劉迪　孟艷遼寧省新民市畜牧技術(shù)推廣站　110300

飼料青貯技術(shù)

劉迪孟艷
遼寧省新民市畜牧技術(shù)推廣站110300

青貯是利用微生物的發(fā)酵作用，長(zhǎng)期保存青綠多汁飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，擴(kuò)大飼料來源的一種簡(jiǎn)單可靠又經(jīng)濟(jì)的方法，是保證為家畜常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。

1　青貯的好處

青貯飼料能有效保存綠色植物的營(yíng)養(yǎng)成分，植物在成熟和曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低30%～50%，但青貯后只降低3%～10%，尤其能保證青綠植物中的蛋白質(zhì)和維生素少受損失。青貯能保證原料青綠時(shí)的鮮嫩汁液，其含水量可達(dá)70%。青貯可擴(kuò)大飼料來源，家畜不喜歡采食或不能采食的野草、野菜和樹葉等無毒青綠植物，經(jīng)過青貯發(fā)酵可以變成家畜喜食的飼料。

2　青貯的原理

（1）一般青貯。在厭氧環(huán)境中，讓乳酸菌大量繁殖，將飼料中的淀粉和可溶性糖類變成乳酸，當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便可抑制有害菌的生長(zhǎng)，這樣就可以把青綠飼料的養(yǎng)分長(zhǎng)期保存下來。對(duì)青貯有利的微生物主要是乳酸菌，它的生長(zhǎng)繁殖要求有濕潤(rùn)的環(huán)境、厭氧條件和一定數(shù)量的糖類。對(duì)青貯不利的微生物有腐生菌等多種，它們大部分是好氧且不耐酸的菌類，青貯幾天后隨著氧氣的耗盡，乳酸菌數(shù)量逐漸增加，使乳酸的濃度不斷提高，當(dāng)pH值下降到3.8～4.2時(shí)，青貯中所有不利微生物都處于被抑制狀態(tài)，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。

青貯成敗的關(guān)鍵是能否創(chuàng)造一定的條件，保證乳酸菌的迅速繁殖，以排除有害的腐敗菌。乳酸菌大量繁殖需要具備以下幾個(gè)條件。青貯原料有一定的含糖量，如玉米秸、禾本科青草等。原料的含水量適度，禾本科植物以含水65%～75%為宜。溫度適宜，一般適宜的溫度為19～37℃。厭氧環(huán)境，需將原料切短、壓實(shí)、排除空氣，進(jìn)行厭氧發(fā)酵。

（2）半干青貯。半干青貯也稱黃貯。當(dāng)青貯原料含水量為45%～55%時(shí)，使微生物的生命活動(dòng)受到抑制，因此原料范圍可以擴(kuò)大。半干青貯的技術(shù)要求是保證適當(dāng)?shù)暮亢腿毖醐h(huán)境。

（3）外加劑青貯。外加劑青貯就是向青貯原料中添加防腐劑、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、非蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和碳水化合物等，如乙酸、鈣磷飼料、尿素、食鹽、玉米粉及麥麩等，其目的是防腐、降低pH值、促進(jìn)乳酸發(fā)酵和抑制不良發(fā)酵，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3　青貯飼料的制作

（1）青貯原料。無毒無害的多汁植物都可以作為青貯的原料，主要有玉米秸、高粱秸、地瓜秧、花生秧、水生飼料、禾本科牧草、豆科牧草和野草等。

（2）青貯設(shè)備和要求。青貯的設(shè)備主要有地下式或半地下式青貯窖、青貯塔、長(zhǎng)方形的青貯壕及塑料袋等。青貯設(shè)備要求不透空氣、不透水，墻壁平直光滑，有一定的深度，寬深比為1∶1.5～2.0，還需防凍。

（3）青貯飼料的制作。青貯飼料制作大致分為原料收運(yùn)、鍘短、裝窖、壓實(shí)和封嚴(yán)等環(huán)節(jié)，操作時(shí)應(yīng)掌握塊、實(shí)、嚴(yán)、凈的原則。原料堆積時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)大量產(chǎn)熱，既損失養(yǎng)分又影響質(zhì)量，故要做到快鍘、快裝窖，裝窖應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)完成。原料切短不得超過3cm，并且隨填料隨壓實(shí)，一層一層進(jìn)行。原料要力爭(zhēng)干凈，忌帶泥土和雜物。要確保窖口封嚴(yán)，防止空氣進(jìn)入，裝料需高出窖口30～50cm，窖頂封土厚度為50～80cm。

4　青貯料的飼用

（1）青貯飼料的感官鑒定。通過對(duì)青貯飼料的分析和評(píng)定，可知青貯飼料的質(zhì)量好壞，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步改進(jìn)。一看。青貯飼料的色澤應(yīng)呈黃綠色且有光澤，愈是接近原料的顏色越好，如變成黑褐色或黑綠色則表明質(zhì)量差。二嗅。正常的青貯飼料有一種酸香味，低水分的青貯料有淡香味，高水分、高溫發(fā)酵的青貯料有強(qiáng)烈的酸味，若帶有腐臭的丁酸味及發(fā)霉味就應(yīng)廢棄。三摸。好的青貯飼料拿到手里感到很松散，質(zhì)地柔軟而濕潤(rùn)，如果感到發(fā)粘或干燥粗硬，則表明質(zhì)地不良。

（2）青貯料的飼用量。生長(zhǎng)育肥豬每天飼喂1～3kg，妊娠母豬每天飼喂2～3kg，哺乳母豬每天飼喂1.2～2kg，空懷母豬飼喂3～4kg。肉牛犢牛生后1個(gè)月內(nèi)每天飼喂100～200g/頭，2月齡每天飼喂2～3kg/頭，3～4個(gè)月每天飼喂4～5kg/頭，5～6個(gè)月每天飼喂8～15kg/頭。乳牛每頭每天按100kg體重飼喂8～10kg標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)前10天到產(chǎn)后15天之間停喂。成年羊每天每頭飼喂4～5kg，羔羊按年齡每頭每天飼喂400～600g，育肥羊每天每頭飼喂2～4kg。

5　使用青貯料的注意事項(xiàng)

（1）認(rèn)識(shí)要明確。青貯是一種在牧業(yè)生產(chǎn)上值得推廣應(yīng)用的飼料調(diào)制方法，只要調(diào)制飼喂得當(dāng)，不會(huì)引起不良反應(yīng)。

（2）開窖要得當(dāng)。青貯料裝填后因原料不同，需經(jīng)30～90天發(fā)酵過程。每次取用青貯料時(shí)應(yīng)以暴露面積最小和盡可能少攪動(dòng)為原則，從一端開始逐段取用，取用后立即把暴露面蓋好。取出的飼料要盡快用完。

（3）飼喂量要適宜。青貯飼料是良好的多汁飼料，但它不是各種家畜的唯一飼料，因?yàn)榍噘A飼料含水量高、干物質(zhì)少，故必須與其他飼料按家畜營(yíng)養(yǎng)需要合理搭配使用。