名家談未來養(yǎng)豬多業(yè)態(tài)發(fā)展模式

本刊編輯/張金輝

在競爭日益激烈的今天，養(yǎng)豬業(yè)面臨著土地、環(huán)保、疫病、食品安全等方面的多重壓力。在此情況下，如何找到一種適合企業(yè)自身發(fā)展的好的養(yǎng)豬模式事關(guān)重要，未來養(yǎng)豬業(yè)的競爭說到底就是模式的競爭，到底哪種模式更適合未來我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展？對于國外一些好的養(yǎng)豬模式我們能否照搬，如何才能找到適合中國特色的養(yǎng)豬模式？為此，我們邀請到行業(yè)內(nèi)的專家、企業(yè)家代表就此話題展開熱議。

特邀嘉賓：（排名不分先后）

鮑洪星：雙胞胎集團董事長

何鑫淼：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所豬研究室主任、副研究員

沈忠明：西南大學商貿(mào)系（部）副系主任農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理學科副教授

吉崇星：新道路農(nóng)業(yè)科技有限公司

樊福好：農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(廣州）質(zhì)量負責人兼檢測室主任，研究員

陶一山：唐人神集團董事長

鮑洪星

500～10 000頭母豬的中等規(guī)模豬場面臨的生存壓力最大，要么往上走，要么往下走。未來中國養(yǎng)豬業(yè)主要有兩大主體：一類是萬頭母豬以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)，一類是50～500頭母豬的家庭農(nóng)場。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養(yǎng)豬企業(yè)會提供年出欄數(shù)的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，需要靠50～500頭母豬的適度規(guī)模家庭農(nóng)場這樣一個主體，他們才是我國真正的養(yǎng)豬主力。我覺得一些大型企業(yè)，未來可能就像美國這種模式。美國模式更多的是公司養(yǎng)母豬，5 000頭母豬一個場、10 000頭母豬一個場，然后把斷奶仔豬分給有土地的農(nóng)民去養(yǎng)。很多都是標準的豬舍，1 000、1 200頭1棟，一般養(yǎng)2棟，自動化程度非常高，農(nóng)民邊種地邊養(yǎng)豬。我認為在東北這些地方，這種大規(guī)模養(yǎng)殖可能是比較適合的。在歐洲看到的，更多是家庭豬場，設(shè)備比較好，欄舍條件比較好，對于養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞肥也是就近循環(huán)利用，很少花很多錢去治理。美國那邊就說：這幾年養(yǎng)豬不賺錢，或者連續(xù)5年平均賺10美元／頭。但是糞肥價值就有8美元，一頭豬省下來的肥料錢就有8～10美元。所以他們這種是一種良性循環(huán)。家庭豬場是以家庭成員為主的經(jīng)營單元，適度規(guī)模，整個收入以養(yǎng)豬為主。我們了解到，歐洲90%以上的豬肉都由存欄200～500頭母豬這種規(guī)模的群體提供的。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養(yǎng)豬企業(yè)會提供年出欄數(shù)的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，需要靠50～500頭母豬的豬場這樣一個主體，他們才是我國真正的養(yǎng)豬核心主力。

所以未來中間層要么往上要么往下，我們在法國、德國這些地方看到的都是這樣的。所以，未來中國家庭豬場通過硬件、人才、設(shè)備的改進，整合社會化資源，有巨大的發(fā)展空間，可以推動中國養(yǎng)豬業(yè)由養(yǎng)豬大國轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)豬強國，這是我們的希望所在。

何鑫淼

就黑龍江省而言我認為未來更傾向于3種產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，一是規(guī)?；B(yǎng)豬模式，發(fā)展適度規(guī)模的養(yǎng)豬是今后的發(fā)展方向。二是發(fā)展集團化養(yǎng)豬模式，發(fā)展集農(nóng)業(yè)種植、飼料加工、生豬生產(chǎn)、生豬屠宰、肉品加工、商業(yè)銷售和技術(shù)服務于一體的集團化養(yǎng)殖模式，調(diào)整糧食結(jié)構(gòu)、合理化產(chǎn)品生產(chǎn)和連鎖式運營模式，既能充分利用社會資源、環(huán)境資源又能通過加快體系創(chuàng)新和加快技術(shù)進步，促進經(jīng)濟發(fā)展，促進社會發(fā)展。三是發(fā)展林下養(yǎng)豬模式，黑龍江省森林資源豐富，林下養(yǎng)豬可以將現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)散養(yǎng)模式相結(jié)合，充分利用林下土地資源和林地資源，實現(xiàn)林、牧優(yōu)勢互補、資源共享和經(jīng)濟共贏的復合經(jīng)濟模式，可以有效地促進地方經(jīng)濟發(fā)展，開辟農(nóng)民增收渠道，改善生態(tài)環(huán)境的功能。

