廚花君

菜根在中國的傳統(tǒng)文化中是種精神象征，“咬菜根”透露出的是一種堅韌不撥的成功學，但這個時代，更受到追捧的卻是“玩菜根”，一種愉快享受也不耽擱做點什么的態(tài)度。為了響應這種時代潮流，我最近也玩起了菜根（其實主要原因是北方的冬天，想種花種草也實在太受限），但這個菜根，就真的是某種菜的根。

最易得的是白菜根，雖然不再像小時候那樣一入冬家里就開始囤大白菜，但作為主要的冬季時令蔬菜，餐桌上還是常見它。做菜的時候，把白菜根剁下來，別扔，找個淺盤，加點清水泡起來，要不了多久，就長出了幼黃的白菜芯。因為諧音“擺財”， 白菜是傳統(tǒng)玉石雕件的常見題材，要我說，玉石哪有活生生的白菜擺起來美？特別提醒，容器的挑選很影響美觀度，越有設計感的越好，配上接地氣的白菜頭，混搭起來相當起范兒。

很多十字花科蔬菜都有這種菜根再生的特性，比如紫甘藍，假如你在花盆里或庭院里自己種了幾棵，就可以嘗試這種有趣的玩法。收獲的時候不要把根挖出來，只是從莖的底部砍斷。保持澆水，要不了多久，會從根部萌發(fā)出數(shù)個迷你型的甘藍球，形成特別美的蔬菜盆栽。而頗有人氣的小眾沙拉食材白菊苣，則是將菜根挖出在溫室里遮光栽培，收獲的就是根上長出的芽球。

讓我們從現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)回到只是以玩為目標的家庭園藝領域吧， 芹菜、蘿卜都是好玩具，特別是蘿卜，紅蘿卜白蘿卜水蘿卜胡蘿卜，把生長莖葉的那部分切下來，看看能種出什么？燉肉用的大白蘿卜比較傳統(tǒng)，中規(guī)中矩地奉獻幾片綠葉就算數(shù)。紅蘿卜就比較有觀賞性，選個大小適中勻稱渾圓的，找個小壇或罐放進去，也是只需要清水，紅蘿卜就能抽苗發(fā)葉開花，遺憾的是，花開過后，這一季的蘿卜盆栽就要謝幕了。

最有趣的是胡蘿卜，它的葉子呈羽狀分裂，格外貌美。幼葉初生看起來有點像……羅漢松？正好，我想要一盆很中式的盆栽來應景新年。作為一個日常以種花種菜自娛的人，紫砂盆和配景湖石那是家中常備的，把胡蘿卜頭連托底小碟一并放進去，用植料顆粒埋到莖葉底部，閃亮的“（仿）羅漢松盆景”誕生了！

當然，這一盆的觀賞期限并不長，胡蘿卜葉會繼續(xù)生長，半個月后就完全像個蘿卜葉而非羅漢松了，可是，還有新的胡蘿卜在排隊接班呢，只需要撥開顆粒，把舊的端出來，新的放進去，兩分鐘就完成更新?lián)Q代。一點不夸張，來家里做客的朋友，對這盆殺馬特盆栽都是點贊有加，羅漢松盆景哪里都有，拿胡蘿卜冒充的，您見過幾個？