劉欽華　莫繡杰　韋劍秋

摘要：我國華南地區(qū)屬熱帶、亞熱帶季風氣候，主要氣候特點是炎熱潮濕。飼料原料在高濕的環(huán)境下很容易霉變，產(chǎn)生毒素。霉菌毒素不僅會致使動物中毒、致死，而且會降低動物的免疫機能，使其生長受阻、生產(chǎn)性能和抗病力降低。采用密封法倉儲技術，能有效防止豆粕、魚粉、玉米等飼料原料霉變，簡便易行，效果顯著。

關鍵詞：相對濕度；霉菌毒素；密封法倉儲技術；飼料原料；簡易倉庫 文獻標識碼：A

中圖分類號：F252 文章編號：1009-2374（2015）31-0044-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.31.021

我國華南地區(qū)（廣東、廣西、海南三?。┑靥幍途暥鹊貐^(qū)，南瀕熱帶海洋，北為南嶺山地，西延云貴高原，境內(nèi)河流縱橫，屬熱帶、亞熱帶季風氣候，干濕季特征明顯，春季多陰雨天氣、濕度大；夏季高溫多雨，高溫高濕，多臺風、強對流天氣；冬季溫暖少雨。例如，位于北回歸線南側的廣西首府南寧，屬濕潤的亞熱帶季風氣候，年平均氣溫21.6℃左右，夏季7～8月平均氣溫28.2℃，年均降雨量達1304.2毫米，平均相對濕度為79%。

相對濕度是指空氣的濕潤程度，即相對濕度是空氣中實際水汽含量與同溫度下最大可能水汽含量的百分比值。在華南地區(qū)，不管是高溫還是低溫，如果空氣處于高濕狀態(tài)，人體能感覺出有所不適。高濕天氣最直觀的表現(xiàn)就是衣物難以晾干，地面、墻壁出現(xiàn)濕潤感，甚至出現(xiàn)“冒汗”現(xiàn)象。如果濕度高于90%，就是高濕天氣出現(xiàn)了。華南地區(qū)的居民大多體會過“回南天”的潮濕天氣，即使天不下雨，依然能讓人感覺空氣中能擰出水來。高濕天氣，各種霉菌因為有了充足的水分和溫度，繁殖速度增快，物體極易出現(xiàn)霉變。飼料原料在高濕的環(huán)境下很容易霉變，產(chǎn)生毒素。霉菌毒素不僅會致使動物中毒、致死，而且會降低動物的免疫機能，使其生長受阻、生產(chǎn)性能和抗病力降低。霉變的飼料原料中對家畜影響比較大的霉菌毒素主要有以下幾種：黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、麥角堿毒素等。比如黃曲霉毒素，它是毒性最強的霉菌毒素之一，它可以引起家畜嚴重的肝臟病變，抵抗力降低，飼料利用率下降，長勢變慢，出現(xiàn)黃疸、凝血病，精神沉悶、厭食，嚴重的引起中毒死亡，繁殖率下降，流產(chǎn)、泌乳力下降，并造成免疫抑制，疫苗免疫效果不佳等癥狀。在日常的倉儲工作中，防止飼料原料霉變，主要是避免黃曲霉毒素的產(chǎn)生。

華南地區(qū)每年3～9月氣溫多在20℃以上，空氣相對濕度多在70%以上。那就意味著每年3～9月是飼料廠倉儲質(zhì)量安全的重點防控時期。霉菌毒素對畜牧業(yè)生產(chǎn)危害嚴重、損失巨大，嚴防飼料原料及成品在倉儲期間受潮霉變，避免霉菌毒素的危害是飼料廠倉儲工作的

重點。

多年的實踐證明，密封法倉儲技術能有效防止豆粕、魚粉、玉米等飼料原料霉變，簡便易行，效果顯著。所謂密封法倉儲技術，就是堆放原料時依據(jù)倉容和原料用量從時間空間分布結構入手合理分垛，每垛上下左右前后六面全部用防滲漏防曬編織布墊蓋，用來阻擋潮濕空氣對原料的危害。同時，倉庫內(nèi)輔助殺蟲滅鼠工作，可根本性地保證飼料原料的儲存質(zhì)量。

豆粕是大豆提取豆油后的副產(chǎn)品，是配合飼料中最重要的原料之一，通常占飼料配比的10%～20%。以儲存豆粕（水分含量低于10%）為例，豆粕在通風、陰涼（氣溫低于30℃）、干燥（相對濕度低于70%）的標準化倉庫內(nèi)儲存有6個月的理論保質(zhì)期。在飼料廠簡易倉庫儲存豆粕，春夏季常常達不到30天的保質(zhì)期。當相對濕度高于70%的情況下，細心的倉管員會注意到豆粕的霉變是從編織袋四周向中心區(qū)域逐漸擴散。在簡易倉庫采用墊板儲存豆粕，當空氣相對濕度達到80%左右，儲存時間30天左右，豆粕就有霉變現(xiàn)象發(fā)生；當空氣相對濕度達到90%左右且持續(xù)15天左右，儲存豆粕就有霉變現(xiàn)象；當空氣相對濕度達到95%～100%，即春末夏初的大南風天氣，原料包裝編織袋表面有明顯的“凝露”現(xiàn)象，儲存時間7天，靠近包裝袋表面豆粕就可發(fā)生霉變。為防止豆粕發(fā)生霉變，可采取以下措施防范：（1）針對豆粕發(fā)生霉變現(xiàn)象一般由表及里特性，利用干濕溫度計，采用密封法倉儲技術保存豆粕；（2）以控制采購入庫時間和庫存結構來控制倉儲時間；（3）倉庫發(fā)貨時遵循“推陳出新”的原則，即“先儲先用、后儲后用”。

