鄭四清，倪 婷，陳 亮，黃從菊

（湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)局，衡陽 421800）

打破牛羊養(yǎng)殖“魔咒”的實(shí)戰(zhàn)方案

鄭四清，倪 婷，陳 亮，黃從菊

（湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)局，衡陽 421800）

長(zhǎng)期以來，“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”成為對(duì)牛羊生存狀況的寫照，好像給牛羊養(yǎng)殖戴上了不能超越或逃脫的“魔咒”。文章分析了“魔咒”的成因是寒冷刺激長(zhǎng)期侵襲、枯草季節(jié)飼草料補(bǔ)給不足或飼喂不當(dāng)和病原微生物與體內(nèi)寄生蟲感染等，并提出了改擴(kuò)建或新建標(biāo)準(zhǔn)化欄舍、廣辟飼草料資源，適時(shí)足量科學(xué)補(bǔ)料、推行精細(xì)化飼養(yǎng)管理、完善免疫驅(qū)蟲制度等具體措施，構(gòu)建了打破“魔咒”的實(shí)戰(zhàn)方案。

牛羊養(yǎng)殖；魔咒

還是小毛孩時(shí)，筆者就聽說了“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”這樣一句古諺語，感覺是對(duì)牛羊生存狀況的寫照，也時(shí)常親眼目睹當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)里的耕牛在冬末春季衰弱死亡而社員們悲戚無奈的場(chǎng)景，好像給牛羊養(yǎng)殖戴上了不能超越或逃脫的“魔咒”。但體會(huì)不太深，直到近年草食畜牧業(yè)在當(dāng)?shù)仫w速發(fā)展時(shí)，許多牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）由于技術(shù)經(jīng)驗(yàn)缺乏、思想冒進(jìn)（一夜暴富）、越冬準(zhǔn)備不足等導(dǎo)致成批的牛羊“冬瘦春死”。上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)這諺語流傳甚廣甚早，似乎全國(guó)所有養(yǎng)牛養(yǎng)羊地區(qū)都有發(fā)生，才掀起思緒的驚濤拍岸，并為此寫下感想以期能拋磚引玉，供同行參考。

1 “魔咒”的內(nèi)涵理解

“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”是指在粗放管理經(jīng)濟(jì)條件下，放牧飼養(yǎng)的牛羊隨著牧草的自然枯榮而表現(xiàn)出來的現(xiàn)實(shí)生存規(guī)律。夏飽（壯）是指牛羊在夏季吃得飽、體質(zhì)強(qiáng)壯；秋肥是指牛羊在秋季皮光毛亮，肉足膘肥；牧草在夏秋生長(zhǎng)茂盛至最高峰，營(yíng)養(yǎng)器官得到充分發(fā)育而量足質(zhì)優(yōu)，放牧的健康牛羊便能在夏秋食得有味而腹盈胃飽，且有夏季數(shù)月的營(yíng)養(yǎng)采集、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)蓄，到達(dá)秋季自然就膘肥體壯了。冬瘦指牛羊在冬天毛焦體瘦、骨瘦如柴；春死指牛羊進(jìn)入春季后成批死亡；入冬后百草枯死粗硬，草量稀少、適口性差、營(yíng)養(yǎng)缺乏；春天牧草雖已蔭發(fā)但數(shù)量少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，牛羊食不果腹、營(yíng)養(yǎng)不良，加上其他原因的協(xié)同作用便有冬瘦春死發(fā)生。冬瘦是春死的前湊和準(zhǔn)備，春死是冬瘦的發(fā)展和結(jié)果。

2 “魔咒”的成因分析

2.1 寒冷刺激長(zhǎng)期侵襲，對(duì)牛羊機(jī)體實(shí)施搜膏刮脂式摧殘，是引起牛羊冬瘦春死的自然性誘因，天災(zāi)因素為主

入冬后，氣溫明顯下降，作為恒溫動(dòng)物的牛羊下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞則迅速啟動(dòng)體溫調(diào)節(jié)機(jī)制來對(duì)抗環(huán)境溫度下降而維持自身體溫相對(duì)穩(wěn)定。倘若通過采食攝取營(yíng)養(yǎng)的供能不足以對(duì)抗，則即使消耗體脂甚至體蛋白也在所不惜，也必須要保障自身體溫相對(duì)穩(wěn)定。消耗體脂到達(dá)一定程度時(shí)牛羊就會(huì)表現(xiàn)出漸進(jìn)性的毛焦體瘦。在畜舍保溫防凍設(shè)施差、牛羊被迫長(zhǎng)時(shí)間在寒冷的地方采食或飲水而且采食飲水不足等多因互作的條件下，牛羊掉膘衰弱迅速而明顯。一旦動(dòng)用體蛋白，該?；蜓虻牡舯烊蘸缶蛶谉o可能復(fù)膘，多數(shù)以惡病質(zhì)衰竭死亡為轉(zhuǎn)歸。

