（廣西揚翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，廣西 貴港 537100）

“公司+家庭農(nóng)場”模式助力養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展
——詳解揚翔“公司+家庭農(nóng)場”肉豬合作養(yǎng)殖模式

方 奎，陳基萍

（廣西揚翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，廣西 貴港 537100）

“公司+家庭農(nóng)場”合作養(yǎng)殖模式由于其在土地、環(huán)保、市場等養(yǎng)豬制約要素上的優(yōu)勢，近年來發(fā)展迅速，為廣大養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)戶所接收。揚翔集團從2011年開始運作，之后出欄規(guī)模以每年翻一番的速度增長，在區(qū)域內(nèi)形成了一定規(guī)模，帶動了合作養(yǎng)戶養(yǎng)殖增收，體現(xiàn)了大集團的社會責任感，具有積極的社會影響。

通過實行“公司+家庭農(nóng)場”模式，將規(guī)模龐大的豬群分散在若干個養(yǎng)戶豬場飼養(yǎng)，便于合理利用閑置的土地資源，可有效緩解土地壓力。同時分散的小規(guī)模豬群飼養(yǎng)，單場排污量小，便于糞污的無害化處理，極大促進了環(huán)保綠色養(yǎng)殖。而揚翔集團特色的高價保價回收政策，使合作養(yǎng)戶在行情低迷時也可享受高豬價，由公司承擔市場風險，確保養(yǎng)戶收益。

1??委托養(yǎng)殖合作模式

養(yǎng)戶在每批次進苗前與公司簽訂委托養(yǎng)殖合同。委托養(yǎng)殖合同規(guī)定養(yǎng)戶與公司雙方在合作中的相互權責關系，主要如下：

1）養(yǎng)戶與公司雙方堅持以優(yōu)勢互補、共享成果、共擔風險的原則進行委托養(yǎng)殖。

2）公司提供豬苗、飼料、藥物、疫苗等物料，并負責配送到場。公司負責銷售環(huán)節(jié)的建立和管理，制定肉豬養(yǎng)殖過程各項生產(chǎn)和技術體系、制度、標準。

3）養(yǎng)戶提供養(yǎng)殖場地、設施、勞動力和水電，并承諾嚴格執(zhí)行公司各項養(yǎng)殖生產(chǎn)管理制度。

4）公司提供的豬苗、飼料、獸藥、疫苗均屬于公司財產(chǎn)，養(yǎng)戶對其有管理權，負有管理責任，嚴禁變賣或私用。

5）養(yǎng)殖結束，養(yǎng)戶將肉豬交由公司高價回收。

2??豬場建設模式

豬場建設施工質(zhì)量決定后期養(yǎng)殖過程的生產(chǎn)水平和效率。公司設置有專門的開發(fā)部門，負責客戶篩選、豬場選址、施工監(jiān)督，并在完工后與生產(chǎn)人員到場驗收。

豬場選址在滿足防疫和環(huán)保要求的前提下，需要重點關注交通和水電。豬欄建設以傳統(tǒng)開放式地欄為主。傳統(tǒng)地欄具有施工簡單、造價低廉、維護簡單等優(yōu)勢，且在廣西地區(qū)，低溫時節(jié)短暫，開放式地欄還便于通風降溫和衛(wèi)生管理。

圖1 開放式地欄

豬欄建設中，需重點關注的細節(jié)如下：

2.1 地面坡度

地面需由中間走道向兩側(cè)成一定坡度，便于尿水疏導不致積洼，方便豬群定位，又避免坡度太大影響豬只正常行走。坡度一般在3%。

2.2 料槽

肉豬飼養(yǎng)效益很大程度取決于料重比，高料重比往往意味著養(yǎng)殖虧損。正常飼養(yǎng)過程中，飼料浪費損耗是引起高料重比的最主要原因，而所使用的料槽影響巨大。長時間的嘗試和經(jīng)驗總結發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)水泥料槽在肉豬養(yǎng)殖過程中料重比的表現(xiàn)最好。

傳統(tǒng)水泥料槽可以最大化減少豬只采食時造成的飼料外撒，同時采食位多，保證所有豬只正常采食。為防止豬只躺臥于料槽中，設置鋼筋卡欄，此外也類似于將料槽分割成若干槽位。鋼筋卡欄一般間距30 cm。

