過(guò)去的北京，比現(xiàn)在要寒冷很多。那時(shí)候，一年中有將近150天都是寒冷的冬天。清朝的皇帝通常會(huì)在西郊的園林度過(guò)夏天，在紫禁城里度過(guò)冬天。那么紫禁城里究竟有著怎樣的御寒措施呢？

第一道防線——宮墻

故宮內(nèi)的建筑，通常以院落為單位。每個(gè)院落都會(huì)有單獨(dú)的圍墻。這一道又一道的圍墻，既可用來(lái)防火，同時(shí)又可抵御冬天的寒風(fēng)。此外，故宮內(nèi)的大部分宮殿都是坐北朝南的，這種設(shè)計(jì)本身就有利于依靠自然日照取暖。再者，大部分宮殿都建有厚厚的墻壁和屋頂，也可以起到較好的保暖效果。

早期的地暖——火炕與暖閣

故宮內(nèi)的宮殿大多設(shè)有火炕，炕下有火道，其結(jié)構(gòu)與今天北方農(nóng)村中的火炕相似。另外，宮殿內(nèi)暖閣的地面也是可以加熱的，這就是早期的地暖。

爐坑內(nèi)設(shè)有爐膛，并與殿內(nèi)煙道連通，由專門負(fù)責(zé)司爐的太監(jiān)蹲身在此點(diǎn)燃柴炭，殿內(nèi)循環(huán)的煙道就會(huì)產(chǎn)生熱流，烘熱地面，殿內(nèi)溫度髓之徐徐上升，以達(dá)御寒之目的。坤寧宮東暖閣，如今還保留著這種設(shè)施。殿前的爐坑口覆蓋著包著鐵板的木蓋，至今可見。

精致的“暖器”——熏籠與手爐

故宮的宮殿內(nèi)，冬季還會(huì)陳設(shè)火爐用來(lái)取暖，稱作熏籠。熏籠的制作十分精美，分為盆和籠兩部分。大的熏籠重達(dá)數(shù)百斤，通高1米多，或3足，或4足，有的是青銅鎦金的，有的是掐絲琺瑯的，十分華貴。如今，在太和殿、中和殿、保和殿、乾清宮、坤寧宮內(nèi)，都可以見到當(dāng)時(shí)陳設(shè)的熏籠。

除了大的熏籠，還有一種小的火爐，隨手可以提動(dòng)，放在腳下暖腳的叫腳爐，用來(lái)暖手的叫手爐，它們的制作更加精美講究。當(dāng)然，這種小的火爐只有帝、后及妃、嬪們才能使用。手爐通常是放置在火炕上或炕桌上的，手爐上端設(shè)有提梁，根據(jù)主人的意愿，可以由太監(jiān)或?qū)m女隨時(shí)移置到適宜之處。

好爐配好炭——紅羅炭

故宮內(nèi)火爐中燒的木炭，是最優(yōu)質(zhì)的“紅羅炭”。這種炭是由涿州、通州、薊州、易州及順天府所轄的宛平、大興等縣用硬實(shí)木材燒制的。成炭以后，運(yùn)送到紅羅廠（今西安門外），按尺寸鋸截，盛入涂有紅土的小圓荊筐，再送入宮內(nèi)使用，所以名為“紅羅炭”。

故宮內(nèi)房屋多，人口也多；在漫長(zhǎng)的冬季，所需用木炭數(shù)量是相當(dāng)可觀的。清代乾隆年間，宮內(nèi)按份例供應(yīng)木炭，每日供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)是：皇太后，120斤；皇后，110斤；皇貴妃，90斤；貴妃，75斤；公主，30斤；皇子，20斤；皇孫，10斤。

舌尖上的溫暖——火鍋

故宮內(nèi)的火鍋可分為兩種：其一為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗五部分組成，可同時(shí)燒煮食物，也可單獨(dú)用鍋溫?zé)崾称?。其二為鍋中帶爐，爐內(nèi)燒炭火，把水燒開以涮煮食物，和我們今天吃的火鍋類似。

火鍋在清朝是著名的宮廷大菜，涮食的菜品也是非常豐富。根據(jù)檔案記載，乾隆皇帝就曾在乾清宮筵宴宗室，舉辦530桌的宮廷火鍋宴。