郝思軍 仲如久（江蘇省寶應(yīng)縣曹甸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 225803）

蛋雞無公害生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理

郝思軍 仲如久（江蘇省寶應(yīng)縣曹甸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 225803）

隨著人們生活質(zhì)量不斷提高，公眾對(duì)食品安全高度重視，生產(chǎn)、消費(fèi)又多又安全的畜禽產(chǎn)品顯得越發(fā)重要。本文就無公害蛋雞飼養(yǎng)管理相關(guān)法律、法規(guī)的要求，高產(chǎn)優(yōu)良的蛋雞、營(yíng)養(yǎng)全面的日糧、養(yǎng)殖環(huán)境的控制、科學(xué)的管理和嚴(yán)格的防疫制度等方面進(jìn)行敘述。

蛋雞；無公害；飼養(yǎng)管理

隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提高，人們對(duì)無公害蛋雞及其產(chǎn)品放心消費(fèi)的需求大大增加。蛋雞無公害生產(chǎn)所產(chǎn)出的雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定，要求在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程等方面從蛋雞的引種、環(huán)境、飼料、用藥、免疫、消毒、雞蛋收集、廢棄物處理應(yīng)符合飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，不對(duì)環(huán)境造成公害，不影響蛋雞的正常生產(chǎn)和居民生活，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展。因此，筆者就蛋雞無公害生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)淺述如下。

1 場(chǎng)地選擇

符合本地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、土地利用規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的要求。選擇平坦向陽(yáng)，空氣好；遠(yuǎn)離居民區(qū)、工業(yè)企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)及其屠宰加工廠；遠(yuǎn)離生活水源。

2 雞場(chǎng)布局

雞場(chǎng)設(shè)有圍墻或綠化隔離帶，生活區(qū)、工作區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)3區(qū)隔離。養(yǎng)殖區(qū)位于生活區(qū)和工作區(qū)的下風(fēng)。養(yǎng)殖區(qū)入口設(shè)消毒池、消毒更衣室。場(chǎng)內(nèi)凈道、污道分開，建設(shè)相配套的隔離室、糞污處理設(shè)施和無害化處理設(shè)施設(shè)備。雞舍做到封閉、有效通風(fēng)，便于加強(qiáng)防鳥、防蟲、防鼠等。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 雛雞（1～42d）

3.1.1 季節(jié)的選擇

由于種雞的因素，盛夏的雛雞健康程度相對(duì)較差，易感疾病，育雛難度大；三九天會(huì)影響雛雞運(yùn)輸過程中保暖，影響育雛效果，增加育雛成本。因此，盡量避開三伏天和三九天。

3.1.2 種雞的選擇

不從疫區(qū)引種，從具備 《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的企業(yè)采購(gòu)，并提供 《產(chǎn)地檢疫合格證明》等手續(xù)，到場(chǎng)隔離觀察2周，確認(rèn)無異常轉(zhuǎn)入正常飼養(yǎng)。并保證雛雞的健康和良好的母性抗體。

3.1.3 雛雞的挑選

眼有神，毛光順，爪粗壯，臍無痕，肛?zé)o便，腹緊縮，叫聲亮，體勻稱。

3.1.4 育雛的準(zhǔn)備

（1）消毒。進(jìn)雛前7d，將雛舍門窗關(guān)好，連同育雛用具一起薰蒸消毒 (30ml甲醛+高錳酸鉀15g/m3)，封閉2d后，打開門窗，通風(fēng)1d。進(jìn)雛前3d，用過氧乙酸噴霧消毒周圍環(huán)境1次。

（2）試溫。進(jìn)雛前1d，雛舍清理后，開始加溫，直至35℃，并保持至進(jìn)雛。在試溫的同時(shí)，將備好的飼料、飲用水一同放入雛舍內(nèi)。

（3）進(jìn)雛。運(yùn)輸用具要消毒涼干，雛雞所處溫度在33～35℃，空氣新鮮。放雛時(shí)，籠養(yǎng)的自上層往下放，平養(yǎng)的自離熱源近外往遠(yuǎn)處放。

