高職旅游管理專業(yè)實習環(huán)節(jié)問題診斷與對策
——基于旅行社方向?qū)嵙暤乃伎?/h1>
2016-03-01 18:13:10劉鳳蓮
新疆職業(yè)教育研究 2016年3期
劉鳳蓮
（烏魯木齊職業(yè)大學 旅游學院，新疆 烏魯木齊 830002）
高職旅游管理專業(yè)實習環(huán)節(jié)問題診斷與對策
——基于旅行社方向?qū)嵙暤乃伎?/p>
劉鳳蓮
（烏魯木齊職業(yè)大學 旅游學院，新疆 烏魯木齊 830002）
專業(yè)實習作為旅游管理專業(yè)實踐教學的重要組成部分，具有教學不可替代的作用，承擔著培養(yǎng)學生在真實工作崗位條件下的業(yè)務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)，是學生將理論知識和專業(yè)技能與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，目前許多高職院校依然存在實習效果不佳、學生對實習的認可度不高等問題。文章以高職旅游管理專業(yè)在旅行社方向?qū)嵙暈檠芯繉ο?，對旅游管理專業(yè)頂崗實習過程劃分三個階段：實習前的準備階段；實習中的實施階段；實習后的總結(jié)及評價階段，并對每個階段的實習環(huán)節(jié)逐一診斷，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：對實習單位選擇不當；忽略實習企業(yè)與學生自主選擇的意愿，硬性分配導(dǎo)致實習供需雙方的不適應(yīng)；實習中企業(yè)不育人、只用人，實習生在生產(chǎn)技能環(huán)節(jié)融入太淺；對實習生的實習評價重視不夠，缺乏合理的評價依據(jù)；實習生的雙導(dǎo)師管理缺乏必要的制度保障。通過認真查找問題，深入剖析原因，制定出行之有效的對策和方法。
高職；旅游管理專業(yè)；實習環(huán)節(jié)；問題診斷
專業(yè)實習是高職實踐教學體系中極為重要的環(huán)節(jié)，承擔著培養(yǎng)學生在真實工作崗位條件下的業(yè)務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)，是學生將理論知識和專業(yè)技能與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學生踏入社會進入職場的一個重要過渡階段。旅游管理專業(yè)的特點是應(yīng)用性、操作性較強，與市場聯(lián)系緊密。因此，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才，各高職院校旅游管理專業(yè)紛紛在人才培養(yǎng)方案中安排了5-10月的專業(yè)實習，即到旅游企業(yè)進行頂崗實習。很多院校根據(jù)專業(yè)要求和行業(yè)特點分別采用“2+1”、“淡旺季學工交替”等實習模式，專業(yè)實習作為旅游管理專業(yè)實踐教學的重要組成部分，具有理論教學不可替代的作用，其重要性已得到普遍認可，但在結(jié)果檢測中依然存在實習效果不佳、學生對實習認可度不高等問題，本文就以高職旅游管理專業(yè)在旅行社方向?qū)嵙暈檠芯繉ο髮嵙暛h(huán)節(jié)逐一診斷查找問題、分析原因，力求找到針對性的解決對策，為高職旅游管理專業(yè)實習提供參考。
一、旅游管理專業(yè)定崗實習過程中的三個階段
高職學生專業(yè)實習一般分為學生自主安排和學校統(tǒng)一安排、自主與統(tǒng)一安排相結(jié)合三種類型。學校為更好的監(jiān)管和體現(xiàn)實習的真實性，一般采用統(tǒng)一安排實習方式。雖然各個學校實習模式多種多樣，但整個實習過程具體工作部署基本可分為三個階段：實習前的準備階段，實習中的實施階段，實習后的總結(jié)及評價階段，每個階段都會有相應(yīng)的工作重點和具體事項。
（一）實習前的準備階段
實習前的準備階段的工作重點體現(xiàn)在聯(lián)系并選擇實習企業(yè)環(huán)節(jié)中，校方與有合作意向的企業(yè)聯(lián)系并協(xié)商實習細節(jié)，包括需要向該企業(yè)輸送實習生人數(shù)、企業(yè)可提供的工作崗位及工作內(nèi)容與要求，實習工資、食宿安排、工休時間等細節(jié)，簽訂實習合同。然后學校根據(jù)此次擬選擇的多家實習企業(yè)將基本信息發(fā)布給學生， 根據(jù)學生的選擇意向及學院的綜合協(xié)調(diào)將實習生與企業(yè)對應(yīng)起來并予以分配，然后落實實習生的基本信息及保險信息，最后召開實習動員，宣布實習分配，強調(diào)實習管理制度，指派指導(dǎo)教師，發(fā)放實習管理手冊和帶隊教師手冊。
（二）實習中的實施階段
實習中的實施階段是實習過程的核心環(huán)節(jié)，這個階段主要靠企業(yè)、指導(dǎo)教師、學生三方共同努力完成，具體事項包括：實習帶隊老師與企業(yè)聯(lián)系確定進企業(yè)時間，落實住宿安排，帶學生進入企業(yè)，了解實習生的崗位分配及企業(yè)實習生管理制度，與企業(yè)實習生負責人溝通信息；學生進企業(yè)聽從企業(yè)的實習安排及崗位分配，了解企業(yè)實習生管理制度，進入定崗實習狀態(tài)。實習中的實施階段，學生的心理狀態(tài)可分為適應(yīng)期、動蕩期、平穩(wěn)期、松懈期等幾個不同時期。實習指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)學生不同時期的心理狀態(tài)給予必要的溝通與引導(dǎo)，與企業(yè)實習負責人共同幫助實習生克服困難、疏導(dǎo)心理，完成實習。