2.3 欄門

欄門應避免通透，不采用柵欄透光式，使用實用木板或瓷磚板。此設置可極大便于豬群定位，避免豬群在欄門處排泄，降低勞動強度。

2.4 水線

豬欄需配備2套獨立水線，一條用于飲水供給，一條用于滴水系統(tǒng)。滴水系統(tǒng)為豬群定位所必需，在高溫季節(jié)還可用于滴水降溫。分開兩套水線，可減少水浪費，同時便于通過飲水系統(tǒng)加藥，減少藥物浪費。

此外，還需其他配套附屬設施，包括紫外線消毒更衣室、干糞房、儲液池等。

3??養(yǎng)殖管理體系

公司對從進苗到銷售整個養(yǎng)殖過程制定完善科學的流程制度。

3.1 全進全出制度

圖2 傳統(tǒng)水泥料槽

公司所有合作養(yǎng)戶豬場所飼養(yǎng)豬群，均為一次性進滿，一次性銷售清空，執(zhí)行嚴格的全進全出制度。實行全進全出制度的基礎，是揚翔集團具備足夠大的種豬群體和成熟穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡。

為保證豬苗質(zhì)量，全進包含2層意思：

1）所有養(yǎng)戶豬場進苗時，為一次性進滿，避免分批，引起豬苗大小、質(zhì)量參差不齊。

2）單個養(yǎng)戶豬場所進豬苗均來自同一個種豬場，避免不同來源的豬苗混群飼養(yǎng)，引起生物安全防疫問題。

為確保在銷售時能徹底一次清空，在豬群飼養(yǎng)過程中，公司對出現(xiàn)的病殘豬、僵豬、無價值豬作及時淘汰處理，亦可提高豬群健康度，降低養(yǎng)戶勞動強度。

在豬場清空后，進入空欄消毒程序。養(yǎng)戶按照要求，按空欄-沖洗-消毒-沖洗-消毒-干燥的步驟，對豬場進行徹底消毒。在完成消毒后，通知技術員到場驗收，驗收合格后進入空欄期計時，空欄期一般為15 d，以確保徹底解決上批飼養(yǎng)過程產(chǎn)生的廢物、病原。

通過執(zhí)行嚴格的全進全出制度，可以將養(yǎng)殖的疫情風險降到最低。

3.2 養(yǎng)戶技術培訓體系

3.2.1 專人跟蹤技術指導

公司對合作養(yǎng)戶按地域分成若干養(yǎng)殖小區(qū)，每個養(yǎng)殖小區(qū)指派一名業(yè)務好的管控員，對養(yǎng)戶整個養(yǎng)殖過程進行跟蹤技術指導。管控員以管區(qū)內(nèi)豬群的成活率、管區(qū)出欄平均料重比、平均出欄成活率為績效考核主要內(nèi)容。

1）管控員需每周至少到場2次，跟蹤觀察豬群狀態(tài)，協(xié)助養(yǎng)戶清點和管理公司物料。

2）按照免疫保健程序所規(guī)定時間，配送相應藥物、疫苗到豬場，指導養(yǎng)戶使用。

3）現(xiàn)場培訓養(yǎng)戶基本的豬群異常鑒別方法，以求盡早發(fā)現(xiàn)問題后及時反饋。

4）對養(yǎng)戶所需要掌握的疫苗接種、保健加藥、病豬護理治療等操作技術，管控員現(xiàn)場手把手培訓養(yǎng)戶，直到掌握技術。

5）對新養(yǎng)戶飼養(yǎng)第1批，須在進苗后的前1個月，駐場作指導。

6）出現(xiàn)疫情時，管控員需駐場處理，執(zhí)行疫控方案，直到疫情解除。

3.2.2 養(yǎng)戶技術培訓會議

公司每季度集中組織一次養(yǎng)戶技術培訓會議，邀請養(yǎng)豬專家和公司領導，對當前豬病流行情況、主要防治手段，以及公司各項制度流程，集中作系統(tǒng)培訓，增進養(yǎng)戶和公司的信任與合作，提高養(yǎng)戶的技術水平。

