肖楚新

廚房是每個(gè)家庭都具備的空間，越來(lái)越多的智能化產(chǎn)品引入到廚房中讓我們烹飪更加方便，在未來(lái)，智能廚房將成為人們“減負(fù)”的重要幫手。

引言

20世紀(jì)90年代末中國(guó)智能家居得到發(fā)展，所謂智能家居指由中央系統(tǒng)控制所有家電設(shè)備，通過(guò)中央控制器分配給各分控器，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)智能控制的家居系統(tǒng)。與傳統(tǒng)設(shè)計(jì)相比，智能家居將實(shí)現(xiàn)服務(wù)、管理一體，中央系統(tǒng)操作，提供了舒適、方便、智能、節(jié)能等居住條件。

未來(lái)家居的發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，家居裝飾與居家產(chǎn)品設(shè)計(jì)將由獨(dú)立走向一體化，注重用戶體驗(yàn)，將人機(jī)交互的優(yōu)勢(shì)全方位體現(xiàn)在空間設(shè)計(jì)中。智能化家居可能使設(shè)計(jì)回歸到最原始狀態(tài)，在符合人體工程學(xué)的情況下回歸到簡(jiǎn)潔的平面界面，去除表面多余的形態(tài)變化和復(fù)雜的裝飾，使空間變得更精簡(jiǎn)，可操作性將大大提升。大部分家具將采用規(guī)整的平面，表面處理成平滑狀態(tài)是因?yàn)橹悄芑揖哟蠖鄬⒉捎弥悄芷聊坏姆绞?，這要求使之成像的平面不能有過(guò)多的形變或凹凸以及其他裝飾阻礙影像的可視化及操作性，人們只需安裝無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，所有智能屏幕將可以隨時(shí)進(jìn)行操作。

了解現(xiàn)代廚房

要設(shè)計(jì)出實(shí)用美觀的智能廚房，首先要了解廚房所具備的功能：一般家庭都具備整體櫥柜，燃?xì)庠?、微波爐、涮洗盆、碗柜、其他雜物柜還有冰箱、消毒柜等。其次是了解人的行為習(xí)慣：一般灶臺(tái)與涮洗盆不在一條直線上，最好處于轉(zhuǎn)角，這樣灶臺(tái)邊可以放置案板及盛菜的碗碟等，整體櫥柜中瀝水的碗柜下最好是涮洗盆，調(diào)味品需要放在離灶臺(tái)不遠(yuǎn)處等。圍合是中國(guó)式廚房的基本狀態(tài)，物體與物體之間間距短，行動(dòng)起來(lái)方便省力。中國(guó)飲食有別于西方國(guó)家，西餐很少產(chǎn)生油煙，如果學(xué)習(xí)西方的開放式廚房，就要很好的處理油煙問(wèn)題。

智能廚房的設(shè)計(jì)

未來(lái)廚房必然少不了高科技的加入，怎樣讓用戶使用的更方便省心是設(shè)計(jì)師與工程師需要共同解決的問(wèn)題。從外觀上來(lái)說(shuō)要簡(jiǎn)潔美觀，看上去高檔大氣實(shí)則不貴是最理想的狀態(tài)，從操作上來(lái)說(shuō)要方便、快捷，讓老人也能夠安心使用才能讓家人放心，從使用上來(lái)說(shuō)要順手，綜合起來(lái)就是未來(lái)智能廚房設(shè)計(jì)的發(fā)展方向。

1.基本配置

首先智能廚房將作為一個(gè)整體來(lái)設(shè)計(jì)，外觀簡(jiǎn)潔，將常規(guī)的可視部件全部隱藏在內(nèi)部，利用智能化達(dá)到可升降、移動(dòng)，設(shè)置配套產(chǎn)品達(dá)到功能利用最大化。智能手環(huán)是整體設(shè)計(jì)產(chǎn)品之一，其外觀應(yīng)該與智能廚房的整體設(shè)計(jì)感相同，顏色配套，其次，智能手環(huán)應(yīng)該具備防水、耐高溫等特性，其所包含的功能應(yīng)具備測(cè)量血壓、心率、脈搏、脂肪及根據(jù)相關(guān)測(cè)量結(jié)果做出合理膳食推薦的功能，最后，智能手環(huán)能夠同步智能廚房的屏幕，一鍵將所有信息導(dǎo)入屏幕中，實(shí)現(xiàn)可視化操作。全套廚具是整體設(shè)計(jì)產(chǎn)品之二，首先顏色及造型需要與整體設(shè)計(jì)配套，其次是材料導(dǎo)熱性能高，表面涂層無(wú)毒無(wú)有害物質(zhì)，能使鍋具均勻受熱，不產(chǎn)生油煙，能自動(dòng)提醒人們烹飪已完成，最后是收納方便，能夠進(jìn)行疊加。

