(佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 南海 528231)

放牧養(yǎng)豬將重放光彩

李錦鈺

(佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 南海 528231)

我國(guó)自1981 年深圳光明畜牧有限公司引進(jìn)美國(guó)三德畜牧設(shè)備有限公司的養(yǎng)豬設(shè)備，飼養(yǎng)從國(guó)外引進(jìn)的豬種投產(chǎn)后，工廠化養(yǎng)豬的熱潮在國(guó)內(nèi)興起。40 年來(lái)歷史證明，在資金雄厚的工廠化豬場(chǎng)，全盤西化（豬種、設(shè)備和飼料利用）的豬場(chǎng)也有不少成功的例子。但也暴露出其負(fù)面的一面，主要表現(xiàn)在高造價(jià)、高能耗和環(huán)境污染。由于實(shí)行限位飼養(yǎng)，豬無(wú)法運(yùn)動(dòng)、豬場(chǎng)全封閉、高密度的生產(chǎn)工藝，使得發(fā)病率及死亡率升高。特別是限制了豬的生活自由、喪失雜食動(dòng)物的天性，過(guò)早的斷奶也使母豬的母性受到傷害，這種虐待養(yǎng)豬的方式，雖然節(jié)省勞動(dòng)力，肉豬生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，但母豬生產(chǎn)6 胎就要淘汰，公豬配種2 年也不能繼續(xù)利用。用于養(yǎng)豬的糧食和資金不足，全盤西化的養(yǎng)豬方式不適合在我國(guó)全面推廣，而且也違背動(dòng)物福利的原則，為此提倡低能耗、低污染、低排放的放牧養(yǎng)豬和舍飼與放牧結(jié)合的養(yǎng)豬方式。

1??我國(guó)放牧養(yǎng)豬的情況

放牧養(yǎng)豬在我國(guó)已有上千年的歷史，北魏賈思勰的《齊民要術(shù) 養(yǎng)豬》篇說(shuō)：“春夏草生，隨時(shí)放牧，糟糠之屬，當(dāng)日別與。八、九、十三月，放而不飼。所有糟糠，則蓄待窮冬春初?！薄队娘L(fēng)廣義》卷三：“少有空閑之處，即可放牧，放得一日，即省一日之費(fèi)?！惫P者1959 年在北京中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)經(jīng)系工作期間曾對(duì)京郊的豬群野地放牧做過(guò)調(diào)查，社員戶養(yǎng)的豬多交“豬倌”放牧，冬天比較寒冷，實(shí)行一天出牧1次，上午9 點(diǎn)多出牧，下午3 點(diǎn)多收牧，冬季在放牧前后各飼喂1 次。夏季氣候炎熱，豬群不宜在外面暴曬，故分2 次出牧，上午太陽(yáng)出來(lái)后，喂過(guò)1 次就出牧，9 點(diǎn)多收牧，仍喂1 次稀料，下午3 點(diǎn)多飲水后出牧，黃昏時(shí)趕回再喂1次。牧地多為荒灘、廢地、河溝，秋收后可以讓豬“跑秋茬”，在收獲后的花生、玉米、白薯、谷子、高粱地放牧。除了刮風(fēng)、下雨、大霧以外，他們實(shí)行全年放牧，哺乳母豬及仔豬不放牧，3 ～ 4個(gè)月的哺乳小豬單獨(dú)成一群，后備母豬與懷孕母豬分群放養(yǎng)，肥育豬則實(shí)行天天放牧[1]。

近日，從網(wǎng)上得知，過(guò)去只放牛、羊的內(nèi)蒙古草原，有一些牧民也開(kāi)始放豬了，包頭有些農(nóng)戶承包了草場(chǎng)，開(kāi)始放豬，以節(jié)省糧食。

2??西方放牧養(yǎng)豬的情況

2.1 英國(guó)放牧養(yǎng)豬的情況

英國(guó)養(yǎng)豬業(yè)有放養(yǎng)也有舍飼，近年來(lái)放養(yǎng)的方式深受歡迎，所占比例越來(lái)越高。草場(chǎng)實(shí)行劃區(qū)輪牧，草場(chǎng)根據(jù)地形和草的生長(zhǎng)情況用圍欄分割為大小不等的小區(qū)，從數(shù)公頃到數(shù)十公頃不等，圍欄有用木柱、金屬樁和鐵絲圍欄或用石頭堆砌而成，還有種植灌木形成的生物圍欄。圍欄內(nèi)輪牧?xí)r間是根據(jù)牧草生機(jī)的恢復(fù)和避免寄生蟲(chóng)感染的原則確定，從2周到數(shù)月不等。草場(chǎng)經(jīng)6～7周禁牧后可進(jìn)行放牧或割草收貯[2]。

2.2 俄羅斯放牧養(yǎng)豬的情況

豬用牧場(chǎng)可分長(zhǎng)期牧場(chǎng)和臨時(shí)牧場(chǎng)，長(zhǎng)期牧場(chǎng)人工種植禾本科和豆科牧草，可以從春天一直利用到秋天。臨時(shí)牧場(chǎng)是在收獲了谷物、土豆、甜菜和蔬菜后的土地進(jìn)行。豬用牧場(chǎng)要離豬舍近，不能太遠(yuǎn)。在多雨季節(jié)，最好利用臨時(shí)牧場(chǎng)，以免破壞長(zhǎng)期牧場(chǎng)的草皮層。現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場(chǎng)多利用長(zhǎng)期牧場(chǎng)，草場(chǎng)實(shí)行輪牧制，一般分6～8個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)用圍欄分隔，牧草長(zhǎng)到15～20 cm高時(shí)才開(kāi)始放牧。草場(chǎng)設(shè)有野營(yíng)豬舍，以防夏天暴曬。