3.3 精細化階段飼喂管理

1) 公司有專門飼料營養(yǎng)配方師，根據(jù)不同的營養(yǎng)需求，設計不同營養(yǎng)標準的飼料，在保證豬群生長速度的前提下，節(jié)省成本。

①根據(jù)不同生長階段的營養(yǎng)需求，設計不同階段的飼料；

②根據(jù)不同豬種的營養(yǎng)需求，設計不同豬種的飼料；

③夏季高溫采食量低、冬季采食量高，據(jù)此，對飼料營養(yǎng)水平也會做相應調(diào)整。

2)制定飼料的飼喂標準，包括各自的日飼喂量、總飼喂量，并以此計算各種飼料大概的飼喂天數(shù)，公司據(jù)此做好飼料配送計劃，準時將飼料配送到場。養(yǎng)戶需要做的只是簡單的飼喂。

3)養(yǎng)戶記錄豬群每天的采食情況，出現(xiàn)采食量下降、長時間采食水平停滯、加料腹瀉等，即視為豬群異常，公司組織配方師、獸醫(yī)到場處理。

4)嚴格控制飼料質(zhì)量，對出現(xiàn)霉變飼料，禁止飼喂，并及時反饋。

3.4 關注前期飼養(yǎng)管理

豬群前期飼養(yǎng)的穩(wěn)定程度，決定后期的養(yǎng)殖效率，并極大影響批次養(yǎng)殖效益。

3.4.1 進苗前準備工作

1）保溫：在冬季進苗前，需做好保溫設施。使用木板搭建保溫箱，同時用塑料薄膜在豬舍中部鋪設“屋中屋”，壓縮豬舍空間，積聚熱量，減少熱量散失。重點須做好密閉，防止賊風。

圖3 做好保溫工作

2）消毒：進苗前需對豬舍做全面徹底消毒，行沖洗-消毒-沖洗-消毒-空欄流程。新建欄舍，還需注意地面水泥堿的清除，防止刺激豬體皮膚，引起病態(tài)。

此外，對豬場生物安全設施配套情況做檢查，包括進場需更換的工作服、水鞋，紫外線更衣室的使用情況等，保證豬場嚴格的生物安全防疫體系。

3）飼料藥物配送：按進苗數(shù)計算初次需配送飼料和藥物量，在豬苗到場前完成配送，保證豬苗到場后即可以正常飼喂和保健。

3.4.2 豬苗質(zhì)量控制

1）制定嚴格豬苗質(zhì)量標準，包括體重、需篩選的各種病態(tài)表現(xiàn)；

2）管控員全程跟蹤豬苗的挑選、運輸、裝卸，并在豬苗到場后指導養(yǎng)戶分群、抗應激；

3）對運輸環(huán)節(jié)重點把控，避免在氣溫高時運輸和裝卸豬苗，并布置防雨、降溫等設施。

3.4.3 前期飼養(yǎng)管理

1）與母豬場保持溝通，根據(jù)其豬苗情況，制定針對性的早期保健免疫程序；

2）嚴格做好保溫，確保到場豬苗順利過渡，避免出現(xiàn)腹瀉；

3）飲水添加多維和抗菌藥，冬天使用驅(qū)寒藥物，降低豬群應激；

4）對新進苗場，管控員在進苗后的第1周須每天到場，協(xié)助養(yǎng)戶做好飼喂管理工作。

3.5 獸醫(yī)防疫體系

3.5.1 制定階段群體抗菌保健方案

1)根據(jù)各階段常見問題，制定針對性的階段藥物抗菌保健方案，共5期保健；

2)通過臨床使用效果，篩選藥物配伍；

3)使用“脈沖式給藥”，按照豬體重量計算劑量，按頭給藥，增強抗菌效果，適當縮短給藥療程，避免因長時間小劑量用藥引起的耐藥性。

3.5.2 常見病防控

3.5.2.1 斷奶豬腹瀉

多與斷奶應激相關，斷奶豬腹瀉為多病原繼發(fā)感染的誘因，常不直接造成較大的死亡損失，而以殘次比例升高為主要表現(xiàn)，增加后續(xù)飼養(yǎng)過程中死淘比例和飼料消耗。斷奶腹瀉的防控應分析發(fā)病原因，側(cè)重從生產(chǎn)管理角度入手，獸醫(yī)手段作為輔助支撐，多采取抗細菌繼發(fā)和減少應激的保健方案。

