Stein H H，Kil D Y，Roth J A

（伊利諾伊大學(xué)厄巴納香檳分校，IL 61801）

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飼喂無抗日糧仔豬的飼養(yǎng)管理策略

Stein H H，Kil D Y，Roth J A

（伊利諾伊大學(xué)厄巴納香檳分校，IL 61801）

許多方法可以有效降低斷奶仔豬日糧中停止使用抗生素生長促進(jìn)劑造成的負(fù)面影響。首先可以重新設(shè)計日糧配方，使用大麥、莜麥、燕麥而不僅僅是玉米，包括豆粕的添加量也應(yīng)該降低。其次粗蛋白質(zhì)應(yīng)該減少到低于18%，日糧中可使用酸化劑、益生菌、氧化鋅和硫酸銅。此外，日糧應(yīng)該以液體形式飼喂，最好是液態(tài)發(fā)酵飼料。如果使用干料，日糧應(yīng)該制粒。如果觀察到腹瀉問題，斷奶后兩周采食量應(yīng)當(dāng)限制在自由采食的75%。這些措施均有助于仔豬渡過斷奶期而不會發(fā)生腸道疾病。21～28日齡斷奶，養(yǎng)豬生產(chǎn)將會獲得最大化利潤。實行全進(jìn)全出制，豬應(yīng)當(dāng)在一個空的、干凈的、消毒畜舍中斷奶。如果可以，豬舍應(yīng)當(dāng)被隔離，斷奶到育肥為一個單位。如果采用以上策略，豬生長性能可能維持在與使用抗生素生長促進(jìn)劑同樣的水平。

斷奶仔豬；抗生素生長促進(jìn)劑；管理策略

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停止使用抗生素生長促進(jìn)劑將會降低仔豬的生長性能，增加斷奶仔豬的健康問題。然而，大量研究表明，當(dāng)停止使用抗生素生長促進(jìn)劑時，只要有正確的管理策略，斷奶仔豬的生長性能則不受影響。然而不是所有生產(chǎn)者都能夠?qū)⑺械牟呗远技尤氲剿麄兊奶囟ㄏ到y(tǒng)中，但是其中一些管理策略被證明可以被大多數(shù)生產(chǎn)者有效地實施。

1　適宜的斷奶日齡

研究表明21～35日齡斷奶，豬可以獲得最好的全期生長性能。21日齡之前斷奶的豬由于免疫系統(tǒng)不成熟使其抗病力降低（Niekamp等，2007），消化功能不健全導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)消化率減弱（Leibbrandt等，1975），腸道有益微生物較少導(dǎo)致腸道pH升高，病原菌增長，并且對應(yīng)激高度敏感。早期斷奶仔豬與較大日齡斷奶仔豬相比，這些影響將導(dǎo)致其生長性能降低（Leibbrandt等，1975）。已證實如果給早期斷奶仔豬接種疫苗，由于其免疫系統(tǒng)不完善，生長將受到抑制。隨著斷奶日齡的增加，死亡率和斷奶后腹瀉率降低，豬群生長性能提高（Callesen等，2007；Main等，2004）。然而，隨著斷奶日齡增加，每頭母豬年產(chǎn)窩數(shù)降低。因此，最經(jīng)濟的斷奶日齡為21～28日齡。如果仔豬更早日齡斷奶，需要消耗更多飼料，仔豬也更易發(fā)生腹瀉和其他疾病。如果仔豬28日齡以后斷奶，降低了母豬年窩產(chǎn)數(shù)和母豬繁殖率，從而降低養(yǎng)殖利潤。

2　早期隔離斷奶和全進(jìn)全出生產(chǎn)