（三）實習后的總結(jié)及評價階段
實習后的總結(jié)及評價階段的工作重點體現(xiàn)在實習總結(jié)和實習生成績評定環(huán)節(jié)上。具體事項是：實習結(jié)束后，學生要撰寫實習報告；教師會對自己負責的實習點進行總結(jié)，同時對實習生的實習表現(xiàn)進行綜合評定及對實習成績進行定等；召開實習總結(jié)大會，表彰實習優(yōu)秀學生，通報實習不合格學生，同時總結(jié)不足。
在實際實習工作安排過程中以上三個階段各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，互為因果，前面的環(huán)節(jié)落實不當就會導(dǎo)致后面的工作無法順利開展。
二、高職旅游管理專業(yè)旅行社方向?qū)嵙暛h(huán)節(jié)問題診斷
目前高職旅游管理專業(yè)旅行社方向?qū)嵙曋谐霈F(xiàn)的問題相對較多，對實習環(huán)節(jié)逐個進行診斷，主要問題如下：
（一）對實習單位選擇不當
1.實習企業(yè)提供的崗位與專業(yè)方向不對口。有些學校既開設(shè)了旅游管理專業(yè)又開設(shè)了景區(qū)專業(yè)、酒店專業(yè)，旅游管理專業(yè)方向明確定位是旅行社和導(dǎo)游，但在實際落實實習單位時卻由于單個旅行社能夠提供實習崗位較少、對實習生綜合素質(zhì)要求較高、企業(yè)用人前要求挑選學生等原因而致使學校不愿將旅行社納入實習單位行列，反而認為酒店和景區(qū)對實習生需求量較大，又因初級崗位技術(shù)含量低對實習生綜合素質(zhì)要求不高，這樣實習生比較集中便于管理，因此學院更愿意將景區(qū)和酒店作為旅游管理專業(yè)實習單位，這種選擇勢必導(dǎo)致學生實習與專業(yè)不對口。實習企業(yè)崗位與專業(yè)培養(yǎng)不匹配，學生無法實現(xiàn)“學習—實踐—體驗—提升”螺旋上升的認知過程，學生更不能通過實習了解今后的就業(yè)環(huán)境和行業(yè)特點，不能全面掌握實際工作崗位所要求的實操技能，更無法幫助學生順利實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換以更好形成職業(yè)人的基本品格。尤其是已經(jīng)考上導(dǎo)游證的學生沒有進入旅行社實習，也就沒有機會跟團和了解旅行社的業(yè)務(wù)運作，畢業(yè)后若直接帶團因不熟悉工作環(huán)境而缺乏自信，不敢獨立面對游客，無法適應(yīng)崗位。
2.對實習企業(yè)接觸不多，了解不深，實習細節(jié)難以落實。目前中國旅行社行業(yè)普遍存在小散弱差，部分企業(yè)旅行社經(jīng)營壓力大，在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，只考慮自身利益，不顧信譽，事先談好的實習條件無法落實，經(jīng)營管理簡單粗暴，只將實習生看做是廉價勞動力，任意差遣，過度使用，學生超負荷工作，當發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)量不足，需要不了這么多勞動力時又不能與校方很好地溝通妥善解決，而是將責任推向?qū)W生，使用任意借口開除學生。學生承受身體及心理雙重壓力，實習體驗極為糟糕，導(dǎo)致對專業(yè)學習、行業(yè)就業(yè)、職場環(huán)境產(chǎn)生抵觸情緒，對今后的就業(yè)產(chǎn)生不良影響。
（二）忽略實習企業(yè)與學生自主選擇的意愿，硬性分配導(dǎo)致實習供需雙方的不適應(yīng)
旅行社部分內(nèi)部崗位（如計調(diào)、銷售、前臺或門市接待、導(dǎo)游），由于相對獨立，業(yè)務(wù)繁雜而瑣碎，對人員的綜合素質(zhì)要求較高，所以企業(yè)希望挑選合適的能夠勝任的實習生進來。同時，學生也希望面對若干實習單位，能夠根據(jù)企業(yè)的崗位要求、工資、企業(yè)地址及提供的實習條件結(jié)合自身意愿自主選擇實習企業(yè)及崗位。但校方認為旅行社吸納的實習生數(shù)量較少，雙向選擇程序過于麻煩，就省略了很多細節(jié)，將部分意愿在旅行社行業(yè)實習的學生隨意分配，實習單位直到學生進入企業(yè)才知道學生的基本狀況，有些學生無法勝任旅行社的工作，很難獨立承擔業(yè)務(wù)，使雙方都處于比較尷尬的境地。
（三）實習中企業(yè)不育人、只用人，實習生在生產(chǎn)技能環(huán)節(jié)融入太淺
企業(yè)從自身角度考慮將實習生一直放在初級崗位上，學生缺乏在核心技能崗位鍛煉的機會，且整個實習過程都在一個崗位上，很少能夠輪崗訓(xùn)練。這與實習生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實際操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大落差，從而導(dǎo)致實習生參與教學實習積極性不高，對實習認可度不高。