3.1.5 雛雞的飼養(yǎng)管理

（1）光照。為便于雛雞熟悉環(huán)境和采食飲水，1～3日齡每天光照24h，強(qiáng)度為25lux，4～7日齡每天光照22h，強(qiáng)度降至15～20lux，以后逐步降至15h，強(qiáng)度控制在10lux以下。

（2）飲水。入舍后，休息0.5～1h左右，第1次飲含5%的多維葡萄糖水。從第2次開始連飲2d 1︰10000的高錳酸鉀溶液，預(yù)防雛雞白痢。以后逐步改為飲清水。雛雞的飲用水水溫要與室溫相同，并保證不斷水。無論在不同的生產(chǎn)階段都要定期水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合NY5027《無公害食品畜禽飲用水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

（3）喂食。飲水0.5～1h后，喂給易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的雛雞飼料。喂料時(shí)要定量定時(shí)，1周齡每晝夜喂8次，2周齡每晝夜喂6次，3周齡每晝夜喂5次，4周齡后每晝夜喂3～4次，每次喂料量以15～20min吃完為宜；無論不同的生產(chǎn)階段飼料的使用應(yīng)執(zhí)行NY5042《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定。

（4）溫度。在保持室內(nèi)空氣新鮮的同時(shí)，要保證室內(nèi)適宜溫度。第一周33～35℃，以后每周降2～3℃，直至18℃或與室外溫度持平時(shí)，才可以停止供熱。適宜溫度的標(biāo)志是：雛雞休息時(shí)在沒有干擾的情況下，四肢伸展，很放松地側(cè)臥。

（5）濕度。濕度過大或過小都容易誘發(fā)疾病，影響雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育。在生產(chǎn)實(shí)踐中，一般將濕度控制在：第1周相對(duì)濕度在70～75%，第2周下降到65%，第3周以后盡量保持在55～60%的水平上，以后逐步適應(yīng)自然濕度。

（6）密度。雞群密度適宜，飲水和采食方便，不容易發(fā)病，均勻度越好，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育越有利。一般情況下1周齡50羽/㎡，2周齡35羽/㎡，3周齡20羽/㎡，4周齡10羽以下/㎡。

3.1.6 斷喙

（1）斷喙日齡：雛雞6～10日齡。

（2）操作方法：左手抓住雞腿，將右手拇指放在雞頭上，食指放在咽下，稍施壓力，使雞縮舌。選擇合適的斷喙孔眼，在離鼻孔2mm處，上喙斷去1/2，下喙斷去1/3，切刀在喙切面四周滾動(dòng)燒灼2～3s，壓平切面邊緣，止血的同時(shí)又破壞了喙外緣生長(zhǎng)點(diǎn)。

（3）注意事項(xiàng)：①避開免疫期；②動(dòng)作要輕；③斷喙后增加料槽內(nèi)料厚度，減少痛感；④斷喙前后3d，在飲水中加入VK和電解多維。

3.1.7 分群

（1）病雛分群：及時(shí)剔出病雛，根據(jù)病雛的實(shí)際情況，決定留養(yǎng)或淘汰。

（2）強(qiáng)弱分群：強(qiáng)弱分群可提高雛雞的整齊度和均勻度。

3.1.8 飼料

育雛生長(zhǎng)迅速，但消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，因此，雛雞對(duì)飼料要求比較高，需要高能量、高蛋白、低纖維含量的優(yōu)質(zhì)飼料，并要補(bǔ)充較高水平的礦物質(zhì)和維生素。自配飼料粗蛋白含量應(yīng)該不低于18.5%，代謝能2850kcal/kg。

3.2 育成雞（43～140d）

3.2.1 轉(zhuǎn)群

育雛期結(jié)束后，將其直接轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞籠。轉(zhuǎn)群一般選擇晴天的晚上。轉(zhuǎn)群前雞舍消毒方法同雛雞舍消毒。

3.2.2 日糧過渡

當(dāng)6周齡末雛雞的體重和跖長(zhǎng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)（若不達(dá)標(biāo)則需要延期），在一周時(shí)間內(nèi)完成從育雛飼料向育成飼料的過渡。

3.2.3 體重均勻度

同一品種的雞，如體重均勻度高可同時(shí)開產(chǎn)，產(chǎn)蛋率上升快，產(chǎn)蛋高峰維持時(shí)間長(zhǎng)，整個(gè)產(chǎn)蛋期與體重小的雞有35～40枚蛋的差異。一般要求育成雞的均勻度在80%以上，若低于70%，要及時(shí)改進(jìn)飼養(yǎng)管理措施。

