楊永宙，王文章，劉進(jìn)華

（陜西省安康市鎮(zhèn)坪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安康 725699）

對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

楊永宙，王文章，劉進(jìn)華

（陜西省安康市鎮(zhèn)坪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安康 725699）

馬鈴薯是鎮(zhèn)坪縣主要農(nóng)作物之一，該縣基本農(nóng)田0.47萬hm2，馬鈴薯播種面積就占0.33萬hm2，年產(chǎn)量5萬t，從播種面積和糧食產(chǎn)量均占該縣50%以上。長期以來，馬鈴薯生產(chǎn)都是該縣三農(nóng)工作的重點(diǎn)，也是縣委、縣政府最為關(guān)注的民生工程。

鎮(zhèn)坪縣 馬鈴薯 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

鎮(zhèn)坪縣位于陜西省南端，大巴山北麓，屬北亞熱帶山地濕潤氣候區(qū)，境內(nèi)最高海拔2 917 m，最低海拔540 m，植被垂直分布的特征明顯，森林覆蓋率達(dá)84%，年平均降水量1 029 mm，年平均氣溫12.7℃，無霜期243 d，日照百分率為34%，空氣相對濕度75%，溫和多雨，無工業(yè)污染，空氣清新，具有良好的土壤環(huán)境，有機(jī)質(zhì)含量高，呈中性微酸性。獨(dú)特的地理環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件是馬鈴薯繁衍生息的絕好空間。

1 馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

馬鈴薯是鎮(zhèn)坪縣主要農(nóng)作物之一，該縣基本農(nóng)田0.47 萬hm2，馬鈴薯播種面積就占0.33萬hm2，年產(chǎn)量5萬t，從播種面積和糧食產(chǎn)量均占該縣50%以上。長期以來，馬鈴薯生產(chǎn)都是該縣三農(nóng)工作的重點(diǎn)，也是縣委、縣政府最為關(guān)注的民生工程。

鎮(zhèn)坪馬鈴薯受生長周期長、種性好等因素影響，品質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，口感佳，在周邊縣市乃至西安等地都享有盛譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者青睞，已形成了一種地方品牌。2013年，“鎮(zhèn)坪洋芋”正式申報(bào)了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，并已通過省農(nóng)業(yè)廳審核報(bào)農(nóng)業(yè)部審定。

2 發(fā)展富硒馬鈴薯的優(yōu)勢條件

2.1 氣候適宜，環(huán)境得天獨(dú)厚

鎮(zhèn)坪有“天然氧吧”之稱，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)，馬鈴薯大面積種植于海拔600 m～1 600 m的高山區(qū)域，生長期達(dá)到150 d以上，商品性開發(fā)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物，其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境，適宜生長的溫度是16～18℃，當(dāng)氣溫高于25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15～25℃，超過39℃停止生長。

鎮(zhèn)坪縣春播馬鈴薯種植面積在90%以上，4～6月正是馬鈴薯塊莖形成時間，平均氣溫在20～25℃，≧10℃積溫1 800℃左右，是馬鈴薯最適宜生長氣候。

2.2 可利用土地資源豐富，挖掘潛力巨大

一是種植面積有增長空間。鎮(zhèn)坪現(xiàn)有基本農(nóng)田0.47 萬hm2，其中，適宜馬鈴薯種植面積0.33萬hm2，退耕還林地開發(fā)種植馬鈴薯面積應(yīng)在0.2萬hm2以上。因此，大力發(fā)展富硒有機(jī)馬鈴薯，土地資源豐富。二是單產(chǎn)有很高提升空間。目前，鎮(zhèn)坪縣鮮薯平均單產(chǎn)為1.8萬kg/hm2左右，與目前陜西省平均產(chǎn)量相比有一定的差距。據(jù)馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建紀(jì)錄，2012年，旬陽最高單產(chǎn)5.25萬kg/ hm2，陜北平均產(chǎn)量在4.5萬kg/hm2左右。鎮(zhèn)坪縣現(xiàn)有種植面積和產(chǎn)量不均衡，海拔800 m以上的地區(qū)，面積產(chǎn)量較大；800 m以下地區(qū)較小。總的來說，發(fā)掘生產(chǎn)潛能，提高總產(chǎn)量，潛力巨大。

2.3 良好的土壤結(jié)構(gòu)和富硒帶的土質(zhì)為開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品提供了先決條件

鎮(zhèn)坪地處秦巴腹地，氣候溫和濕潤，境內(nèi)土質(zhì)以微酸性為主，有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤含硒量為“安康硒谷”各縣之最，通過權(quán)威機(jī)構(gòu)取樣檢測，土壤、水質(zhì)里含有，包括硒在內(nèi)的多種微量元素，是發(fā)展富硒有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最佳區(qū)域。

