現(xiàn)如今，不論是休閑食品還是飲料、飲用水等都離不開灌裝設備，同時也促使灌裝機械在食品機械行業(yè)中的迅速發(fā)展。如何適應市場需求？怎樣占據(jù)品牌主導地位？……這些都是灌裝包裝機械企業(yè)關(guān)注的重點。德國克朗斯股份公司（以下簡稱“克朗斯”）作為飲料機械生產(chǎn)的領(lǐng)導企業(yè)之一，是CBST 2015的亮點所在，此次更是展出了多款設備與解決方案。本刊記者有幸采訪了克朗斯總裁宮喜德先生，他不僅為我們介紹了本次參展的初衷，更加表示出對中國飲料行業(yè)發(fā)展前景的信心。

記者：克朗斯出于怎樣的考慮決定參展CBST 2015？會上展出了哪些設備與解決方案？它們有怎樣的特點和優(yōu)勢？

宮喜德：此次參加CBST 2015主要是為了展示克朗斯配備VarioSpin產(chǎn)品除氣功能的VarioFlash KT瞬時殺菌器、Evoguard系列閥門以及PET回收系統(tǒng)。

從2001年開始，克朗斯便為啤酒和軟飲料生產(chǎn)制造瞬時殺菌系統(tǒng)，并且取得了巨大成功。2015年起，克朗斯開始在太倉工廠專門為中國市場生產(chǎn)量身定做的VarioFlash KT熱灌裝瞬時殺菌器。VarioFlash KT能夠用于處理熱灌裝的非碳酸果汁和軟飲料，其顯著特點為溫度最高可達140℃，因此能對在中國流行的敏感飲料，如茶基飲料進行溫和、有效、可靠地殺菌，同時極大程度地保持飲料原有口味、維生素和顏色。VarioFlash可完全自動操作，其工藝工程順序和過程控制系統(tǒng)能夠確保在任何情況下高水準的安全運行。除此之外，瞬時殺菌器裝置還能在確保生產(chǎn)過程衛(wèi)生可靠、停機時間少的情況下，保證高品質(zhì)產(chǎn)品和低運行成本。

更為突出的是，VarioFlash KT配備了VarioSpin產(chǎn)品的除氣功能——防止氣體（特別是氧氣）對產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。根據(jù)產(chǎn)品特性和預應力，該設備可將氧殘留量最低設定為0.3ppm。VarioFlash KT的壓力除氣通過將產(chǎn)品均勻地分布在儲罐內(nèi)的最大區(qū)域來實現(xiàn)，而其旋轉(zhuǎn)噴嘴系統(tǒng)則確保了產(chǎn)品在真空階段溫和、有效的無泡分布。

此外，克朗斯還通過開發(fā)Evoguard系列無菌閥，更加可靠地為企業(yè)提供無菌加工和灌裝技術(shù)。Evoguard無菌閥能夠用于截斷無菌和消毒流程的管道，或用于分離無菌和消毒流程中的敏感介質(zhì)?？死仕沟挠脩魧o菌閥構(gòu)造有著非常嚴格的要求，而Evoguard無菌閥恰恰能夠?qū)踩院徒?jīng)濟性完美結(jié)合。

Evoguard系列閥門幾乎涵蓋了飲料和乳制品行業(yè)所需的全部閥門類型，即截斷管道所用的盤閥和座閥，用作分離敏感介質(zhì)的經(jīng)濟型雙密封閥門，以及用于高度自動化功能工序的雙座閥和無菌應用閥門新系列。企業(yè)在全部使用Evoguard閥門后，模塊化套件也可用于無菌閥，套件中的單個部件可以選擇用來進行個體化配置。Evoguard系列無菌閥使克朗斯的工藝技術(shù)趨于完善，如今，新的無菌閥模塊化套件已覆蓋整個閥門品種，克朗斯可以為無菌工藝中各種應用提供相應部件。

PET回收系統(tǒng)也是此次展出的一大重點，它包括一個清洗模塊和一個凈化模塊。首先，回收后的瓶子會在清洗模塊中被磨成薄片，然后在低溫下進行預清洗——通過噴射和摩擦機械的方式進行，其清洗用水會被過濾后循環(huán)使用，而標簽殘留物和粘合劑則通過腐蝕性清洗器分離。其次是密度分離，即在沉-浮工藝中密度分離器將較輕的PO瓶蓋材料與較重的PET薄片分開，之后進入多級后清洗流程，用熱水漂洗薄片。清洗完成后，使用熱風鼓風機將薄片風干。該系統(tǒng)的凈化過程視清洗過程而定，從而保證得到清潔的碎片作為材料。

