張殿高，馮志申

（1 原遼寧省瓦房店市果樹局，遼寧 瓦房店 116300；2 遼寧省農(nóng)牧廳，沈陽 110001）

‘含香’的引進(jìn)培育已經(jīng)15年了。筆者2001—2002年2次赴俄考察，引入22個俄羅斯大櫻桃新品種，經(jīng)過多年的對比選擇，確認(rèn)代號為‘俄羅斯8號’的品種為其中的佼佼者，2006年命名為‘含香’，寓意果實(shí)有濃重的香味；“含”字又與“寒”字諧音，體現(xiàn)其抗寒性強(qiáng)的特點(diǎn)?！恪a(chǎn)地年均氣溫6.7℃，最低氣溫-34℃，為當(dāng)今甜櫻桃中抗寒性最強(qiáng)的名優(yōu)品種。凡是看到樹與果的人都競相栽培和宣傳推廣，遼寧、河北、北京、安徽、山東、陜西、山西、河南、四川、新疆、青海、甘肅、黑龍江、吉林、江蘇、福建等地相繼栽植22萬余株，最大樹齡13年生。其中最具展示作用的為筆者創(chuàng)建的大連抗寒大櫻桃開發(fā)基地品種園及其基點(diǎn)東林村示范園，最大園栽植萬株。在15年中，‘含香’充分展示其綜合性狀的優(yōu)勢，成為我國大櫻桃三大品種（‘含香’‘薩米脫’‘美早’）之首。

大櫻桃是果中珍品，寶石水果，高效果樹，黃金種植業(yè)，近年來全國發(fā)展迅速。但品種是核心生產(chǎn)力，決定產(chǎn)業(yè)命運(yùn)，一個優(yōu)良品種可以激活和提升一個產(chǎn)業(yè)?！恪囊霝槲覈髾烟业陌l(fā)展注入了新的血液，擴(kuò)大了栽植區(qū)域。四百多年前英國著名哲學(xué)家培根有句名言：“科學(xué)技術(shù)的魅力在于大眾的了解”。這篇文章就是要果農(nóng)進(jìn)一步了解這個好品種，以實(shí)現(xiàn)高效富民，充分體現(xiàn)新品種的魅力。

1 綜合性狀優(yōu)勢

1.1 早成花，早結(jié)果

樹勢中庸，樹姿開張，大枝伸展角度較大，枝條多斜生、披斜、下垂，松散；幼樹枝條封頂早，枝條充實(shí)，為早花早果創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件，比‘美早’‘紅燈’‘薩米脫’結(jié)果早。據(jù)開發(fā)基地品種園調(diào)查，同一地塊同是3年生小樹，‘含香’成花早、花量大，3株樹平均，每株開花253朵，少的121朵，多的450朵；‘美早’枝條粗壯、直立、強(qiáng)旺，成花晚，花量少，3株樹平均，每株開花22朵，少的16朵，多的29朵。‘含香’成花量是‘美早’的11.5倍。

1.2 坐果多，早豐產(chǎn)

幼樹萌芽率高，除枝條基部隱芽外全部萌發(fā)。成枝力較強(qiáng)，梢頭集中分枝現(xiàn)象明顯，緩放枝上部都能抽生3～6個新梢；短截枝剪口下可集中分枝5～9個。由于樹姿開張，長勢和緩，枝條披斜，封頂枝多而早，所以，新梢短截和緩放后所分生的大量中短枝，其基部或中下部都能形成單花芽；這些花芽聚集一起開花成球，結(jié)果成堆。緩放枝和輕短截枝，上部分枝的基部成花，中下部側(cè)位芽易形成極短果枝，花芽成串，成為長辮形枝組，開花結(jié)果如雞毛撣子。由于幼樹具有易成花、花量大的習(xí)性，所以比‘紅燈’‘美早’‘薩米脫’早豐產(chǎn)。6年生以后，長勢進(jìn)一步緩和，長枝、超長枝大減，葉叢枝、中短枝大增，進(jìn)入高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)期。