沈忠明

生豬及其制品等養(yǎng)豬業(yè)終極產(chǎn)品的市場需求是決定生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式發(fā)展的首要因素。針對發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)和適應市場環(huán)境條件變化的要求，整合養(yǎng)豬業(yè)要素資源，積極改造傳統(tǒng)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，將出現(xiàn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一體化的經(jīng)營趨勢。具體說，一是兼業(yè)規(guī)模飼養(yǎng)向?qū)I(yè)化規(guī)模飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。世界上許多養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達國家都把重點放在飼養(yǎng)專業(yè)戶上，作為生產(chǎn)基礎(chǔ)和扶持對象。鞏固目前的扶持政策和有效措施，積極培植能夠從事現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)的飼養(yǎng)專業(yè)戶，使其逐步成為生產(chǎn)的主體。二是生豬養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)成為必然趨勢。生豬養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)是使生豬飼養(yǎng)走上標準化、規(guī)范化的前提條件，是改變傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式的有效途徑。三是生豬產(chǎn)業(yè)中介組織得以適時發(fā)展。市場經(jīng)濟需要有能夠?qū)⑸i飼養(yǎng)專業(yè)戶與市場聯(lián)結(jié)起來的組織，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達國家主要是通過中介組織的形式即行業(yè)協(xié)會或農(nóng)民合作組織，把分散的生豬飼養(yǎng)專業(yè)戶與市場聯(lián)結(jié)起來。中介組織對內(nèi)規(guī)范生產(chǎn)行為，對外參與市場競爭，解決了分散的飼養(yǎng)專業(yè)戶自身難以解決的問題。通過積極發(fā)展生豬飼養(yǎng)專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)和中介組織，不斷提高養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度，改造傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式。未來我國養(yǎng)豬發(fā)展模式將呈現(xiàn)和凸顯開拓國際市場和鞏固國內(nèi)市場、整合生豬業(yè)要素資源的產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營、生豬食品加工業(yè)推動的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式和養(yǎng)殖技術(shù)理念、動物福利等未來養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的發(fā)展趨勢。

樊福好

隨著國家的改革開放，中國養(yǎng)豬業(yè)在20世紀80年代開始進入了規(guī)模養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖的階段，這樣的養(yǎng)殖模式從客觀上解決了中國人的吃肉問題，所以說，規(guī)模養(yǎng)殖對于解決肉食供應是功不可沒的。然而由于種種因素的影響，企業(yè)越來越野心勃勃，將規(guī)模養(yǎng)殖片面理解成了“規(guī)模越大越好”，一味追求那種不符合中國國情超大規(guī)模，過度集約化以及呆板不變的標準化，造成了對土地和生態(tài)環(huán)境的極大破壞，終于到了始料未及的程度。

中國是一個人口大國，人口密度極大，人均土地（特別是農(nóng)用地）占有量極少，與西方某些國家的國情有著天壤之別?！端貑?天元紀大論》云：“物生謂之化，物極謂之變”，集約化、規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)豬已經(jīng)完成了它的歷史使命，如此的提法應該到了終結(jié)的時候了。所以，從本質(zhì)上來看，不適合在中國推行過度的集約化、規(guī)模化和標準化養(yǎng)殖。

我國某些地方政府的管理者慣性地認為養(yǎng)豬企業(yè)越大越好管，中小型豬場越多越難應付，于是乎就“無所不用其極”地把一些適度規(guī)模的豬場強行拆除。但反過來，為了解決本地區(qū)豬肉的自給問題，這些管理者掉轉(zhuǎn)頭來又笑臉相迎大型豬場入住，動輒10萬頭、20萬頭，甚至上百萬頭的養(yǎng)殖規(guī)模，豬場周圍臭氣熏天，污水橫流，草木不生，周圍的居民怨聲載道、挖橋斷路、推倒豬場圍墻的事時有發(fā)生。

有自己的土地，采用牧草飼喂，養(yǎng)地方豬，豬的糞便只是當成農(nóng)家肥使用，就是因為這樣的小豬場不符合所謂標準化的要求而變成了非法，這些豬場何罪之有？我依然堅持以為，家庭農(nóng)場和農(nóng)牧（農(nóng)林）結(jié)合才是中國養(yǎng)豬業(yè)的一條正路。老子曰：“天之道，利而不害”。生態(tài)化，綠色化和資源節(jié)約型是中國養(yǎng)豬業(yè)的特色之路，中小型規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)才是中國養(yǎng)豬業(yè)未來的中堅?？傊?，適度規(guī)模才是中國養(yǎng)豬業(yè)的未來。

吉崇星

未來養(yǎng)豬應該朝著適度集中化、規(guī)模化發(fā)展，為此新希望六和推出了“聚落式”養(yǎng)豬新模式，主要借助當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈和相關(guān)資源，建設(shè)種豬企業(yè)、商品豬養(yǎng)殖企業(yè)、扶植合同基地養(yǎng)殖戶、整合當?shù)仫暳掀髽I(yè)、發(fā)揮食品企業(yè)溢價能力、進行系統(tǒng)資源整合，構(gòu)建區(qū)域性養(yǎng)豬聚落。該模式主要體現(xiàn)3方面的聚集：一是生產(chǎn)單元的聚集。在一個區(qū)域內(nèi)有數(shù)個規(guī)模種豬場和部分自養(yǎng)育肥場，有眾多養(yǎng)殖商品豬的合作農(nóng)戶，有1個或數(shù)個服務于合作農(nóng)戶的管理組織（放養(yǎng)部）。二是相匹配產(chǎn)業(yè)資源的聚集。在此區(qū)域內(nèi)有飼料廠、豬肉加工廠、擔保公司。三是專業(yè)人才的聚集。在此區(qū)域內(nèi)聚集眾多的生產(chǎn)、獸醫(yī)、育種、營養(yǎng)等專業(yè)人才。

陶一山

當前經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的大背景下，散養(yǎng)戶已經(jīng)不能適應市場的發(fā)展，正加快退出，養(yǎng)殖業(yè)正朝著專業(yè)化、規(guī)范化、標準化趨勢推進。“公司+家庭農(nóng)場”是未來的一個發(fā)展方向。它既發(fā)揮了公司在育種、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、加工屠宰等方面的優(yōu)勢，也發(fā)揮了養(yǎng)豬戶在場地設(shè)施、勞動力投入、防疫等方面的低成本和高效率優(yōu)勢，能確保養(yǎng)殖戶在行情不好時有錢可賺。