（四）對實習學生的實習評價重視不夠，缺乏合理的評價依據(jù)
學校和企業(yè)對頂崗實習后的考核與評價環(huán)節(jié)不夠重視，影響了對學生實習結(jié)果的客觀評價。目前，國內(nèi)學校對考核與評價環(huán)節(jié)的操作有兩種情況:一種是考核與評價由學?；蚱髽I(yè)單獨進行；一種是考核與評價由企業(yè)和學校共同進行，只是學校和企業(yè)在最終考核與評價結(jié)果中所占比例不同。另外，考核與評價的最終形式各個學校也各異，有的學校是以優(yōu)、良、合格、不合格四個等級對學生實習成績予以鑒定，有的學校是以實際分值對學生實習成績予以評定。在考核與評價時，不論是哪種情況，由于缺少具體的評分依據(jù)和評分標準，企業(yè)和學校給出的都是印象分，這樣的考核與評價對學生的實習鑒定主觀色彩太濃，缺乏科學性，不能真實反映學生頂崗實習結(jié)果。
（五）實習生雙導(dǎo)師管理缺乏必要的制度保障
實習生的雙導(dǎo)師管理是指企業(yè)指導(dǎo)教師和學校專業(yè)指導(dǎo)教師共同管理。實習生在實習期對學生的管理重心已由學校轉(zhuǎn)移到了企業(yè)，企業(yè)為了讓實習生盡快熟悉業(yè)務(wù)往往會指派一名老員工來負責實習生，帶實習生的老員工就是學生的企業(yè)教師，而校方也會指派專業(yè)教師赴實習點管理實習生。雖然長期以來高職學生專業(yè)實習基本上都是沿用雙師管理，但在實際操作中，企業(yè)對帶實習生的老員工并未進行制度化管理，管理標準、要求、方式完全按老員工個人的要求，根據(jù)工作需要、個人素質(zhì)隨意決定。校方專業(yè)指導(dǎo)教師也缺乏相應(yīng)制度保障，很多專業(yè)教師在學校承擔大量教學任務(wù)的同時又擔任實習指導(dǎo)教師，暑假中的實習指導(dǎo)多為義務(wù)性質(zhì)的工作，缺乏相應(yīng)的工作量計算，全憑著教師的敬業(yè)精神和責任心。
三、對旅游管理專業(yè)實習中存在問題對策分析
（一）深入推進校企合作育人的辦學理念，建立校企合作的長效機制
應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標決定了學校必須走與企業(yè)聯(lián)合的發(fā)展道路。我國職教學者馬樹超認為，職業(yè)教育的主要特征是由教育和經(jīng)濟雙重屬性決定的，因此具有跨界性。校企合作作為職業(yè)教育的必然選擇模式己經(jīng)在主觀上被職業(yè)教育者們廣泛認可與接受，并予積極踐行有了較大發(fā)展，但是合作的深度、廣度，以及合作的普遍性、長久性、穩(wěn)固性等方面還很不理想。大多數(shù)校企合作仍然處于淺層次起步階段，企業(yè)參與校企合作主動性不強，對高職院校的人才培養(yǎng)涉入不深。有研究者分析認為主要原因是政策缺失與滯后，以及運行機制方面存在問題。所以建立校企合作長效機制依然是今后努力的方向，應(yīng)該通過制度保障、體制變革讓越來越多的合作企業(yè)開始從合作理念上超越自身利益的局限， 將合作企業(yè)由單純的“用人”引入到“育人+用人”的角色當中，從企業(yè)的社會責任和國家利益出發(fā)來看待和接納職業(yè)教育辦學模式，在實習中更好地幫助學生體驗和完成“專業(yè)能力訓(xùn)練+職業(yè)能力培養(yǎng)”的實習過程，并試圖關(guān)注學生未來在旅游行業(yè)的成長。
（二）審慎選擇合作企業(yè)，完善實習基地建設(shè)
與企業(yè)合作的前提是選對合作企業(yè)，審慎選擇合作企業(yè)的第一個要求也是最重要的要求必須是專業(yè)對口。每個專業(yè)人才培養(yǎng)方案中都會明確該專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么，今后就業(yè)的方向是什么，比如說景區(qū)服務(wù)與管理專業(yè)主要的就業(yè)方向是景區(qū)，酒店管理專業(yè)的就業(yè)方向是酒店，而旅游管理專業(yè)方向明確是旅行社和導(dǎo)游，那么它的實習企業(yè)必須是旅行社。學生頂崗實習是強化學習過程實踐性的中心環(huán)節(jié)，有助于學生的職業(yè)體驗、實踐經(jīng)驗積累和能力培養(yǎng)。如果安排的實習專業(yè)不對口，就會導(dǎo)致與前期的專業(yè)學習不連續(xù)，與后續(xù)的求職就業(yè)不對接。雖然目前中國的旅行社經(jīng)營存在很多問題，但每個地區(qū)都會有規(guī)模比較大、經(jīng)營相對規(guī)范、具有行業(yè)影響力的旅行社，他們就是學院合作的對象，不能因為單個旅行社接納的實習生數(shù)量少，對實習生要求高，實習點分散就給學生安排專業(yè)不對口的實習點。況且相比景區(qū)和酒店這種勞動力密集型行業(yè)，旅行社為智力密集型行業(yè)，行業(yè)特點是員工少而素質(zhì)要求高，恰恰是這個高要求更需要學生在實習階段鍛煉、學習、提升。除實習專業(yè)對口外，只“使用”而不考慮實習生的事務(wù)管理和教育，那么這種“合作”也不被學院認可。因此，學院在開發(fā)和尋求一個新的校企合作伙伴時都會對該企業(yè)是否有能力實行校企合作中對學生的雙方共管及合作意愿進行考量。合作關(guān)系一旦確立就會視為學生的專業(yè)實習基地，學院常年保持與企業(yè)高管人員的聯(lián)系與溝通，建立一個長期的相對穩(wěn)定的合作關(guān)系，但同時要意識到旅行社行業(yè)是個高風險行業(yè)，旅行社會根據(jù)業(yè)務(wù)量來預(yù)測接納實習生數(shù)量，在合作中學院也要不斷對合作企業(yè)進行總結(jié)和評估，對已經(jīng)無法承擔實習任務(wù)的合作旅行社解除合作關(guān)系，及時尋求和開發(fā)新的合作企業(yè)，對實習基地進行動態(tài)管理。