3??放牧飼養(yǎng)的好處

放牧養(yǎng)豬，可以讓豬自由采食青綠飼料和甲殼蟲(chóng)幼蟲(chóng)、蚯蚓、小蟲(chóng)等，動(dòng)植物飼料多樣化符合豬是雜食動(dòng)物的生物學(xué)特性，還可以節(jié)約糧食、多種飼料添加劑和保健品，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的豬肉。據(jù)估計(jì)，鮮嫩青草10 kg 可以代替精料1 kg，放牧的母豬每天可吃牧草10～20 kg，可節(jié)省精料1～2 kg。放牧豬群由于獲得充分的活動(dòng)和陽(yáng)光，對(duì)增強(qiáng)豬的體質(zhì)和抗病力很有好處。實(shí)踐證明，放牧的仔豬健壯活潑，母豬受胎率高，利用年限可以延長(zhǎng)2胎，產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶成活仔豬數(shù)分別提高1.3頭和1.1頭。種公豬體壯力強(qiáng)，精液品質(zhì)顯著提高，利用年限可延長(zhǎng)2年。咬尾、咬耳不良行為極少發(fā)生。據(jù)估計(jì)，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)1 年降低養(yǎng)豬成本在300萬(wàn)元以上。

4?放牧飼養(yǎng)的注意事項(xiàng)

1) 實(shí)行野地放牧地點(diǎn)不得靠近城鎮(zhèn)、交通要道、村莊密集的地方。野營(yíng)豬舍應(yīng)選擇在土壤干燥、滲水性良好、地勢(shì)較高，靠近水源，有樹(shù)木遮陰的地方建立。如果牧地沒(méi)有水源，必須解決供水問(wèn)題。

2) 中國(guó)豬種不但肉質(zhì)好，而且抗逆性強(qiáng)，抗寒、耐熱、耐饑餓，放牧豬群宜選擇含有25%～50% 中國(guó)豬血統(tǒng)的雜種豬，外種豬宜選擇體格健壯，四肢粗壯結(jié)實(shí)的巴克夏、杜洛克公豬。

3) 實(shí)行豬群放牧，人工栽培牧草是發(fā)展方向，苜蓿、草木樨、白三葉、紫云英、蘇丹草、黑麥草和雜交狼尾草是首選，是大型放牧豬場(chǎng)必備的生產(chǎn)條件。即使有優(yōu)良品質(zhì)的牧草也不能完全充分地保證豬對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，對(duì)斷奶仔豬、哺乳母豬和肥育末期的豬每天補(bǔ)飼不少于2～3次[3]。

4) 成年豬及后備豬體力較強(qiáng)，吃的也多，可以早出晚歸。體弱、病后和臨產(chǎn)的母豬應(yīng)避免放牧，分娩不久的母豬，每次放牧的時(shí)間不超過(guò)1 h 為度，以免哺乳仔豬受餓，待仔豬稍大后，可將仔豬隨母豬一起到近處草場(chǎng)放牧，放牧?xí)r間逐漸延長(zhǎng)。

5) 早晨帶霜露的草，不要讓豬食用，尤其是懷孕母豬和仔豬更要注意，以免造成流產(chǎn)和腸胃疾病。剛下雨的牧地也要禁止放牧，以防牧地遭到破壞。

6) 由舍飼轉(zhuǎn)為放牧或由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，均應(yīng)逐步轉(zhuǎn)變，突然改變會(huì)引起不良后果，最好能有10 d左右的過(guò)渡時(shí)間較為妥當(dāng)。

7) 搞好防疫衛(wèi)生（預(yù)防注射和驅(qū)蟲(chóng)）是放牧成功的關(guān)鍵。為了控制豬病的發(fā)生，放牧草場(chǎng)必須選擇人稀地廣的地方。有豬傳染病發(fā)生時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停止放牧。

8) 在高寒地區(qū)和偏遠(yuǎn)山區(qū)，受供電不足影響，農(nóng)戶實(shí)行野地放牧，最好實(shí)行季節(jié)分娩，方法是：5月、11月配種、9月、3月分娩，9～11月，3～5月哺乳，這樣放牧豬群的數(shù)目可以集中，春季可以利用青草，秋季可以“跑秋茬”。祝愿我國(guó)中部和西北部廣大的草場(chǎng)，在藍(lán)色的天空下，在綠色的草地上，白色的羊、黃色的牛、棗紅色的馬，還能看到黑色的豬，五彩紛呈。實(shí)行放牧飼養(yǎng)，不但能節(jié)省糧食，增強(qiáng)豬的體質(zhì)，提高豬的生產(chǎn)性能，而且豬糞可以肥草，豬舍的空氣不用過(guò)濾消毒，豬糞不用機(jī)械除污，讓我們走進(jìn)這美麗的遠(yuǎn)方的家。

[1] 李錦鈺.北京市昌平區(qū)豬群野地放牧的經(jīng)驗(yàn)[J].中國(guó)畜牧學(xué)雜志，1959(7)：212-214.

[2] 林敏. 赴英國(guó)培訓(xùn)隨筆[J].廣東養(yǎng)豬業(yè)，2013(1)：49-50.

[3] 蔡幼伯， 李錦鈺， 景永寬， 等.北京養(yǎng)豬學(xué)[M].北京：科學(xué)技術(shù)出版社，1960 ：236-241.

2015-06-13)