魚粉是優(yōu)質(zhì)的飼料添加原料，是動物性蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素飼料的主要來源，通常占飼料配比的1%～5%。進口魚粉質(zhì)優(yōu)價高，運輸距離遠、單次采購量大，單次使用量少，倉庫儲存時間長。魚粉（水分含量低于10%）在通風、陰涼（氣溫低于30℃）、干燥（相對濕度低于70%）的環(huán)境下儲存至少有12個月的理論保質(zhì)期。在飼料廠簡易倉庫儲存魚粉，春夏季常常達不到2個月的保質(zhì)期。當相對濕度高于70%的情況下，倉儲魚粉也是從編織袋四周向中心區(qū)域擴散。魚粉含有鹽分，具有吸濕的特性，在簡易倉庫采用密封法倉儲技術儲存魚粉顯得尤為重要。當出現(xiàn)空氣相對濕度低于70%的天氣，可掀開編織布通風保存，當空氣相對濕度超過70%的天氣，則密封保存。儲存期間，注意天氣變化，及時調(diào)整儲存方式。

玉米是配合飼料最重要也是使用量最多的原料，通常占飼料配比60%以上。華南地區(qū)飼料廠使用北方玉米多于本地玉米。驗收玉米水分標準：自然風干玉米水分低于14.5%，一般要求在13%～14%之間；烘干玉米水分低于13%。玉米的霉變往往是因為玉米胚芽部吸濕后溫度升高導致霉變，這就是北方烘干玉米運到濕潤的南方儲存更易霉變的原因。當玉米水分超過14%、相對濕度超過70%、溫度超過25℃，儲存玉米超過30天很容易發(fā)生生蟲、發(fā)熱、霉變現(xiàn)象。在簡易倉庫采用密封法倉儲技術儲存烘干玉米比自然風干玉米效果更明顯。由于玉米尤其是自然風干玉米攜帶有蟲卵及細菌，且未經(jīng)過加工熱處理，故采用密封法倉儲技術儲存玉米前必須熏蒸殺蟲。

密封法倉儲技術的關鍵在于對儲存飼料原料水分含量的控制。玉米水分含量必須低于14%，最佳控制點低于13%。豆粕、魚粉水分含量必須低于10%。當水分含量超過安全密封儲存標準時，儲存飼料原料尤其是玉米更容易發(fā)熱霉變。這就要求倉管人員嚴格驗收進庫飼料原料質(zhì)量，做到認真采樣，批批檢測，貴重飼料原料—魚粉必送國家質(zhì)檢部門檢測。遇到降雨，要求運輸車輛要蓋好蓬布或加蓋蓬布防止雨淋或滲漏；卸車作業(yè)時如倉庫沒有雨棚則停止作業(yè)，雨停后再卸車，作業(yè)完畢后，及時蓋好編織布。作業(yè)時要把少量淋濕的飼料原料分揀出來另做處理。在華南地區(qū)高溫高濕的環(huán)境下，在簡易倉庫采用密封法倉儲技術儲存飼料原料可保證：玉米至少儲存60天、豆粕至少儲存90天、魚粉至少儲存120天不霉變變質(zhì)。

自2007年以來，受國際炒作資金偏好農(nóng)產(chǎn)品影響，飼料用大宗原料暴漲暴跌成為其價格運行的主要特征。國際資金控制供應端及利用天氣影響炒作農(nóng)產(chǎn)品價格是其慣用手段。這樣一來，以市場預測為導向來降低飼料原料采購成本成為飼料廠強化管理的重要措施。例如，厄爾尼諾可引起天氣極端變化，導致智利、秘魯?shù)葒聂~粉明顯減產(chǎn)。在厄爾尼諾現(xiàn)象發(fā)生早期，就可適當增加魚粉的采購量。南美的巴西、阿根廷，北美的美國、加拿大的反常天氣，足以影響國際大宗農(nóng)產(chǎn)品市場小麥、玉米、大豆價格的大幅波動。密封法倉儲技術可延長飼料原料的儲存時間，為避高買低采購飼料原料提供了技術保證，增量采購可明顯降低飼料原料成本。自采用密封法倉儲技術，廣西農(nóng)墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場飼料廠依據(jù)飼料原料市場預測，每年提前采購豆粕、魚粉、玉米、磷酸氫鈣、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、維生素等飼料原料，降低采購成本100萬以上。

在簡易倉庫實施密封法倉儲技術，既能保證飼料原料質(zhì)量、避免霉菌毒素的危害，又能降低飼料原料采購成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，可在華南地區(qū)飼料企業(yè)，尤其是中小型飼料企業(yè)推廣應用。

參考文獻

[1] 河北威遠動物藥業(yè)有限公司.夏季霉菌毒素中毒的防控[N].中國畜牧獸醫(yī)報，2014-07-13.

（責任編輯：陳 倩）endprint