早期隔離斷奶是指仔豬在低于14～16日齡斷奶（Alexander等，1980）。有人認(rèn)為這種早期斷奶方式可以阻止病原菌從母豬傳給仔豬，因為仔豬仍受母源抗體的保護（Harris，2000）。早期隔離斷奶是將仔豬轉(zhuǎn)入到一個干凈、空曠、消毒的欄舍中斷奶，可以阻止病原菌從較高日齡豬轉(zhuǎn)移到新生斷奶仔豬上。大量研究表明干凈的欄舍是防止新生斷奶仔豬受到感染的關(guān)鍵（Le等，2006）。全進(jìn)全出制是指所有的斷奶仔豬轉(zhuǎn)入到一個干凈的消毒處理的畜舍內(nèi)，不考慮斷奶日齡。如此看來，畜舍環(huán)境衛(wèi)生和嚴(yán)格的生物安全是斷奶仔豬避免感染和疾病挑戰(zhàn)的重要因素。這些條件在隔離斷奶系統(tǒng)中比較容易執(zhí)行，但如果在非隔離狀態(tài)下這些工作也做得很好的話（Johansen等，2004），那么斷奶前從母豬轉(zhuǎn)移至仔豬的潛在病原菌在新生斷奶仔豬易發(fā)病的機會很小。

對那些沒有條件實施隔離斷奶和全進(jìn)全出制的生產(chǎn)者可以將各日齡階段的豬群分置不同的畜舍。如果嚴(yán)格按照生物安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并禁止將動物從一個房間轉(zhuǎn)移到另一個，這種方式可以起到同隔離斷奶一樣的效果。

與非隔離斷奶相比，通常隔離斷奶會增加豬只轉(zhuǎn)移、飼料和人力成本，也可能也會增加相關(guān)的建筑成本。然而，如果非隔離斷奶結(jié)合斷奶-育肥生產(chǎn)系統(tǒng)模式，將會減少這些額外成本。到目前為止，還沒有廣泛的經(jīng)濟分析可用來描述涉及到的每一個實際成本，因此想要評估非隔離斷奶或者全進(jìn)全出隔離斷奶哪個更經(jīng)濟是非常困難的。

3　良好的生長環(huán)境

斷奶仔豬所處的環(huán)境對其福利和整體健康有很重要的作用。盡可能設(shè)計減少應(yīng)激和病原菌暴露的設(shè)施。為了防止擁擠和群居應(yīng)激，如果在保育舍飼養(yǎng)至30 kg，需要保證豬只空間至少為0.34 m2，但是如果不使用抗生素生長促進(jìn)劑，可能需要更多的空間（Holden和Kliebenstein，2002）。低溫環(huán)境增加仔豬腹瀉發(fā)病率，溫度超過仔豬舒適范圍，可能會降低采食量和生長性能（Hessing和Tielen，1994）。因此，斷奶時環(huán)境溫度應(yīng)在28～30℃，然后逐漸降低。空氣盡可能干凈沒有污染。

當(dāng)不使用抗生素生長促進(jìn)劑時，控制病原菌尤其重要。蒼蠅和老鼠控制措施必須到位，實時觀察生物安全狀態(tài)。不主張將來自不同母豬的仔豬混群，因為這會增加疾病應(yīng)激，并降低生長性能（Gray等，1996）。在農(nóng)場內(nèi)，混群不能夠完全避免，但是混群越少對控制病原菌和減少群居應(yīng)激越有利（Puppe等，1997）。

4　適宜的日糧物理形態(tài)

易消化的營養(yǎng)物質(zhì)為腸道病原菌提供的底物較少。如果日糧被粉碎至較小的顆粒，與大顆粒相比，能量和營養(yǎng)物質(zhì)的消化率會提高。對各階段仔豬，飼喂顆粒料比飼喂粉料生長性能更高。飼喂顆粒料能將飼料轉(zhuǎn)化率提高至5%～10%（Xing等，2004；Laitat等，1999），原因可能是制粒過程中熱處理可提高營養(yǎng)物質(zhì)和能量的消化率（Xing等，2004；Medel等，1999）。制粒還可以減少飼料浪費（Wondra等，1995）。如果日糧制粒，玉米和小麥的適口性也得到提高（Solà-Oriol等，2009）。