（三）給旅行社面試實習生機會，在面試與應(yīng)聘中實現(xiàn)企業(yè)與學生雙向選擇意愿
旅行社在安排實習生時基本上都會有一個要求就是要選學生，學院通常比較反感和排斥這一做法，其實給旅行社面試實習生機會，在面試與應(yīng)聘中實現(xiàn)企業(yè)與學生雙向選擇的意愿，一定是利大于弊。因為旅行社工作不像酒店景區(qū)那么單一，旅行社業(yè)務(wù)瑣碎而又繁雜，對員工的綜合能力要求較高，并不是所有的學生都能勝任。學院在實習準備階段將可選擇的實習旅行社信息發(fā)布給學生，學生自愿選擇后再由企業(yè)面試錄用，這樣雖然程序上繁瑣了些，但對實習效果卻有很多幫助。一來旅行社會首選考上導(dǎo)游證的學生，這樣學生就會切身體會到考導(dǎo)游員證的重要性及就業(yè)中的競爭力，會促進他們考證的決心，這既是一種激勵也是一種鼓勵；二來一些確實不適合在旅行社工作的學生在面試中被淘汰，會讓他認識到自己的不足，同時也避免在實習過程中難以適應(yīng)、最后被淘汰的結(jié)果；第三應(yīng)聘過程對學生也是一種真實體驗，可為今后的求職面試積累經(jīng)驗；最后，企業(yè)和實習生在相互認可狀態(tài)下進入實習工作，相互的包容性會相對好些。
（四）實習管理工作落實到具體措施和相應(yīng)的制度保障上
學校要把重視實習工作落到具體的工作措施和制度保障上來，要把一年的實習與在校期間的教學工作同等對待。在物力上加大投入比例，逐步建立起一支專職的實習指導(dǎo)教師隊伍，指導(dǎo)教師必須具有良好的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)，能夠以嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，勤奮敬業(yè)、無私奉獻的精神影響實習生，隨時掌握實習動態(tài)，在實習生犯錯誤時能夠及時指出；在實習生遭遇挫折時，能夠耐心開導(dǎo)，以達到與專業(yè)教學管理的無縫對接。頂崗實習過程中要求專業(yè)教師以職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師的角色參與到旅游企業(yè)中，以更好地幫助學生體驗和完成訓(xùn)練。對實習指導(dǎo)教師的辛苦付出給予合理的工作待遇，并形成制度予以保障。對企業(yè)中的實習指導(dǎo)教師也一樣，既然形成長期的合作育人關(guān)系，那么指導(dǎo)實習生必然會成為企業(yè)的常規(guī)工作，對指導(dǎo)標準、要求、方式及效果予以考核及建立相應(yīng)的獎懲制度。
（五）建立合理有效的實習教學評價體系
全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學規(guī)范性和科學性，提高和保證實踐教學質(zhì)量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人士具有非常重要的意義。首先，對實習指導(dǎo)教師，可以明確規(guī)范對實踐教學目標、過程、效果的指導(dǎo)要求，制定一套行之有效的考核標準，實行量化考核；其次，對實習學生，應(yīng)該注重學生在實習過程中的全面跟蹤，注重實習單位平時的意見和反饋；再次，根據(jù)實習單位的鑒定表、學生的實習報告以及實習單位平時的反饋對學生實習成績進行綜合評定。只有這樣，才能公正、客觀地評價學生的實習效果，提高實習教學質(zhì)量，最終達到實習的預(yù)期目的。
總之，對旅游管理專業(yè)學生實習環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題應(yīng)認真分析，深入研究，制定一套行之有效的對策和方法，提高實習教學質(zhì)量，從而不斷提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，以適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需求。
[1] 張劍德.影響高職護理臨床實習效能的因素分析[J].職業(yè)教育,2015(11):139.
[2] 單作民.校企合作背景下高職學生管理制度變革研究——以J職業(yè)學院為例[J].南京:南京大學博士學位論文,2014.
[3] 龍其林.高職旅游管理專業(yè)頂崗實習全方位評價體系的建構(gòu)[J].職業(yè)技術(shù)教育,2015(2):64-67.
[4] 李俊飛,繆秋菊,邵琳艷.高職院校校企合作實踐模式的簡述與啟示[J].教育與職業(yè),2014(29):163-164.
[5] 高麗紅.校企合作構(gòu)建高職旅游專業(yè)實踐教學[J].教育與職業(yè),2014(26):166.