2.2 枯草季節(jié)飼草料補(bǔ)給不足或飼喂不當(dāng)，是引起牛羊冬瘦春死的人為性誘因，人禍因素為主

我國(guó)氣候季節(jié)性分明，進(jìn)入冬春季節(jié)會(huì)出現(xiàn)冰雪霜凍等極端氣候現(xiàn)象，從南到北常有為期3～6個(gè)月的枯草期。這期間因?yàn)樗┍鶅龅鹊蜏睾湓颍莸鼗虿萆讲萜律系某Ｒ?guī)春秋性牧草大部分枯萎甚至死亡，殘存部分也粗硬而適口性差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，牛羊放牧?xí)r無法采食達(dá)到飽腹，很難滿足最為基本的維持營(yíng)養(yǎng)需要，更不要說滿足其生長(zhǎng)繁殖等生產(chǎn)需要了。為此，必須采用適當(dāng)?shù)娘曃狗绞浇o牛羊補(bǔ)充足夠量的飼草料，否則就將步入消耗性消瘦程序。

2.3 春暖催促各類病原微生物快速繁殖為害，是引起牛羊冬瘦春死的最為重要的感染性病因

入春后，氣溫逐漸升高、降雨不斷增多、空氣濕度加大，為各類病原微生物的生長(zhǎng)繁殖提供了有利條件，這些病原體順勢(shì)而呈幾何倍數(shù)增長(zhǎng)并侍機(jī)為害。一旦遭遇到從飼養(yǎng)管理不良的漫長(zhǎng)冬季蠻挺過來的瘦弱牛或羊便乘虛（機(jī)體抵抗力差甚至已經(jīng)沒有了）而入，引起嚴(yán)重的感染危及生命，這就真正促成了冬瘦春死現(xiàn)象。

2.4 體內(nèi)寄生蟲特別是吸蟲類寄生蟲的危害，是引起牛羊冬瘦春死的最易被忽視的感染性病因

2016年2月28日湖南耒陽市余慶鄉(xiāng)王姓業(yè)主場(chǎng)中1頭懷孕黃牛放牧在山坡上吃著草時(shí)突然倒地不起，因?yàn)橥鯓I(yè)主在電話中訴稱他場(chǎng)中像這樣的情形已死亡了成年黃牛5頭；鄰場(chǎng)李姓業(yè)主更慘，近似情形死亡了11頭，所以疑為特殊傳染病而立即出診。當(dāng)筆者現(xiàn)場(chǎng)診斷為寄生蟲病時(shí)還引起了業(yè)主在內(nèi)的許多年齡較大的村民（含牛羊中介俗稱販子）的質(zhì)疑，直到現(xiàn)場(chǎng)解剖在瘤胃里取出鮮活的、數(shù)量上千計(jì)（不少于400g）的、深紅至粉紅或乳白色的前后盤吸蟲才得到承認(rèn)。可見寄生蟲性因素是牛羊冬瘦春死的病因中雪上加霜（寄生蟲不僅不斷掠奪消耗牛羊機(jī)體本身就不夠用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)造成機(jī)械損傷、內(nèi)毒素中毒等危害）的因素，而且是最容易被忽視（多數(shù)是慢性漸進(jìn)性損害）的因素。

3 “魔咒”的打破方案

打破“魔咒”，就是要解除牛羊“冬瘦春死”劫難。

3.1 改擴(kuò)建或新建標(biāo)準(zhǔn)化欄舍，提供面積足夠、干燥溫暖、干凈衛(wèi)生、采光通風(fēng)良好的舒適生存環(huán)境

標(biāo)準(zhǔn)化牛羊舍是養(yǎng)牛養(yǎng)羊的基本設(shè)施，是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的首要條件，是防止冬瘦春死的基礎(chǔ)措施。改擴(kuò)建或新建標(biāo)準(zhǔn)化牛羊舍首先要地形開闊、地勢(shì)高燥、座北朝南、冬暖夏涼、空氣清新、水電路暢通并確保面積與規(guī)模相適應(yīng)（不擁擠也不浪費(fèi)空間），保溫防凍與降溫防暑、通風(fēng)采光、飼喂飲水等設(shè)施設(shè)備齊全，確保不受賊風(fēng)侵襲、不遭陽光直射；其次要糞尿分開、干濕分離、雨污分流；還要方便飼養(yǎng)管理，讓牛羊“吃得飽、喝得足、休息好”，減少牛羊遭遇挨凍受餓、飲水不足、潮濕不潔等不良刺激的機(jī)會(huì)。