將飼料磨碎至較小粒度可以提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率（Kim等，2002），并能減少不能被消化的飼料進(jìn)入腸道中的數(shù)量。反過來，這將減少病原菌生長和降低腸道疾病。對生長育肥豬而言，建議450～600 μm粒度，但是有關(guān)斷奶仔豬日糧的合適顆粒細(xì)度目前鮮見報道。

如果可以，斷奶仔豬的日糧應(yīng)當(dāng)以液態(tài)形式飼喂。研究表明，斷奶后前兩周飼喂液態(tài)飼料與飼喂干料相比，日增重平均提高12.3%（Jensen等，2001）。但是也有研究表明，生長性能可以得到更大改善（Kim等，2001）。斷奶后飼喂液態(tài)飼料比飼喂干飼料可以提前4 d左右達(dá)到出欄重（Kim等，2001）。如果液態(tài)飼料或者飼料中谷物部分飼喂前先發(fā)酵，甚至能更好地提高生長性能。試驗發(fā)現(xiàn)，與飼喂干飼料相比，仔豬斷奶后飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料生長性能提高22%（Jensen等，2001）。飼喂液態(tài)飼料或液態(tài)發(fā)酵飼料能夠改善仔豬生長性能的原因可能是改善了腸道健康，并減少了病原菌在腸道中的定植。

斷奶后1～2周的仔豬飼喂液態(tài)飼料，可以將干飼料與水按1∶1比例混合。10～15 min后，顆粒料將會溶解，飼料可以用攪拌器混勻后投入到豬欄料槽中。每天至少飼喂4～6次。每次投入料槽中的料量需要限定在豬15 min內(nèi)可以采食完。干飼料也應(yīng)當(dāng)從給料器中以自由采食的形式供給，自由飲水。給豬提供液態(tài)飼料應(yīng)確保其采食時可以自由飲水，防止脫水。

制粒會增加成本，但是會有更好的生長性能，對于液態(tài)飼料和液態(tài)發(fā)酵飼料，成本依賴于其農(nóng)場。對于新設(shè)備，液態(tài)飼喂系統(tǒng)不會比干飼料系統(tǒng)價格高，但是如果將整個保育期干飼料的現(xiàn)有設(shè)備轉(zhuǎn)化為液態(tài)飼喂系統(tǒng)將會增加大量的成本。

5　限飼

斷奶仔豬如果自由采食，會采食超過小腸可以消化的飼料量。未被消化的飼料會在大腸中進(jìn)行發(fā)酵，導(dǎo)致細(xì)菌滋生，從而導(dǎo)致腹瀉。因此，對仔豬斷奶后限飼，能夠降低腹瀉發(fā)生率。斷奶后3～9 d是易發(fā)生腹瀉的關(guān)鍵時期，因此，如果在這一階段限制采食量，將會改善仔豬健康狀況（Rantzer等，1996）。

限飼造成的增重降低通常在限飼后得到補償（Ball和Aherne，1982）。這樣，斷奶后2～3周限飼的豬，與未限制飼喂的豬同時達(dá)到出欄重，表明限飼并未降低仔豬整體生長性能。相比之下，限飼的仔豬飼料轉(zhuǎn)化率會有所提高（Ball和Aherne，1982）。

限飼通常會增加勞動成本，需要增加飼喂次數(shù)來防止豬一次采食過多（Ball和Aherne，1982）。但是，這樣降低了腹瀉率、死亡率，避免了抗生素治療，并提高飼料轉(zhuǎn)化率，這樣的補償遠(yuǎn)超過增加的勞動成本。

