胡祥 李樹春（新疆尼勒克縣畜牧獸醫(yī)工作站 835700）

新疆尼勒克縣畜牧業(yè)發(fā)展模式初探

胡祥 李樹春（新疆尼勒克縣畜牧獸醫(yī)工作站 835700）

本文闡述了現(xiàn)代畜牧業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵和特征，以及國內(nèi)外現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本模式與主要做法，針對尼勒克縣畜牧業(yè)中的家庭分散小規(guī)模經(jīng)營、現(xiàn)代家庭牧場、聯(lián)戶經(jīng)營、合作社經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營及公司+農(nóng)牧戶經(jīng)營等模式的現(xiàn)狀，提出相關(guān)模式的優(yōu)化與改進(jìn)思路，為新疆尼勒克現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的提供參考。

尼勒克縣；畜牧業(yè)；發(fā)展模式

畜牧業(yè)是從事動物飼養(yǎng)、繁殖和動物產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代畜牧業(yè)是在原始和傳統(tǒng)畜牧業(yè)在長期發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)[1]。當(dāng)前，新疆畜牧業(yè)發(fā)展已到了從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)加快轉(zhuǎn)型的新階段，畜牧業(yè)發(fā)展方式真正到了由傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)向社會化大生產(chǎn)加快轉(zhuǎn)變的新階段。在新疆畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型的今天，尼勒克縣畜牧業(yè)也面臨新機(jī)遇和挑戰(zhàn)，在改造提升傳統(tǒng)畜牧業(yè)和創(chuàng)新現(xiàn)代畜牧業(yè)上必須實(shí)現(xiàn)一定突破。在參考國內(nèi)外現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本模式與主要做法后，結(jié)合尼勒克縣畜牧業(yè)資源，提出適合尼勒克縣的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展之路。

尼勒克縣地處新疆北部中天山西段南麓，伊犁東北腹地，是新疆22個牧業(yè)縣之一，全縣總面積10375km2，草場面積67.76萬hm2，占65.32%，可利用草場面積65.39萬hm2，占草場總面積的97.4%[2]。草原遼闊，水草豐茂，草質(zhì)優(yōu)良，為尼勒克縣發(fā)展畜牧業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

1 國外現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本模式與主要做法

1.1 現(xiàn)代草地畜牧業(yè)模式

現(xiàn)代草地畜牧業(yè)模式主要體現(xiàn)在草地資源豐富，自然環(huán)境優(yōu)越。該模式的典型代表有澳大利亞、新西蘭等，其以天然草地為基礎(chǔ)，采取圍欄放牧方式養(yǎng)殖牲畜，動物、生產(chǎn)和生態(tài)三者均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。

1.2 大規(guī)模工廠化畜牧業(yè)模式

大規(guī)模工廠化畜牧業(yè)模式主要體現(xiàn)在土地資源豐富，資金技術(shù)實(shí)力雄厚和勞動力資源緊缺。該模式的典型代表是美國，其以規(guī)?；⒃O(shè)施化、資本和技術(shù)的高投入為基礎(chǔ)，發(fā)展高產(chǎn)出、高效率和高效益的現(xiàn)代畜牧業(yè)模式。

1.3 適度規(guī)模經(jīng)營畜牧業(yè)模式

適度規(guī)模經(jīng)營畜牧業(yè)模式主要體現(xiàn)在地形以平原為主，氣候?yàn)闇貛ШＱ笮詺夂?，耕地與草地資源豐富，資金技術(shù)實(shí)力雄厚。該模式的典型代表有荷蘭、法國、德國等，其以規(guī)模適度，農(nóng)牧結(jié)合，環(huán)境友好為基礎(chǔ)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營畜牧業(yè)。

1.4 集約化經(jīng)營畜牧業(yè)模式

集約化經(jīng)營畜牧業(yè)模式主要體現(xiàn)在人多地少，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技水平較高，畜牧業(yè)資源相對貧乏。該模式的典型代表有日本、韓國、中國臺灣等，其以家庭農(nóng)場飼養(yǎng)為主，發(fā)展適度規(guī)模，進(jìn)行集約化經(jīng)營，走出了具有地域特色的發(fā)展模式。