（責任編輯：張 靜）
Diagnoses of Problems of Practical Teaching of Tourism Management Specialty in Vocational Colleges and Measures
LIU Feng-lian
(Tourism College, Urumqi Vocational University, Urumqi, 830002 China)
The paper takes the practical teaching of tourism management specialty in vocational colleges as a case to investigate the students’ practice in the enterprise’s post. The author divides the students’ practice into three stages, namely, pre-practice stage, mid-practice stage, post-practice stage, and makes a diagnosis of the problems in every stage. Based on the analysis of the problems and by finding the causes of the problems, the paper proposes some effective measures.
higher vocational education;tourism management specialty;practice procedure;problem diagnosis
G712
A
1674-8689（2016）03-0019-04
2016-06-30
劉鳳蓮（1979-），女，新疆石河子人，烏魯木齊職業(yè)大學講師，碩士，研究方向：人文地理（旅游規(guī)劃與管理方向）。
國家旅游局2016年度雙師型教師項目“基于校企合作育人的旅游管理專業(yè)實習效能提升研究”（項目編號：195）階段性成果。
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劉鳳蓮
（烏魯木齊職業(yè)大學 旅游學院，新疆 烏魯木齊 830002）
高職旅游管理專業(yè)實習環(huán)節(jié)問題診斷與對策
——基于旅行社方向?qū)嵙暤乃伎?/p>
劉鳳蓮
（烏魯木齊職業(yè)大學 旅游學院，新疆 烏魯木齊 830002）
專業(yè)實習作為旅游管理專業(yè)實踐教學的重要組成部分，具有教學不可替代的作用，承擔著培養(yǎng)學生在真實工作崗位條件下的業(yè)務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)，是學生將理論知識和專業(yè)技能與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，目前許多高職院校依然存在實習效果不佳、學生對實習的認可度不高等問題。文章以高職旅游管理專業(yè)在旅行社方向?qū)嵙暈檠芯繉ο?，對旅游管理專業(yè)頂崗實習過程劃分三個階段：實習前的準備階段；實習中的實施階段；實習后的總結(jié)及評價階段，并對每個階段的實習環(huán)節(jié)逐一診斷，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：對實習單位選擇不當；忽略實習企業(yè)與學生自主選擇的意愿，硬性分配導(dǎo)致實習供需雙方的不適應(yīng)；實習中企業(yè)不育人、只用人，實習生在生產(chǎn)技能環(huán)節(jié)融入太淺；對實習生的實習評價重視不夠，缺乏合理的評價依據(jù)；實習生的雙導(dǎo)師管理缺乏必要的制度保障。通過認真查找問題，深入剖析原因，制定出行之有效的對策和方法。
高職；旅游管理專業(yè)；實習環(huán)節(jié)；問題診斷
專業(yè)實習是高職實踐教學體系中極為重要的環(huán)節(jié)，承擔著培養(yǎng)學生在真實工作崗位條件下的業(yè)務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)，是學生將理論知識和專業(yè)技能與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學生踏入社會進入職場的一個重要過渡階段。旅游管理專業(yè)的特點是應(yīng)用性、操作性較強，與市場聯(lián)系緊密。因此，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才，各高職院校旅游管理專業(yè)紛紛在人才培養(yǎng)方案中安排了5-10月的專業(yè)實習，即到旅游企業(yè)進行頂崗實習。很多院校根據(jù)專業(yè)要求和行業(yè)特點分別采用“2+1”、“淡旺季學工交替”等實習模式，專業(yè)實習作為旅游管理專業(yè)實踐教學的重要組成部分，具有理論教學不可替代的作用，其重要性已得到普遍認可，但在結(jié)果檢測中依然存在實習效果不佳、學生對實習認可度不高等問題，本文就以高職旅游管理專業(yè)在旅行社方向?qū)嵙暈檠芯繉ο髮嵙暛h(huán)節(jié)逐一診斷查找問題、分析原因，力求找到針對性的解決對策，為高職旅游管理專業(yè)實習提供參考。
一、旅游管理專業(yè)定崗實習過程中的三個階段
高職學生專業(yè)實習一般分為學生自主安排和學校統(tǒng)一安排、自主與統(tǒng)一安排相結(jié)合三種類型。學校為更好的監(jiān)管和體現(xiàn)實習的真實性，一般采用統(tǒng)一安排實習方式。雖然各個學校實習模式多種多樣，但整個實習過程具體工作部署基本可分為三個階段：實習前的準備階段，實習中的實施階段，實習后的總結(jié)及評價階段，每個階段都會有相應(yīng)的工作重點和具體事項。
（一）實習前的準備階段
