亢學(xué)平+王鑫+胡志強(qiáng)+等

摘 要：黑木耳新品種“延農(nóng)科1號(hào)”是延邊農(nóng)科院科技人員在長白山區(qū)安圖縣明月鎮(zhèn)福興村（海拔670m）山上采集的野生黑木耳子實(shí)體，經(jīng)過系統(tǒng)選育而獲得。其子實(shí)體耳狀，小孔出耳表現(xiàn)為單片，V字口或＼型口表現(xiàn)為簇生，耳片圓形；鮮耳黑色，背面灰黑色，腹面光滑有光澤，耳片直徑4～6cm，厚度分為春耳（0.10～0.12cm），伏耳（0.08～0.10cm），秋耳（0.10～0.14cm）；子實(shí)體生長溫度范圍是7～32℃，最適溫度是16～24℃。

關(guān)鍵詞：黑木耳；系統(tǒng)選育；中熟；品種

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20151232011

黑木耳是木耳的俗稱，又名光木耳、細(xì)木耳、黑耳子、云耳[1]。黑木耳在分類上屬于擔(dān)子菌門，層菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬。本文研究的黑木耳新品種“延農(nóng)科1號(hào)”，采自長白山區(qū)安圖縣明月鎮(zhèn)福興村山區(qū)的野生優(yōu)質(zhì)黑木耳子實(shí)體，經(jīng)組織分離、提純、培養(yǎng)、系統(tǒng)選育[2]獲得。

1 菌株獲得

2006年，延邊農(nóng)科院科技人員在長白山區(qū)安圖縣明月鎮(zhèn)福興村（海拔670m）山上采集到的17株野生黑木耳子實(shí)體編號(hào)為：“A1～A6”、“H1～H4”、“W1～W5”、“長白山810”、“長白山628”，經(jīng)過子實(shí)體分離，根據(jù)菌絲形態(tài)特征、長勢、生長速度、出耳試驗(yàn)、品比試驗(yàn)等相關(guān)指標(biāo)篩選獲得，并進(jìn)行擴(kuò)繁、保存，經(jīng)多年系統(tǒng)選育而獲得。

2 特征特性研究

2.1 菌絲體性狀

菌絲體潔白、均勻、平貼培養(yǎng)基生長，菌落邊緣整齊。菌絲生長

溫度范圍6～35℃，適宜生長溫度，19～31℃，最適生長溫度25～28℃。菌絲體耐高溫，在母種培養(yǎng)基上45℃放置8h后轉(zhuǎn)接，仍能恢復(fù)生長。

2.2 子實(shí)體性狀

子實(shí)體耳狀，小孔出耳表現(xiàn)為單片，V字口或＼型口表現(xiàn)為簇生，耳片圓形；鮮耳黑色，表面光滑有光澤，耳片直徑4～6cm，厚度分為春耳（0.10～0.12cm），伏耳（0.08～0.10cm），秋耳（0.10～0.14cm）；干耳正面黑色，背面灰黑色，商品性好。子實(shí)體生長溫度范圍是7～32℃，最適溫度是16～24℃。

2.3 生理特性

通過菌絲生長速度測定及長勢觀察，篩選出最佳母種培養(yǎng)基：綜合PDA培養(yǎng)基；確定最適pH值范圍為5～6。在17℃條件下進(jìn)行抗霉性（綠色木霉、青霉、毛霉）試驗(yàn)，“延農(nóng)科1號(hào)”菌株均能抑制或覆蓋霉菌，表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗雜性。

2.4 生育期

從接種到采收第一潮耳需75～90d，為中熟品種。

2.5 抗逆性

“延農(nóng)科1號(hào)”在2008～2010年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)和大規(guī)模栽培出耳階段。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

栽培袋培養(yǎng)料配方：雜木屑86.5%，稻糠10%，豆粉2%，石膏粉1%，石灰粉0.5%，含水量60%。

栽培季節(jié)：栽培春耳需11～12月制作原種，翌年1～2月生產(chǎn)菌袋，4月下旬劃口催耳；栽培秋耳需2～3月制作原種，4～5月生產(chǎn)菌袋，7月末～8月初劃口催耳；后熟15～20d后下地催芽。

發(fā)菌期管理：前期10d內(nèi)溫度控制在25～28℃，中后期溫度控制在20～22℃，并且避光、通風(fēng)。

催耳管理：菌袋上床后7～10d誘發(fā)耳基形成，床面空氣相對(duì)濕度保持80%，溫度10～25℃，給予散射光線及大量通風(fēng)。

子實(shí)體分化期溫度控制在15～25℃，空氣相對(duì)濕度80%～90%，適當(dāng)給予散射光；子實(shí)體伸展期空氣相對(duì)濕度控制在90%左右，保持通風(fēng)；進(jìn)行干濕交替管理。

4 品種試驗(yàn)測定

4.1 品比試驗(yàn)

2007年以“延特3號(hào)”為對(duì)照品種，進(jìn)行春、秋2季的栽培品比試驗(yàn)。每個(gè)品種接種150袋。下地?cái)[袋時(shí)，抽取30袋為1組，3次重復(fù)。通過精確調(diào)查各組的產(chǎn)量、抗性、生育期、品質(zhì)等，“長白山628”比對(duì)照品種“延特3號(hào)”增產(chǎn)14.3%，采收第1茬耳的時(shí)間比對(duì)照品種提前15d，并定品種名稱為“延農(nóng)科1號(hào)”。

4.2 區(qū)域試驗(yàn)

2008～2009年在吉林省磐石市、蛟河市、敦化市、汪清縣開展春耳區(qū)域試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明“延農(nóng)科1號(hào)”菌株產(chǎn)量和抗逆性等方面明顯高于對(duì)照品種，平均產(chǎn)量為每袋生產(chǎn)干耳51.9 kg比對(duì)照品種“延特3號(hào)”（每袋生產(chǎn)干耳 45.1kg）增產(chǎn)15%；如栽培10萬袋，即可增產(chǎn)680 kg，增收4.1萬元。

4.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2009～2010年在吉林省磐石市、蛟河市、敦化市、汪清縣等地區(qū)進(jìn)行了大規(guī)模的栽培試驗(yàn)，不同地區(qū)栽培效果略有差異，但其產(chǎn)量及抗逆性仍明顯高于國審品種“延特3號(hào)”。大規(guī)模的栽培實(shí)驗(yàn)表明，新菌株“延農(nóng)科1號(hào)”的平均產(chǎn)量為511.8kg/萬袋（干料重5500 kg），與其試驗(yàn)國審品種“延特3號(hào)”451.3 kg/萬袋（干料重5500 kg）相比，平均增產(chǎn)13.1%以上，受到栽培戶的一致好評(píng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱堅(jiān).食用菌品種特性與栽培[M].福建科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

[2] 張金霞.中國食用菌菌種學(xué)[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.