文│曹秀梅 李宏娟 楊衛(wèi)軍 李曼 李博(河北省秦皇島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心) 李鶴飛(河北省秦皇島市動物衛(wèi)生監(jiān)督所)
不同養(yǎng)殖模式中禽產(chǎn)品藥物殘留情況研究
文│曹秀梅 李宏娟 楊衛(wèi)軍 李曼 李博(河北省秦皇島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心) 李鶴飛(河北省秦皇島市動物衛(wèi)生監(jiān)督所)
當(dāng)前,食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已經(jīng)成為社會各界關(guān)注的焦點,為了更好地指導(dǎo)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè),本文通過采集散養(yǎng)戶和規(guī)模場的雞肉和雞肝兩種禽產(chǎn)品,進(jìn)行藥物殘留檢測,為規(guī)范用藥提供參考依據(jù)。
1.試驗材料。河北省秦皇島市2個肉雞散養(yǎng)戶收購點和3個肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場的雞肉、雞肝各200份。
2.試驗方法。
(1)磺胺類檢測。本實驗共檢測了磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲噻二唑、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲基異惡唑、磺胺喹惡啉7種磺胺類藥物。按照GB29694-2013《動物性食品中13種磺胺類藥物多殘留的測定 高效液相色譜法》檢測,檢測限為5微克/千克,限量標(biāo)準(zhǔn)為100微克/千克。
(2)硝基呋喃類檢測。本實驗共檢測了呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林4種硝基呋喃類藥物。按照農(nóng)業(yè)部781號公告-4-2006《動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》檢測,檢測限為0.5微克/千克,限量標(biāo)準(zhǔn)為不得檢出。
(3)氟喹諾酮類檢測。本實驗共檢測了4種藥物,按照農(nóng)業(yè)部1025號公告-14-2008《動物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測 高效液相色譜法》檢測,檢測限為20微克/千克,達(dá)氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星和沙拉沙星在雞肉中的限量標(biāo)準(zhǔn)分別為200微克/千克、100微克/千克、100微克/千克和10微克/千克,在雞肝中分別為400微克/千克、200微克/千克、200微克/千克和80微克/千克。
(4)卡那霉素和鏈霉素檢測。本實驗采用酶聯(lián)免疫法,購買了北京勤邦公司生產(chǎn)的酶標(biāo)試劑盒,卡那霉素檢測限為2微克/千克,鏈霉素檢測限為10微克/千克,限量標(biāo)準(zhǔn)均為600微克/千克。
本研究檢測參數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn)按照農(nóng)業(yè)部235號公告進(jìn)行判定。
1.磺胺類檢測結(jié)果。對抽檢的散養(yǎng)戶雞肉90份、雞肝110份和規(guī)模場雞肉101份、雞肝99份進(jìn)行7種磺胺類殘留項目檢測。依據(jù)最高殘留限量判定。經(jīng)統(tǒng)計,散養(yǎng)戶禽產(chǎn)品中有3份雞肝陽性樣品,其中磺胺吡啶1份,磺胺甲噻二唑2份,陽性率為2.73%;規(guī)模場禽產(chǎn)品中有1份雞肝樣品檢測出磺胺吡啶陽性,陽性率為1.01%。
2.氟喹諾酮類檢測結(jié)果。對抽檢的散養(yǎng)雞肉90份、雞肝110份和規(guī)模場雞肉101份、雞肝99份進(jìn)行4種氟喹諾酮類殘留項目檢測。經(jīng)統(tǒng)計,散養(yǎng)戶禽產(chǎn)品藥物殘留檢出率為1.5%;規(guī)模場禽產(chǎn)品藥物殘留檢出率為1%,但都在國家規(guī)定的最高殘留限量范圍內(nèi)。
3.硝基呋喃類檢測結(jié)果。對抽檢的散養(yǎng)戶和規(guī)模場禽產(chǎn)品進(jìn)行4種硝基呋喃類殘留項目檢測。經(jīng)統(tǒng)計,散養(yǎng)戶和規(guī)模場的雞肉、雞肝均未檢出陽性樣品。
4.卡那霉素和鏈霉素檢測結(jié)果。對抽檢的散養(yǎng)戶和規(guī)模場禽產(chǎn)品進(jìn)行卡那霉素和鏈霉素酶標(biāo)藥物殘留項目檢測。經(jīng)統(tǒng)計,散養(yǎng)戶和規(guī)模場的雞肉、雞肝均未檢出陽性樣品。
1.在雞肝中磺胺類藥物殘留比較突出。本項目檢測出散養(yǎng)戶和規(guī)模場的雞肝陽性率分別為2.73%和1.01%,可見磺胺類藥物比較容易殘留。如不遵循休藥期,蓄積在肝臟的藥物可能不能及時排出,導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。
2.氟喹諾酮類藥物殘留不能忽視。本項目在抽取的散養(yǎng)戶和規(guī)模場雞肝樣品中檢出環(huán)丙沙星和沙拉沙星殘留,依據(jù)限量判定,都在國家規(guī)定的殘留限量的數(shù)值之內(nèi)。本次研究雖然未檢測出超標(biāo),但是不能排除樣本基數(shù)小的因素。如果不提高警惕,不堅持休藥期的規(guī)定,此類藥物很可能被檢測出超標(biāo)的結(jié)果,因此應(yīng)加強對此類藥物的監(jiān)管和抽檢。
3.藥物殘留部位。從此次藥物殘留檢測可見,磺胺類和氟喹諾酮類藥物都在雞肝樣品中被檢出。肝臟是動物體主要的排毒器官,任何藥物都要經(jīng)過此器官,如果大量用藥或不符合規(guī)定用藥,在肝臟檢測中都會有體現(xiàn),也說明藥物比較容易在肝臟中殘留。
4.養(yǎng)殖方式的影響。從藥物殘留檢測結(jié)果上看,規(guī)模場利用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和實施藥物控制管理,比散養(yǎng)戶的禽產(chǎn)品的藥物殘留風(fēng)險要低,建議提倡畜牧業(yè)向著集約化、規(guī)模化、機械化養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變的理念。