實習前的準備階段的工作重點體現(xiàn)在聯(lián)系并選擇實習企業(yè)環(huán)節(jié)中，校方與有合作意向的企業(yè)聯(lián)系并協(xié)商實習細節(jié)，包括需要向該企業(yè)輸送實習生人數(shù)、企業(yè)可提供的工作崗位及工作內(nèi)容與要求，實習工資、食宿安排、工休時間等細節(jié)，簽訂實習合同。然后學校根據(jù)此次擬選擇的多家實習企業(yè)將基本信息發(fā)布給學生， 根據(jù)學生的選擇意向及學院的綜合協(xié)調(diào)將實習生與企業(yè)對應(yīng)起來并予以分配，然后落實實習生的基本信息及保險信息，最后召開實習動員，宣布實習分配，強調(diào)實習管理制度，指派指導(dǎo)教師，發(fā)放實習管理手冊和帶隊教師手冊。
（二）實習中的實施階段
實習中的實施階段是實習過程的核心環(huán)節(jié)，這個階段主要靠企業(yè)、指導(dǎo)教師、學生三方共同努力完成，具體事項包括：實習帶隊老師與企業(yè)聯(lián)系確定進企業(yè)時間，落實住宿安排，帶學生進入企業(yè)，了解實習生的崗位分配及企業(yè)實習生管理制度，與企業(yè)實習生負責人溝通信息；學生進企業(yè)聽從企業(yè)的實習安排及崗位分配，了解企業(yè)實習生管理制度，進入定崗實習狀態(tài)。實習中的實施階段，學生的心理狀態(tài)可分為適應(yīng)期、動蕩期、平穩(wěn)期、松懈期等幾個不同時期。實習指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)學生不同時期的心理狀態(tài)給予必要的溝通與引導(dǎo)，與企業(yè)實習負責人共同幫助實習生克服困難、疏導(dǎo)心理，完成實習。
（三）實習后的總結(jié)及評價階段
實習后的總結(jié)及評價階段的工作重點體現(xiàn)在實習總結(jié)和實習生成績評定環(huán)節(jié)上。具體事項是：實習結(jié)束后，學生要撰寫實習報告；教師會對自己負責的實習點進行總結(jié)，同時對實習生的實習表現(xiàn)進行綜合評定及對實習成績進行定等；召開實習總結(jié)大會，表彰實習優(yōu)秀學生，通報實習不合格學生，同時總結(jié)不足。
在實際實習工作安排過程中以上三個階段各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，互為因果，前面的環(huán)節(jié)落實不當就會導(dǎo)致后面的工作無法順利開展。
二、高職旅游管理專業(yè)旅行社方向?qū)嵙暛h(huán)節(jié)問題診斷
目前高職旅游管理專業(yè)旅行社方向?qū)嵙曋谐霈F(xiàn)的問題相對較多，對實習環(huán)節(jié)逐個進行診斷，主要問題如下：
（一）對實習單位選擇不當
1.實習企業(yè)提供的崗位與專業(yè)方向不對口。有些學校既開設(shè)了旅游管理專業(yè)又開設(shè)了景區(qū)專業(yè)、酒店專業(yè)，旅游管理專業(yè)方向明確定位是旅行社和導(dǎo)游，但在實際落實實習單位時卻由于單個旅行社能夠提供實習崗位較少、對實習生綜合素質(zhì)要求較高、企業(yè)用人前要求挑選學生等原因而致使學校不愿將旅行社納入實習單位行列，反而認為酒店和景區(qū)對實習生需求量較大，又因初級崗位技術(shù)含量低對實習生綜合素質(zhì)要求不高，這樣實習生比較集中便于管理，因此學院更愿意將景區(qū)和酒店作為旅游管理專業(yè)實習單位，這種選擇勢必導(dǎo)致學生實習與專業(yè)不對口。實習企業(yè)崗位與專業(yè)培養(yǎng)不匹配，學生無法實現(xiàn)“學習—實踐—體驗—提升”螺旋上升的認知過程，學生更不能通過實習了解今后的就業(yè)環(huán)境和行業(yè)特點，不能全面掌握實際工作崗位所要求的實操技能，更無法幫助學生順利實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換以更好形成職業(yè)人的基本品格。尤其是已經(jīng)考上導(dǎo)游證的學生沒有進入旅行社實習，也就沒有機會跟團和了解旅行社的業(yè)務(wù)運作，畢業(yè)后若直接帶團因不熟悉工作環(huán)境而缺乏自信，不敢獨立面對游客，無法適應(yīng)崗位。
2.對實習企業(yè)接觸不多，了解不深，實習細節(jié)難以落實。目前中國旅行社行業(yè)普遍存在小散弱差，部分企業(yè)旅行社經(jīng)營壓力大，在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，只考慮自身利益，不顧信譽，事先談好的實習條件無法落實，經(jīng)營管理簡單粗暴，只將實習生看做是廉價勞動力，任意差遣，過度使用，學生超負荷工作，當發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)量不足，需要不了這么多勞動力時又不能與校方很好地溝通妥善解決，而是將責任推向?qū)W生，使用任意借口開除學生。學生承受身體及心理雙重壓力，實習體驗極為糟糕，導(dǎo)致對專業(yè)學習、行業(yè)就業(yè)、職場環(huán)境產(chǎn)生抵觸情緒，對今后的就業(yè)產(chǎn)生不良影響。
（二）忽略實習企業(yè)與學生自主選擇的意愿，硬性分配導(dǎo)致實習供需雙方的不適應(yīng)
旅行社部分內(nèi)部崗位（如計調(diào)、銷售、前臺或門市接待、導(dǎo)游），由于相對獨立，業(yè)務(wù)繁雜而瑣碎，對人員的綜合素質(zhì)要求較高，所以企業(yè)希望挑選合適的能夠勝任的實習生進來。同時，學生也希望面對若干實習單位，能夠根據(jù)企業(yè)的崗位要求、工資、企業(yè)地址及提供的實習條件結(jié)合自身意愿自主選擇實習企業(yè)及崗位。但校方認為旅行社吸納的實習生數(shù)量較少，雙向選擇程序過于麻煩，就省略了很多細節(jié)，將部分意愿在旅行社行業(yè)實習的學生隨意分配，實習單位直到學生進入企業(yè)才知道學生的基本狀況，有些學生無法勝任旅行社的工作，很難獨立承擔業(yè)務(wù)，使雙方都處于比較尷尬的境地。
（三）實習中企業(yè)不育人、只用人，實習生在生產(chǎn)技能環(huán)節(jié)融入太淺