食品級材料必須按照國際標準進行凈化，所以在克朗斯的真空超凈工藝中，整個PET原料理論上都可以回收。我們也是唯一一家能夠提供清洗模塊和凈化模塊的廠家，因此可以提供完整的系統(tǒng)解決方案，包括外圍設備。

記者：近年來，中國飲料產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，灌裝機械行業(yè)也在不斷地發(fā)展壯大，對于中國市場的發(fā)展克朗斯持怎樣看法？當前中國市場對飲料生產(chǎn)設備的要求有怎樣的變化和發(fā)展趨勢？針對這種變化和趨勢克朗斯做出了哪些調(diào)整？

宮喜德：中國市場呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展態(tài)勢，很多產(chǎn)品都展示出強勁的發(fā)展空間。目前，中國是全球第二大瓶裝飲料消費市場，僅次于美國。根據(jù)著名市場調(diào)查公司歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國市場飲料消費量達到1810億升，其中對瓶裝水的需求猛增。此外，中國消費者對產(chǎn)品的健康需求越來越大，如富含蛋白質(zhì)或天然成分，以及不含糖類成分的飲料及果汁都非常受歡迎，而且具有中國特色的創(chuàng)新飲料也是一大賣點。但是，在中國銷量最大的飲品還是歐洲產(chǎn)品，例如啤酒，現(xiàn)已占到全球銷量的1/4。

在我看來，中國市場提供了很多發(fā)展方向和趨勢，克朗斯也通過自身努力將客戶的想法轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實。過去數(shù)十年，飲料行業(yè)中新想法層出不窮，克朗斯的設備和生產(chǎn)線使這些想法變?yōu)榭赡?。例如，?shù)字化和自動化創(chuàng)造的實現(xiàn)，使飲料制造商的生產(chǎn)過程更加可靠，產(chǎn)品質(zhì)量更為優(yōu)秀。

與此同時，可持續(xù)性也在中國市場贏得越來越多的關(guān)注?？死仕购茉缜熬驼J識到節(jié)約使用地球資源的重要性，并致力于攻克這一難題，于是我們提出enviro這一理念——節(jié)約資源的同時保證機器和生產(chǎn)線的優(yōu)越性能。通過enviro，克朗斯建立了引領(lǐng)飲料灌裝和包裝機械行業(yè)的能源與介質(zhì)效率以及相關(guān)機械的生態(tài)相容性評估標準，并基于這一理念，提供節(jié)能環(huán)保的解決方案。

記者：飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一，在飲料市場不斷發(fā)展的今天，克朗斯作為國際知名的專業(yè)灌裝生產(chǎn)設備企業(yè)能夠為中國企業(yè)提供哪些服務？又面臨怎樣的挑戰(zhàn)？

宮喜德：中國是克朗斯非常重要的市場，經(jīng)濟形勢也依然穩(wěn)定在較高水平，我們計劃超越LCS業(yè)務，進一步實現(xiàn)“本地化”，比如克朗斯會在中國提供本土生產(chǎn)的碼垛機。隨著克朗斯與中國客戶及中國市場之間的合作走向深入，生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品對我們而言愈發(fā)重要。憑借克朗斯位于太倉的子公司和整個團隊，我們能夠應對可能出現(xiàn)的種種挑戰(zhàn)?？蛻舻男枨?、機器的可用性、不停機的生產(chǎn)操作，是我們服務團隊非常重要的目標，而克朗斯將攜手中國客戶應對每一次挑戰(zhàn)。

此外，克朗斯正在擴大國際服務架構(gòu)和LCS中心。這些努力使我們能夠快速地交付服務和產(chǎn)品，提高客戶的忠誠度。為此，克朗斯也將在不同地區(qū)繼續(xù)擴大專門人才的招聘。

記者：對食品飲料企業(yè)而言，安全是不容忽視的問題。今年5月，新國標《食品安全國家標準包裝飲用水》實施，而且克朗斯的吹瓶、灌裝一體生產(chǎn)線也在近期用于援藏礦泉水的生產(chǎn)，針對細菌超標、重金屬污染等問題，貴公司有怎樣的考量？解決方案與技術(shù)有哪些？

宮喜德：無菌灌裝對于果汁、牛奶或茶基飲料來說尤其重要，隨著防腐劑的使用越來越少，整條生產(chǎn)線對無菌狀態(tài)的要求越來越嚴格，從而避免細菌、微生物等問題的發(fā)生。食品和飲料的灌裝過程是保證安全性最重要的先決條件之一，為此克朗斯在公司總部建立了一個微生物實驗室，對各種可能的污染原因不斷進行研究。但對我而言，無菌理念不僅關(guān)系到大機器，同樣也關(guān)系到小零件，比如閥門，這也是Evoguard系列產(chǎn)品中無菌閥的壓閥初衷。