2.4 專門科研機(jī)構(gòu)為發(fā)展富硒馬鈴薯提供了技術(shù)保障

鎮(zhèn)坪縣農(nóng)科所是陜西省唯一的縣級農(nóng)業(yè)科研單位，自20世紀(jì)90年代初，就開始了洋芋莖尖脫毒技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，配備了組織培養(yǎng)室、標(biāo)準(zhǔn)化鋼架隔蟲網(wǎng)棚等先進(jìn)設(shè)施、設(shè)備（屬省級科技領(lǐng)先水平），對恢復(fù)和提高洋芋種性，促進(jìn)產(chǎn)量大幅增加，發(fā)揮了很大作用，積累了一套高產(chǎn)栽培技術(shù)。

2.5 發(fā)展基礎(chǔ)扎實(shí)，技術(shù)成熟

馬鈴薯是鎮(zhèn)坪縣傳統(tǒng)種植作物，自脫毒技術(shù)推廣應(yīng)用以來，在長期的耕作中，積累了一定的成功種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。因此，首先是對農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)相對簡單；其次是有一支長期從事馬鈴薯技術(shù)研究和推廣的技術(shù)隊(duì)伍，他們對縣內(nèi)各區(qū)域的氣候資源和耕地特點(diǎn)比較熟悉，對限制馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的因素進(jìn)行了多年的分析總結(jié)，有一定的技術(shù)積累和儲備；第三是加強(qiáng)與大專院校的合作契機(jī)，大力開展新品種、新技術(shù)、新物資、新信息的引進(jìn)，通過培訓(xùn)，更新農(nóng)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍的知識，為用農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的思路發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，提供了技術(shù)保障。

2.6 種源基地初具規(guī)模，為發(fā)展富硒有機(jī)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)

長期以來，海拔1 000 m以上的地區(qū)是鎮(zhèn)坪縣低山區(qū)和附近區(qū)縣的種薯供應(yīng)基地，耕地面積0.23萬hm2，年平均氣溫10.6～12℃，按3年一輪作的要求，可規(guī)劃種薯面積0.17萬hm2，種薯年供應(yīng)能力可達(dá)1萬t以上。規(guī)模化的種源基地，能解決優(yōu)良品種的提純復(fù)壯、延長種植年限的關(guān)鍵問題，為規(guī)模種植、走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路奠定基礎(chǔ)。

3 發(fā)展思路

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，以擴(kuò)張種植規(guī)模、規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)、提高單產(chǎn)水平、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條為途徑，不斷提高產(chǎn)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，著力建設(shè)3級良種繁育體系，盡快完善馬鈴薯質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，打造有機(jī)富硒品牌，培育壯大產(chǎn)業(yè)龍頭，努力把鎮(zhèn)坪建成秦巴地區(qū)優(yōu)質(zhì)脫毒馬鈴薯種源基地、富硒有機(jī)馬鈴薯生產(chǎn)核心基地。

4 目標(biāo)和任務(wù)

總體目標(biāo)是到“十二五”末，完成1.33 hm2微型種薯網(wǎng)棚繁育、33.33 hm2原種和333.33 hm2優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)、4000 hm2富硒有機(jī)商品薯生產(chǎn)基地建設(shè)，商品種薯年產(chǎn)量達(dá)到0.5萬t、商品鮮薯7.2萬t、加工1.2萬t，就地加工率達(dá)20%，銷售收入達(dá)到1.5億元以上。

5 建設(shè)重點(diǎn)

5.1 種源建設(shè)

種源基地為秦巴地區(qū)提供所需品種的合格種薯，按原種場為原種繁育基地提供原種，原種基地為合格種薯基地提供原種薯。合格種薯基地生產(chǎn)出的合格種薯，作為商品種薯基地的種薯，并做好各代種源繁育基地的規(guī)劃。在品種種類的安排上，要根據(jù)市場信息和未來發(fā)展方向的預(yù)測，從品種的引進(jìn)開始，規(guī)劃各專用品種的獨(dú)立繁殖基地，建成專用品種生產(chǎn)帶，避免造成人為的品種混雜，為專用型馬鈴薯生產(chǎn)基地提供種源。

5.1.1 馬鈴薯科研育種脫毒組培室

在農(nóng)科所建設(shè)300 m2的科研用房，配套設(shè)立莖尖脫毒車間、病毒檢驗(yàn)檢測中心，以及年產(chǎn)300萬粒脫毒原種的標(biāo)準(zhǔn)化鋼架、隔蟲網(wǎng)室等設(shè)施設(shè)備。主要開展新品種的引進(jìn)篩選、原種的繁育、規(guī)格化種薯生產(chǎn)技術(shù)研究和生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)研究。2014年，開展了品種的引進(jìn)和原種的培育，對技術(shù)人員的培訓(xùn)等工作，為基地做好技術(shù)服務(wù)。

5.1.2 原種基地建設(shè)

按要求規(guī)劃在鐘寶金嶺、民主、小曙河亮埡、馬鎮(zhèn)、上竹華龍村規(guī)劃面積100 hm2，耕地輪作間隙的兩年時間內(nèi)，不能種植馬鈴薯和其它茄科作物，每年用于原種生產(chǎn)的面積33.33 hm2，為333.33 hm2合格種薯生產(chǎn)基地提供原種薯。

