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凝固劑誘導(dǎo)下豆乳蛋白質(zhì)的凝固聚集機(jī)理及凝固過(guò)程

2015-12-29 12:09郭順堂,王睿粲,陸燁燁
大豆科技 2015年5期
關(guān)鍵詞:豆乳凝固劑機(jī)理

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