3.2.4 控制性成熟

（1）體重標(biāo)準(zhǔn)與飼喂量：根據(jù)不同蛋雞標(biāo)準(zhǔn)體重，掌握其生長(zhǎng)發(fā)育，確保產(chǎn)蛋性能好，飼料報(bào)酬高。體重過大，一般是過肥所致，肥雞性機(jī)能較差，產(chǎn)蛋少，孵化率低，體重太輕，表明生長(zhǎng)發(fā)育不健全，產(chǎn)蛋持續(xù)能力差，因此在育成階段按體重標(biāo)準(zhǔn)來檢查雞群的生長(zhǎng)發(fā)育是否正常是非常重要的。

（2）限制飼養(yǎng)：育成雞生長(zhǎng)迅速，骨骼、肌肉、羽毛和生殖器官發(fā)育快，雞采食能力很強(qiáng)，自身對(duì)采食的控制能力差，很容易增肥。因此必須實(shí)行限制飼喂，控制體重在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。限制采食量有兩種方法：一是將全天的飼料量在早晨一次喂給，吃完為止；另一種是將1周的總料量分6d喂給，停喂1d。但無論采用哪種方法，都要保證有足夠數(shù)量的料槽，使每只雞都能同時(shí)吃食。以免影響雞群生長(zhǎng)發(fā)育的整齊度。通過限量（為正常采食量的80%）、限時(shí)、限制營(yíng)養(yǎng)水平等方法控制雞的生長(zhǎng)，適當(dāng)推遲性成熟，節(jié)約飼料，淘汰病弱雞。限飼使雞性成熟適時(shí)化和同期化，還可以節(jié)約10%左右的飼料，增加5%左右產(chǎn)蛋率。限飼過程中，遇有其他應(yīng)激如接種、發(fā)病等，應(yīng)恢復(fù)為自由采食。

（3）控制光照：光照能刺激雞的下丘腦，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌，直接影響性成熟的早遲和開產(chǎn)日齡。密閉式籠養(yǎng)雞舍育成期采用8h的恒定光照，方法是將15w燈泡安裝雞籠上方0.5m處，燈泡行間距3.5～4m，照度在5lux左右。從21周齡開始使用產(chǎn)蛋期光照。補(bǔ)充光照以紅光最佳。

3.2.5 控制溫度

育成雞的最佳生長(zhǎng)溫度是21℃左右，一般控制在15～28℃。做好夏天防暑降溫、冬天保溫工作。在深秋、冬季及初春，通風(fēng)時(shí)要注意溫度的變化幅度。

3.2.6 加強(qiáng)免疫

蛋雞養(yǎng)殖過程中，按照當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫部門的免疫規(guī)劃結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際，制定免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行NY5041《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》。對(duì)雛雞威脅較大的傳染性疾病主要有禽流感、雞新城疫、雛雞白痢、雞球蟲病和呼吸系統(tǒng)疾病等，通過嚴(yán)格的檢疫、防疫、免疫來控制。免疫前后應(yīng)對(duì)免疫器械進(jìn)行嚴(yán)格消毒，剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要作無害化處理，同時(shí)根據(jù)情況做好疫病監(jiān)測(cè)，把發(fā)病率和死亡率控制到最小程度。

3.2.7 合理分群

3月齡時(shí)，將瘦弱的雞挑出，提高一些營(yíng)養(yǎng)水平，單獨(dú)飼喂；將不合格的雞淘汰，保證雞群的正常發(fā)育和均勻度。

3.2.8 控制應(yīng)激

雞生性膽小，對(duì)環(huán)境變化十分敏感，100～120日齡是卵巢和輸卵管高速發(fā)育期，應(yīng)避免各種應(yīng)激，以免影響后期產(chǎn)蛋。

3.3 產(chǎn)蛋雞

3.3.1 產(chǎn)蛋前期

（1）依據(jù)品種，在開產(chǎn)前2周左右由育成雞飼料轉(zhuǎn)換為產(chǎn)蛋雞飼料。

（2）保證安寧穩(wěn)定的生活環(huán)境，舍溫依季節(jié)控制在4～30℃范圍內(nèi)，認(rèn)真執(zhí)行光照制度，不得隨意減少光照時(shí)間和強(qiáng)度。

