文/黃有源

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靖州縣山核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查與思考

文/黃有源

【導讀】筆者對湖南省靖州縣山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展優(yōu)勢等進行調(diào)查，從明確發(fā)展目標、搞好供給側結構性改革、提高產(chǎn)業(yè)技術含量、培育壯大龍頭企業(yè)、打造品牌等方面論述了靖州縣山核桃實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的措施。

靖州縣位于湖南省西南部，地處湘黔桂三省區(qū)交界之地，靖州縣山核桃栽培面積達3 600 hm2，是湖南省乃至長江以南地區(qū)山核桃主產(chǎn)區(qū)，，已初步形成了“農(nóng)戶+基地+市場+龍頭企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)格局。

一、山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)有成效。2015年底，靖州縣山核桃種植面積達3 600 hm2，包括湖南山核桃3 346.7 hm2、美國山核桃80 hm2、浙江山核桃100 hm2、云南山核桃40 hm2。常年山核桃干果產(chǎn)量300～400 萬kg，平均售價20元/kg，年產(chǎn)值7 000萬元，純收入約5 000萬元，全縣農(nóng)民人均233元。靖州作為湘黔桂三地山核桃干果集散交易中心，年銷售量在600萬kg以上。在龍頭企業(yè)湖南四通食品科技開發(fā)有限責任公司、靖州金茶油科技開發(fā)有限責任公司的帶動下，當?shù)啬昙庸ど胶颂腋晒?0萬kg，加工山核桃油1.25萬kg，實現(xiàn)銷售收入310萬元、利稅100萬元。

存在問題。品種結構不合理，占栽培面積90%以上的是素有“鐵核桃”之稱的湖南山核桃，果小，殼厚、硬，取仁難，含仁率低，約12%，干果售價10元/kg左右；薄殼山核桃具有易破殼、含仁率和出油率高等優(yōu)點，深受市場歡迎，干果售價在20元/kg以上，但栽培面積不到10%。栽培管理粗放，不矮化整形修剪，不施肥改土，不防治病蟲害。樹齡在50年以上的山核桃老殘林1 000 hm2，樹體衰老，病蟲害嚴重。加工產(chǎn)品僅核桃油一種，無產(chǎn)品標準，包裝標簽不規(guī)范，成本和銷售價格偏高，市場占有率低。

二、發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

自然環(huán)境條件優(yōu)越。靖州夏無酷暑，冬少嚴寒，氣候溫和，是國家和省重點生態(tài)功能區(qū)、全國森林分類經(jīng)營示范縣和長江中上游水土保持工程縣，生物多樣，污染源少，生態(tài)環(huán)境良好，是發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的理想場地。全縣適宜種植山核桃的有8.68萬hm2，土層深厚，土壤疏松肥沃。

交通運輸便捷。靖州縣境內(nèi)有焦柳鐵路、G209、S222、S319、包茂高速公路貫穿南北西東，全縣交通方便，已實現(xiàn)村村通。

政策導向明確。靖州縣山核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已被列為湘西開發(fā)重點項目和武陵山片區(qū)區(qū)域扶貧攻堅開發(fā)項目予以扶持。靖州縣是湖南省第二批特色農(nóng)產(chǎn)品加工重點縣，靖州縣委、縣政府已把山核桃產(chǎn)業(yè)作為全縣三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一予以重點開發(fā)，列入了全縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十三五”規(guī)劃，已編制靖州縣山核桃產(chǎn)業(yè)中長期（2010—2020年）發(fā)展規(guī)劃，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的政策保障。

技術儲備充足。全縣有農(nóng)林專業(yè)技術人員217人，其中具有高級職稱的13人，農(nóng)村有一大批多年從事核桃生產(chǎn)的技術工人、農(nóng)民技術員和科技示范戶。多年來縣相關職能部門和科技人員與科研院所合作，先后引進了美國長山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等49個山核桃品種，建立了采穗圃、試驗觀測園和示范林基地，并從中篩選出了6個綜合性狀比較優(yōu)良、適應本地栽培的品種。攻克了山核桃嫁接育苗技術難題，使山核桃嫁接育苗成活率由20%提高到80%以上，該成果經(jīng)省、市專家鑒定為“處國內(nèi)領先地位”，獲懷化市科技進步三等獎。制定發(fā)布了湖南省地方標準《湖南山核桃栽培技術規(guī)程》。

