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鮮食葡萄栽培管理中常見問題

我國發(fā)展鮮食葡萄具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，已成為世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國，栽培面積和產(chǎn)量居世界各國之首。鮮食葡萄也成為我國最具國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，在促進農(nóng)民增收、推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。近年來，國內(nèi)鮮食葡萄栽培面積迅速增加，但在栽培管理中也存在一些問題，嚴重影響果實品質(zhì)，導(dǎo)致商品果價值降低，應(yīng)引起重視。

一、建園初期重視品種選擇，不重視苗期管理

有些果農(nóng)或投資人在建園初期對果園精心規(guī)劃、布局，對品種精挑細選，在苗木定植后卻疏于管理甚至放棄管理，存在未及時搭建葡萄架、未及時立桿引縛或僅用小竹竿引縛新梢等問題，導(dǎo)致幼苗隨風(fēng)搖擺，嚴重影響生長。葡萄根系是否發(fā)達、枝蔓成熟度、芽眼是否飽滿等，與定植當(dāng)年的苗期管理好壞有直接關(guān)系，會間接影響第2年甚至第3年的果品產(chǎn)量和質(zhì)量。管理好的葡萄園根深葉茂、枝條粗壯、芽眼飽滿，定植當(dāng)年即可成園，第2年就有一定產(chǎn)量甚至達到豐產(chǎn)程度；管理不好的葡萄園雜草叢生、葉片黃化、枝條細弱、芽眼扁平，定植第2年基本無產(chǎn)量。

二、在果園內(nèi)間作高稈作物

為充分利用有限的土地資源，建園初期可在葡萄園行間套種經(jīng)濟作物或綠肥，實現(xiàn)以短養(yǎng)長，增加經(jīng)濟收入，并可改良土壤，減少雜草滋生，促進葡萄生長。但在葡萄園內(nèi)套種時宜選擇植株矮小、生長期短、經(jīng)濟效益好、有固氮能力、對土壤養(yǎng)分和水分要求不高、與葡萄無共同病蟲寄主的作物，如矮稈豆類、花生、蔬菜、草莓等，亦可作為苗床繁育葡萄苗。個別果農(nóng)為圖省事，在葡萄園里套種油菜、小麥、玉米等高稈作物，嚴重影響通風(fēng)透光，致使病蟲害滋生、葡萄樹勢減弱，不但沒有增產(chǎn)增收，反而造成葡萄減產(chǎn)、品質(zhì)下降。葡萄成園后除種草外，不建議套種任何作物。

三、重視春夏季管理，忽視秋冬季管理

春季和夏季是葡萄生長、開花、結(jié)果的重要季節(jié)，此期的果園施肥、除草、病蟲害防治等管理措施均能收到明顯效果，因此，葡萄園的春季、夏季管理都能夠得到果農(nóng)的高度重視。果實采收后，有些果農(nóng)就放松了對果園的管理，為減少投資甚至不施肥，致使果園雜草泛濫、病蟲害滋生，最終導(dǎo)致葉片提前黃化脫落、枝條成熟度低、芽眼扁平等。冬季不清園、冬剪不認真、行間不深耕等，都會嚴重影響翌年果實產(chǎn)量及品質(zhì)。

四、重施化肥，少施或不施有機肥

長期施用化肥易使土壤團粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，造成土壤板結(jié)，最終影響葡萄優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高效。因此，必須采取多種途徑增施有機肥，以人畜糞、廄肥、漚肥等為主，增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。定植當(dāng)年，一般每667平方米施入腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000千克；當(dāng)葡萄新梢長出5～6片葉，卷須出現(xiàn)時，按照少施、勤施的原則追施化肥。一般豐產(chǎn)葡萄園要在春季追施氮肥，果實膨大期追施磷肥，果實成熟期追施鉀肥，秋季采果后及時開溝施入有機肥。采果后，一般每667平方米施腐熟的豬糞、牛糞或雞糞等2 000～4 000千克、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥100～150千克。

