爾東

每年夏天，一到晚上，街頭巷尾就會出現(xiàn)一些露天啤酒排檔，而且生意大多不錯。在市中心開了一家中型餐館的張云海，每年此時也會加入這一行列。當傍晚來臨，他就在餐館門口擺起露天啤酒排檔。

原本，這也沒什么特別，但人們發(fā)現(xiàn)，晚上賣啤酒的張云海，遠不及他白天經(jīng)營餐館時那么精明，甚至還有些傻。因為，晚上出售啤酒時，每瓶酒他都要求服務(wù)員一律按照批發(fā)價出售。有幾個?？瓦€勸過張云海，說即使想多銷一些啤酒，也該有點薄利吧。可是，張云海依舊我行我素。

難道張云海真的這么傻？當然不是。其實，這是一種體現(xiàn)生意人智慧的“假傻”。

首先，張云海按照批發(fā)進價出售啤酒，肯定比其他排檔便宜幾毛錢，而對于喜歡喝啤酒的人來說，自然都愿意找相同產(chǎn)品但價錢最低的排檔。這樣一來，他的排檔自然吸引了更多的顧客。

其次，喝啤酒需要下酒菜，來消費的顧客或多或少都會點上幾樣菜，而張云海早已準備好各種涼拌小菜，哪怕顧客想吃烤肉串、烤菜串，甚至來幾個熱炒的小菜，他的排檔也能夠提供。如此一來，看似出售啤酒時一分錢沒賺，服務(wù)員也在“瞎忙活”，但實際上，那些涼拌、熱炒、燒烤卻會從顧客兜里賺不少錢。

再者，顧客喝完啤酒后，基本上沒人會把空瓶帶走，而一只啤酒瓶的市場回收價一般也有0.3元，每天按50個空瓶計算，利潤也有15元。

張云海說，其實一個夏天下來，這個“虧本”妙招至少能給他帶來兩萬元左右的純收入。所以，只要選對策略，做別人不做的“虧本”生意，照樣能夠生財。