企業(yè)從自身角度考慮將實習生一直放在初級崗位上，學生缺乏在核心技能崗位鍛煉的機會，且整個實習過程都在一個崗位上，很少能夠輪崗訓(xùn)練。這與實習生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實際操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大落差，從而導(dǎo)致實習生參與教學實習積極性不高，對實習認可度不高。
（四）對實習學生的實習評價重視不夠，缺乏合理的評價依據(jù)
學校和企業(yè)對頂崗實習后的考核與評價環(huán)節(jié)不夠重視，影響了對學生實習結(jié)果的客觀評價。目前，國內(nèi)學校對考核與評價環(huán)節(jié)的操作有兩種情況:一種是考核與評價由學?；蚱髽I(yè)單獨進行；一種是考核與評價由企業(yè)和學校共同進行，只是學校和企業(yè)在最終考核與評價結(jié)果中所占比例不同。另外，考核與評價的最終形式各個學校也各異，有的學校是以優(yōu)、良、合格、不合格四個等級對學生實習成績予以鑒定，有的學校是以實際分值對學生實習成績予以評定。在考核與評價時，不論是哪種情況，由于缺少具體的評分依據(jù)和評分標準，企業(yè)和學校給出的都是印象分，這樣的考核與評價對學生的實習鑒定主觀色彩太濃，缺乏科學性，不能真實反映學生頂崗實習結(jié)果。
（五）實習生雙導(dǎo)師管理缺乏必要的制度保障
實習生的雙導(dǎo)師管理是指企業(yè)指導(dǎo)教師和學校專業(yè)指導(dǎo)教師共同管理。實習生在實習期對學生的管理重心已由學校轉(zhuǎn)移到了企業(yè)，企業(yè)為了讓實習生盡快熟悉業(yè)務(wù)往往會指派一名老員工來負責實習生，帶實習生的老員工就是學生的企業(yè)教師，而校方也會指派專業(yè)教師赴實習點管理實習生。雖然長期以來高職學生專業(yè)實習基本上都是沿用雙師管理，但在實際操作中，企業(yè)對帶實習生的老員工并未進行制度化管理，管理標準、要求、方式完全按老員工個人的要求，根據(jù)工作需要、個人素質(zhì)隨意決定。校方專業(yè)指導(dǎo)教師也缺乏相應(yīng)制度保障，很多專業(yè)教師在學校承擔大量教學任務(wù)的同時又擔任實習指導(dǎo)教師，暑假中的實習指導(dǎo)多為義務(wù)性質(zhì)的工作，缺乏相應(yīng)的工作量計算，全憑著教師的敬業(yè)精神和責任心。
三、對旅游管理專業(yè)實習中存在問題對策分析
（一）深入推進校企合作育人的辦學理念，建立校企合作的長效機制
應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標決定了學校必須走與企業(yè)聯(lián)合的發(fā)展道路。我國職教學者馬樹超認為，職業(yè)教育的主要特征是由教育和經(jīng)濟雙重屬性決定的，因此具有跨界性。校企合作作為職業(yè)教育的必然選擇模式己經(jīng)在主觀上被職業(yè)教育者們廣泛認可與接受，并予積極踐行有了較大發(fā)展，但是合作的深度、廣度，以及合作的普遍性、長久性、穩(wěn)固性等方面還很不理想。大多數(shù)校企合作仍然處于淺層次起步階段，企業(yè)參與校企合作主動性不強，對高職院校的人才培養(yǎng)涉入不深。有研究者分析認為主要原因是政策缺失與滯后，以及運行機制方面存在問題。所以建立校企合作長效機制依然是今后努力的方向，應(yīng)該通過制度保障、體制變革讓越來越多的合作企業(yè)開始從合作理念上超越自身利益的局限， 將合作企業(yè)由單純的“用人”引入到“育人+用人”的角色當中，從企業(yè)的社會責任和國家利益出發(fā)來看待和接納職業(yè)教育辦學模式，在實習中更好地幫助學生體驗和完成“專業(yè)能力訓(xùn)練+職業(yè)能力培養(yǎng)”的實習過程，并試圖關(guān)注學生未來在旅游行業(yè)的成長。
（二）審慎選擇合作企業(yè)，完善實習基地建設(shè)
與企業(yè)合作的前提是選對合作企業(yè)，審慎選擇合作企業(yè)的第一個要求也是最重要的要求必須是專業(yè)對口。每個專業(yè)人才培養(yǎng)方案中都會明確該專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么，今后就業(yè)的方向是什么，比如說景區(qū)服務(wù)與管理專業(yè)主要的就業(yè)方向是景區(qū)，酒店管理專業(yè)的就業(yè)方向是酒店，而旅游管理專業(yè)方向明確是旅行社和導(dǎo)游，那么它的實習企業(yè)必須是旅行社。學生頂崗實習是強化學習過程實踐性的中心環(huán)節(jié)，有助于學生的職業(yè)體驗、實踐經(jīng)驗積累和能力培養(yǎng)。如果安排的實習專業(yè)不對口，就會導(dǎo)致與前期的專業(yè)學習不連續(xù)，與后續(xù)的求職就業(yè)不對接。雖然目前中國的旅行社經(jīng)營存在很多問題，但每個地區(qū)都會有規(guī)模比較大、經(jīng)營相對規(guī)范、具有行業(yè)影響力的旅行社，他們就是學院合作的對象，不能因為單個旅行社接納的實習生數(shù)量少，對實習生要求高，實習點分散就給學生安排專業(yè)不對口的實習點。況且相比景區(qū)和酒店這種勞動力密集型行業(yè)，旅行社為智力密集型行業(yè)，行業(yè)特點是員工少而素質(zhì)要求高，恰恰是這個高要求更需要學生在實習階段鍛煉、學習、提升。除實習專業(yè)對口外，只“使用”而不考慮實習生的事務(wù)管理和教育，那么這種“合作”也不被學院認可。因此，學院在開發(fā)和尋求一個新的校企合作伙伴時都會對該企業(yè)是否有能力實行校企合作中對學生的雙方共管及合作意愿進行考量。合作關(guān)系一旦確立就會視為學生的專業(yè)實習基地，學院常年保持與企業(yè)高管人員的聯(lián)系與溝通，建立一個長期的相對穩(wěn)定的合作關(guān)系，但同時要意識到旅行社行業(yè)是個高風險行業(yè)，旅行社會根據(jù)業(yè)務(wù)量來預(yù)測接納實習生數(shù)量，在合作中學院也要不斷對合作企業(yè)進行總結(jié)和評估，對已經(jīng)無法承擔實習任務(wù)的合作旅行社解除合作關(guān)系，及時尋求和開發(fā)新的合作企業(yè)，對實習基地進行動態(tài)管理。
（三）給旅行社面試實習生機會，在面試與應(yīng)聘中實現(xiàn)企業(yè)與學生雙向選擇意愿