克朗斯研發(fā)出一套完整的無菌灌裝解決方案——Contiform AseptBloc，能夠貫穿全部生產(chǎn)流程的始終，適用于易變質(zhì)食品和飲料的生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中，采用凈化瓶胚取代吹塑完成的容器更加節(jié)省時間、能耗和殺菌介質(zhì)。而且瓶胚的表面積更小，形狀更為均勻，介質(zhì)消耗與其它系統(tǒng)相比顯著降低。Contiform AseptBloc中只使用氣態(tài)雙氧水，可以說是在無水模式下對瓶胚和容器進行殺菌，這首先能夠降低用水的消耗，其次還可以提升微生物安全性，有效避免如衛(wèi)生中心或無菌UHT系統(tǒng)等濕態(tài)殺菌通常所需的附加設備。Contiform AseptBloc對于瓶胚和瓶蓋的殺菌而言也很經(jīng)濟，它采用過程控制系統(tǒng)（PCS）來不間斷地完成精確計算要求，避免凈化多余的包裝材料。

Contiform AseptBloc配備有PreformCheck檢驗機，能夠作為額外的預防措施來監(jiān)控瓶坯殺菌情況。例如Contiform 3采用氣態(tài)過氧化氫對瓶胚進行從內(nèi)到外的凈化，然后凈化瓶頸，只有凈化之后的瓶胚才能進入烘箱和Contiform 3吹瓶機的14組無菌模具，而替換模具將會被放置在后面的小無菌室內(nèi)，以備切換瓶型之需，從而保證其迅速、衛(wèi)生地裝配。吹塑成型的容器則通過運輸星輪傳送到無菌通道，然后直接傳送到Modulfill Asept VFJ無菌灌裝機，通過其66個閥的非接觸式灌裝來確保微生物安全，同時灌裝量也由流量計進行確定。此外，灌裝機頂部的蓋子也采用高溫氣態(tài)過氧化氫在最短的時間內(nèi)進行消毒，此環(huán)節(jié)同樣有一項檢查功能可以確保受損蓋子會被自動彈出。在Contiform AseptBloc灌裝流程結(jié)束瓶子被封蓋之后，Checkmat FM-X通過X射線檢查灌裝液位和標簽位置。

此外，潔凈室內(nèi)有一個VarioStore無菌罐，將相關(guān)的緩沖產(chǎn)品保持在無菌狀態(tài)。飲料本身是由Contiflow混料機在潔凈室外生產(chǎn)，然后通過VarioAsept J產(chǎn)品UHT系統(tǒng)進行熱處理和殺菌，VarioClean CIP系統(tǒng)也安裝在此處。潔凈室的另一邊是Contiroll HS貼標機，為事先經(jīng)過Linadry干燥的瓶子貼上套標，然后由Checkmat E檢查標簽位置。最后成品瓶將被傳送到排放輸送機，并在此裝箱和裝貨（目前為手動）。生產(chǎn)企業(yè)可以從KIC克朗斯采購適當?shù)恼澈蟿┖蜐櫥瑒瑥亩_保機器運行達到最佳狀態(tài)。可以看到，從瓶胚到成品灌裝到容器貼標，都在無菌區(qū)進行?？死仕够ㄙM了很長時間研發(fā)出此套有效的無菌灌裝解決方案，同時也由我們開創(chuàng)了這樣一個時代。

記者：據(jù)了解，2015年年底克朗斯董事會成員將有所變動，您將卸任董事長一職，在您任職期間對中國市場有怎樣的感受？此次變動這是根據(jù)什么做出的決定？對克朗斯未來的發(fā)展會有怎樣的推動？

宮喜德：出任總裁的這些年，中國對我來說一直是一個特別重要的市場。2016年我將離開董事會，轉(zhuǎn)為擔任公司監(jiān)事會主席一職。這一轉(zhuǎn)變使我對公司的執(zhí)行層面，乃至整個管理結(jié)構(gòu)有更好地把握，我會在此職位上繼續(xù)服務克朗斯的中國客戶。我愛中國，也愛中國人民，我喜歡同他們相處的方式。以孔子和老子為代表的的中國文化對人類影響深遠，而中國人民的幽默感和紀律性也令我印象深刻。在過去的30年里，中國人民完成了一個巨大的飛躍，實現(xiàn)了國家的繁榮，這在人類歷史上絕無僅有。

克朗斯的新董事長Christoph Klenk已經(jīng)為公司服務超過20年，他的能力得到了廣泛證明，并非常熟悉公司在各方面的運作。董事長一職的更替對于克朗斯而言，既是轉(zhuǎn)變、也是不變，這是克朗斯經(jīng)過仔細考慮而做出的長期決定。我可以保證，今后的克朗斯會一如既往地邁步向前。