1）溫度控制。溫度控制失當是斷奶豬腹瀉最常見的誘因。溫度控制的關鍵在于溫差控制，包括3個方面：產(chǎn)房與保育舍溫差、晝夜溫差和保溫箱內(nèi)外溫差：

①產(chǎn)房與保育舍溫差：豬場在進豬苗前須做好保溫，參照上述進苗前準備工作；進豬苗當天在豬苗到場前即運行各項保溫設備，保證豬苗進場時舍內(nèi)處于合適的溫度。此外，寒冷、下雨季節(jié)，可用生姜水驅(qū)寒可幫助豬群盡快適應新的溫度環(huán)境。

②晝夜溫差：白天適當通風換氣，晚上密閉豬舍打開保溫燈，以保證盡可能小的晝夜溫差。

③保溫箱內(nèi)外溫差：斷奶仔豬睡在保溫箱內(nèi)，采食、飲水、排糞在保溫箱外，因此不能忽視保溫箱內(nèi)外溫差。首先應盡可能提高舍內(nèi)溫度，其次保證有足夠面積的滿足所有豬只躺臥的保溫箱和墊板，并保持箱內(nèi)墊板干燥。

2） 豬苗不會采食。到場后不會采食，引起腹瀉。主要與產(chǎn)房教槽料、豬苗大小等相關。正常飼養(yǎng)流程中，給予良好的教槽料，仔豬斷奶后3～4 d即可恢復正常采食水平。若教槽料不好便會出現(xiàn)斷奶后仔豬不采食飼料，陸續(xù)出現(xiàn)腹瀉，糞便顏色多樣，多水樣，病豬迅速脫水、死亡。

3）飲水水質(zhì)。飲水水質(zhì)不達標，細菌超標，也是引起仔豬頑固性腹瀉的重要原因。在進豬苗前，需要關注水源、儲水池、水線管道以及飲水器的清潔、消毒工作，并在進豬苗前于飲水器處取樣送檢，確保水質(zhì)達標。

3.5.2.2 豬鏈球菌、副豬嗜血桿菌病

其主要癥狀表現(xiàn)為咳嗽比例持續(xù)增加，陸續(xù)發(fā)展為喘氣，豬群整齊度差，毛色差，并有關節(jié)腫大病豬，和突然死亡病豬。病理解剖可觀察到心肌出血、肺臟出血、纖維素性腹膜炎、關節(jié)腔積液等特征性病理變化，作為診斷依據(jù)。

其多在斷奶轉(zhuǎn)群應激時出現(xiàn)感染，在保育階段（50～60日齡）表現(xiàn)癥狀。因而，防控措施應在進豬苗早期即開始實施，即在進苗一期保健時針對豬鏈球菌、副豬嗜血桿菌安排藥物添加，詳見表1。

3.5.2.3 豬呼吸道疾病綜合征（PRDC）

在育肥期，PRDC表現(xiàn)以病豬呼吸系統(tǒng)衰竭為主，少見健壯豬突然急性死亡。豬群精神沉郁，多數(shù)體溫升高（40～42 ℃）、喘氣、皮膚潮紅，且很快消瘦，并陸續(xù)出現(xiàn)死亡。豬群掉膘嚴重，出現(xiàn)負增長，嚴重影響飼料報酬和出欄時間。

采食量是早期診斷育肥豬群PRDC的最直接指標，出現(xiàn)減料時，須密切關注豬群狀況。

其病原主要包括：

1)支原體：其感染可以發(fā)生在早期，包括產(chǎn)房和保育階段，早期癥狀不明顯，但可損傷呼吸道黏膜，引起其他呼吸道病原的繼發(fā)感染。因此，針對支原體的加藥保健設置在100日齡左右。

2)巴氏桿菌、胸膜肺炎放線桿菌：二者為引起育肥中后期呼吸道問題的主要細菌性病原體，可表現(xiàn)突然死亡、采食量抑制等，造成重大損失。對此二者的加藥保健，依據(jù)發(fā)病日齡而定，多提前發(fā)病日齡3～4周作加藥保健。

