尚承林

（吉林藝術(shù)學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 132000）

運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)發(fā)展分析

尚承林

（吉林藝術(shù)學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 132000）

本文以美國(guó)、日本兩個(gè)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)化發(fā)展程度較高的國(guó)家為例，分析了運(yùn)動(dòng)飲料的定義與發(fā)展情況，并在此基礎(chǔ)上分析中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)發(fā)展情況，預(yù)測(cè)中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將趨向成熟，趨向大眾，趨向健康。

運(yùn)動(dòng)；運(yùn)動(dòng)飲料；市場(chǎng)

隨著人們生活水平的提高，全民健身運(yùn)動(dòng)正快速普及，這給運(yùn)動(dòng)飲料的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的需求量增加，且對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)研究成為一個(gè)熱門話題，開發(fā)運(yùn)動(dòng)飲料不僅有助于豐富飲料市場(chǎng)，也將進(jìn)一步促進(jìn)人們運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)水平的提升，提高我國(guó)國(guó)民綜合素質(zhì)。

1 運(yùn)動(dòng)飲料定義與發(fā)展

1.1 運(yùn)動(dòng)飲料定義

運(yùn)動(dòng)飲料是指能滿足運(yùn)動(dòng)群體運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求的軟飲料，是飲料體系中的一種。首先，運(yùn)動(dòng)飲料最顯著的特征是對(duì)象的專屬性，是為運(yùn)動(dòng)員、健身者、運(yùn)動(dòng)量大的勞動(dòng)者等開發(fā)的專屬飲料，可滿足運(yùn)動(dòng)者特殊的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求；其次，運(yùn)動(dòng)飲料的成分具有特殊性，由于運(yùn)動(dòng)飲料是專門為運(yùn)動(dòng)者開發(fā)的特殊飲料，其營(yíng)養(yǎng)成分不同于一般飲料，針對(duì)運(yùn)動(dòng)者特殊的生理營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，滿足運(yùn)動(dòng)者對(duì)糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水分等多元化營(yíng)養(yǎng)需求[1]。

1.2 運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)展

運(yùn)動(dòng)飲料的研制最早可追溯到20世紀(jì)20年代，真正意義的運(yùn)動(dòng)飲料是1965年研制的Gatorade飲料，由美國(guó)的羅伯特·凱特博士研制而成，自此運(yùn)動(dòng)飲料引起人們的關(guān)注，世界各國(guó)的運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)入快速研發(fā)與應(yīng)用期。早期運(yùn)動(dòng)飲料的主要功能有調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)者體內(nèi)的電解質(zhì)，維護(hù)人體酸堿平衡性，為運(yùn)動(dòng)者補(bǔ)充能量、調(diào)節(jié)人體溫度與新陳代謝等[2]。

2 國(guó)際運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展概述

本文選取美國(guó)、日本兩個(gè)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)化發(fā)展較高的國(guó)家為研究對(duì)象，簡(jiǎn)要概述國(guó)際運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展情況。

2.1 美國(guó)

美國(guó)是全球運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)占有份額最大的國(guó)家，占近50%的全球運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)份額。近年來(lái)，美國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料增速趨緩。美國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)領(lǐng)軍品牌是佳得樂(lè)，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)著美國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)。在運(yùn)動(dòng)飲料包裝上，PET瓶包裝受到廣泛歡迎，占據(jù)運(yùn)動(dòng)飲料包裝領(lǐng)域的主導(dǎo)地位；在運(yùn)動(dòng)飲料風(fēng)味上，口味多元化是重要趨勢(shì)，單一口味有橙味、檸檬味、櫻桃味、蔓越莓味、藍(lán)莓味和西番蓮等多種口味，復(fù)合型口味也越來(lái)越豐富；營(yíng)養(yǎng)成分除強(qiáng)化電解質(zhì)外，維生素也是主要強(qiáng)化元素。

2.2 日本

日本是運(yùn)動(dòng)飲料人均飲用量最高的國(guó)家，略高于美國(guó)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家與地區(qū)。日本運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)占有份額遠(yuǎn)低于美國(guó)，但增長(zhǎng)速度較快。從日本整個(gè)飲料市場(chǎng)來(lái)看，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展成熟程度相對(duì)較低，2000年的奧運(yùn)會(huì)使運(yùn)動(dòng)飲料成為飲料市場(chǎng)的熱點(diǎn)。日本在運(yùn)動(dòng)飲料消費(fèi)對(duì)象群上，不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)飲料消費(fèi)群體的運(yùn)動(dòng)屬性，具有普遍性。從運(yùn)動(dòng)飲料口味來(lái)看，市場(chǎng)細(xì)化現(xiàn)象突出，采取系列化產(chǎn)品營(yíng)銷思路，基于更廣泛的消費(fèi)群體，滿足多樣化消費(fèi)需求，包括電解質(zhì)、維生素等，還突出消除脂肪、補(bǔ)充氨基酸等功能。

