楊寬民，李 職

（深圳比利美英偉生物技術股份有限公司，廣東深圳518103）

清潔日糧的開發(fā)與應用研究

楊寬民，李 職

（深圳比利美英偉生物技術股份有限公司，廣東深圳518103）

我國養(yǎng)豬業(yè)歷經(jīng)30多年快速發(fā)展得到了長足進步，但與歐美國家相比仍存在一定差距，其根本原因在于生產(chǎn)水平存在很大差異。在所謂的豬周期變化過程中，生產(chǎn)水平的波動與豬群健康水平的變化息息相關，雖然當前新常態(tài)下豬周期也出現(xiàn)了一些新的變化，但始終離不開兩者關系帶來的決定性影響。因此，只有豬群健康水平穩(wěn)定或提升的情況下，養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的提高才能得到保障。但在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，豬群的健康水平受品種、飼養(yǎng)管理、疾病防控等多種因素的影響，作為養(yǎng)豬生產(chǎn)者應考慮的是如何穩(wěn)定并提高豬群健康水平。深圳比利美英偉生物技術股份有限公司（以下簡稱比利美英偉）作為一家專業(yè)飼料生產(chǎn)者，有責任和義務為豬群提供營養(yǎng)健康的保障——“清潔日糧”一詞被首次提出并公開亮相。

1　清潔日糧的開發(fā)

1.1清潔日糧的理念

清潔日糧推崇的是“清潔日糧造就健康豬群”的理念，從概念的提出、理念的宣講開始，就受到同行廣泛地關注與理解，至今產(chǎn)品的推廣應用已歷時2年多，使用效果也得到了用戶的充分認可。但從清潔日糧的理念可看出，它的開發(fā)將是一項長期且持續(xù)的系統(tǒng)性工程，也將會是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個保障。

在飼養(yǎng)管理過程中，經(jīng)常會遇到諸如母豬便秘、體況不佳（偏肥或偏瘦）、母豬裂蹄引起的淘汰率過高、斷奶后發(fā)情間隔延長或不發(fā)情、乳腺發(fā)育不良、產(chǎn)后無乳、仔豬初生重偏小或過大（均勻度差）、圍產(chǎn)期綜合癥（產(chǎn)程長，難產(chǎn)，死胎率高）、窩產(chǎn)仔數(shù)少引起的平均產(chǎn)活仔數(shù)的波動、泌乳期采食量低、奶水不足、產(chǎn)房仔豬腹瀉、斷奶重低等各種生產(chǎn)問題，諸多問題歸根結(jié)底均與豬場“感染壓”的普遍存在有關。當一種新的病毒或傳染原通過某種傳播媒介進入豬群時，一部分因無免疫力或免疫機能不完善的豬受到感染發(fā)病，造成大量死亡，而總有一小部分豬因自身具有或能夠產(chǎn)生免疫抵抗力，可以抵抗感染存活下來而不表現(xiàn)臨床癥狀，但體內(nèi)依然攜帶著致病因子，這種潛伏的致病因子會誘發(fā)再次發(fā)病的可能，這種病原與機體自身抵抗力的此消彼長的關系即所謂的“感染壓”。感染壓普遍且長期存在豬群中，致使當前疫苗藥物等多種手段均無法達到最理想的效果，同時感染壓的波動也使得豬群生產(chǎn)水平出現(xiàn)異常波動。因此，提高生產(chǎn)水平的出路在于如何控制以避免感染壓的惡化，提高豬群的健康水平。

在豬群健康金字塔中，母豬群的健康水平是制約整個養(yǎng)豬生產(chǎn)的關鍵（母豬健康影響其后代仔豬的健康）。母豬群中普遍存在感染壓，可垂直傳遞給仔豬，影響仔豬的健康水平，進而影響后期生長肥育豬的健康狀況，且也會帶來感染壓在后期豬群中發(fā)生水平傳播。因此，我們應盡最大可能使母豬在妊娠期保持健康，避免感染壓發(fā)生惡化，并通過泌乳期的哺乳將健康傳遞給仔豬，避免將感染壓垂直傳遞給仔豬。在眾多引起感染壓惡化的因素中（生物安全、飼養(yǎng)環(huán)境等），我們需要考慮的是如何通過日糧營養(yǎng)來避免豬場感染壓的惡化。例如，避免日糧中重金屬、強氧化物以及霉菌毒素等對豬群健康帶來的危害，尤其是霉菌毒素慢性積聚中毒引起的機體免疫抑制性問題更值得我們關注。