3.5.2.4 蒼白豬

指豬群因各種原因?qū)е仑氀?，表現(xiàn)豬身蒼白、黃疸、消瘦。蒼白豬治愈率低，多轉(zhuǎn)歸死亡。臨床控制應以提前加藥保健為主。一般在出現(xiàn)感染發(fā)病到豬身表現(xiàn)蒼白，需要3～4周的時間，因而臨床上常在蒼白發(fā)生前1個月開始作加藥保健處理。

1）豬附紅細胞體：其表現(xiàn)出血性癥狀，病豬貧血蒼白，最終引起死亡淘汰。病豬可在背部中線觀察到出血點帶，以頭頸部為明顯。常因出血毛孔沾染灰塵而呈現(xiàn)鐵銹樣帶。病豬同時表現(xiàn)一定的呼吸系統(tǒng)癥狀。

表1 進豬苗一期保健藥物添加明細

表2 育肥中后期的保健方案

2）血便：胞內(nèi)勞森氏菌和密螺旋體，為引起育肥豬血便的最主要病原。糞便表現(xiàn)為紅色、褐色、醬油樣或黑色硬便，臨床以醬油樣便為最常見，其病變部位以回腸為主，偶見盲腸也出現(xiàn)增生、出血樣變。

綜上，在育肥中后期的保健方案可參考表2。

3.5.3 制定科學免疫程序

1)對豬瘟、偽狂犬病、鏈球菌病、圓環(huán)病毒感染等重要疫病，全年免疫；

2)對口蹄疫、豬丹毒、豬肺疫等季節(jié)性疾病，分季節(jié)免疫，口蹄疫在每年10月至次年3月作免疫，豬丹毒-肺疫在每年4—9月作免疫；

3)安排疫苗篩選試驗，選擇效果最優(yōu)疫苗，確保免疫效果；

4)管控員在免疫時間將相應疫苗配送到場，保證疫苗冷鏈保存，減小疫苗失效風險；

5)管控員到場監(jiān)督疫苗接種過程，對口蹄疫、豬瘟等重要疫苗，需要親自給豬接種；對新養(yǎng)戶，也需要親自給豬接種。

4??報酬結算

在完成回收和物料清點后，進行當批報酬結算。養(yǎng)戶當批飼養(yǎng)報酬為生豬銷售收入，扣除豬苗費用、飼料費用、獸藥費用和其他扣款的部分。

肉豬回收時間綜合豬群重量和采食情況定。公司約定合適的體重范圍和豬群平均用料量，確保公司和養(yǎng)戶利益共享。

1)公司實行報價回收政策，約定按15.6元/kg的單價對養(yǎng)戶回收肉豬，回收價格與市場行情無關。對于市場行情超15.6元/kg時，公司對超價部分給予養(yǎng)戶15%的提成。因此，合作養(yǎng)戶能有效規(guī)避市場風險，確保養(yǎng)殖效益。

2)養(yǎng)戶在進豬苗前，按進豬苗頭數(shù)繳納豬苗保證金，豬苗保證金在飼養(yǎng)合作結束后返還。進豬苗不需繳納豬苗款，在報酬結算時從中扣除。

3)公司對保健用藥、治療用藥收取費用，按免疫程序規(guī)定種類和劑量免費提供疫苗。疫苗按105%的劑量提供，預留5%的損耗。超過105%的部分計入養(yǎng)戶費用，由養(yǎng)戶承擔。

4)為保證養(yǎng)戶全程飼喂公司提供的飼料，不變賣飼料，不使用瘦肉精等催生違禁藥物，公司對豬群飼養(yǎng)全程料重比做合理的區(qū)間標準，超出標準區(qū)間，對養(yǎng)戶做相應處罰，并在報酬結算中體現(xiàn)。

5)對于養(yǎng)戶出現(xiàn)違約，如變賣公司物料、抗拒不執(zhí)行公司制度，公司予以相應處罰。

6)若養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損，由公司與養(yǎng)戶協(xié)商解決。

方奎，男，湖南常德人（1987-），預防獸醫(yī)學碩士，獸醫(yī)師?，F(xiàn)任廣西揚翔股份有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部肉豬養(yǎng)殖公司獸醫(yī)經(jīng)理，主要從事獸醫(yī)管理工作

2015-07-01)