水為佩

與女友鬧別扭了？把手寫情書“打印”成一張巧克力煎餅，送給她當(dāng)“情調(diào)早餐”吧，保準(zhǔn)她會被這件作品感動得一塌糊涂！孩子厭食？將他隨手涂鴉的小黃人和HelloKitty也打印到香噴噴的煎餅上吧，驚喜之余，熊孩子一定會狼吞虎咽……讓高大上的3D打印技術(shù)“愛”上中國煎餅的，是兩位清華高材生，他們放棄不菲薪資去賣煎餅，不僅在2015年底獲得徐小平千萬元投資，還將這種“高科技小吃”賣遍全球，年賺千萬，堪稱中國第一“煎餅俠”——

吳一黎（左）與施侃樂

吳一黎和妻子劉佳雪

3D技術(shù)的煎餅打印機

煎餅也玩“中國風(fēng)”

創(chuàng)客狂想曲：做一臺煎餅打印機

吳一黎今年34歲，是清華大學(xué)的高材生，畢業(yè)后曾先后供職于著名的甲骨文和IBM公司，薪資不菲。但在外企的高壓工作，在帶給他豐厚收入的同時，也讓吳一黎“收獲”了頸椎病和眼疾。于是，他和年薪50萬元的妻子劉佳雪（清華碩士），以及他在甲骨文的同事馮偉一拍即合地辭職下海，在2014年創(chuàng)辦了“食好運”煎餅店。

3位IT精英辭去世界500強企業(yè)的高薪職位，在北京賣起了煎餅，這個選擇令人大跌眼鏡！但吳一黎說，創(chuàng)業(yè)之初他們也做足了市場調(diào)查：據(jù)統(tǒng)計，京城每天吃煎餅的人多達數(shù)十萬，這還不算上街邊流動的煎餅車。于是，他們決定利用自己擅長的IT技術(shù)，將“食好運”做成一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲店，提供微信支付、線上訂外賣等新潮服務(wù)。

因嚴(yán)把健康衛(wèi)生關(guān)，同時還研發(fā)推出了其他特色小吃及飲品，吳一黎夫婦在建外SOHO商圈的煎餅店開業(yè)后，每天都食客盈門，很快這間巴掌大的小店，每月的純利潤就攀上了6萬元。

雖說“食好運”的煎餅供不應(yīng)求，可是3個人純手工制作，每天最多也只能做出250張煎餅，除非擴大經(jīng)營，想突破這份收入已無望。但如果擴招員工，就要相應(yīng)地增加培訓(xùn)費用和工資，狹小的后廚也裝不下那么多人。

2015年春節(jié)期間的一次同學(xué)聚會上，吳一黎遇到了清華軟件學(xué)院的同班同學(xué)施侃樂。對方在讀到博士之后，去了法國從事3D打印研發(fā)工作?；貒?，他和身邊的一幫清華校友開始創(chuàng)業(yè)，成立了“清軟海芯”科技有限公司，力爭在3D打印上尋求突破。兩個人見面各自介紹了情況后，吳一黎突發(fā)奇想說：“能不能用3D打印機打印煎餅?zāi)?？”身邊幾位同學(xué)立即笑噴了：“3D打印可是世界前沿科技，用它做煎餅，簡直是用核導(dǎo)彈打蚊子啊！”

但施侃樂卻饒有興致地對老同學(xué)說：“你的設(shè)想很有意思，為什么不試試呢？”他一直期望把3D打印拉下高科技神壇，讓其滲透進人們的日常生活。

歷盡坎坷，“3D煎餅”橫空出世

就這樣，兩位清華同學(xué)找到了志同道合的夢想——研制全世界第一臺煎餅打印機。2015年初，吳一黎和施侃樂共同出資成立了“小飛俠”科技有限公司。

但吳一黎和施侃樂嚴(yán)重低估了做煎餅打印機的難度，他們最先遇到的問題，是面糊這種膠質(zhì)液體的粘滯，造成的打印效果失真。3D打印機面漿的噴嘴，離烤盤太近，時間稍長，就容易糊;離烤盤遠了，“打”出來的形狀就難以控制——本來想讓它走直線，可是流體下落時會打轉(zhuǎn)，打印出的軌跡和打印頭行走的軌跡無法完全吻合。此時，就要動用到流體力學(xué)，研究面漿下落、成形的規(guī)律，然后用計算機進行反算，再反復(fù)調(diào)整，才能達到圖案成形的最佳效果。

而在軟件程序上，他們更是調(diào)試了無數(shù)次參數(shù)，為了打印一個茶杯墊圖形的煎餅，總共就打了超過一萬根線條，最終才打出均勻的可控制的線條。僅僅融合煎餅打印的部分程序代碼，就耗費他們團隊小半年的時間。2015年夏天，團隊成員終于研制出了“3D煎餅打印機”！

