賈志偉

（湖南省九鼎集團(tuán)南縣養(yǎng)殖場(chǎng)，湖南益陽(yáng)413200）

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豬場(chǎng)老板的五項(xiàng)修煉

賈志偉

（湖南省九鼎集團(tuán)南縣養(yǎng)殖場(chǎng)，湖南益陽(yáng)413200）

摘要：當(dāng)前，我國(guó)豬場(chǎng)數(shù)量和母豬數(shù)量急劇下降，生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了新時(shí)代。筆者通過(guò)考察多個(gè)豬場(chǎng)，總結(jié)出豬場(chǎng)老板須注重的五個(gè)因素，稱之為豬場(chǎng)老板的五項(xiàng)修煉，供同行參考。

關(guān)鍵詞：豬場(chǎng)；老板；管理

當(dāng)前，我國(guó)豬場(chǎng)數(shù)量和母豬數(shù)量急劇下降，生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了新時(shí)代。不少有志之士看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，趁機(jī)擴(kuò)大規(guī)?；蜻M(jìn)入生豬產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、環(huán)保壓力增大、各種新設(shè)備應(yīng)用于生豬生產(chǎn)等新常態(tài)下，豬場(chǎng)老板須注重哪些因素，才能讓豬場(chǎng)立于不敗之地，筆者通過(guò)考察多個(gè)豬場(chǎng)，總結(jié)出以下豬場(chǎng)老板須注重的五個(gè)因素，稱之為豬場(chǎng)老板的五項(xiàng)修煉，供同行參考。

1豬場(chǎng)須注重制度和流程的管理，也須考慮管理的人性化

有的養(yǎng)豬老板欠缺對(duì)豬場(chǎng)管理及技術(shù)的了解，但激情四射，好高騖遠(yuǎn)，易被各種各樣所謂的專家學(xué)者忽悠，哪個(gè)養(yǎng)豬管理理論“先進(jìn)”聽(tīng)哪個(gè)；最后管理制度朝令夕改，豬卻沒(méi)有養(yǎng)好。

生豬生產(chǎn)沒(méi)有投機(jī)取巧的可能性，必須注重科學(xué)，注重各種流程的確定和制度的保障。上述問(wèn)題的癥結(jié)在于沒(méi)有制定養(yǎng)豬的流程，也沒(méi)有將其制度化。改進(jìn)措施是注重各種制度的建立和使用流程管理，同時(shí)結(jié)合對(duì)員工實(shí)施人性化管理。制度管理即根據(jù)豬場(chǎng)發(fā)展的需要，制定適合自身豬場(chǎng)的各種管理制度，然后利用制度對(duì)員工及生產(chǎn)進(jìn)行管理，這樣員工工作有流程、獎(jiǎng)罰有依據(jù)，員工的積極性也高。

豬場(chǎng)依據(jù)實(shí)際情況制定的各種流程，應(yīng)包括疫苗流程、飼養(yǎng)流程、保健流程等；只要按照標(biāo)準(zhǔn)的流程來(lái)做，就不需要所謂的“先進(jìn)”理論，保證豬場(chǎng)沒(méi)有大的問(wèn)題，生產(chǎn)可以正常進(jìn)行。

豬場(chǎng)一般地處偏僻，且由于防疫的需要較為封閉，員工難以長(zhǎng)期處于這種環(huán)境。因此豬場(chǎng)管理應(yīng)適當(dāng)考慮人性化，如設(shè)立各種娛樂(lè)設(shè)施等，改善員工的生活環(huán)境，使員工能開(kāi)心工作。

2豬場(chǎng)須重視管理學(xué)的“二八定律”

豬場(chǎng)管理有方方面面很多事情，其管理應(yīng)當(dāng)遵循管理學(xué)的“二八定律”來(lái)進(jìn)行?！岸硕伞庇置?0/20定律、帕累托法則、巴萊多定律等，被廣泛應(yīng)用于社會(huì)學(xué)及企業(yè)管理學(xué)等中，意即用80%的時(shí)間管理20%的重點(diǎn)工作。豬場(chǎng)管理的重點(diǎn)工作一般有以下幾項(xiàng)。

獎(jiǎng)懲制度的確定。這是豬場(chǎng)管理的重點(diǎn)，有點(diǎn)類似于一個(gè)國(guó)家制定憲法，是場(chǎng)內(nèi)員工工作的依據(jù)和積極性的來(lái)源。豬場(chǎng)獎(jiǎng)懲制度為確保其嚴(yán)肅性，一旦制定，一段時(shí)間（一般為一年）內(nèi)不會(huì)變動(dòng)，因此制定時(shí)應(yīng)當(dāng)科學(xué)且嚴(yán)謹(jǐn)；同時(shí)豬場(chǎng)獎(jiǎng)懲制度不是全行業(yè)統(tǒng)一不變的，是根據(jù)豬場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r和自身實(shí)際而制定的。

原料的采購(gòu)。豬場(chǎng)日常管理中的原料采購(gòu)主要是飼料和獸藥兩項(xiàng)，飼料的成本占養(yǎng)豬成本的80%以上。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)一年約需飼料3 000噸，如能在采購(gòu)時(shí)降低價(jià)格，年均降低的成本可觀，所以一般豬場(chǎng)都是老板親自主管原料采購(gòu)。

