葉青雷 李 志 王立志

(黑龍江省蠶業(yè)研究所，黑龍江哈爾濱 150086)

以絲路精神促黑龍江省蠶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展!

葉青雷 李 志 王立志

(黑龍江省蠶業(yè)研究所，黑龍江哈爾濱 150086)

敘述了黑龍江省蠶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，以及以特色刺繡、柞蠶食用、果桑利用為代表的市場多元化利用的現(xiàn)狀和取得的成績，分析了黑龍江省蠶業(yè)資源豐富、病蟲害少、柞蠶繭質(zhì)量好、發(fā)展?jié)摿薮蟮葍?yōu)勢，并針對黑龍江省蠶業(yè)受國際市場影響價格不穩(wěn)定、國內(nèi)市場開發(fā)不足和地區(qū)間發(fā)展不平衡等問題;提出在經(jīng)濟新常態(tài)下，弘揚絲路精神，以改革與創(chuàng)新為引領(lǐng)，通過蠶桑生產(chǎn)示范基地建設(shè)、加大蠶業(yè)資源綜合利用開發(fā)、穩(wěn)固發(fā)展真絲特色刺繡文化產(chǎn)業(yè)、加大科技投入與新技術(shù)研發(fā)、建立柞蠶繭和柞蠶絲收儲調(diào)節(jié)機制與加強市場營銷，實現(xiàn)蠶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與創(chuàng)新發(fā)展。

黑龍江省;蠶業(yè);多元化;特色刺繡;柞蠶美食;果桑業(yè)

栽桑養(yǎng)蠶在我國已有5 000多年的悠久歷史，古老的絲綢之路把中華文明傳向世界的同時，也為中國了解世界和讓世界了解中國打開了一扇窗口。如今，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平提出建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的戰(zhàn)略構(gòu)想，為絲綢之路賦予了新的內(nèi)涵，讓絲綢之路煥發(fā)出新的青春活力。要發(fā)揚絲路精神，通過變革與創(chuàng)新，讓蠶業(yè)實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益和社會效益，讓蠶農(nóng)得到更多的實惠。改革開放以來，我國繭絲綢行業(yè)得到了快速的發(fā)展，成為世界繭、絲及其產(chǎn)品的生產(chǎn)大國和出口大國，在國際貿(mào)易中占有絕對的市場份額，為國民經(jīng)濟建設(shè)作出了重要的貢獻(xiàn)。同時，我們也要清醒地看到，隨著化學(xué)纖維的廣泛使用、勞動力成本的快速上升，對我國蠶業(yè)生產(chǎn)造成了巨大的沖擊，蠶業(yè)面臨新的變革和挑戰(zhàn)，如何把握機遇和迎接挑戰(zhàn)是擺在每一位蠶業(yè)從業(yè)者面前的課題。黑龍江省蠶業(yè)要想發(fā)展，就必須以時不我待的精神，以改革與創(chuàng)新為引領(lǐng)，充分利用現(xiàn)有的資源優(yōu)勢，深入挖掘市場潛力，在新的市場競爭環(huán)境中獲得新生。

1 黑龍江省蠶業(yè)現(xiàn)狀

1.1 蠶業(yè)生產(chǎn)總體平穩(wěn)

據(jù)黑龍江省商務(wù)廳繭絲辦統(tǒng)計，2015年全省桑園面積1 661.5 hm2，家蠶繭產(chǎn)量698 t，家蠶繭產(chǎn)值2 073.5萬元;柞林面積72 680.5 hm2，柞蠶繭產(chǎn)量14 551 t，柞蠶繭產(chǎn)值38 807.8萬元?？傮w上來講，2015年全省蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模與2014年基本持平，但柞蠶繭價格波動較大，且全年呈下降趨勢。2015年上半年承接2014年的柞蠶繭價格，呈高位運行態(tài)勢;蠶農(nóng)和經(jīng)營商販有囤積惜售的心理，但總體供需平衡;2015年下半年，受國際柞蠶絲價格大幅下降的影響，秋柞蠶繭價格下降幅度較大，從春季的36元/kg下降到秋季的24元/kg，下降了1/3。