6　飼喂以谷物為基礎(chǔ)的日糧

充分的證據(jù)表明與其他谷物相比，以煮熟大米為基礎(chǔ)的保育日糧將會改善豬的生長性能和抗病力（Mateos等，2007）。然而，在商業(yè)化條件下，以煮熟大米為基礎(chǔ)飼喂仔豬所需價格較高。研究表明，與玉米或小麥基礎(chǔ)日糧相比，豬日糧中添加大麥、莜麥或燕麥，仔豬的生長性能提高，腹瀉率降低（Stein和Kil，2006）。因此，保育階段日糧中推薦全部使用或部分使用谷物，包括大麥、莜麥或燕麥。大麥、莜麥可以完全替代日糧中的玉米，但是燕麥含量不能超過30%。不同谷物也可以結(jié)合使用。

日糧添加大麥、莜麥或燕麥可以提高保育豬生長性能的原因被認(rèn)為與這些谷物中所含的特殊纖維有關(guān)（Stein和Kil，2006）。這些纖維進(jìn)入后腸中發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可以刺激腸道內(nèi)細(xì)胞因子的表達(dá)，從而減少病原菌定植于腸道的風(fēng)險（Pié等，2007）。另外，這些纖維可以作為益生素，增加后腸中有益微生物含量（Smiricky-Tjardes等，2003；Konstantinov等，2004）。這些影響都可以減少病原菌定植于腸道的風(fēng)險。

通常大麥、莜麥或燕麥價格不會比玉米高。因此，日糧中添加這些谷物不會增加成本。所以，飼喂仔豬以谷物為基礎(chǔ)的日糧帶來的高生長性能、低腹瀉率將會產(chǎn)生更高的利潤。

7　添加飼料添加劑

多種添加劑可用于斷奶仔豬日糧中，如酸化劑、功能蛋白、益生菌、益生素、植物精油等。斷奶日糧中添加酸化劑可以彌補斷奶后3～4周仔豬鹽酸分泌不足。pH 2～3.5為胃蛋白酶原適宜的酸性環(huán)境，同時刺激胰腺分泌蛋白水解酶。當(dāng)胃中pH過高，這些酶活會受到抑制，從而降低飼料消化率。胃pH高也會引起大腸桿菌增殖（Ravindran和Kornegay，1993）。大量試驗表明富馬酸和檸檬酸能夠改善仔豬的生長性能（Giesting等，1991； Radecki等，1998）。Tsiloyiannis等（2001）研究表明，日糧中添加丙酸、乳酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸和富馬酸對斷奶仔豬腹瀉有積極效應(yīng)，其中乳酸效果最好。日糧中添加酸和鹽類物質(zhì)也能改善仔豬生長性能和減少疾病發(fā)生，包括甲酸鈣（Pallauf和Hüter，1993）、二甲酸鈣（Paulicks等，2008；Canibe等，2001）和碳酸氫鈉（Giesting等，1991）。

豬日糧中某些蛋白質(zhì)具有的價值不僅僅是簡單的提供氨基酸，同時還具有許多其他功能。日糧中添加噴霧干燥血漿蛋白粉能夠提高仔豬的免疫機能，可能是由于免疫球蛋白的存在。研究表明，噴霧干燥動物血漿蛋白粉能夠?qū)⒆胸i平均日增重提高25%以上，并能降低腹瀉率。從免疫接種的母雞產(chǎn)下的蛋得到的免疫雞蛋蛋白可以抵抗豬病原體，可能會防止仔豬疾病的發(fā)生（Marquardt等，1999）。但免疫雞蛋產(chǎn)品價格昂貴，未被廣泛使用。

有益菌被認(rèn)為通過定植在腸道中和抑制病原菌而起作用。相關(guān)試驗結(jié)果表明日糧中添加乳酸菌對豬有促生長作用。日糧中添加酵母也能提高豬生長性能，但是其作用機制尚不清楚。

教槽料中藥物水平的硫酸銅（150～250 mg/kg）和氧化鋅（2～4000 mg/kg），以及鋅和銅在日糧營養(yǎng)充足水平時，均能夠提高仔豬生長性能（Hill等，2001）。日糧高鋅通過抑制大腸桿菌可以預(yù)防斷奶仔豬腸道疾病發(fā)生（Namkung等，2006；Pettigrew，2006）。