據(jù)基地品種園調(diào)查：花序坐果率，‘含香’平均82.9%，‘美早’66.1%，‘薩米脫’81.2%；花朵坐果率，‘含香’平均 79.8%，‘美早’67.6%，‘薩米脫’66.2%。 坐果率均以 ‘含香’最高。1個花芽內(nèi)有1朵花的，‘含香’為50.9%，‘美早’77.6%，‘薩米脫’49.1%；1個花芽內(nèi)有 2朵花的，‘含香’為 41.8%，‘美早’22.3%，‘薩米脫’32.1%；1個花芽內(nèi)有3朵花的，‘含香’為7.1%，‘美早’為0，‘薩米脫’為18.8%。1個花芽內(nèi)有2朵花的，‘含香’的比例最大。

1.3 風(fēng)味佳，香氣濃

果實(shí)風(fēng)味是品種優(yōu)劣和市場競爭致勝的決定因素?！恪麑?shí)寬心臟形，初熟時(shí)鮮紅亮麗，充分成熟時(shí)變?yōu)樽霞t、紫黑、藍(lán)黑色，呈片狀粼光，黑油亮。果肉肥厚硬脆；深紫紅色，間放射狀粉白色短條；果心深紅紫色；汁液特豐，可食率95.17%。果實(shí)風(fēng)味極佳，剛成熟時(shí)甜蘊(yùn)微酸，醇香濃郁；充分成熟時(shí)香氣更濃，回味悠長，香脆甜爽；過熟后依然香醇。與當(dāng)前主推的優(yōu)良品種‘美早’‘薩米脫’‘紅燈’等對比品嘗，更凸顯其美味無比，香醇宜人；而‘美早’果味偏淡，大棚生產(chǎn)的更淡而無味；‘薩米脫’偏酸，‘紅燈’更酸?！恪扇苄怨绦挝?8.9%，而同園 ‘美早’16.48%，‘薩米脫’16.34%?！恪麑?shí)成熟期晚于‘紅燈’，早于‘美早’?！恪骄鶈喂?12.9g，‘美早’11.3g，‘薩米脫’12.7g，‘紅燈’9.6g。 ‘含香’每公斤售價(jià) 40.00 元，‘美早’‘薩米脫’20.00 元，‘紅燈’12.00 元。

1.4 裂果輕，耐貯運(yùn)

‘含香’成熟期遇雨，特別是連雨、大雨，有裂果但較輕，比‘紅燈’‘美早’輕，與‘薩米脫’相近，明顯輕于烏克蘭品種‘友誼’和‘成功’等。通常情況下，裂果輕微的品種有‘薩米脫’‘含香’‘紅艷’、俄羅斯系列（1、3、9、19、20）、‘女大學(xué)生’‘坎尼達(dá)克斯’ 等， 裂果中等的有‘紅燈’‘美早’‘佳紅’‘先鋒’‘俄羅斯 5 號’等，重度裂果的有‘勝利’‘友誼’‘雷尼’‘決擇’、8-102 等。 ‘含香’裂口較淺，重的中深，多為肩部呈U字形開裂，也有果面單縱裂、肩部U字形裂口+單縱裂、果面橫裂或斜向裂；‘薩米脫’多縱裂，也有橫裂，裂口短、小、淺，有的肩部短縱裂、果面中部一道短縱裂和一道橫裂；‘美早’主要是梗洼（及其外緣）或肩部半月形裂、胴部X形裂或斜向縱裂，有的從梗洼向外呈X形裂、自果頂開始三縱裂、果面縱裂或大U字形裂等，裂果較多，裂口較大；‘紅燈’主要是梗洼或肩部半月形裂，也有果面縱裂與橫裂。