2.操作流程

戴上智能手環(huán)進(jìn)入智能廚房，高效節(jié)能燈通過(guò)感應(yīng)器自動(dòng)開啟，燈光顏色通常采用冷色調(diào)來(lái)緩解人們對(duì)廚房悶熱的印象，同時(shí)也帶來(lái)了科技感，燈光通常出現(xiàn)在操作區(qū)域邊緣或上方，對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行操作的區(qū)域燈光將自動(dòng)熄滅。手指觸碰操作臺(tái)，連接無(wú)線網(wǎng)絡(luò)功能的電子屏幕將開啟，強(qiáng)調(diào)的是屏幕與臺(tái)面是合為一體的，并不是鑲嵌或者投影技術(shù)，屏幕顯示亮度可根據(jù)自身習(xí)慣進(jìn)行調(diào)節(jié)，顯示內(nèi)容的色彩可隨時(shí)更換，開啟搜索頁(yè)面手動(dòng)或聲控查詢內(nèi)容，手指輕拽頁(yè)面至旁邊空白處，將需要的網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行疊加，可實(shí)現(xiàn)多界面操作。

將一直在監(jiān)測(cè)身體數(shù)據(jù)的智能手環(huán)中的信息傳入臺(tái)面屏幕中，智能手環(huán)將根據(jù)身體狀況尋找合適的食材搭配合理的膳食。選擇好菜譜，用手觸摸臺(tái)面?zhèn)让嬖O(shè)置的智能感應(yīng)器，打開料理臺(tái)下方的智能收納區(qū)域找到合適的食材，關(guān)閉后輕觸涮洗區(qū)觸控屏幕，在涮洗區(qū)輕觸隱藏的水龍頭，讓其自動(dòng)升起，清洗干凈的食物放在智能屏幕上任意空處將顯示其營(yíng)養(yǎng)成分、重量、脂肪、有害物體殘留等內(nèi)容。在操作臺(tái)上直接切好菜，調(diào)出加熱區(qū)，調(diào)整位置和大小，可同時(shí)開啟2至4個(gè)加熱區(qū)，然后開啟智能菜譜，按照屏幕提示的內(nèi)容，在智能廚房統(tǒng)一配置的不同型號(hào)的鍋具中挑選適當(dāng)?shù)姆旁谄聊凰@示的加熱區(qū)，然后將相應(yīng)的菜及配料有序加入，通過(guò)智能屏幕調(diào)節(jié)溫度，整個(gè)操作無(wú)明火無(wú)油煙，不會(huì)外溢四濺，全方位保護(hù)家人的身心健康。所有的隱藏設(shè)備均設(shè)置了獨(dú)立操作屏幕，設(shè)備可進(jìn)行適當(dāng)范圍內(nèi)的升降，方便不同年齡層及身高的人進(jìn)行使用。屏幕材料需要具備防水、防火、抗打擊、不留痕等要求，科研人員一但研發(fā)成功將成為廚房革命性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

美的在2014年的時(shí)候宣布了一款定價(jià)為100萬(wàn)的智能廚電，其包括WIFI、云端系統(tǒng)、移動(dòng)設(shè)備互聯(lián)互通技術(shù)、產(chǎn)品在線升級(jí)技術(shù)等，所有設(shè)備均采用嵌入式，都是高端廚房的代表。嵌入式設(shè)計(jì)雖然看上去比目前市面上的產(chǎn)品整體美觀，但依然存在邊角和縫隙，這些衛(wèi)生死角很難處理，時(shí)間久了影響健康及美觀，如果滲入機(jī)體內(nèi)部將對(duì)配件造成損害，影響使用壽命。

結(jié)語(yǔ)

我們不能只追求表面的高科技感，外觀要吸引人但也要保證其使用價(jià)值，因目前智能廚房對(duì)電路、家電設(shè)備要求過(guò)高，且價(jià)格較貴，不是一般家庭所能承受的，所以目前并沒(méi)有得到普及，不過(guò)隨著時(shí)代發(fā)展及新材料的研發(fā)成功，生產(chǎn)成本得到控制，屆時(shí)智能廚房勢(shì)必得到普及。設(shè)計(jì)幫助我們追求美好的生活，在未來(lái)智能廚房將成為人們生活中必不可少的重要幫手。

（作者單位：大連工業(yè)大學(xué) 藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院）