3.2 廣辟飼草料資源，適時(shí)足量科學(xué)補(bǔ)料

3.2.1 及時(shí)、廣泛收貯并科學(xué)調(diào)制農(nóng)作物秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，保障枯草期間干粗飼草料供應(yīng) 據(jù)楊曉迪［1］調(diào)查分析，我國(guó)每年秸稈產(chǎn)量有6億多t，但用作飼料的秸稈未達(dá)到其總量的10%?？梢?，僅收貯利用秸稈就是備足牛羊等草食牲畜越冬飼草料大有作為的簡(jiǎn)便捷徑。當(dāng)然，科學(xué)調(diào)制是改善秸稈適口性、提高秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率的必須措施，必須跟進(jìn)到位。提倡結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生產(chǎn)實(shí)際（作物種類、成熟期），推廣運(yùn)用生物學(xué)方法（如酶解、微貯、青貯等技術(shù)）、化學(xué)方法（氨化、堿化等技術(shù)）、物理學(xué)方法（干制、打捆壓塊、揉絲切短、粉碎等技術(shù)）來綜合處理秸稈。

3.2.2 充分利用冬閑土地種植耐寒冬性作物，建立冬春季青綠飼草料營(yíng)養(yǎng)平衡供應(yīng)體系 高菊生等［2］撰文介紹，湘南地區(qū)利用冬閑稻田種植小黑麥、黑麥草、魯梅克斯、紫云英等冬季飼草可以解決牛羊等草食動(dòng)物在冬季和早春枯草季節(jié)沒有青草供應(yīng)的矛盾，保證牧草四季均衡供應(yīng)?？锍缌x等［3］研究指出，亞熱帶、溫帶地區(qū)應(yīng)在8月20日—10月20日期間內(nèi)根據(jù)前茬作物成熟收獲時(shí)間及相關(guān)自然條件擇時(shí)混播多花黑麥草、光葉紫花苕（總播種量45 kg/hm2，用種比例1∶2）可以較好地保證冬春青綠飼草供應(yīng)。中國(guó)工程院院士傅廷棟領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)自1999年以來歷時(shí)10多年連續(xù)研究油菜［4］種植與利用技術(shù)證實(shí)，油菜不僅能適應(yīng)并解決我國(guó)北方地區(qū)，也能適應(yīng)并解決南方地區(qū)，尤其是作為我國(guó)重要畜牧產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)江流域的飼草供需矛盾［4］。筆者深受啟發(fā)，在實(shí)踐中摸索證明，湘南地區(qū)冬閑稻田混播“紫云英+小黑麥+油菜”模式或冬閑旱土或果園混播“白三葉+小黑麥+油菜”模式最利于解除當(dāng)?shù)囟嚎莶菁竟?jié)牛羊冬瘦春死的困境。具體做法是：在中稻或晚稻收割前1個(gè)月（8月15日—9月25日期間內(nèi)）因時(shí)因地因事制宜擇日向開溝曬田后的稻田混播（總播種量22.50～37.50 kg/hm2）紫云英（播種量16.50～27.00 kg/hm2）、小黑麥（播種量3.75～7.50 kg/hm2），再在水稻收割前7 d播種油菜（用種量2.25～3.00 kg/hm2，白蘿卜在此稱滿園花可代替油菜用）；在7月15日—10月25日期間（北方宜早，可在麥?zhǔn)蘸髲?fù)種油菜）內(nèi)，及時(shí)平整扒細(xì)前茬收獲后的旱土（果園或林地），爭(zhēng)取盡早混播“白三葉+小黑麥+油菜”（總播種量45.00～60.00kg/hm2，用種比例為10∶2∶1），播后覆草抗旱。