三、加快靖州縣山核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的措施

明確發(fā)展目標。《靖州苗族侗族自治縣茯苓、楊梅、山核桃特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020）》，明確了到2020年，全縣山核桃種植面積達到6 667 hm2。其中，新造山核桃林4 000 hm2，低改山核桃林667 hm2，核桃干果產(chǎn)量達到2 000 萬kg；配套建設山核桃優(yōu)良品種采穗圃13.3 hm2，良種苗木繁育基地6.7 hm2。培育龍頭企業(yè)4家以上，年加工核桃干果1 000萬kg，實現(xiàn)加工產(chǎn)值15 000萬元、利稅4 500萬元。

搞好供給側結構性改革。新造核桃林基地要以市場需求量大的美國山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等薄殼山核桃為主，與湖南山核桃栽培面積比以7∶3為宜。加工企業(yè)要增加投入，研發(fā)純山核桃油、山核桃調(diào)和油、核桃飲料、核桃酥、核桃糕點、核桃炒果等新產(chǎn)品，不斷豐富加工的花色和品種，以適應不同層次的消費需求，擴大市場占有份額。

提高產(chǎn)業(yè)技術含量。嚴格按湖南省地方標準《湖南山核桃栽培技術規(guī)程》新建山核桃生產(chǎn)基地，前期提倡間作套種，以保持水土，以短養(yǎng)長，提高開發(fā)效益。因林因地更新改造老殘林和低產(chǎn)林。有一定林相的老殘林，清除雜草灌木，保留山核桃野生幼樹，留干高度1.5 m左右截除老樹的枯腐枝干，促其萌發(fā)新枝；對林地重新規(guī)劃，定距挖穴，充分利用現(xiàn)存的老樹茬和野生幼樹，按一定株行距，移密補?。粚蠘錁渡厦饶醯闹l和野生幼樹，進行高接換種，結合松土、施肥，精心撫育，培養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的山核桃林分。對低產(chǎn)林采取全面清除雜草灌木，按一定距離開設環(huán)山水土保持溝，蓄積水分；更新樹冠老枝，培養(yǎng)新生結果枝組；增施肥料，恢復林相生機；加強病蟲害防治；通過撫育管理，恢復樹勢，實現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。縣林業(yè)、農(nóng)業(yè)、科技等部門和加工企業(yè)，要與高等院校、科研院所廣泛聯(lián)系，加大新品種引進選育、示范推廣、栽培管理、新產(chǎn)品研發(fā)等科技攻關力度，制定加工產(chǎn)品企業(yè)標準，按標準進行生產(chǎn)和加工，提高核桃產(chǎn)業(yè)的技術含量、產(chǎn)量、質(zhì)量、市場競爭力和效益。

培育壯大龍頭企業(yè)。要優(yōu)化經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境，加強引導和政策扶持，采取獨資、合資、股份制等形式興辦加工企業(yè)。要進一步擴大企業(yè)規(guī)模，加強宏觀調(diào)控，優(yōu)化資源配置，鼓勵企業(yè)重組合并，組建企業(yè)集團，提高抗御市場風險能力。力爭到2020年全縣核桃加工龍頭企業(yè)達到4家以上，加工產(chǎn)品增加到5個以上，年加工核桃干果1 000萬kg，實現(xiàn)加工產(chǎn)值15 000萬元、利稅4 500萬元。與農(nóng)戶建立利益共同體，簽訂產(chǎn)銷合同，確保農(nóng)戶利益和企業(yè)原料供應，實現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)戶雙贏。

推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”“合作社+農(nóng)戶+基地”“專業(yè)大戶+農(nóng)戶+基地”“農(nóng)戶+基地+休閑旅游觀光”“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+社會化服務”“互聯(lián)網(wǎng)+”等模式，實現(xiàn)核桃一二三產(chǎn)業(yè)交叉融合發(fā)展，讓農(nóng)民從整個核桃產(chǎn)業(yè)鏈中分享融合發(fā)展成果，得到更多實惠。

打造品牌。相關職能部門和企業(yè)要密切配合，開展“三品一標”產(chǎn)品認證，創(chuàng)建著名商標和馳名商標，充分發(fā)揮品牌的市場效應。爭取在兩年內(nèi)完成綠色食品的產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，并爭創(chuàng)有機食品，申報農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品，創(chuàng)建“地理標志”“靖州山核桃”等著名或馳名商標，打造靖州縣山核桃系列品牌，依靠品牌闖市場，擴大市場占有份額。

作者單位：湖南省靖州縣林業(yè)局（418400）

特約編輯：艾華

作者簡介：黃有源（1969—），男，苗族，林業(yè)工程師。E-mai1：653308503@qq.com

收稿日期：2016-04-25