文∕張麗明 付國(guó)兵

（山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局）

苜蓿屬多年生豆科牧草，蛋白質(zhì)含量高，在18%～22%之間，富含各種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、葉黃素、鈣、磷等物質(zhì)，可消化纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)均衡且全面，素有“飼草之王”的美譽(yù)，是飼養(yǎng)奶牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料。在我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖中，還存在著“秸稈+青貯飼料+精料”的飼喂模式，奶牛養(yǎng)殖過(guò)分依賴精料而不是優(yōu)質(zhì)飼草，導(dǎo)致奶牛常發(fā)生各種代謝疾病，既影響單產(chǎn)的提高，又影響牛奶質(zhì)量和安全性的全面提升。

發(fā)展以苜蓿為主要粗飼料的奶牛養(yǎng)殖，是提高我國(guó)奶牛單產(chǎn)，保障我國(guó)奶業(yè)安全的重要措施。

1 發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.1 思想脫節(jié)

優(yōu)質(zhì)奶牛必須配備優(yōu)質(zhì)的牧草，才能生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶，而“種草養(yǎng)畜”并沒有被我國(guó)農(nóng)民普遍接受和認(rèn)可。在奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，精料準(zhǔn)確地被稱作“精料補(bǔ)充料”，可見其重要性僅僅是處于“補(bǔ)充”地位，苜蓿和整株青貯玉米在奶牛養(yǎng)殖中才處于絕對(duì)主導(dǎo)地位。當(dāng)前，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖中優(yōu)質(zhì)牧草特別是豆科牧草的使用量很低，過(guò)分依賴精料，違背了奶牛這種反芻動(dòng)物的生理特點(diǎn)，所以大力發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖首先要從思想上重視苜蓿對(duì)奶牛的重要性。

1.2 糧食補(bǔ)貼政策擠壓了苜蓿種植

從2004年開始，全國(guó)范圍推開的糧食直補(bǔ)政策，很大程度上鼓勵(lì)了農(nóng)民種糧的積極性，擠壓了苜蓿業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民不會(huì)考慮種植苜蓿的長(zhǎng)期效益和綜合效益，出現(xiàn)了毀草種糧的現(xiàn)象。

1.3 機(jī)械化程度低，加工技術(shù)不成熟

種植苜蓿必須要有配套的收獲設(shè)備，如拖拉機(jī)、壓扁割草機(jī)、摟草機(jī)、撿拾打捆機(jī)等，對(duì)于一般農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，沒有能力全套購(gòu)買。由于沒有配套的設(shè)備，而苜蓿的第2～3 茬收獲期正好處在雨季，收獲時(shí)一旦遇雨，產(chǎn)量、品質(zhì)就會(huì)驟然降低，從而影響全年產(chǎn)量，造成效益的損失，挫傷農(nóng)戶種植苜蓿的積極性。

1.4 種植風(fēng)險(xiǎn)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

一家一戶種植苜蓿，沒有能力購(gòu)買設(shè)備，難以把握市場(chǎng)，企業(yè)或養(yǎng)殖場(chǎng)利用設(shè)備控制農(nóng)戶的草源和收購(gòu)價(jià)格，農(nóng)戶不可能獲得應(yīng)有的利益，影響精細(xì)管理苜蓿的積極性。同時(shí)苜蓿加工過(guò)程中的收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本太高，導(dǎo)致了苜蓿產(chǎn)品的成本較高，降低了產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

2 推進(jìn)苜蓿型奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的建議

2.1 要求扶持的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)配套相應(yīng)的苜蓿種植地

國(guó)家在出臺(tái)扶持奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的有關(guān)政策時(shí)，應(yīng)要求養(yǎng)殖小區(qū)或規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，必須保證每頭奶牛至少配套2 畝苜蓿地，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才能給予扶持或獎(jiǎng)勵(lì)，這樣可以有效解決草畜脫節(jié)的問(wèn)題。

2.2 盡早出臺(tái)與種糧同樣的苜蓿種植優(yōu)惠政策

發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖是提高奶牛生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量最有效的措施。建議盡快出臺(tái)苜蓿良種補(bǔ)貼政策，種植苜蓿直補(bǔ)政策和苜蓿種植、收貯、加工機(jī)械補(bǔ)貼政策等，盡快實(shí)現(xiàn)種植苜蓿與種植糧食作物享受同樣的優(yōu)惠政策。

2.3 積極扶持牧草專業(yè)合作組織的發(fā)展

在當(dāng)前一家一戶分散種植苜蓿情況下，必須建立適當(dāng)?shù)慕M織，將分散的農(nóng)戶組織起來(lái)。扶持建立苜蓿專業(yè)合作組織是社會(huì)化服務(wù)的保障，是實(shí)現(xiàn)合作社統(tǒng)一規(guī)范種植制度、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收割打捆、統(tǒng)一收購(gòu)等社會(huì)化服務(wù)的保障，盡可能地減小種植苜蓿的風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 積極宣傳發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

鼓勵(lì)農(nóng)民以優(yōu)質(zhì)飼草和優(yōu)質(zhì)青貯替代秸稈，全面推廣和普及優(yōu)質(zhì)苜蓿高產(chǎn)栽培技術(shù)、良種引選栽培及其配套技術(shù)。

2.5 積極培育苜蓿加工龍頭企業(yè)

苜蓿加工企業(yè)要想穩(wěn)步發(fā)展，必須充分利用市場(chǎng)，著力開拓市場(chǎng)，使發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)建立在可靠的市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)之上，努力開拓苜蓿深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，盡量解決產(chǎn)銷脫節(jié)問(wèn)題。