‘含香’果肉肥厚，果皮厚韌，彈性極強(qiáng)，初熟時(shí)韌硬，過熟后柔韌，如皮球，耐貯運(yùn)。成熟后，可樹上存留半月。冰箱恒溫貯存45d仍有濃重的醇香味。具有較強(qiáng)的抗冰雹打擊能力，2015年6月13日下午，基地品種遭遇暴風(fēng)雨加冰雹半小時(shí)，‘美早’‘薩米脫’‘紅燈’‘佳紅’等品種部分果皮被擊破，而‘含香’沒有破損，只有少量硌窩。

據(jù)測定，‘含香’果皮厚度0.35～0.65mm，是‘美早’‘薩米脫’的 2倍多（‘美早’‘薩米脫’為 0.1～0.15 mm，‘紅燈’0.15～0.25 mm）；果實(shí)硬度 5.84 kg/cm2，比‘薩米脫’（4.84kg/cm2）、‘紅燈’（5.39kg/cm2）高。

1.5 抗寒能力強(qiáng)

‘含香’原產(chǎn)地年均氣溫6.7℃（沈陽7.8℃），最低氣溫-34℃（沈陽-33.1℃），≥10℃積溫 2 900℃（沈陽3400℃），10℃以上天數(shù)160d（沈陽170d），初霜日9月5日（沈陽9月15日），終霜日5月22日（沈陽5月18日）。‘含香’原產(chǎn)地引入的烏克蘭品種全部凍死，那里栽培大櫻桃已有64年，而‘含香’生長正常。

引入后調(diào)查，2002年4月22日氣溫突降至-5℃，霜凍嚴(yán)重，‘含香’嫁接苗成活率72.4%，‘薩米脫’‘佳紅’只有31.4%和28.6%；同年10月中旬，苗圃中‘薩米脫’‘美早’‘紅燈’‘斯坦勒’苗木遭霜，開始落葉，而‘含香’苗依然濃綠；2004年春，大連甜櫻桃幼樹部分凍傷和抽條，‘含香’沒有凍傷；2008年春長期低溫、寡照、干旱，幼樹因凍害抽條死亡率，‘薩米脫’79.8%，‘美早’28.1%，‘紅燈’58.6%，‘佳紅’50.0%，‘巨紅’43.8%，而‘含香’只有1.4%。2003年開始進(jìn)行凍害指數(shù)調(diào)查，‘含香’在瓦房店、綏中、蓋州依次為 3.75、11.20、26.30，‘紅燈’則依次為11.25、47.22、72.20。指數(shù)小于25可以正常生長。以上充分證明，‘含香’具有較強(qiáng)的抗寒性，是當(dāng)前國內(nèi)最抗寒的大櫻桃優(yōu)良品種。

1.6 溫室大棚栽培的換代品種

我國溫室大棚大櫻桃栽培，從20世紀(jì)80年代開始到21世紀(jì)初，以‘紅燈’為主栽品種；此后便由‘美早’迅速取代‘紅燈’，成為第二代主栽品種；現(xiàn)在，‘含香’已成為溫室大棚新秀，為第三代主栽品種。與‘美早’相比，‘含香’在溫室大棚中更凸顯其性狀優(yōu)勢（表1），即結(jié)果早、早豐產(chǎn)、坐果多、果個大、顏色美、味醇香、韌性強(qiáng)、裂果輕、可密植等諸多優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗寒，是露地與溫室大棚栽培的首選品種。

表1 基地品種園 ‘含香’與其他優(yōu)良品種的調(diào)查比較

2 栽培技術(shù)特點(diǎn)

2.1 經(jīng)濟(jì)栽培宜采用喬砧苗

‘含香’樹勢中庸，樹體中大，為中庸豐產(chǎn)型品種，坐果率高，果個大，營養(yǎng)消耗多。采用‘吉塞拉’、萊陽矮櫻、‘馬哈利’等限制生長的矮砧苗，樹勢很易轉(zhuǎn)衰，坐果更多，果個變小，盛果期縮短。以山櫻、大青葉、‘馬扎德’等為砧木（喬砧），能保持樹體健壯、果個大、品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)壽命長。