目前國外現(xiàn)代畜牧業(yè)普遍的做法是：大力推進(jìn)規(guī)?；?、工廠化飼養(yǎng)；國家對養(yǎng)殖者實(shí)行補(bǔ)貼政策；高度重視畜牧科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用；強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護(hù)；注重動物福利，實(shí)行健康養(yǎng)殖。

2 國內(nèi)畜牧業(yè)基本模式與主要做法

2.1 家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式

家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式的特點(diǎn)是飼養(yǎng)規(guī)模小，一般在50只以下，飼料主要為家庭的生產(chǎn)，輔之以草料、精飼料，畜牧業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、銷售等環(huán)節(jié)由農(nóng)戶自己進(jìn)行。這種模式能夠節(jié)省開支，調(diào)節(jié)市場供給，取得經(jīng)濟(jì)收益，但采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式存在飼養(yǎng)方式落后、良種化程度低、技術(shù)落后等問題。

家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式是尼勒克縣農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的主要模式之一，但由于其以家庭為主要經(jīng)營單位，存在技術(shù)水平落后，良種化程度低等問題，因此要努力提高經(jīng)營者的技術(shù)水平，將家庭畜牧業(yè)經(jīng)營向?qū)I(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。

2.2 現(xiàn)代家庭牧場模式

現(xiàn)代家庭牧場模式以家庭為經(jīng)營單位，以保護(hù)草原為前提，牧戶之間通過草場流轉(zhuǎn)或合作實(shí)行兩季游牧，嚴(yán)格控制補(bǔ)飼+放牧的牲畜數(shù)量，依靠人工種植的飼草料便利條件，羔羊舍飼育肥為主，母羊放牧為主的經(jīng)營模式，依靠畜牧業(yè)各項(xiàng)技術(shù)措施，提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益的有機(jī)草原畜牧業(yè)發(fā)展新模式。該模式的特點(diǎn)是飼養(yǎng)規(guī)?；⒛敛莘N植機(jī)械化，但存在管理水平不高，現(xiàn)代家庭牧場的數(shù)量少等問題。

2.3 聯(lián)戶經(jīng)營模式

聯(lián)戶經(jīng)營就是在農(nóng)牧民自愿、平等、互惠互利的基礎(chǔ)上，合理整合草場、牲畜、勞動力、牧業(yè)機(jī)械等生產(chǎn)要素，實(shí)行聯(lián)戶共同經(jīng)營、共同建設(shè)，從而提高聯(lián)戶經(jīng)濟(jì)收入的模式。聯(lián)戶經(jīng)營整合草場資源，降低生產(chǎn)成本；打破傳統(tǒng)的家庭分散經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)變了農(nóng)牧民的生產(chǎn)經(jīng)營方式；增加了農(nóng)牧民收入，提高了抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力；使農(nóng)牧民之間的分工更加合理，有利于畜牧業(yè)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[3]。

目前尼勒克縣最常見就是支付放牧費(fèi)聯(lián)戶經(jīng)營模式。以烏拉斯臺鄉(xiāng)為例，每年的5～10月，養(yǎng)殖戶的牛（羊）在夏草場統(tǒng)一放牧，并支付給放牧戶代牧費(fèi)，母牛每個月費(fèi)用100元左右，羊每個月費(fèi)用15元左右。該模式的優(yōu)點(diǎn)為一家放牧，其余牧戶勞動力解放出來可以從事其他產(chǎn)業(yè)，增加家庭收入。放牧戶除放養(yǎng)自己的牲畜外，放養(yǎng)其他牧戶的牲畜，收取代牧費(fèi)，增收了放牧戶的收入。