綜上所述，我們將清潔日糧定義為：在滿足動物機體生理、生產(chǎn)、繁殖等營養(yǎng)需求的同時，能夠避免引起感染壓惡化的日糧。例如，在滿足母豬維持和生產(chǎn)需要的同時，仍要考慮滿足其生態(tài)需求，即保持其健康的營養(yǎng)需求。因此，在母豬整個妊娠至分娩的整個生理過程：發(fā)情配種、受精、胚胎著床、胎盤形成、胎兒發(fā)育、乳腺細胞增殖、分娩啟動、分娩、分泌初乳和常乳，如何通過營養(yǎng)來保證各個生理階段的順利完成，使得長達16周的妊娠期能夠保持健康，并將其通過胎兒和初乳/常乳的形式表現(xiàn)出來，從而避免因感染壓的存在而透支其健康。

1.2清潔日糧的設計思路

如前所述，母豬群的健康水平?jīng)Q定了整個豬群的健康狀況，母豬日糧的設計將是清潔日糧應首先關注的焦點，因此我們認為母豬清潔日糧的設計在滿足生產(chǎn)性能需要的同時還應從幾個方面開展：

1）減毒：清潔日糧要做到低甚至是無霉菌毒素的影響。前邊我們分析了引起感染壓惡化的眾多因素中有重金屬、強氧化物，尤其是霉菌毒素的危害。首先，從原料采購和品控方面嚴格把控重金屬、強氧化物以及霉菌毒素的超標；其次，配方技術層面的調(diào)整，如避免使用霉變玉米，可改用質(zhì)量好的玉米或選用霉菌毒素污染少的大麥替代；在考慮母豬纖維營養(yǎng)方面，麩皮容易受霉菌毒素的污染，且其主要提供的是不可溶纖維，因此我們可選擇目前霉菌污染少的纖維素產(chǎn)品或高纖維含量的苜蓿顆粒。從原料品控和配方技術層面均無法做到百分百無毒，低劑量的毒素仍可以在機體慢性積累造成危害，并且目前大多數(shù)采用霉菌毒素吸附劑仍不能完全解決低劑量慢性積聚性的中毒問題，而這才是我們最需要關注的問題。針對這一問題，我們將重點放在霉菌毒素分解酶的研發(fā)上，目前菌株篩選已經(jīng)完成，即將開展動物試驗評估和產(chǎn)品開發(fā)（已獲得國家科技支撐項目資助）。

2）減少抗生素的使用：近2年我們已成功開發(fā)出一套微生態(tài)制劑的研發(fā)平臺，通過對益生菌、抗菌肽等生物活性物質(zhì)的開發(fā)來減少抗生素使用。我們的微生態(tài)生物飼料研發(fā)平臺主要由2部分組成，一是通過特殊微波工藝來減少大豆類原料中的抗原蛋白，再結(jié)合我們的發(fā)酵平臺，組成一個低抗原蛋白且具有抗菌肽、益生菌等生物活性的關鍵組分。

3）保肝解毒：肝臟是機體的解毒器官，在無法避免百分百無毒的情況下，我們將采用天然中草藥來提高機體的保肝解毒功能。通過對肝臟進行形態(tài)切片觀察，我們發(fā)現(xiàn)，跟正常的肝臟形態(tài)相比，肝臟中毒后，肝細胞水腫，脂肪變性，細胞內(nèi)有大小不等的脂肪空泡，散在分布于胞漿中，胞漿疏松，肝竇變窄，而在解毒時添加中草藥后可明顯改善這種中毒癥狀，表明中草藥對肝臟具有保肝解毒的作用。同時中草藥植物提取物等技術的應用，也可避免因長期濫用抗生素引起的內(nèi)毒素的危害。

2　清潔日糧的應用研究

經(jīng)過近2年多的研究與應用推廣，我們設計了一系列種豬清潔日糧，如后備母豬、懷孕前期、懷孕后期、哺乳母豬以及公豬清潔日糧，并在全國各大型豬場得到了很好的效果認可。