2.2 適于密植

‘含香’樹體比‘美早’‘紅燈’‘薩米脫’小，可適當(dāng)密植，實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)早豐。株行距以3m×4m為好，采用小冠疏層形；也可以2m×3m，采用紡錘形。

2.3 宜選用同產(chǎn)地的品種作授粉樹

‘含香’有自花結(jié)果習(xí)性，但定植時(shí)必須配置授粉樹。授粉品種宜選擇俄羅斯系列1、5、7、19、20等。這些品種與‘含香’同產(chǎn)一地，授粉親和性強(qiáng)，坐果率高。溫室大棚栽植，用俄羅斯品種作授粉樹，預(yù)冷指標(biāo)相近，需冷量一致，便于控制花期棚室溫度，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定坐果?！恪癁楹仄贩N，花期適溫比其他品種低，如配置花期適溫較高的其他品種作授粉樹，棚內(nèi)溫度難以掌控，影響坐果。如用點(diǎn)藥坐果代替授粉，可以只栽植 ‘含香’，花期整個溫室的適溫易于控制，果個非正常膨大，果實(shí)變形、變味，當(dāng)前市場可勉強(qiáng)接受，隨著消費(fèi)者食品安全意識的提高必然發(fā)生變化；一旦國家出臺相關(guān)食品安全檢測，可能就進(jìn)不了市場。所以，從長遠(yuǎn)考慮，溫室大棚生產(chǎn)還是要配置授粉樹。

露地與溫室栽培，雖已配置授粉樹，同樣要放蜂傳粉，確保坐果。

2.4 保證前期營養(yǎng)供給

‘含香’花量大，花冠大，樹體健壯，新梢生長快，枝條粗壯，生長量大，果個大，坐果多，營養(yǎng)消耗多；葉片大而薄，蒸騰量大，消耗水分多。所以，自開花至幼果生長發(fā)育期需肥需水量大，對營養(yǎng)供給十分敏感。5月中旬氣溫升高，新梢葉片豐滿，溫度越高新梢生長越快，大葉片越多，蒸騰水分越多，當(dāng)土壤水資源減少時(shí)，只能爭奪幼果中的水分，使其倒流，連續(xù)幾日幼果則要變黃至橙紅，萎縮脫落。必須十分注重花期和幼果期養(yǎng)分與水分的供給，此時(shí)若出現(xiàn)干熱風(fēng)，更要保證充足的養(yǎng)分與水分供應(yīng)，防止落果。主要措施是，堅(jiān)持年年早秋施基肥，結(jié)合灌水；芽萌動前必追多元素復(fù)合肥，灌足水，保證花期、幼果期對多種營養(yǎng)元素和水分的需求；嚴(yán)重干旱時(shí)，可以進(jìn)行果園噴水，降溫增濕。

2.5 增鈣補(bǔ)鉀

鈣對健壯樹體、增加抗寒、抗病、抗裂果、提高果品質(zhì)量十分重要。含香原產(chǎn)地為黑鈣土，富含鈣質(zhì)，樹體對鈣素?cái)z入量較大。我們引種，也要通過多施鈣肥、葉片噴鈣、噴含鈣農(nóng)藥等增加鈣素。

肥水管理不當(dāng)易出現(xiàn)缺鉀癥。自7月初開始，葉緣變黃綠，重時(shí)變黃褐、灰褐、焦枯、上卷。要多施肥、施全肥，及時(shí)補(bǔ)肥，6月中旬及時(shí)增施鉀肥，如催紅鉀和多元素微肥等。