2.4 合作社模式

合作社以其成員為主要服務(wù)對象，提供畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、畜產(chǎn)品的加工、銷售、運(yùn)輸、貯藏以及與畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的技術(shù)、信息等服務(wù)的組織。合作社模式就是以合作社為載體，把個體聯(lián)合起來，大家“擰成一股繩，抱團(tuán)闖市場”，發(fā)揮出組織引領(lǐng)的帶頭作用。尼勒克縣主要存在動物防疫合作社、養(yǎng)殖合作社。全縣設(shè)立3個動物防疫合作社，負(fù)責(zé)全縣動物防疫、品種改良、家畜治療等工作。其優(yōu)勢是防疫員收入增加；有完善的合作社規(guī)章制度，且有嚴(yán)格的考核辦法，防疫員積極主動性增強(qiáng)，服務(wù)水平大大提高；對養(yǎng)殖戶來說，防疫、看病更方便，牲畜死亡率低，養(yǎng)殖效益提高。其不足是考核管理辦法落實(shí)不到位，防疫員管理靠人管，而不是制度去管；防疫員服務(wù)水平層次不齊，影響服務(wù)質(zhì)量。截止2015年底，全縣登記在冊的畜牧養(yǎng)殖合作社有133家，牛羊養(yǎng)殖合作社有82家，占比62%。這些牛羊合作社具有一定養(yǎng)殖規(guī)模，飼養(yǎng)方式較先進(jìn)、圈舍保溫通風(fēng)性能好，積極與外地企業(yè)開展合作，將合作社與企業(yè)的利益緊密結(jié)合起來，合作社成員的生產(chǎn)積極性高。缺點(diǎn)是合作社在融資方面困難，同時養(yǎng)殖成本隨市場行情波動較大。

2.5 企業(yè)經(jīng)營模式

企業(yè)經(jīng)營模式是以畜牧產(chǎn)品加工、儲藏、運(yùn)銷為龍頭，圍繞一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)或一種產(chǎn)品，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營的一種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。其經(jīng)營模式有兩種：一是企業(yè)建立養(yǎng)殖場，牧戶在企業(yè)養(yǎng)殖場內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)“分散養(yǎng)殖，統(tǒng)一管理”；二是企業(yè)自建現(xiàn)代化自動養(yǎng)殖場，通過雇傭飼養(yǎng)員，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、自動化、一體化的管理方式進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。尼勒克縣自建現(xiàn)代化養(yǎng)殖場的畜牧企業(yè)暫時沒有，需要通過招商引資途徑進(jìn)行引入，進(jìn)而壯大尼勒克縣畜牧產(chǎn)業(yè)。

2.6 公司+農(nóng)牧戶經(jīng)營模式

“公司+農(nóng)牧戶”是將“大公司”與“小農(nóng)牧戶”相結(jié)合，這種模式是以畜牧產(chǎn)品加工或流通企業(yè)為龍頭，在此基礎(chǔ)上，通過與部分養(yǎng)殖戶簽訂多做利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以帶動農(nóng)牧戶從事畜牧業(yè)生產(chǎn)。公司+農(nóng)牧戶的經(jīng)營模式有兩種：一是公司+農(nóng)牧戶模式，二是公司+基地+農(nóng)牧戶模式。尼勒克縣的思味特、美特爾等畜產(chǎn)品加工企業(yè)采用公司+農(nóng)牧戶經(jīng)營模式，從農(nóng)牧戶收取乳品，公司利用設(shè)備對乳品進(jìn)行初加工，然后再賣給大公司，處在利潤鏈條的最底端，獲得利潤很小，同時，乳品價格受市場波動影響較大，公司利潤也受到影響。

3 優(yōu)化尼勒克縣畜牧業(yè)發(fā)展模式的思路

3.1 家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式的優(yōu)化思路

家庭分散小規(guī)模經(jīng)營模式是新疆尼勒克縣農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的主要模式之一，但由于其以家庭為主要經(jīng)營單位，存在技術(shù)水平落后，良種化程度低等問題，因此要努力提高家庭畜牧業(yè)經(jīng)營的技術(shù)水平和良種化程度，將家庭畜牧業(yè)經(jīng)營向現(xiàn)代家庭牧場模式轉(zhuǎn)變[4]。一方面加強(qiáng)對家庭分散小規(guī)模經(jīng)營者專業(yè)知識的培訓(xùn)，不斷的提高他們的技術(shù)水準(zhǔn)，使家庭養(yǎng)殖向著規(guī)范化方向發(fā)展；另一方面引進(jìn)新的畜禽品種，改變養(yǎng)殖品種單一、良種化程度低的特點(diǎn)，實(shí)施良種引進(jìn)繁育，推廣舍飼半舍飼養(yǎng)殖，縮短家畜飼養(yǎng)年限，加快出欄，使家庭分散小規(guī)模養(yǎng)殖向著高品質(zhì)、多樣化方向發(fā)展。

