù)管理，治療用藥實(shí)施獸醫(yī)處方制，所用藥品種類(lèi)在河南出入境檢驗(yàn)檢疫局備案；采購(gòu)獸藥實(shí)行檢測(cè)藥的成份并簽合同。三是食品安全質(zhì)量保障體系：集團(tuán)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在食品加工廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，建立實(shí)施為保證肉雞產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制，首先是規(guī)范種雞飼養(yǎng)、孵化、飼料生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)的管理程序，建立實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系；其次是商品雞飼養(yǎng)建立（GAP）良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，在食品加工方面，公司按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，建立實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、加工標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等食品質(zhì)量安全保障體系。

永達(dá)集團(tuán)通過(guò)建立和配備一系列高標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)化的食品質(zhì)量安全管控體系，使得其所涉及食品被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，為同行業(yè)樹(shù)立了食品質(zhì)量安全的標(biāo)桿。正如國(guó)家質(zhì)檢總局原黨組書(shū)記李傳卿在視察完永達(dá)集團(tuán)化驗(yàn)檢測(cè)中心和食品生產(chǎn)線后所說(shuō)：“通過(guò)嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全保障體系等管控措施，永達(dá)食品真正做到了生產(chǎn)的放心、買(mǎi)的放心、吃的放心?！?/p>

標(biāo)準(zhǔn)化管理助推企業(yè)多點(diǎn)“開(kāi)花”

永達(dá)集團(tuán)按照國(guó)際先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建成了國(guó)際現(xiàn)代化一流工廠，采用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，并按照國(guó)際先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)新項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，有效推進(jìn)了產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增強(qiáng)了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，集團(tuán)6個(gè)工廠獲得產(chǎn)品出口資格，禽肉產(chǎn)品獲得了日本、韓國(guó)、加拿大、南非、新加坡、馬來(lái)西亞、智利等國(guó)家的出口注冊(cè)，偶蹄類(lèi)產(chǎn)品獲得日本出口注冊(cè)。

從2010年6月開(kāi)始，永達(dá)集團(tuán)與國(guó)家航天員科研訓(xùn)練中心進(jìn)行合作，研發(fā)航天員專(zhuān)用食品菜肴類(lèi)產(chǎn)品。集團(tuán)技術(shù)中心與國(guó)家航天員科研訓(xùn)練中心密切合作，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)和工藝創(chuàng)新，通過(guò)376次反復(fù)試驗(yàn)，先后解決10多項(xiàng)行業(yè)性技術(shù)難題，全面掌握了航天食品生產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)，研發(fā)的航天員專(zhuān)用菜肴類(lèi)食品50多個(gè)品種，受到國(guó)家航天員科研訓(xùn)練中心專(zhuān)家組的高度評(píng)價(jià)，其中35個(gè)品種隨天宮一號(hào)、神七、神八、神九、神十進(jìn)入太空。永達(dá)集團(tuán)受到國(guó)家航天員科研訓(xùn)練中心兩次表彰，成為“國(guó)家航天員科研訓(xùn)練中心重點(diǎn)協(xié)作單位”。

由于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的實(shí)施確保了食品安全，使企業(yè)的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，永達(dá)食品暢銷(xiāo)30個(gè)省、市、自治區(qū)和香港特別行政區(qū)。集團(tuán)還是肯德基、麥當(dāng)勞、家樂(lè)福、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等國(guó)際國(guó)內(nèi)知名連鎖企業(yè)的重要供應(yīng)商；在國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)、南非、中東、東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。永達(dá)集團(tuán)2014年出口肉雞1.5萬(wàn)噸，創(chuàng)匯5965萬(wàn)美元，肉類(lèi)出口在河南連續(xù)6年位居第一。

馮永山不擅言詞，總是帶著他那一臉謙虛的招牌式微笑，談到未來(lái)，他充滿信心地說(shuō)：“‘十三五期間，永達(dá)集團(tuán)將按照‘突出主業(yè)，拓展渠道，一主三副，四鏈融合的發(fā)展戰(zhàn)略，全面構(gòu)建‘全產(chǎn)業(yè)鏈、生態(tài)有機(jī)、綠色循環(huán)、優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，按照‘6+1產(chǎn)業(yè)扶貧模式建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，確保食品源頭長(zhǎng)治久安?！?/p>

河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉新民說(shuō)：“永達(dá)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范性標(biāo)桿企業(yè)，其項(xiàng)目的整體實(shí)施，有利于推動(dòng)豫北地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群培育、農(nóng)民向新型產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變和推動(dòng)新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，為把豫北地區(qū)打造成國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)、全國(guó)優(yōu)質(zhì)安全畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)核心區(qū)、全國(guó)現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集聚區(qū)、全國(guó)出口食品質(zhì)量安全示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)‘四化協(xié)調(diào)，科學(xué)發(fā)展具有重大意義?！?