5.2 商品薯生產(chǎn)基地

在鎮(zhèn)坪縣各鎮(zhèn)規(guī)劃相對集中成片的4000 hm2商品薯生產(chǎn)基地，年產(chǎn)富硒有機(jī)商品薯達(dá)到7.2萬t。商品薯基地爭取高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目支持，設(shè)置收藏點(diǎn)和庫房，配套建設(shè)田間耕作運(yùn)輸?shù)缆?、排灌系統(tǒng)、儲糞坑等設(shè)施設(shè)備。啟動百畝高產(chǎn)創(chuàng)建公關(guān)示范基地，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，帶動商品薯基地產(chǎn)出效益。

5.3 龍頭企業(yè)建設(shè)

5.3.1 培育壯大龍頭企業(yè)

要積極培育龍頭企業(yè)，加大政策、資金、技術(shù)扶持力度，打破行業(yè)、部門分割和地域界線，協(xié)調(diào)各方力量，鼓勵招商引資或培育當(dāng)?shù)啬苋恕⒋髴纛I(lǐng)辦馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。對現(xiàn)有的津元春、綠園等加工企業(yè)，要加大扶持力度，完善扶持政策，幫助企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。要加大招商引資力度，積極引進(jìn)實(shí)力雄厚、技術(shù)領(lǐng)先的馬鈴薯加工龍頭企業(yè)。

5.3.2 全力打造生態(tài)富硒品牌

“有機(jī)富硒”是鎮(zhèn)坪縣農(nóng)產(chǎn)品最具市場競爭力的特色資源優(yōu)勢。要按照“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、品牌化營銷、全方位推介”的要求，打造“有機(jī)富硒鎮(zhèn)坪洋芋”特色品牌，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。著力提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快制定馬鈴薯生產(chǎn)、加工等操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，完善馬鈴薯生產(chǎn)投入監(jiān)管制度，支持洋芋基地開展“三品”認(rèn)證，鼓勵企業(yè)開展ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、HACCP質(zhì)量安全體系認(rèn)證等。

5.4 服務(wù)體系建設(shè)

5.4.1 加快壯大科研服務(wù)體系

要加快建立科技創(chuàng)新體系，縣農(nóng)科所、農(nóng)技中心要承擔(dān)起馬鈴薯科研、技術(shù)推廣責(zé)任，加強(qiáng)與省、市農(nóng)業(yè)院校和科技推廣部門合作，集中解決良種繁育、病蟲防治、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)等重大技術(shù)難題，提高科技創(chuàng)新對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。鼓勵龍頭企業(yè)加大科技投入，加強(qiáng)與科研院校的合作，積極開展新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、示范和研發(fā)。要進(jìn)一步充實(shí)縣、鎮(zhèn)、村3級技術(shù)推廣服務(wù)體系、高產(chǎn)創(chuàng)建示范基地、種薯繁育基地，要實(shí)行科技特派員制度，推行定點(diǎn)包抓服務(wù)。要建立健全專家團(tuán)隊(duì)，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展技術(shù)集成和配套服務(wù)，努力提高科技含量。以“陽光工程”和“職業(yè)農(nóng)民培育”為切入點(diǎn)，積極開展馬鈴薯種植、加工、銷售等技能培訓(xùn)，努力提高馬鈴薯從業(yè)人員生產(chǎn)、加工技術(shù)水平。

5.4.2 加快完善質(zhì)量監(jiān)管體系

按照統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一營銷品牌的要求，提升鎮(zhèn)坪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度。積極開展“無公害、綠色、有機(jī)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)管，提高檢驗(yàn)檢測手段和能力，加快建立“源頭可追溯、過程可監(jiān)控、流向可追蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究”制度。

6 發(fā)展措施

（1）從行政推動上加強(qiáng)組織管理、健全服務(wù)體系、制定激勵體制，保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

（2）從技術(shù)保障上合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、健全種薯三級繁育體系、完善馬鈴薯生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動產(chǎn)業(yè)快速向優(yōu)質(zhì)化升級轉(zhuǎn)型。

（3）從市場經(jīng)營上重點(diǎn)打造有機(jī)富硒品牌、培育壯大產(chǎn)業(yè)龍頭、暢通銷售渠道，快速形成一產(chǎn)帶二產(chǎn)、二三產(chǎn)聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)格局。

（4）政府投入上重點(diǎn)傾斜公共服務(wù)水平的提升、 脫毒原種基地建設(shè)、“有機(jī)富硒”品牌打造、銷售網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)。

（5）發(fā)展模式上按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、科技支撐、基地實(shí)施”的思路，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化、規(guī)?；囊螅菩旋堫^+合作組織+生產(chǎn)基地的發(fā)展模式，逐步實(shí)現(xiàn)“農(nóng)工貿(mào)、產(chǎn)加銷”一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)業(yè)附加值。

［1］ 劉全虎，陳輝，吳亞鋒，等.商洛市馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣的實(shí)踐與探析.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與糧食安全，2009

［2］ 魏延安.關(guān)于做大做強(qiáng)陜北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與糧食安全，2009