3 國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料由于起步較遲，發(fā)展相對(duì)滯后。中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)占有份額偏低，但保持較高的增長(zhǎng)速度，獲得較大發(fā)展。

3.1 品牌效應(yīng)初現(xiàn)

盡管中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展較遲，還不夠成熟，但也建立起以健力寶領(lǐng)軍的一大批運(yùn)動(dòng)飲料品牌，自主品牌獲得較好的效應(yīng)，健力寶在1984年洛杉磯奧運(yùn)會(huì)，迅速走紅，享有“中國(guó)魔水”美譽(yù)。

3.2 市場(chǎng)開放性高

中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)體現(xiàn)出較高的開放性，一大批國(guó)際運(yùn)動(dòng)飲料品牌相繼進(jìn)入中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)，如國(guó)際品牌佳得樂(lè)、麒麟、舒跑等，并在中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)獲得快速發(fā)展。

3.3 認(rèn)識(shí)水平較低

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的認(rèn)識(shí)水平較低，不少消費(fèi)者往往將運(yùn)動(dòng)飲料用于解渴，將運(yùn)動(dòng)飲料、飲料、飲用水等混為一談，對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的運(yùn)動(dòng)功能屬性認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的成分和專屬功能了解也不夠充分。

4 運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)與趨向

縱觀國(guó)際運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展，結(jié)合中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)展的現(xiàn)狀，在未來(lái)一段時(shí)期，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將會(huì)表現(xiàn)出以下幾種發(fā)展趨向。

4.1 運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)趨向成熟

我國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)開放性越來(lái)越高，這將進(jìn)一步提升國(guó)人對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的認(rèn)識(shí)水平；全民健身運(yùn)動(dòng)的普及也必將推動(dòng)我國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)不斷趨向成熟，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)飲料需求；世界一體化發(fā)展，也必將促進(jìn)國(guó)際運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)互動(dòng)，推動(dòng)我國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料國(guó)際化發(fā)展，中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將越來(lái)越趨向成熟化。

4.2 運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)趨向大眾

我國(guó)體育運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)化發(fā)展將使其趨向大眾化，無(wú)論是從運(yùn)動(dòng)飲料的消費(fèi)群體，還是從運(yùn)動(dòng)飲料外在包裝，中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將趨向大眾化，滿足大眾健身對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的需求，運(yùn)動(dòng)飲料包裝也將迎合大眾審美需求。

4.3 運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)趨向健康

體育運(yùn)動(dòng)飲料的專有屬性是運(yùn)動(dòng)，而體育運(yùn)動(dòng)的本質(zhì)是促進(jìn)運(yùn)動(dòng)者健康發(fā)展，提升運(yùn)動(dòng)者的身體綜合素質(zhì)。因此，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將立足于大眾健康，實(shí)現(xiàn)新的定位，向健康、休閑等轉(zhuǎn)變，運(yùn)動(dòng)飲料的電解質(zhì)、維生素特性將會(huì)適當(dāng)?shù)乇蝗趸?，基于健康的低糖、自然、消脂等運(yùn)動(dòng)飲料將快速崛起。

[1]張金澤，文 劍，曾 明，等.2008奧運(yùn)會(huì)對(duì)我國(guó)飲料市場(chǎng)的影響——運(yùn)動(dòng)飲料等功能飲料的發(fā)展前景淺析[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2005（5）：119-124

[2]韓 凱.運(yùn)動(dòng)功能飲料的發(fā)展和展望[J].食品科技，2008（1）：57-61

Analysis of Sports Drinks Market Development

Shang Chenglin
(Jilin College of Arts, Changchun 132000, China)

This paper analyzes the definition and development of sports drinks based on the United States and Japan which two sports drinks market development of higher countries and based on of the analysis of the development situation of the market China sports drinks, Chinese sports drinks market will mature, tends to the public and health trend.

Sports; Sports drinks; Market

TS275.4

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.22.012

尚承林（1991-），男，助教；專業(yè)方向?yàn)檫\(yùn)動(dòng)訓(xùn)練學(xué)。