2.6 有針對性的整形修剪

2.6.1 幼樹整形

宜采用主枝疏層小冠半圓形，有中心干，主干高50cm，樹高3～3.5m，主枝六七個，分3層?；恐髦?個，每個有側(cè)枝4個，開張角度80°左右；第2層2個主枝，各有2～4個側(cè)枝，開角70°左右；第3層一二個主枝，各有側(cè)枝2個，開角60°左右。層間距，基層至第2層80～100cm，第2至第3層60～70cm。層間多配輔養(yǎng)枝。

2.6.2 幼樹注意均衡樹勢

‘含香’幼樹基部主枝開張，上部分枝直立強(qiáng)旺，易出現(xiàn)上強(qiáng)下弱。剪枝要控上促下，采用疏枝、重截、拉平等方法均衡樹勢。以促使上部枝勢緩和，削弱其對下部營養(yǎng)的爭奪，使下部枝條充實(shí)健壯，早成花結(jié)果。

2.6.3 培養(yǎng)果枝組

根據(jù)‘含香’的成花特點(diǎn)，幼樹注意緩放或輕截長枝，培養(yǎng)長辮形果枝中的一串極短或短果枝開花結(jié)果；同時(shí)，促使梢頭多集中分枝，利用其中的中長果枝結(jié)果。結(jié)果樹以梢頭集中分生的果枝結(jié)果為主，結(jié)合通過緩放和輕截形成的長辮形果枝組中的一串極短或短果枝結(jié)果。

2.6.4 盛果期樹早防衰

‘含香’樹到盛果期要保留適量的中長營養(yǎng)枝，即預(yù)備結(jié)果枝，不能滿樹短果枝、沒有發(fā)育枝。實(shí)行結(jié)果枝與營養(yǎng)枝同在，交替結(jié)果，輪流更新，預(yù)防樹體早衰、產(chǎn)量下降。

2.6.5 老衰樹勤更新

盛果末期時(shí)，樹勢較衰，衰弱枝要細(xì)截細(xì)疏，減輕負(fù)擔(dān)，刺激分枝生長，更新復(fù)壯。

2.7 棚室生產(chǎn)花期溫度不能高

‘含香’為寒地品種，耐低溫能力強(qiáng)，花期適應(yīng)于低溫，棚內(nèi)溫度一定不能高過16～18℃?？陕缘停^不能高，否則會降低坐果率。

3 值得注意的問題

3.1 砧穗組合不科學(xué)

不同品種樹勢強(qiáng)弱、生長結(jié)果習(xí)性不同，應(yīng)當(dāng)采用不同的砧木。但一些地方一律強(qiáng)調(diào)或炒作應(yīng)用矮化砧，致使‘含香’樹體早衰，盛果期縮短?！恪癁橹杏乖绻推贩N，不能像‘美早’‘紅燈’等強(qiáng)旺晚果型品種那樣適于矮化栽培。

3.2 管理上不因品種制宜

一是忽視開花至幼果期肥水管理。‘含香’對這一時(shí)期的肥水供應(yīng)水平十分敏感，部分櫻桃園沒有針對這一個性，技術(shù)措施不精準(zhǔn)適宜，肥水供應(yīng)不上或供給不足，導(dǎo)致坐果率下降或幼果脫落。二是整形修剪沒有考慮‘含香’生長結(jié)果習(xí)性的特殊性。

3.3 將俄羅斯品種與烏克蘭系列混為一談

俄羅斯品種就是俄羅斯品種，烏克蘭品種就是烏克蘭品種，不能混為一談，我們引進(jìn)的俄羅斯品種是在烏克蘭以北500km處，在那里烏克蘭品種全部凍死。

3.4 以假充真

該品種的引育，我國只有“大連福?？购髾烟议_發(fā)基地”一家，但又有幾家自稱引進(jìn)了這個品種，這是市場炒作，自欺欺人；有的則以‘俄羅斯6號’和‘俄羅斯9號’等充當(dāng)‘俄羅期8號’；還有的以別國品種假冒‘含香’，如瓦房店市一苗圃把意大利的‘車?yán)遄印e稱‘俄羅斯8號’。