這臺高科技“美食神器”長50厘米、寬60厘米、高40厘米，上面有一個A4紙大小的烤盤，下面鋪了一排加熱管。烤盤上方有一個固定面漿瓶的架子，可以前后左右移動。它使用的是擠出式3D打印技術(shù)，打印機噴頭可以在X軸和Y軸兩個方向移動，在Z軸方向無法移動，所以只能在平面上打印一定厚度的東西。用戶只要在電腦、平板或手機上輸入文字或圖片，與這臺“美食神器”聯(lián)機后，就可以打印出人像、建筑、卡通人物等各種形狀的煎餅！

2015年8月21日，吳一黎等人帶著他們的煎餅打印機到西單美食節(jié)做展示，并以每張10元的價格售賣“文藝煎餅”，半小時就賣出了147張。

年賺千萬，煎餅俠兄弟的“情調(diào)事業(yè)”

煎餅打印機操作界面很簡單，號稱“3歲兒童都能輕松使用”，交給一名從未操作過打印機的“食好運”員工后，可以迅速上手，并且能一人看多個攤。吳一黎算過，用傳統(tǒng)方式攤煎餅，再嫻熟的師傅最多能同時攤3張餅，但用上煎餅打印機后，一名員工可以同時照看20臺機器！

普通煎餅還6元一份，而這種獨具創(chuàng)意的“藝術(shù)煎餅”不過10元，大家自然愿意紛紛嘗鮮。一般的吃貨排隊買到一份3D打印煎餅后，賞玩一會兒就會吃下肚中，只為在視覺享受之余滿足口腹之欲。而另一些“別具用心”的顧客，卻能將這種煎餅派上大用場，并催生出一串有趣的故事——

小默是個厭食的孩子，一向不喜歡吃早餐，媽媽發(fā)現(xiàn)3D煎餅后，每天都用手機拍下兒子的畫作，傳給“食好運”的員工，讓他現(xiàn)場制作成巧克力或各種水果味兒的煎餅。從此，每天的早餐成了小默最期待的驚喜，“熊孩子”美滋滋地賞玩一番印有自己畫作的煎餅后，往往就會風(fēng)卷殘云一掃而光。

張先生正與女友鬧別扭，不知怎么哄她才能重歸于好，這天早晨上班前，他在“食好運”吃著3D煎餅忽然就來了靈感——將自己寫好的一封情書，打印到了一個心形煎餅上，連同一杯溫?zé)岬哪滩枰黄穑踅o了尚未吃早餐的女友。女孩打開一看，感動得眼圈泛紅……

更有趣的是劉小姐，這位忙碌的外企白領(lǐng)因為沒有時間看報紙，向吳一黎出主意說：“你們每天幫我從網(wǎng)上下載幾條要聞，打印到煎餅上唄?？赐炅司统缘簦€環(huán)保！”吳一黎聽完當(dāng)即沖她豎起大拇指：“這個創(chuàng)意妙，就這么干！”于是，倍受推崇的“煎餅日報”應(yīng)運而生。

商業(yè)拓展上，吳一黎利用互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合傳統(tǒng)的營銷方式來擴大品牌影響力。通過手機App和微信公眾號，各地的手機用戶可以在線上直接下單，再由吳一黎向線下的就近門店安排打印，配套的還有排隊和賬單管理系統(tǒng)。至此，吳一黎和施侃樂這對清華兄弟，真正把小小的煎餅賣出了“博士水平”！2015年10月下旬，著名投資人徐小平在微博中感嘆，同時透露，他已向有情懷、極好吃的“食好運“煎餅投資千萬元。

在京城熱賣的同時，吳一黎并沒有忽略全國乃至全球這個龐大的煎餅市場。他們從2015年下半年開始對外銷售3D煎餅打印機，每臺家庭用的機器3000～8000元不等，并大力發(fā)展加盟商。截止到11月底，僅銷售打印機和發(fā)展品牌加盟店，就給兩人帶來了上千萬元的巨額收入。

如今，這種食客自己可以充當(dāng)“3D設(shè)計師”的新潮煎餅不僅出現(xiàn)在北、上、廣、深等城市的CBD和地鐵口專賣店中，甚至連美國和韓國的一些中餐廳，都有了它們炫酷的身影！

3D打印煎餅之所以能夠迅速走紅，除了技術(shù)創(chuàng)新、滿足了吃貨的眼球和味蕾之外，事實上還有另一個原因：3D打印技術(shù)如今是個極“火”的概念，煎餅又是最為接地氣的應(yīng)用，而且還非常符合李總理提倡的“大眾創(chuàng)新萬眾創(chuàng)業(yè)”的理念，這才催生了3D煎餅加盟店在國內(nèi)外遍地開花的景象。兩位清華才子高處著眼、低處著手的創(chuàng)業(yè)思路，令人大為嘆服。責(zé)編/張立平laomalp820114@163.com