甘露寡糖具有類似于大麥和燕麥中的可發(fā)酵碳水化物的益生作用。已被證實豬日糧中添加這類碳水化物有積極效果（Lemieux等，2003；Rozeboom等，2005），但是其效果還不足以獲得利潤。

某些植物精油由于具有殺菌特性，可以用于豬飼料中，但是植物精油的功效缺乏科學(xué)證據(jù)。使用不同植物精油混合物的試驗表明其對豬的生長性能存在負(fù)作用（Namkung等，2004）或無顯著影響（llsley等，2005；Manzanilla等，2006）。

使用酸化劑、益生菌、鋅和銅帶來的優(yōu)勢非常明顯。而添加功能蛋白的成本較大。因此，其添加是否經(jīng)濟可行取決于與特殊產(chǎn)品使用成本對比和仔豬生長性能的提高程度。噴霧干燥血漿蛋白粉是性價比較高的功能蛋白。

8　飼喂低蛋白質(zhì)日糧

由于斷奶仔豬自身分泌鹽酸較少，其消化蛋白能力受阻，未消化蛋白為后腸道微生物發(fā)酵提供底物。飼喂低蛋白質(zhì)日糧可以減少胃腸道遠(yuǎn)端蛋白質(zhì)的發(fā)酵（Heo等，2009）。有研究報道，飼喂豬18%蛋白質(zhì)含量的日糧與21%蛋白質(zhì)含量的日糧相比，斷奶期嚴(yán)重腹瀉率可降低約25%（Callesen等，2007）。

蛋白質(zhì)含量進(jìn)一步降低可以更好地降低腹瀉率。然而，低蛋白日糧需要強化6種結(jié)晶氨基酸以確保滿足仔豬日糧氨基酸需要。結(jié)晶賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸可以低價購入，但是結(jié)晶色氨酸、異亮氨酸和纈氨酸往往成本過高。日糧蛋白質(zhì)水平低至15.0%～15.5%可以明顯降低腹瀉率，但是日糧中僅含有滿足最大生長需要的80%的氨基酸水平。因此，飼喂這種日糧的豬增長率比含氨基酸全部需求的豬低60～80 g/d（Stein和Kil，2006）。然而，斷奶后前2～4周飼喂低蛋白質(zhì)日糧的豬將會在其可以采食充足氨基酸日糧時得到補償（Wellock等，2009）。斷奶后立即飼喂低蛋白質(zhì)日糧的豬和常規(guī)日糧的豬相比，保育末期體重?zé)o明顯差異（Stein和Kil，2006）。

低蛋白質(zhì)日糧配方并不比常規(guī)日糧價格高，并且由于腹瀉率降低，飼養(yǎng)成本還會降低。

9　結(jié)論

綜上所述，豬生產(chǎn)中有很多管理措施可以補救因停止使用抗生素生長促進(jìn)劑而帶來的負(fù)面影響。這些措施中最重要的是重新設(shè)計日糧配方，這也是相對容易的，有時生產(chǎn)者可以立刻調(diào)整配方而不明顯增加日糧成本。

豬應(yīng)當(dāng)在21～28日齡斷奶，采用全進(jìn)全出生產(chǎn)制。必須遵循正常的生物安全程序以防引入病原菌。保持恰當(dāng)?shù)臏囟?，確保豬有足夠的空間，并盡量減少來自不同母群的仔豬混群以減少應(yīng)激。

但值得注意的是，如果不使用抗生素生長促進(jìn)劑，雖然仔豬疾病和死亡率不會增加，但是收益可能會減少，因為不使用預(yù)防性抗生素來防止疾病的成本比使用抗生素生長促進(jìn)劑的成本高。

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1004-3314（2016）01-0039-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160112

注：因版面所限參考文獻(xiàn)省略，如有需要，可來函索取。

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