3.2 現(xiàn)代家庭牧場模式的優(yōu)化思路

現(xiàn)代家庭牧場模式是尼勒克縣牧區(qū)未來發(fā)展的模式之一，有飼養(yǎng)規(guī)模化、牧草種植機(jī)械化等優(yōu)點(diǎn)，但存在管理水平不高，現(xiàn)代家庭牧場的數(shù)量少等問題。針對這些問題，家庭經(jīng)營者要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，參加相關(guān)培訓(xùn)，努力提高自身的管理水平，同時，畜牧部門要積極宣傳，發(fā)揮已有現(xiàn)代家庭牧場的示范帶動作用，培育新的現(xiàn)代家庭牧場。

3.3 聯(lián)戶經(jīng)營模式的優(yōu)化思路

聯(lián)戶經(jīng)營模式在尼勒克縣牧區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中占據(jù)著重要地位，但在畜牧業(yè)發(fā)展的同時還存在著牧民組織化程度不高等問題。針對這種問題，應(yīng)該提高牧民組織化程度，把牧民按專業(yè)化生產(chǎn)方向組織起來，合理分工，責(zé)任劃分清楚，提高牧民組織化程度。

3.4 合作社經(jīng)營模式的優(yōu)化思路

尼勒克縣有條件發(fā)展規(guī)?；?jīng)營，合作社是發(fā)展方向，有助于發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)。以畜牧合作社為代表的各種新型組織，不僅解決“明天的牲畜誰來養(yǎng)”，更重要的還能解決“怎樣把牲畜養(yǎng)得更好”的問題。一方面加強(qiáng)對防疫員專業(yè)知識的培訓(xùn)，不斷的提高技術(shù)和服務(wù)水平，構(gòu)建“服務(wù)型合作社”；另一方面完善考核管理辦法，責(zé)任落實(shí)到人，正真建立起用制度去管理合作社。

3.5 企業(yè)經(jīng)營模式的優(yōu)化思路

依托尼勒克縣資源優(yōu)勢，按照“三高”要求，加大招商引資力度，發(fā)展現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工業(yè)。扶強(qiáng)現(xiàn)有畜產(chǎn)品加工企業(yè)，整合延伸乳業(yè)、肉類等產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)初加工向深加工、精加工轉(zhuǎn)變，力爭在“十三五”末打造1～2個畜產(chǎn)品龍頭企業(yè)，從而填補(bǔ)尼勒克縣在自建現(xiàn)代化養(yǎng)殖場的畜牧企業(yè)經(jīng)營模式上的空白。

3.6 公司+農(nóng)牧戶經(jīng)營模式的優(yōu)化思路

針對尼勒克縣的思味特、美特爾等畜產(chǎn)品加工企業(yè)處在利潤鏈條的最底端，獲得利潤很小的問題應(yīng)該規(guī)范經(jīng)營模式，一方面完善農(nóng)牧戶與企業(yè)的合同制，明確農(nóng)戶與企業(yè)各自的責(zé)任和利益，確定收購保護(hù)價，避免因市場波動而出現(xiàn)利益受損；另一方面畜產(chǎn)品加工企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，積極爭取養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目資金，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值，增加企業(yè)利潤。

[1]徐斌.準(zhǔn)確把握現(xiàn)代畜牧業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵[J].新疆畜牧業(yè),2014(8):7-8.

[2]尼勒克縣地方志編纂委員會.《尼勒克縣志》[M],新疆人民出版社,2001:108.

[3]楊奎花,馬永仁,陳俊科,等.新疆草原畜牧業(yè)經(jīng)營模式及轉(zhuǎn)型路徑研究[J].草食家畜,2015(1):1-9.

[4]喬志霞,白佳玉.甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展模式與優(yōu)化思路[J].新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì),2012(9):29-34.

胡祥（1985-），男，研究生，畜牧師，從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。