3.3 扎實(shí)推行精細(xì)化飼養(yǎng)管理

“要賺畜牲錢，得與畜牲同枕眠”，就是要求養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員一定要善待“畜牲”、精準(zhǔn)細(xì)致把握飼養(yǎng)管理“畜牲”的時(shí)間和數(shù)量、質(zhì)量。具體到實(shí)際首先要對(duì)牛羊科學(xué)精準(zhǔn)分群，即根據(jù)牛羊的年齡、性別、體質(zhì)、用途等情況，把年齡相當(dāng)、性別相同、體格強(qiáng)弱相近和飼養(yǎng)目標(biāo)或用途取向一致的牛羊合理分群并舍（圈），特別要注意把成年種公牛、種公羊分開單圈飼養(yǎng)管理，把妊娠中后期和哺乳期的母牛羊合群重點(diǎn)關(guān)照，把年老體弱、喪失種用價(jià)值（長(zhǎng)期不孕、不育，肢體殘廢等）的牛羊集中育肥。第二要舍飼放牧結(jié)合。一般地，種牛羊應(yīng)盡力多（放牧?xí)r間長(zhǎng)、放牧地點(diǎn)遠(yuǎn)）放牧，育成牛羊應(yīng)適當(dāng)放牧，肥育牛羊少放牧。而進(jìn)入冬春季節(jié)，天寒地凍，牧草枯死粗硬，單靠放牧，牛羊基本上是食不果腹，無法滿足其營(yíng)養(yǎng)需要甚至滿足不了維持需要，所以無論為實(shí)現(xiàn)哪種飼養(yǎng)目標(biāo)，舍飼補(bǔ)料都是積極的措施。舍飼補(bǔ)料要盡量選用多品種的飼草飼料科學(xué)搭配，盡力保證供給牛羊群數(shù)量、體積較為充足、適口性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)較全面的飼草料；要合理飼喂，多分2（早晚）～3（夜間加喂1次）次定時(shí)定量補(bǔ)給，在投喂飼草料時(shí)應(yīng)做到先粗后精或粗精混勻、先干后青、少喂勤添，使牛羊頭頭腹?jié)M肚圓。第三，保證讓牛羊飲飽喝足（寒冷天氣條件下足夠溫?zé)犸嬎陵P(guān)重要）飲水、定時(shí)打掃衛(wèi)生、及時(shí)清除糞尿、按時(shí)通風(fēng)換氣和定期或不定期消毒等都是精細(xì)化飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵措施，應(yīng)該逐項(xiàng)落實(shí)到位。

3.4 健全完善的免疫驅(qū)蟲制度

應(yīng)對(duì)傳染病、寄生蟲病最為有效的措施是以前沿的畜牧獸醫(yī)專業(yè)科研成果和科學(xué)技術(shù)為指導(dǎo)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)際而建立完善的科學(xué)、合理的免疫驅(qū)蟲制度。建議按免疫程序和疫苗使用說明書規(guī)定的使用方法（接種途徑、劑量）給牛群接種口蹄疫（A型、O型）疫苗、牛出血性敗血癥氫氧化鋁疫苗、牛副傷寒氫氧化鋁疫苗、氣腫疽明礬（甲醛）菌苗和炭疽芽孢苗等5種疫苗，給羊群接種口蹄疫疫苗、羔羊痢疾氫氧化鋁菌苗、羊（快疫、猝狙、腸毒血癥、羔羊痢疾）四聯(lián)苗或（快疫、猝狙、腸毒血癥、羔羊痢疾、黑疫）五聯(lián)苗、羊痘雞胚化弱毒疫苗、羊傳染性胸膜肺炎氫氧化鋁菌苗、羊流產(chǎn)衣原體油佐劑卵黃滅活苗、羊鏈球菌氫氧化鋁菌苗、破傷風(fēng)類毒素等8種疫苗。建議每年2—3月份、8—9月份分別給牛羊內(nèi)服吡喹酮5～45mg/（kg·bw）、10～70mg/（kg·bw）或丙硫咪唑10～15 mg/（kg·bw）、5～15 mg/（kg·bw），隔7～10 d后再分別給該批牛羊皮下注射伊（阿）維菌素0.2 mg/（kg·bw）；經(jīng)常在低洼沼澤或山（池）塘水邊草地放牧的牛羊應(yīng)在6—7月份、12—翌年1月份分別頸側(cè)深部肌內(nèi)注射氯氰碘柳胺鈉注射液（10 mL∶500 mg）0.05～0.1 mL/（kg·bw）、0.1～0.2 mL/（kg·bw）。

［1］ 楊曉迪.秸稈飼料的現(xiàn)狀及發(fā)展前景［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2015（10）：118-119.

［2］ 高菊生，秦道珠，申華平，等.充分利用冬閑稻田大力發(fā)展冬季飼草［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（1）：71-74.

［3］ 匡祟義，徐馳，袁福錦，等.冬春飼草營(yíng)養(yǎng)平衡供應(yīng)體系研究［J］.養(yǎng)殖與飼料，2010（10）：69-71.

［4］ 胡璇子.飼料油菜花開大江南北［EB/OL］.http：//www.caas.net. cn/nykjxx/nyxw/267849.shtml，2016-03-02.

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2095-3887（2016）05-0062-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.05.017

2016-06-13

鄭四清（1965-），男，農(nóng)技推廣研究員，主要從事一線畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究與推廣工作。