1）懷孕前期清潔日糧的應用效果。在懷孕前期清潔日糧的營養(yǎng)設計中，我們重點考慮：選擇優(yōu)質(zhì)纖維原料，減少霉菌毒素的危害，如苜蓿、甜菜渣；改善纖維水平與結(jié)構(gòu)，增加飽感，加強腸道蠕動，如懷孕前期粗纖維（CF）12%、后期CF8%、哺乳期CF5%；益生菌、益生元的應用，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)區(qū)系平衡；中草藥植物提取物的應用，提高機體免疫功能，減少炎癥發(fā)生；優(yōu)化日糧結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等措施。通過這些營養(yǎng)措施的應用，飼喂2周將可觀察到母豬糞便的明顯變化，便秘程度將得到大幅度改善；飼喂4周將可觀察到母豬毛色的改善，反映出母豬炎癥反應的減少；另外，通過糞便微生物數(shù)量的檢測發(fā)現(xiàn)，使用清潔日糧后提高了糞便乳酸菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量，說明母豬腸道健康得到了明顯改善。

2）懷孕后期清潔日糧的應用效果。對母豬妊娠期日糧進行科學合理的設計，懷孕前期的特點是代謝水平較低，滿足母豬維持+妊娠需要即可，而到了后期根據(jù)乳腺發(fā)育以及胎兒的生長需要，應設計專用懷孕后期料代替哺乳母豬料，提高核酸和蛋白供給，淀粉替代脂肪供能，滿足胎兒生長及乳腺發(fā)育的需要；強化日糧營養(yǎng)調(diào)控，滿足母豬生理生態(tài)需求；優(yōu)化日糧結(jié)構(gòu)，防止母豬發(fā)生便秘；增強機體免疫力，減少炎癥反應等措施。通過大量的研究與生產(chǎn)應用，我們發(fā)現(xiàn)與對照組相比，使用清潔日糧后母豬繁殖性能得到明顯改善，表現(xiàn)為產(chǎn)活仔數(shù)提高，減少弱仔、死胎；通過對仔豬初生重以及產(chǎn)程的記錄發(fā)現(xiàn)，使用清潔日糧后初生仔豬均勻度得到顯著提高，并降低了產(chǎn)程和助產(chǎn)比例；通過對產(chǎn)前2周母豬血液進行檢測發(fā)現(xiàn)，使用清潔日糧后降低了產(chǎn)前血脂水平，表明減少了分娩前母體體儲的動用；提高了產(chǎn)前血糖水平，表明清潔日糧的使用可更早啟動分娩發(fā)動的準備；通過收集產(chǎn)仔當天初乳進行乳成分檢測發(fā)現(xiàn)，飼喂清潔日糧后提高初乳成分含量（乳蛋白約1%、乳脂率約0.5%、干物質(zhì)0.8%，按初乳乳蛋白含量提高1%計，初乳IgG 和IgA 含量分別將提高1 085 mg/頭和280 mg/頭），表明飼喂清潔日糧后母豬妊娠期健康得到了提升。

3）哺乳母豬日糧的應用效果。對于豬群健康來說，母豬經(jīng)過懷孕期健康的積累，通過哺乳將健康傳遞給仔豬。如果這一過程受到影響，則可能將感染壓（疾病或不健康因素）傳遞給仔豬，引起仔豬生長性能差和免疫力低，且給下一情期的母豬繁殖性能造成不良影響。通過對比試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，飼喂清潔日糧后減少了母豬哺乳體重損失和背膘變化，提高了仔豬哺乳期增重和斷奶重。

4）公豬清潔日糧的應用效果。對于整個養(yǎng)豬生產(chǎn)來說，公豬處于整個養(yǎng)豬生產(chǎn)的前端，其健康狀況與精液品質(zhì)的好壞直接影響母豬配種受胎率，影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的效率。通過對比試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，飼喂清潔日糧后可提高公豬精液品質(zhì)和公豬性欲，延長精液稀釋活力。

清潔日糧從理念的提出、開發(fā)思路的設計，到推廣應用至今雖獲得了良好進展，但正如前所述，清潔日糧的開發(fā)將是一項長期且持續(xù)的系統(tǒng)性工程，需要不斷地加以研究并賦予更多的功能與元素，來完成它所肩負的避免豬群感染壓惡化、提高豬群健康水平的使命，最終實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)和飼料業(yè)安全、高效并可持續(xù)的發(fā)展。

2016-04-18）

國家科技支撐計劃，編號2015BAK43B00