1.2 特色刺繡文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

黑龍江省是東北地區(qū)絲綢文化的重要發(fā)源地之一，絲綢文化和蠶絲利用可追溯到唐朝。在距今1 300年前的牡丹江渤海國(公元968—926年)，滿族人的祖先就開始以蠶絲刺繡作為生活用品，渤海靺鞨繡、中華蠶翼繡是東北刺繡的杰出代表［1］。渤海靺鞨繡起源于距今1 300年前的渤海國靺鞨族刺繡針法，至今，傳承千年的渤海靺鞨繡是流傳在以牡丹江為中心的東北地區(qū)滿族刺繡技藝的總稱，它是靺鞨、女真、滿族刺繡的民間藝術(shù)，是中國優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一［2］。渤海靺鞨繡是黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，并入選2010年上海世界博覽會和2015年米蘭世界博覽會。2015年2月10日，滿族古刺繡“渤海靺鞨繡”入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第4批保護(hù)名錄［3］。中華蠶翼繡是將原料特質(zhì)、藝術(shù)創(chuàng)意和技藝創(chuàng)新融于一體的文化藝術(shù)，有著鮮明的東北文化特征。2014年，中華蠶翼繡作品《那年冬季重返莫斯科》作為國禮贈送給俄羅斯副總理羅戈津，得到了俄方好評［4］。數(shù)據(jù)顯示，2015年黑龍江省真絲刺繡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)經(jīng)濟效益近億元［4］，大大地促進(jìn)了地方經(jīng)濟的發(fā)展。

1.3 柞蠶蛹、蛾及幼蟲的加工食用廣受歡迎

柞蠶蛹、蛾及幼蟲作為美食原料，深受東北地區(qū)人民群眾的喜愛。柞蠶蛹、蛾及幼蟲的制作方法多樣，煎、炒、烹、炸及燒烤均可，常見的有干煸、燒烤蠶蛹，油炸、燒烤蠶蛾;也有以柞蠶幼蟲作為餡料包包子的。目前，黑龍江省柞蠶蛹、蛾及幼蟲食材實現(xiàn)了百分之百的省內(nèi)消化，柞蠶蛾更是供不應(yīng)求，出現(xiàn)了供銷兩旺的局面。食用柞蠶蛹、蛾及幼蟲所創(chuàng)造的產(chǎn)值在蠶業(yè)產(chǎn)值中的比重已超過80%，柞蠶繭價格決定因素發(fā)生了根本性的變化。隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變，食用綠色健康的柞蠶蛹、蛾及幼蟲必將日益受到推崇，通過飼養(yǎng)生產(chǎn)供人們食用的柞蠶蛹、蛾及幼蟲作為黑龍江省柞蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長點，確保蠶農(nóng)真正實現(xiàn)增產(chǎn)又增收，提高蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，推動黑龍江柞蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.4 果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢喜人

黑龍江省西部地區(qū)是生態(tài)脆弱地區(qū)，也是三北防護(hù)林的重要建設(shè)地區(qū)。從2006年開始，黑龍江省以齊齊哈爾市的甘南地區(qū)為中心，同時輻射周邊，建設(shè)了133.3 hm2的果桑生產(chǎn)基地，目前已進(jìn)入桑椹盛果期。由于甘南地區(qū)干旱少雨，生產(chǎn)的桑椹甘甜，品質(zhì)優(yōu)異，除了滿足市場采摘外，還開發(fā)了桑椹果干、桑椹露酒、桑椹果汁等，生態(tài)與經(jīng)濟效益顯著，2015年產(chǎn)值達(dá)500多萬元。目前，哈爾濱、大慶、齊齊哈爾等黑龍江省較大的城市已開展桑椹采摘旅游，并取得了初步成效，如2015年哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院栽植了1.67 hm2的果桑，生產(chǎn)的桑椹采用互聯(lián)網(wǎng)+的形式，同時結(jié)合蔬菜+桑椹的配送方式，實現(xiàn)桑椹銷售7 000 kg(桑椹價格為34.00元/kg)，總收入超20萬元，平均每667 m2果桑園產(chǎn)值9 500多元，由此可見果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。隨著時代的發(fā)展，蠶業(yè)生產(chǎn)將從過去的“栽桑養(yǎng)蠶”向現(xiàn)在的“栽桑養(yǎng)人”的方向轉(zhuǎn)變。

2 黑龍江省蠶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與存在的問題

2.1 蠶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

黑龍江省幅員遼闊，蠶業(yè)資源豐富，發(fā)展?jié)摿薮?。一是全省坡度?5°以下的坡耕地及“五荒”(荒沙、荒山、荒溝、荒灘、荒坡)資源約700萬hm2，在平原、淺山地區(qū)退耕植桑，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟林，具有明顯的生態(tài)作用，發(fā)展?jié)摿薮?。二是黑龍江省冬季寒冷漫長，病蟲害相對較少，是全國綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省。三是黑龍江省夏季雨熱同季，光照充足，晝夜溫差大，養(yǎng)蠶飼料營養(yǎng)物質(zhì)累積充分，適口性好，是優(yōu)質(zhì)蠶繭、蠶蛹、蠶蛾和桑椹的理想產(chǎn)地。四是黑龍江省是全國最大的柞蠶“二化一放”生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的柞蠶繭絲質(zhì)優(yōu)良，柞蠶蛹蛹質(zhì)飽滿、口感好，產(chǎn)業(yè)特色突出。五是隨著柞蠶蛹的加工食用日趨普及，柞蠶繭價格將穩(wěn)步升高，養(yǎng)蠶比較效益好，農(nóng)民飼養(yǎng)柞蠶的積極性提高。