五、不舍得疏花序、整花序、疏果粒

葡萄植株花序過多時，需要將發(fā)育差的弱小花序、分布密或位置差的花序疏掉，使養(yǎng)分集中供應(yīng)給留下的優(yōu)良花序。疏花序的基本原則：健壯結(jié)果枝可保留2穗，中庸結(jié)果枝留1穗，弱結(jié)果枝不留花序。整花序就是根據(jù)商品果穗的需要疏除花序中的各級穗軸分枝花蕾和花朵，即對花序進行整形，加強留下花朵的正常發(fā)育。疏果的目的是通過限制果粒數(shù)，使果穗大小符合商品果的標(biāo)準(zhǔn)，使果形、果粒均勻，提高果品商品性。疏果一般是疏除小果粒、超大果粒和過密果粒，以控制產(chǎn)量，提高果實品質(zhì)。

個別果農(nóng)看到春季掛滿枝條的花序非常高興，認為是豐收年，一個果粒也不舍得疏除，更別說疏花序了，結(jié)果到了葡萄成熟季節(jié)出現(xiàn)果穗不整齊、大小粒嚴重、果粒上色不均等現(xiàn)象，裂果、水罐子病等許多生理性病害重度發(fā)生，嚴重影響果實品質(zhì)，致使有產(chǎn)量沒效益、豐產(chǎn)不豐收，甚至導(dǎo)致樹勢衰弱造成翌年減產(chǎn)。

六、重視病蟲害治療，忽視病蟲害預(yù)防

葡萄病蟲害是一種自然災(zāi)害，要依據(jù)“防重于治、以防為主、防治結(jié)合、綜合防治”的原則進行防治。選擇土地肥沃、排灌條件良好、遠離其他葡萄園的地塊建園，選用優(yōu)良抗病品種、脫毒苗和優(yōu)良嫁接苗，嚴格植物檢疫檢驗，根據(jù)品種特性采用科學(xué)的栽培模式，加強不同物候期果園管理等措施，對預(yù)防病蟲害均能起到事半功倍的效果。但很多果農(nóng)卻認為沒有發(fā)生病蟲害就不需要采取措施，等病蟲害發(fā)生了才“頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳”，最終導(dǎo)致病蟲害暴發(fā)、泛濫，最終影響生產(chǎn)效益。

七、濫用植物生長調(diào)節(jié)劑

植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄的無核化、促進生根、控制生長、?；ū９?、增加產(chǎn)量、提高果實品質(zhì)、延長或打破休眠、防止或促進果實脫落、提高抗性等方面，都發(fā)揮著重要作用，在優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)中日益受到重視。但在使用植物生長調(diào)節(jié)劑時，一定要選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的、證照齊全的產(chǎn)品，并注意科學(xué)合理應(yīng)用，避免濫用、錯用。有些果農(nóng)由于片面追求大果粒、早著色、提早成熟，因而過度使用膨大素、著色劑和催熟劑，致使果皮變厚、糖度低、味澀、香味消失、酸濃、口感差等，最終導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。葡萄是一種產(chǎn)量高、壽命長的植物，長期、多次或過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑，輕則會打亂其生育規(guī)律和引起生理紊亂，重則會使果實品質(zhì)變劣和縮短植株壽命，最終因小失大。

另外，苗木不修整、不消毒就直接定植，夏季枝蔓過長、葉片過多、修剪不及時，冬季干旱不灌水，采收的葡萄不分級、不包裝就直接裝筐外銷等問題看似很小，容易被果農(nóng)忽視，但都會影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)、左右銷售價格，最終影響經(jīng)濟收入，應(yīng)引起足夠重視。●

郭西智陳錦永顧紅程大偉張威遠張洋中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹生長發(fā)育與品質(zhì)控制重點開放實驗室450009

基金項目：鄭州市水果（葡萄、草莓）產(chǎn)業(yè)體系；鄭州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程（131PZDGC113）；河南省大宗水果產(chǎn)業(yè)體系。