（3） 及時(shí)淘汰“假母雞”。

3.3.2 產(chǎn)蛋高峰期（產(chǎn)蛋7～17周）

（1）保證優(yōu)質(zhì)飼料供給和提供良好的環(huán)境，發(fā)揮雞群的生產(chǎn)潛力，創(chuàng)造更高的效益。每隔10～15d飲一次電解多維。

（2）避免各種應(yīng)激因素，200日齡以后。根據(jù)免疫程序，每隔1～2個(gè)月飲一次Ⅳ系，以補(bǔ)充抗體的整齊度。

3.3.3 產(chǎn)蛋后期（產(chǎn)蛋18～52周）

（1）維持已有的生活環(huán)境，減少應(yīng)激，盡力使產(chǎn)蛋率緩慢降低，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。

（2）適度降低能量飼料的供給。

（3）當(dāng)產(chǎn)蛋率低于75%時(shí)及時(shí)淘汰。

3.3.4 飼喂

一日3次。上午喂給高蛋白，高能量，低鈣質(zhì)的飼料；下午喂給低蛋白、低能量、高鈣的飼料，這樣不僅能調(diào)節(jié)產(chǎn)蛋期，增加產(chǎn)蛋量，還可以節(jié)省飼料；息燈前喂給與下午同樣的飼料，但飼喂量減半。

3.3.5 季節(jié)管理

（1）夏季：一要加強(qiáng)通風(fēng)，降溫除濕；二要及時(shí)清理雞糞，減少舍內(nèi)空氣氨的含量；三要調(diào)整日糧，減少能量飼料，增加氨基酸、多種維生素（尤其是VC）；四要每周帶雞消毒一次。

（2）冬季：舍溫應(yīng)控制在5℃以上。同時(shí)還要增加人工光照。

（3）春秋季：春控溫差防感冒，秋季注意加光照。

3.3.6 產(chǎn)蛋雞的用藥

堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，補(bǔ)充充足的養(yǎng)分，提高蛋雞免疫力，減少疾病發(fā)生，減少藥物使用量。如果盲目投藥，不僅使產(chǎn)蛋率下降，減少經(jīng)濟(jì)收入，也給雞體及雞蛋帶來藥殘而影響消費(fèi)者的健康。因此，給蛋雞所用獸藥應(yīng)符合NY5040《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化全物清單》、《獸藥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和部分品種的停藥期規(guī)定》等的有關(guān)規(guī)定。

4 蛋品的收集與保管

（1）雞蛋符合NY5063的要求，清潔消毒，及時(shí)收集及時(shí)入庫(kù)。盛放雞蛋用具和運(yùn)輸工具在使用前后進(jìn)行消毒。

（2）做好蛋品的進(jìn)出登記，嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則。

（3）做好蛋庫(kù)的定期消毒和滅鼠、滅蟲工作。

（4）破蛋、砂皮蛋、軟殼蛋、畸形蛋等不規(guī)則蛋不作為鮮蛋銷售，停藥期內(nèi)所產(chǎn)雞蛋不作為食品蛋出售。

5 人員管理

（1）飼養(yǎng)員應(yīng)身體健康，定期體檢，無人畜共患病。

（2）工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過更衣和消毒。

（3）嚴(yán)格控制外來人員，必須進(jìn)生產(chǎn)區(qū)時(shí)更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋，并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。

6 病、死雞處理

（1）傳染病或因病撲殺的死雞按GB16548要求進(jìn)行無公害處理。

（2）雞場(chǎng)不得出售病、死雞。

（3）有救治價(jià)值的由獸醫(yī)診治，并隔離飼養(yǎng)。

7 廢棄物處理

（1）雞場(chǎng)廢棄物無害化處理后（沼氣發(fā)酵等）科學(xué)利用。

（2）雞場(chǎng)廢棄物經(jīng)無害化處理后不得作為其他動(dòng)物的飼料。

8 資料

對(duì)蛋雞的飼養(yǎng)管理過程有完整的記錄資料，資料保存2年。