生物安全制度。如果忽視生物安全制度，一旦病原從外部傳入豬場(chǎng)，就會(huì)關(guān)系到豬場(chǎng)的生存問(wèn)題，所以必須重點(diǎn)關(guān)注生物安全制度，特別是門衛(wèi)和賣豬臺(tái)的管理制度，一則門衛(wèi)和賣豬臺(tái)是豬場(chǎng)進(jìn)出的兩個(gè)重要關(guān)口，同時(shí)也是病原進(jìn)出的重要關(guān)口；二則門衛(wèi)有保護(hù)豬場(chǎng)物品的功能，因此門衛(wèi)和賣豬臺(tái)均是管理的重點(diǎn)。

豬場(chǎng)內(nèi)部的管理有很多，一般將各種管理制度及流程確定后，要求員工按其進(jìn)行自我操作即可；但豬場(chǎng)老板仍需重點(diǎn)關(guān)注疫苗制度、保健流程、配種及公豬的飼養(yǎng)三個(gè)制度和流程。前二者關(guān)系到豬場(chǎng)能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否為豬場(chǎng)的發(fā)展提供保障；后一者關(guān)系到4個(gè)月之后豬場(chǎng)能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3豬場(chǎng)須注重?cái)?shù)據(jù)分析

沒(méi)有利潤(rùn)辦不好實(shí)業(yè)，也辦不好豬場(chǎng)，因此養(yǎng)豬的關(guān)鍵是利潤(rùn)。豬場(chǎng)老板必須從繁瑣的日常事務(wù)中抽出時(shí)間進(jìn)行各種數(shù)據(jù)分析，從各種數(shù)據(jù)中了解利潤(rùn)的來(lái)源和成本的消耗。

豬場(chǎng)主要的數(shù)據(jù)有很多，建議重點(diǎn)關(guān)注全天飼料采食量、各個(gè)階段的日增重和料肉比、豬場(chǎng)死淘率、配種產(chǎn)仔表等。

分析全天飼料采食量，可對(duì)全場(chǎng)豬群情況是否正常作出判斷。一般豬群沒(méi)有疾病時(shí)采食量是正常的，全天的飼料消耗量基本穩(wěn)定。當(dāng)采食量出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即查看，分析哪個(gè)環(huán)節(jié)或哪個(gè)階段的豬只出現(xiàn)問(wèn)題。

從配種產(chǎn)仔表的數(shù)據(jù)可以得知母豬是否正常發(fā)情和配種，是否按預(yù)定的生產(chǎn)計(jì)劃有步驟地進(jìn)行。同時(shí)可依據(jù)配種計(jì)劃表的數(shù)據(jù)安排以后的各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃，如各個(gè)階段的飼料準(zhǔn)備、欄舍準(zhǔn)備、預(yù)計(jì)出售計(jì)劃等。

一般保育舍和肥豬舍會(huì)進(jìn)行日增重和料肉比的分析核算，既是考核員工的需要，更可通過(guò)了解這個(gè)階段或這棟豬舍的生產(chǎn)成績(jī)來(lái)比較各階段飼料、管理、獸藥的優(yōu)劣，從中找出不足，以求得到更優(yōu)化的流程及管理模式。

通過(guò)死淘率可了解豬場(chǎng)的死淘情況，了解豬場(chǎng)是否處于正常狀態(tài)。

4豬場(chǎng)須注重應(yīng)急管理

越是大型豬場(chǎng)，越是每周按計(jì)劃生產(chǎn)，其每周的日常工作差不多是一樣的，每周完成同樣數(shù)量的配種任務(wù)、產(chǎn)仔任務(wù)、飼養(yǎng)任務(wù)、免疫任務(wù)、轉(zhuǎn)群任務(wù)等，時(shí)間長(zhǎng)了以后基本不需要太多的提醒及管理，各階段、各區(qū)域的員工會(huì)自動(dòng)將工作任務(wù)完成。

豬場(chǎng)出現(xiàn)突發(fā)的重大應(yīng)急事件如疫情事件，一般是豬場(chǎng)日常管理、生產(chǎn)管理、生物安全制度等各種管理漏洞的總暴發(fā)。因此出現(xiàn)突發(fā)事件也并不是一件壞事，它至少可以讓各種矛盾集中暴露，便于解決。因此，豬場(chǎng)老板需制定一個(gè)應(yīng)急管理預(yù)案，以應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情及其他各種突發(fā)情況。

5豬場(chǎng)老板須注重自身的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)

社會(huì)在不斷發(fā)展，豬場(chǎng)的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，豬場(chǎng)面對(duì)的問(wèn)題也在不斷變化，這都要求豬場(chǎng)老板不斷學(xué)習(xí)，與同行或?qū)＜医涣?，不斷學(xué)習(xí)管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。豬場(chǎng)擴(kuò)大后，老板自身的修養(yǎng)也愈加重要，提高自身修養(yǎng)也是增強(qiáng)員工凝聚力的一種方法。

管理無(wú)定式，豬場(chǎng)管理也一樣。本文雖然介紹了豬場(chǎng)老板需要注重的五項(xiàng)修煉，但豬場(chǎng)老板需關(guān)注的重點(diǎn)還有很多，建議老板們還應(yīng)經(jīng)常親自進(jìn)入豬場(chǎng)內(nèi)部，查看實(shí)情，多與員工交談，了解豬場(chǎng)的第一手情況，了解員工動(dòng)態(tài)，讓豬場(chǎng)能夠健康發(fā)展，自己也能賺取更大利潤(rùn)。

收稿日期：2015-12-05

中圖分類號(hào)：F326.35

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2016)01-0033-02