旅行社在安排實習生時基本上都會有一個要求就是要選學生，學院通常比較反感和排斥這一做法，其實給旅行社面試實習生機會，在面試與應(yīng)聘中實現(xiàn)企業(yè)與學生雙向選擇的意愿，一定是利大于弊。因為旅行社工作不像酒店景區(qū)那么單一，旅行社業(yè)務(wù)瑣碎而又繁雜，對員工的綜合能力要求較高，并不是所有的學生都能勝任。學院在實習準備階段將可選擇的實習旅行社信息發(fā)布給學生，學生自愿選擇后再由企業(yè)面試錄用，這樣雖然程序上繁瑣了些，但對實習效果卻有很多幫助。一來旅行社會首選考上導(dǎo)游證的學生，這樣學生就會切身體會到考導(dǎo)游員證的重要性及就業(yè)中的競爭力，會促進他們考證的決心，這既是一種激勵也是一種鼓勵；二來一些確實不適合在旅行社工作的學生在面試中被淘汰，會讓他認識到自己的不足，同時也避免在實習過程中難以適應(yīng)、最后被淘汰的結(jié)果；第三應(yīng)聘過程對學生也是一種真實體驗，可為今后的求職面試積累經(jīng)驗；最后，企業(yè)和實習生在相互認可狀態(tài)下進入實習工作，相互的包容性會相對好些。
（四）實習管理工作落實到具體措施和相應(yīng)的制度保障上
學校要把重視實習工作落到具體的工作措施和制度保障上來，要把一年的實習與在校期間的教學工作同等對待。在物力上加大投入比例，逐步建立起一支專職的實習指導(dǎo)教師隊伍，指導(dǎo)教師必須具有良好的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)，能夠以嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，勤奮敬業(yè)、無私奉獻的精神影響實習生，隨時掌握實習動態(tài)，在實習生犯錯誤時能夠及時指出；在實習生遭遇挫折時，能夠耐心開導(dǎo)，以達到與專業(yè)教學管理的無縫對接。頂崗實習過程中要求專業(yè)教師以職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師的角色參與到旅游企業(yè)中，以更好地幫助學生體驗和完成訓(xùn)練。對實習指導(dǎo)教師的辛苦付出給予合理的工作待遇，并形成制度予以保障。對企業(yè)中的實習指導(dǎo)教師也一樣，既然形成長期的合作育人關(guān)系，那么指導(dǎo)實習生必然會成為企業(yè)的常規(guī)工作，對指導(dǎo)標準、要求、方式及效果予以考核及建立相應(yīng)的獎懲制度。
（五）建立合理有效的實習教學評價體系
全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學規(guī)范性和科學性，提高和保證實踐教學質(zhì)量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人士具有非常重要的意義。首先，對實習指導(dǎo)教師，可以明確規(guī)范對實踐教學目標、過程、效果的指導(dǎo)要求，制定一套行之有效的考核標準，實行量化考核；其次，對實習學生，應(yīng)該注重學生在實習過程中的全面跟蹤，注重實習單位平時的意見和反饋；再次，根據(jù)實習單位的鑒定表、學生的實習報告以及實習單位平時的反饋對學生實習成績進行綜合評定。只有這樣，才能公正、客觀地評價學生的實習效果，提高實習教學質(zhì)量，最終達到實習的預(yù)期目的。
總之，對旅游管理專業(yè)學生實習環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題應(yīng)認真分析，深入研究，制定一套行之有效的對策和方法，提高實習教學質(zhì)量，從而不斷提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，以適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需求。
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（責任編輯：張 靜）
Diagnoses of Problems of Practical Teaching of Tourism Management Specialty in Vocational Colleges and Measures
LIU Feng-lian
(Tourism College, Urumqi Vocational University, Urumqi, 830002 China)
The paper takes the practical teaching of tourism management specialty in vocational colleges as a case to investigate the students’ practice in the enterprise’s post. The author divides the students’ practice into three stages, namely, pre-practice stage, mid-practice stage, post-practice stage, and makes a diagnosis of the problems in every stage. Based on the analysis of the problems and by finding the causes of the problems, the paper proposes some effective measures.
higher vocational education;tourism management specialty;practice procedure;problem diagnosis
G712
A
1674-8689（2016）03-0019-04
2016-06-30
劉鳳蓮（1979-），女，新疆石河子人，烏魯木齊職業(yè)大學講師，碩士，研究方向：人文地理（旅游規(guī)劃與管理方向）。
國家旅游局2016年度雙師型教師項目“基于校企合作育人的旅游管理專業(yè)實習效能提升研究”（項目編號：195）階段性成果。
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