2.2 蠶業(yè)發(fā)展存在的問題

一是柞蠶絲對國外市場的依賴性強。柞蠶絲作為傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，對國外市場過分依賴，國內(nèi)市場開發(fā)不足。二是柞蠶繭價格不穩(wěn)定。2015年國際柞蠶絲價格低迷，由于沒有柞蠶絲儲備調(diào)節(jié)機制，直接影響到下游的柞蠶繭收購價格，使收購價格持續(xù)走低。目前，我國柞蠶繭收購企業(yè)普遍較小，抵御市場風(fēng)險的能力低，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，更加劇了柞蠶繭價格的大起大落。柞蠶繭價格的劇烈波動，不利于柞蠶產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展。三是地區(qū)間發(fā)展不平衡。黑龍江省柞蠶生產(chǎn)分散，地區(qū)間發(fā)展不平衡，區(qū)位優(yōu)勢不明顯，生產(chǎn)要素成本高，難于形成規(guī)模連片經(jīng)營優(yōu)勢。四是蠶桑資源綜合利用規(guī)模小。黑龍江省雖然開發(fā)了一些蠶業(yè)綜合利用產(chǎn)品，但普遍存在品牌認(rèn)知度低，市場規(guī)模小而不強的缺點。

3 黑龍江省蠶業(yè)發(fā)展對策與措施

3.1 建設(shè)柞蠶生產(chǎn)示范基地

黑龍江省林地資源豐富，其中宜蠶柞坡面積160萬hm2，可放養(yǎng)柞蠶20萬把，發(fā)展?jié)摿薮蟆＝Y(jié)合黑龍江省林業(yè)轉(zhuǎn)型，建議合理有序地開發(fā)利用柞林資源，使閑置的柞林資源得到有效利用。在全省建立蠶業(yè)生產(chǎn)示范基地，引導(dǎo)蠶業(yè)生產(chǎn)向集約化、生態(tài)化方向發(fā)展。通過建設(shè)柞蠶示范基地，加快新科技成果的轉(zhuǎn)化利用，提高生產(chǎn)效率，增加農(nóng)民收入。

3.2 開展蠶業(yè)資源綜合利用開發(fā)

積極引導(dǎo)開展蠶業(yè)資源綜合利用開發(fā)，使原來的蠶業(yè)生產(chǎn)從單一的第一產(chǎn)業(yè)逐步向既有第一產(chǎn)業(yè)又有第二、第三產(chǎn)業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展;深入開發(fā)家(柞)蠶蛹、蛾、幼蟲食品及藥品，從營養(yǎng)、健康的角度合理地引導(dǎo)群眾消費。借鑒其他省份的成功經(jīng)驗，合理開發(fā)利用獨特的蠶業(yè)資源，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強蠶業(yè)的第二、第三產(chǎn)業(yè)。目前，黑龍江省蠶業(yè)資源綜合利用開發(fā)已有蠶蛹粉、雄蛾酒、桑椹酒、桑椹汁、桑葉茶等產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品普遍存在品牌認(rèn)知度低、市場規(guī)模小等問題。要通過規(guī)?；?、專業(yè)化以及產(chǎn)業(yè)政策鼓勵引導(dǎo)社會資本，參與到蠶業(yè)資源綜合利用開發(fā)上來，實現(xiàn)黑龍江省蠶業(yè)的跨越式發(fā)展。黑龍江省每年的6月至7月，可采摘的果品極少，而此時正是本省桑椹的成熟期。寒地優(yōu)質(zhì)果桑品種龍椹1號，是發(fā)展桑椹觀光采摘的理想果桑品種，建議在哈爾濱、大慶等較大城市的周邊建立果桑種植基地，發(fā)展桑椹采摘、桑園觀光農(nóng)業(yè)等，打造具有影響力的旅游品牌。

3.3 發(fā)展真絲特色刺繡文化產(chǎn)業(yè)

黑龍江省蠶絲資源豐富，而渤海靺鞨繡、中華蠶翼繡是東北刺繡的杰出代表［1］，建議加大發(fā)展刺繡文化產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，促進(jìn)縣域經(jīng)濟的發(fā)展。刺繡需要大批繡工，可以解決當(dāng)?shù)夭糠质Ｓ鄤趧恿Φ木蜆I(yè);同時，刺繡產(chǎn)品也可以作為收藏品與紀(jì)念品，開拓旅游市場，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 增加科技投入與加強技術(shù)研發(fā)

建議以市場為導(dǎo)向、政府為主導(dǎo)、社會資本為主體，增加對蠶業(yè)科技的投入并加強技術(shù)研發(fā)?？萍紕?chuàng)新是蠶業(yè)發(fā)展的基石，沒有創(chuàng)新就沒有真正的發(fā)展。加強新品種的選育，用好“高寒品種”資源，加快耐寒、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)果桑品種的選育及應(yīng)用。目前，黑龍江省蠶業(yè)研究所選育的適合本省栽培的果桑專用品種有龍椹1號、龍椹2號(2017年備案審定)，這些果桑專用品種的桑樹通過配套栽培技術(shù)可以實現(xiàn)當(dāng)年嫁接、當(dāng)年定植、第2年結(jié)果。加強省力化養(yǎng)蠶新技術(shù)、新裝備的研發(fā)、創(chuàng)新與推廣，如加強雙層雙基質(zhì)扦插營養(yǎng)缽(ZL201420599229.7)［5］、一種桑籽篩選裝置(ZL 2015 20380590.5)［6］、卷簾式簡易家蠶熟蠶收集器(ZL 2013 20606999.5)［7］等新技術(shù)的推廣與應(yīng)用。

3.5 建立柞蠶繭和柞蠶絲收儲調(diào)節(jié)機制與加強市場營銷

建議建立國家或省級柞蠶繭和柞蠶絲的收儲調(diào)節(jié)機制。通過柞蠶繭和柞蠶絲收儲調(diào)節(jié)機制，引導(dǎo)柞蠶繭價格達(dá)到合理預(yù)期，抑制不法商販的跟風(fēng)炒作，保障柞蠶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。借鑒家蠶繭、絲收儲辦法，在柞蠶繭價格低迷時，通過收儲調(diào)節(jié)基金，增加柞蠶繭、柞蠶絲收購拉抬價格;柞蠶繭價格過高時，適當(dāng)拋售柞蠶繭、柞蠶絲平抑價格。通過行業(yè)立法，建立企業(yè)誠信檔案，打擊不法商販過度炒作、擾亂市場等不法行為。

市場營銷一直是黑龍江省的短板，必須改變過去計劃經(jīng)濟時代遺留下來的“等、靠、要”的惰性心里，加強市場營銷，培育壯大生產(chǎn)加工銷售企業(yè)，樹立品牌意識，增強危機意識，充分調(diào)動市場主體的能動性。黑龍江省絲綢刺繡企業(yè)市場營銷做的相對較好，可以通過捆綁式營銷的方法，把相關(guān)蠶桑產(chǎn)品推廣出去。

總之，黑龍江省作為中國最東北部的省份和絲綢之路經(jīng)濟帶上的重要紐帶，蠶業(yè)在這片廣袤的黑土地上已經(jīng)生根、發(fā)展與壯大。在經(jīng)濟新常態(tài)下，我們更要堅定不移地弘揚絲路精神，通過“變革”與“創(chuàng)新”，實現(xiàn)黑龍江省蠶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與創(chuàng)新發(fā)展。

［1］李克亮.白山黑水孕育出的千年古繡［J］.文化月刊(下旬刊)，2014(12):84－89.

［2］馬騰.“渤海靺鞨繡”列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四批保護(hù)名錄舉行揭牌儀式［N］.牡丹江晨報，2015－02－07(A2).

［3］楊海全.“渤海靺鞨繡”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)［EB/OL］.人民網(wǎng)，(2015－02－10).http://hlj.people.com.cn/n/2015/ 0210/c220024－23862502.html.

［4］褚曉靜.中華蠶翼繡第三代傳承人:“我的繡品作為國禮 送給羅戈津”［EB/OL］.黑龍江新聞網(wǎng)，(2014－07－03).http://hlj.hljnews.cn/system/2014/07/03/010126068.shtml.

［5］葉青雷，李志，任淑文，等.雙層雙基質(zhì)扦插營養(yǎng)缽:ZL 2014 20599229.7［P］.2015－01－07.

［6］葉青雷，李志，任淑文，等.一種桑籽篩選裝置:ZL 2015 20380590.5［P］.2015－10－07.

［7］李志，張躍輝，任淑文，等.卷簾式簡易桑蠶熟蠶收集器:ZL 2013 20606999.5［P］.2014－05－07.

［S88－9］

C

1007－0982(2016)03－0065－03

10.16839/j.cnki.zgcy.2016.03.017

2016－03－03;接受日期:2016－06－09

黑龍江省級基本科研業(yè)務(wù)費專項［2015］。

第1作者信息:葉青雷(1981—)，男，山東臨邑，碩士，農(nóng)藝師。Tel:0451－86687128，E-mail:yeqinglei2008@163.com